Rebaudiosid A - Rebaudioside A

Rebaudiosid A.
Rebaudioside A.svg
Namen
IUPAC-Name
β- D- Glucopyranose 1- (13- {β- D- Glucopyranosyl- (1 → 2) - [β- D- Glucopyranosyl- (1 → 3)] - β- D- Glucopyranosyloxy} -5β, 8α, 9β, 10α, 13α-Kaur-16-en-18-oat)
Bevorzugter IUPAC-Name
(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-Trihydroxy-6- (hydroxymethyl) oxan-2-yl (4 R , 4a S , 6a R , 9 S , 11a R. 11b S ) -9 - {[(2 S , 3 R , 4 S , 5 R , 6 R ) -5-Hydroxy-6- (hydroxymethyl) -3,4-bis {[(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-Trihydroxy-6- (hydroxymethyl) oxan-2-yl] oxy} oxan-2-yl] oxy} -4,11b-dimethyl-8-methylidentetradecahydro- 6a, 9-Methanocyclohepta [ a ] naphthalin-4-carboxylat
Kennungen
3D-Modell ( JSmol )
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.121.892 Bearbeiten Sie dies bei Wikidata
UNII
  • [C @] 123 [C @] ([C @] 4 ([C @@] ([C @] (CCC4) (C) C (O [C @@ H] 5O [C @@ H] ([ C @@ H] (O) [C @@ H] ([C @ H] 5O) O) CO) = O) (CC1) [H]) C) (CC [C @@] (C2) (O. [C @ H] 6 [C @ H] (O [C @ H] 7O [C @ H] ([C @ H] (O) [C @ H] ([C @ H] 7O) O) CO) [C @ H] ([C @ H] (O) [C @ H] (O6) CO) O [C @@ H] 8O [C @@ H] ([C @@ H] ( O) [C @ H] ([C @ H] 8O) O) CO) C (C 3) = C) [H]
Eigenschaften
C 44 H 70 O 23
Molmasse 967,01 g / mol
Aussehen weißes Puder
Sofern nicht anders angegeben, werden Daten für Materialien in ihrem Standardzustand (bei 25 ° C, 100 kPa) angegeben.
Infobox-Referenzen

Rebaudiosid A (manchmal abgekürzt als "Reb A") ist ein Steviolglycosid aus den Blättern von Stevia rebaudiana , das 240-mal süßer als Zucker ist . Rebaudiosid A ist das süßeste und stabilste Steviolglycosid und weniger bitter als Steviosid . Stevia- Blätter enthalten 9,1% Steviosid und 3,8% Rebaudiosid A.

Das Glykosid enthält nur Glucose (unter Ausschluß von anderen häufig gefunden Monosaccharide ) als Monosaccharid - Einheiten . Es enthält vier Glucosemoleküle insgesamt mit der zentralen Glukose des verbunden mit dem Haupt Triplett Steviol Struktur an seiner Hydroxylgruppe , und die verbleibende Glucose an seiner Carboxylgruppe eine bildenden Esterbindung.

Verweise

Stichsymbol

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