Rick Moonen - Rick Moonen

Rick Moonen
Geboren
New York City
Bildung Culinary Institute of America
Webseite www.rickmoonen.com

Rick Moonen ist ein amerikanischer Fischkoch und ein Early Adopter von nachhaltigen Fischereipraktiken. Er ist bekannt als der "Pate der Nachhaltigkeit".

Moonen absolvierte das Culinary Institute of America und ging dann auf Arbeit in New York City ‚s La Côte Basque , Le Cirque und The Water Club, wo er sechs Jahre lang gearbeitet. Anschließend wurde er Executive Chef und Partner bei Oceana, bevor er in New York ein Unternehmen eröffnete, das drei Sterne von der New York Times erhielt . Er war auch Partner im griechischen Restaurant Molyvos, das ebenfalls drei Sterne von der New York Times erhielt. Er war einer der wenigen Köche in New York, die drei Sterne aus zwei verschiedenen offenen Restaurants in New York hatten. Im Jahr 2005 geschlossen Moonen die New Yorker Restaurant rm um Rick Moonen die zu öffnen RM Seafood und r Bar Café im Mandalay Bay inLas Vegas .

Moonen setzt sich für nachhaltige Meeresfrüchte ein . Er ist Gründungsmitglied der Chef's Coalition , der Seafood Choices Alliance und Mitglied der Wildlife Conservation Society, Seaweb, Share our Strength , sowie Mitglied des Beirats des Küchenchefs von Ecofish . Moonen war Sprecher des amerikanischen Kaviars und hat mehrfach für umwelt- und nachhaltige politische Fragen in Washington, DC und New York ausgesagt.

Er ist Mitglied des Beirats des French Culinary Institute , Mitglied des Unternehmens und Mitglied des Culinary Institute of America , Redakteur des Food & Wine Magazine und häufiger Gastkoch im James Beard House. Im Jahr 2010 war Moonen Finalist in der zweiten Staffel von Bravo ‚s Top Chef Masters .

Restaurants

  • Rick Moonens RM Seafood
  • Rx Heizraum

Auszeichnungen

  • 2016 James Beard Restaurant und Chef Awards ... Bester Koch: West Nominierung
  • Gewinner des James Beard Award 2010 für Dokumentarfilm mit "Chef's A Field"
  • 2009 Nevada Restaurant Association Restauranteur des Jahres
  • 2011 Koch des Jahres vom Monterey Bay Aquarium
  • 2013 Humanitarian of the Year Award der American Culinary Federation
  • 2013 USA Today ernannte Moonen zum Power Player der Erde, einem von fünf führenden Unternehmen, die sich für die zukünftige Gesundheit unseres Planeten einsetzen
  • Aufnahme in die Hall of Fame der American Culinary Federation
  • 1993 Auszeichnung als Koch des Jahres für die Region Nordosten von Chefs in America.
  • 2010 Top Chef Masters Zweiter Platz
  • Spitzenkoch 6: Las Vegas : Gastrichter ( Restaurant Wars )
  • 2006 Seafood Champion Award

Verweise

  1. ^ "Rick Moonen" . RMSeaFood .
  2. ^ Karps, Aynsley (11. Februar 2010). "Wiegen der Top Chef Masters" . Zagat .

Externe Links