Elsässer Wein - Alsace wine

Weinberge in der Nähe des Dorfes Kaysersberg im Elsass.

Karte des Elsass mit der Lage des Weinanbaugebietes und einigen markierten Dörfern.

Elsässer Wein oder Elsässer Wein ( Französisch : Vin d'Alsace ; Deutsch : Elsässer Wein ; Haut Rhin Elsässer : d'r Wii vum Elsàss ; Bas Rhin Elsässer : de Win vum Elsàss ) wird im Elsass in Frankreich hergestellt und ist hauptsächlich weiß primarily Wein . Aufgrund seines germanischen Einflusses ist es die einzige Region der Appellation d'Origine Contrôlée in Frankreich, die überwiegend sortenreine Weine produziert, typischerweise aus ähnlichen Rebsorten wie denen, die im deutschen Wein verwendet werden . Sie produziert neben Österreich und Deutschland einige der bekanntesten trockenen Rieslinge der Welt sowie hocharomatische Gewürztraminer- Weine. Weine werden unter drei verschiedenen AOCs produziert: Alsace AOC für Weiß-, Rosé- und Rotweine , Alsace Grand Cru AOC für Weißweine aus bestimmten klassifizierten Weinbergen und Crémant d'Alsace AOC für Schaumweine . Es werden sowohl trockene als auch süße Weißweine produziert.

Im Jahr 2006 wurden Reben auf 15.298 gewachsen Hektar (37.800 Acres ) in 119 Dörfern im Elsass, und 111,3 Mio. Liter Wein produziert wurde, auf 148,4 Millionen Flaschen von 750 ml entspricht, 478,8 Mio. Euro bei den Einnahmen zu generieren. Von der Rebfläche wurden 78% für die Produktion von AOC Alsace Weinen, 4% für AOC Alsace Grand Cru und 18% für AOC Crémant d'Alsace klassifiziert. Etwa 90% des produzierten Weins ist Weißwein. 25 % der Produktion werden exportiert, und die fünf mengenmäßig größten Exportmärkte für stillen Elsässer Wein sind Belgien , die Niederlande , Deutschland , Dänemark und die Vereinigten Staaten .

Geschichte

Ein Elsässer Wein aus dem Jahr 2000 mit der Bezeichnung Tokay Pinot gris.

Ein wichtiger Einfluss in der Geschichte des elsässischen Weins war der wiederholte Nationalitätenwechsel des Elsass, der im Laufe der Geschichte mehrmals von Frankreich nach Deutschland und umgekehrt übergegangen ist. In der Frühgeschichte des elsässischen Weinbaus wurden sie zusammen mit anderen deutschen Weinen gehandelt, da der Rhein das Transportmittel für die Weine lieferte. In weiten Teilen der post- Zweiten Weltkrieg Ära, Weinstile im Elsass und in Deutschland wichen, als Elsässer Weine vollständig vergoren blieben, das trocken, zu einem großen Teil, weil sie vorgesehen waren , mit Lebensmitteln gepaart . Im gleichen Zeitraum erlebte auch das Elsass einen Drang nach höherer Qualität, der zur Verleihung des AOC-Status führte. In den letzten Jahrzehnten hat sich der Unterschied zwischen Elsass und Deutschland verringert, da deutsche Weine trockener und kraftvoller geworden sind, viele Elsässer Weine süßer geworden sind und die Spätlese- und Dessertweine im Elsass seit der VT und SGN S "wiederentdeckt" wurden Bezeichnungen wurden 1983 eingeführt.

Die gesamte Rebfläche im Elsass hat in den letzten Jahrzehnten zugenommen, obwohl die gesamte französische Rebfläche zurückgegangen ist. 1967 gab es im Elsass 9.400 Hektar Weinberge, 1982 11.750 Hektar (29.000 Hektar) und 2007 15.300 Hektar. Im gleichen Zeitraum hat der Grauburgunder unter den Rebsorten am stärksten zugenommen, von 4% auf 15% der Rebfläche, während der Sylvaner am stärksten abgenommen hat.

Verwendung des Namens "Tokay" im Elsass

Die Rebsorte Pinot gris soll im 14. Jahrhundert nach Ungarn gebracht worden sein, wo sie den Namen Szürkebarát erhielt . Es wird auch angenommen, dass es von General Lazarus von Schwendi nach seinem Feldzug gegen die Türken im 16. Jahrhundert ins Elsass zurückgebracht wurde . In Kientzheim wurde er unter dem Namen "Tokay" angepflanzt , abgeleitet von Ungarns berühmtestem Wein Tokaji , der keinen Grauburgunder, sondern hauptsächlich Furmint und Hárslevelű verwendet . Die aus dieser Sorte hergestellten elsässischen Weine wurden lange Zeit als Tokay d'Alsace bezeichnet. 1993 wurde jedoch zwischen Ungarn und der Europäischen Union (der Ungarn noch nicht angehörte) eine Vereinbarung getroffen , den Namen Tokay aus dem nicht- ungarischen Wein auslaufen zu lassen . Im Falle des Elsass wurde der Name Tokay Pinot gris als Zwischenschritt verwendet, wobei der "Tokay"-Anteil 2007 weggefallen ist.

Geographie, Geologie und Terroir

Topographische Karte des Elsass, die die Bedeutung der Vogesen im Westen und des Rheins im Osten zeigt. Die meisten Weinberge befinden sich in den unteren Vogesen, knapp oberhalb der zum Rhein hinabführenden Ebene. Beachten Sie die Hügel und kleinen Täler, die bedeuten, dass in den elsässischen Weinbergen nicht nur östliche, sondern auch südliche und nördliche Hänge zu finden sind.

Die Geographie des Weinbaugebietes im Elsass wird von zwei Hauptfaktoren bestimmt, den Vogesen im Westen und dem Rhein im Osten. Die Weinberge konzentrieren sich in einem schmalen Streifen, der in etwa in Nord-Süd-Richtung verläuft, an den unteren Osthängen der Vogesen in Höhenlagen von 175–420 m. Diese Höhenlagen bieten unter den Wachstumsbedingungen des Elsass ein gutes Gleichgewicht zwischen Temperatur, Entwässerung und Sonneneinstrahlung. Aufgrund der überwiegend Westwinde schützen die Vogesen das Elsass eher vor Regen und maritimen Einflüssen, weshalb die Region eher trocken und sonnig ist. Die Niederschlagsmenge in Colmar beträgt 500 mm, kann jedoch zwischen den Standorten stark variieren und ist die trockenste Stadt Frankreichs. Während der Abhang der Vogesen im Allgemeinen nach Osten ausgerichtet ist, sind viele der besten Standorte von Südwesten bis Südosten ausgerichtet und profitieren von zusätzlicher Sonneneinstrahlung.

Die Geologie des Elsass ist sehr vielfältig, mit vielen verschiedenen Arten von Böden, die in den Weinbergen vertreten sind. Die Böden des Elsass sind das Ergebnis seiner Lage an einer geologischen Verwerfung . Das gesamte Elsass liegt am westlichen Teil des Rheingrabens , der das Ergebnis zweier paralleler Verwerfungssysteme ist, mit einem abgesenkten Block zwischen den Vogesen und dem Schwarzwald .

Weinstile

Fässer im Elsass für Weine verschiedener bemerkenswerter Sorten.

Fast alle Weine sind Weißweine, außer denen aus der Pinot Noir- Traube, die blassrot, oft rosé , selten rot sind (zB Rouge d'Ottrott ). Es werden auch Schaumweine hergestellt, die als Crémant d'Alsace bekannt sind. Viele der Weißweine des Elsass werden aus aromatischen Rebsorten gekeltert, daher sind viele charakteristische Elsässer Weine aromatisch, blumig und würzig. Da sie sehr selten Eichenfassaromen aufweisen, sind sie in ihrem Charakter eher sortenrein. Traditionell waren alle elsässischen Weine trocken (was sie einst von deutschen Weinen unterschied, mit denen sie viele Rebsorten teilen), aber der Ehrgeiz, Weine mit einem intensiveren und fruchtigeren Charakter zu produzieren, hat einige Hersteller dazu veranlasst, Weine mit etwas Restzucker zu produzieren. Da es keine offizielle Kennzeichnung gibt, die völlig trockene von halbtrockenen (oder gar halbsüßen) Weinen unterscheidet, hat dies gelegentlich zu Verwirrung bei den Verbrauchern geführt. Bei Gewürztraminer und Grauburgunder, die bei Reife einen höheren natürlichen Zuckergehalt erreichen, findet man häufiger Restzucker als bei Riesling, Muskat oder Sylvaner. Üblicherweise gibt es beim Restzucker „Hausstil“, dh manche Hersteller produzieren nur ganz trockene Weine, mit Ausnahme ihrer Dessertweine.

Fast die gesamte Produktion im Elsass erfolgt aus AOC-Wein, da es keine Vin de Pays- Region gibt, die das Elsass umfasst. Die einzige Alternative zur Herstellung von AOC-Wein ist daher die Deklassierung bis hinunter zum Vin de table , was in der Regel bedeutet, dass weder Rebsorte, Herkunftsregion noch Jahrgang identifiziert werden dürfen. Allerdings ist diese Lösung meist vermieden , da Edelzwicker und gentil aus mehreren Sorten, dh Sorten gemischt werden, die die AOC - Regeln in der betreffenden Saison nicht überschreiten.

Flaschen

Flaschen Elsässer Wein in typischer Flûte- Form.

Für die Abfüllung von Elsässer Wein in großen Flaschen, die gemeinhin Flûtes d'Alsace  [ fr ] genannt werden, besteht eine gesetzliche Vorschrift . In den AOC-Regeln heißt der Flaschentyp eigentlich vin du Rhin , also „Rheinweinflasche“. Ohne gesetzliche Verpflichtung ist dieses Flaschenformat auch in vielen deutschen Regionen üblich und traditionell, insbesondere für Riesling und andere traditionelle Weißweinsorten.

Weine mit Spätlese

Es gibt zwei Klassifikationen der späten Ernte , Vendange Tardive (VT) und Sélection de Grains Nobles (SGN). Vendange Tardive bedeutet "Spätlese" (was auf Deutsch Spätlese wäre ), aber in Bezug auf das Mostgewicht ähnelt VT der Auslese in Deutschland. Sélection de Grains Nobles bedeutet „Auslese von Edelbeeren“, also von Edelfäule befallene Trauben , und ähnelt einer deutschen Beerenauslese . Sowohl bei VT als auch bei SGN haben Elsässer Weine tendenziell einen höheren Alkoholgehalt und daher etwas weniger Zucker als die entsprechenden deutschen Weine. Daher sind Riesling VT und Muscat VT eher halbsüß als süß, während Gewürztraminer und Grauburgunder schon auf VT-Niveau eher süß sind. Aber wie bei anderen elsässischen Weinen auch bei der Süße, hängt diese stark vom Hausstil des Erzeugers ab.

Der erforderliche Reifegrad der Trauben, der im Jahr 2001 erhöht wurde, ist wie folgt, ausgedrückt als Zuckergehalt des Mostes und potenzieller Alkohol :

Der Produzent Aimé Stentz produziert einen Spätlese Pinot blanc, bekannt als Pi-Noblesse , der weder für die VT- noch für die SGN-Kennzeichnung geeignet ist.

Die minimal erforderlichen Mostgewichte wurden nochmals auf folgendes erhöht:

VT: Riesling, Muscat, Muscat Ottonel: 235 g/l (früher 220 g/l); Grauburgunder, Gewürztraminer: 257 g/l (ehemals 243 g/l)

SGN: Riesling, Muscat, Muscat Ottonel: 276 g/l (früher 256 g/l); Grauburgunder, Gewürztraminer: 306 g/l (ehemals 279 g/l)

Rebsorten

Im Elsass ist Gewürztraminer verbreitet, der eher rotschalig ist, aber als weiße Sorte gilt.

In den letzten Jahrzehnten haben die Anpflanzungen von Riesling, Spätburgunder und insbesondere Grauburgunder zugenommen, während Sylvaner (einst die am meisten angebaute Sorte) und Chasselas abgenommen haben.

Sortenbezeichnungen und ähnliche Bezeichnungen

Ein Edelzwicker.

Ein Grauburgunder.

Ein Crémant d'Alsace.

Das Elsass ist bekannt als einziges französisches Weinbaugebiet mit einer langjährigen Praxis der Sortenkennzeichnung, die schon lange deutsche Tradition war, bevor sortenreine Weine der Neuen Welt einen beachtlichen Exporterfolg erzielten. Allerdings müssen nach den Appellationsregeln nicht alle sortenrein klingenden Namen auf Etiketten einer einzigen Rebsorte entsprechen. Auf einem Wein darf nur ein Sortenetikett verwendet werden, und eine Mischung darf nicht mehr als einen Sortennamen auf dem Etikett haben.

Weine ohne AOC

Fast alle elsässischen Weine werden unter einer der drei AOC-Bezeichnungen der Region hergestellt – Alsace, Alsace Grand Cru und Crémant d'Alsace. Im Gegensatz zu den meisten anderen französischen Weinregionen gibt es für das Elsass keine Vin de pays- Bezeichnung. Das bedeutet, dass Weine ohne AOC-Status als einfacher Vin de Table de France verkauft werden müssen . Dies geschieht in einigen Fällen, wenn Produzenten andere Rebsorten für ihren Wein verwenden möchten, wie die Domaine Zind-Humbrecht, die ihre Cuvée Zind verkauft , eine Mischung aus 65 % Chardonnay und 35 % Auxerrois.

Branchenstruktur

Bis zu 2.000 Winzer füllen ihren eigenen Wein ab, aber mehr als 80 % des Weines werden von 175 Erzeugern produziert, darunter viele Winzergenossenschaften . Selbst die größten Weinbauunternehmen/Négociants im Elsass sind in der Regel in Familienbesitz. Im Jahr 2001 wurden etwa 45 % des Elsässer Weins von Genossenschaften hergestellt.

Hersteller

Zu den bekanntesten Produzenten zählen Maison Trimbach , Domaine Zind-Humbrecht , Hugel & Fils , Léon Beyer, Weinbach, Josmeyer und Marcel Deiss . Viele der größeren Häuser, wie beispielsweise Hugel, verkaufen sowohl Weine aus den eigenen Weinbergen als auch Marktweine, die sie aus zugekauften Trauben hergestellt haben, also als négociant tätig sind . Erzeuger, die sich "Domaine" nennen, wie Zind-Humbrecht, sollen nur Trauben aus den eigenen Weinbergen verwenden. Es gibt auch mehrere Winzergenossenschaften, von denen einige einen recht guten Ruf haben.

Route des Vins d'Alsace

Ein elsässischer Riesling aus dem lieu-dit (Weinberg) Patergarten von der Genossenschaft der Gemeinden Kientzheim und Kayserberg.

Das Dorf Riquewihr ist eine der Haltestellen der Route des Vins

Die Route des Vins d'Alsace ( Weinstraße des Elsass) ist eine etwa 170 Kilometer lange Straße, die die wichtigsten Weinanbaugebiete der Region durchquert. Von Norden nach Süden sind die folgenden 67 Gemeinden, die von der Route durchquert werden:

Verweise

Externe Links

• Die offizielle Homepage der Elsässer Weine (CIVA)
• Die Weine des Elsass —Die offizielle Website Frankreichs (auf Englisch)
• Weine, Dörfer und Terroirs des Elsass