Rosenöl - Rose oil

Rose ( Rosa damascena ) ätherisches Öl in durchsichtigem Glasfläschchen

Rosenöl ( rose otto , Rosenöl , Rosenöl oder Rosenessenz ) ist das ätherische Öl aus den extrahierten Blütenblättern von verschiedenen Arten von Rose . Rose ottos durch extrahiert Dampfdestillation , während Rose Absolues durch erhalten werden , die Lösungsmittelextraktion , die absolute verwendet wird häufiger in der Parfümerie . Die Produktionstechnik stammt aus Persien . Trotz ihres hohen Preises und des Aufkommens der organischen Synthese sind Rosenöle immer noch das vielleicht am häufigsten verwendete ätherische Öl in der Parfümerie.

Komponenten

Zur Herstellung von Rosenöl werden zwei Hauptarten von Rosen angebaut:

  • Rosa damascena , die Damaszenerrose, die in Bulgarien, Syrien, der Türkei, Russland, Pakistan, Indien, Usbekistan, Iran und China weit verbreitet ist
  • Rosa centifolia , die Kohlrose, die häufiger in Marokko, Frankreich und Ägypten angebaut wird.

Die am häufigsten verwendeten chemischen Verbindungen , die in Rosenöl sind: Citronellol , Geraniol , Nerol , Linalool , Phenylethylalkohol , Farnesol , Stearopten , α-Pinen , β-Pinen , α-Terpinen , Limonen , p-Cymol , Camphen , β-Caryophyllen , Neral , Citronellylacetat , Geranylacetat , Nerylacetat , Eugenol , Methyleugenol , Rosenoxid , α-Damascenon , β-Damascenon , Benzaldehyd , Benzylalkohol , rhodinyl Acetat und Phenyl Ethylformiat .

Die wichtigsten Aromastoffe, die zum unverwechselbaren Duft von Rosenöl beitragen, sind jedoch Beta-Damascenon , Beta-Damascon , Beta-Ionon und Rosenoxid . Das Vorhandensein und die Quantität von Beta-Damascenon gelten als Marker für die Qualität des Rosenöls. Obwohl diese Verbindungen in weniger als 1% Rosenöl enthalten sind, machen sie aufgrund ihrer niedrigen Geruchserkennungsschwellen etwas mehr als 90% des Geruchsgehalts aus .

Produktion

Rosenölfabrik in Bulgarien
Rosenpflücken im Rosental nahe der Stadt Kazanlak in Bulgarien , 1870er Jahre, Kupferstich des österreichisch-ungarischen Reisenden Felix Philipp Kanitz

Aufgrund des arbeitsintensiven Herstellungsprozesses und des geringen Ölgehalts in den Rosenblüten hat Rosenöl einen sehr hohen Preis. Die Ernte der Blumen erfolgt morgens vor Sonnenaufgang von Hand und das Material wird noch am selben Tag destilliert.

Es gibt drei Hauptmethoden, um das Öl aus dem Pflanzenmaterial zu extrahieren:

Destillation

Im ersten Teil des zweistufigen Destillationsprozesses werden große Destillierapparate – traditionell aus Kupfer – mit Rosen und Wasser gefüllt. Die Destille wird 60–105 Minuten lang gebrannt. Das verdampfte Wasser und Rosenöl verlassen die Destille und treten in eine Kondensationsapparatur ein und werden dann in einem Kolben gesammelt. Diese Destillation ergibt ein sehr konzentriertes Öl, Direktöl, das etwa 20 % des Endprodukts des gesamten Prozesses ausmacht. Das zusammen mit dem Öl kondensierende Wasser wird abgelassen und redestilliert, Cohobation , um die wasserlöslichen Anteile des Rosenöls wie Phenethylalkohol zu erhalten, die ein wesentlicher Bestandteil des Aromas sind und den großen Anteil ausmachen, 80 % des Öls. Die beiden Öle werden kombiniert und ergeben den letzten Rosenattar.

Rose Attar ist bei Raumtemperatur mobil und ist normalerweise klar, hellgelb. Es bildet bei normaler Raumtemperatur weiße Kristalle, die verschwinden, wenn das Öl leicht erwärmt wird. Aufgrund dieser Kristallisation einiger seiner Komponenten neigt es dazu, bei niedrigeren Temperaturen viskoser zu werden.

Die Essenz hat einen sehr starken Geruch, ist aber angenehm verdünnt und für Parfüm verwendet. Rosenattar wurde einst in Indien, Persien, Syrien und im Osmanischen Reich hergestellt. Die Rose Valley in Bulgarien, in der Nähe der Stadt Kazanlak , gehört zu den wichtigsten Produzenten von Rosenöl in der Welt. In Indien ist Kannauj eine wichtige Stadt für die Herstellung von Rosenattar, Kannauj wird "Das Gras des Ostens" oder "Das Gras des Orients" genannt. Grasse (in Frankreich) ist eine wichtige Stadt der Herstellung von Rosenduft.

Aufgrund der für die Destillation erforderlichen Hitze denaturieren einige der aus der Rose extrahierten Verbindungen oder zersetzen sich chemisch. Als solches riecht Rosenattar nicht sehr ähnlich wie "frische" Rosen.

Der Hydrosolanteil des Destillats wird als Rosenwasser bezeichnet . Dieses kostengünstige Nebenprodukt wird häufig als Lebensmittelaroma sowie in der Hautpflege verwendet.

Lösungsmittelextraktion

Beim Lösungsmittelextraktionsverfahren werden die Blüten in einem Bottich mit einem Lösungsmittel wie Hexan gerührt , wodurch die Aromastoffe sowie andere lösliche Substanzen wie Wachs und Pigmente entzogen werden . Der Extrakt wird einer Vakuumbehandlung unterzogen, bei der das Lösungsmittel zur Wiederverwendung entfernt wird. Die verbleibende wachsartige Masse wird als Beton bezeichnet . Anschließend wird der Beton mit Alkohol vermischt, der die aromatischen Bestandteile auflöst und das Wachs und andere Substanzen zurücklässt. Der Alkohol wird bei niedrigem Druck verdampft, wobei das fertige Absolute zurückbleibt. Das Absolute kann weiterverarbeitet werden, um noch vorhandene Verunreinigungen aus der Lösungsmittelextraktion zu entfernen.

Rose Absolue ist ein tiefes Rotbraun ohne Kristalle. Aufgrund der niedrigen Temperaturen bei diesem Verfahren kann das Absolut dem Duft der frischen Rose treuer sein als das Otto.

Kohlendioxid-Extraktion

Ein drittes Verfahren, die überkritische Kohlendioxid- Extraktion, kombiniert die besten Aspekte der beiden anderen Methoden. Wenn Kohlendioxid einem Druck von mindestens 72,9 atm (73,9 bar) und einer Temperatur von mindestens 31,1 °C (88,0 °F) (dem kritischen Punkt ) ausgesetzt wird, wird es zu einer überkritischen Flüssigkeit mit den Permeationseigenschaften eines Gases und die Solvatationseigenschaften einer Flüssigkeit. (Unter Normaldruck CO
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in einem Prozess, der als Sublimation bekannt ist, direkt von einem Feststoff zu einem Gas übergeht .) Das überkritische Fluid CO
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extrahiert die Aromastoffe aus dem Pflanzenmaterial.

Wie bei der Lösungsmittelextraktion ist das CO
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Die Extraktion erfolgt bei niedriger Temperatur, extrahiert eine Vielzahl von Verbindungen, wodurch eine Essenz dem Original getreuer wird und die Aromen durch die Hitze nicht verändert werden. Weil CO
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bei normalem atmosphärischem Druck gasförmig ist , hinterlässt es im Endprodukt keine eigenen Spuren. Die Ausrüstung für CO
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Die Extraktion ist teuer, was sich im Preis der dabei gewonnenen ätherischen Öle widerspiegelt.

Verfälschung

Es braucht eine große Menge Rosenblätter , um eine kleine Menge ätherisches Öl zu destillieren. Je nach Extraktionsverfahren und Pflanzenart kann der typische Ertrag ca. 1:3.000 betragen. Um die Kosten zu mindern, verdünnen einige unehrliche Händler Rosenöl mit ätherischen Ölen aus Geranie ( Pelargonium graveolens ) oder Palmarosa ( Cymbopogon martinii ), die beide reich an Geraniol sind , dem Hauptbestandteil des Rosenöls. Einige dieser "Rosenöle" sind bis zu 90% Geranie oder Palmarosa bis 10% Rose. Dies wird als Verlängerung des Rosendufts bezeichnet. Dies kann erfolgen, um den Chemotyp zu kompensieren, zB hat bulgarisches destilliertes Rosenöl von Natur aus wenig Phenylethanol, und ukrainisches oder russisches Rosenöl ist von Natur aus reich an Phenylethanol. Reines Rosenöl sollte nicht direkt auf die Haut aufgetragen werden, da es allergische Reaktionen wie rote Haut und Pickel hervorrufen kann.

Bulgarisches Rosenöl

Bulgarisches Rosenöl zeichnet sich im Allgemeinen durch folgende Eigenschaften aus:

  • Es unterscheidet sich von anderen Rosenölen im quantitativen Gehalt seiner Inhaltsstoffe. In der Zusammensetzung des bulgarischen Rosenöls wurden etwa 283 Komponenten identifiziert. Sie werden in zwei Stoffgruppen unterteilt:
    • Geruchsträger - stellen den flüssigen Teil des Öl-Eleoptens dar;
    • Geruchsfixierer - bei Raumtemperatur hart und geruchlos, aber fixieren den Geruch und verleihen ihm Haltbarkeit-Stearoptene. Zu den vielen rosig riechenden Bestandteilen von Eleopten gehören Citronellol, Geraniol, Nerol, Phenylethylalkohol, aber der typische Rosengeruch entsteht auch durch die Anwesenheit einiger charakteristischer Moleküle in Spuren.
    • enthält: Ethanol (bis 3%), Linalool (1 bis 3%), Phenethylalkohol (bis 3%), Citronellol (24 bis 35%), Nerol (5 bis 12%), Geraniol (13 bis 22%) , Geranylacetat (bis zu 1,5%), Eugenol (bis zu 2,5%), Methyleugenol (bis zu 2%) und Farnesol (mindestens 1,4%); Kohlenwasserstoffe - C17 Heptadecan (von 1 bis 2,5%), C19 gesättigter Kohlenwasserstoff Nonadecan CH3 (CH2) 17CH3 (von 8 bis 15%), C19 ungesättigter Kohlenwasserstoff mit einer oder mehreren Doppelkohlenstoffbindungen Nonadecen CH3 (CH2) 16CH = CH2 von 2 bis 5 %), C21-Heneicosan (von 3 bis 5,5 %) und C23-Tricosan (von 0,5 bis 1,5 %).
  • Es hat eine hellgelbe Farbe mit einem grünlichen Schimmer;
  • Es ähnelt in seiner Konsistenz Mandelöl;
  • Es hat ein starkes Aroma und einen scharfen balsamischen Geschmack;
  • Es hat eine hervorragende Kombination aus flüssigen und festen Bestandteilen.

Verweise

Externe Links

  • Die Wörterbuchdefinition von Rosenöl bei Wiktionary