Russula betularum - Russula betularum
| Russula betularum | |
|---|---|
|
|
Wissenschaftliche Klassifikation 
|
|
| Königreich: | Pilze |
| Einteilung: | Basidiomycota |
| Klasse: | Agaricomyceten |
| Auftrag: | Russulales |
| Familie: | Russulaceae |
| Gattung: | Russula |
| Spezies: |
R. betularum
|
| Binomialname | |
|
Russula betularum |
|
| Synonyme | |
|
Russula emetica var. Betularum |
|
| Russula betularum | |
|---|---|
 | |
 |
Kiemen auf Hymenium |
|
Kappe ist konvex oder niedergedrückt |
|
Hymenium ist frei oder beigefügt |
 |
Stiel ist kahl |
 |
Der Sporendruck ist weiß |
 |
Essbarkeit: ungenießbar |
Birken-Spei-Täubling ist ein kleines, sehr blaß Mitglied der Russula (brittlegills) Gattung von Pilzen . Es ist normalerweise weiß bis sehr blassrosa, ungenießbar und wächst mit Birken . Es ist allgemein als Birkenkrokant bekannt .
Taxonomie
Das spezifische Epitheton Betularum "der Birken" bezieht sich auf seine Assoziation mit Birke ( Betula- Arten). Einige Quellen betrachten es als eine Sorte des Übelkeitsmittels ( R. emetica ).
Beschreibung
Die Kappe ist konvex bis abgeflacht und hat oft eine zentrale Vertiefung. Bei der Expansion wird der Rand gefurcht und trägt niedrige Warzen. Der Durchmesser beträgt 2 bis 5 cm, und die Nagelhaut kann vollständig abgezogen werden. Die Kappe hat eine Farbe von Weiß über Hellrosa bis hin zu Dunkelrosa und kann sogar hellbraun sein . Obwohl es häufiger weiß mit einem blassrosa Rouge ist und sich in der Mitte blassgelb ockerfarben färbt. Der Stiel ist typischerweise länger als der Durchmesser der Kappe und ist zylindrisch oder leicht keulenförmig. Es ist weiß und sehr zerbrechlich. Die Kiemen sind ebenfalls weiß und gut verteilt, und der Sporendruck ist weiß. Das Fleisch ist weiß und schmeckt heiß. Es könnte mit verwechselt werden Russula fragilis ( Pers. ) Fr. die blass sein können und im gleichen Lebensraum vorkommen. Die Nagelhaut der letzteren Art schält sich jedoch nur zu drei Vierteln ab, normalerweise in der Mitte dunkler und mit violetten Tönen. Es hat auch markierte Verzahnungen an den Kiemenkanten.
Verbreitung und Lebensraum
Russula betularum erscheint im Sommer und Frühherbst. Es ist in Großbritannien, Europa und Skandinavien weit verbreitet und wahrscheinlich eine Mykorrhiza mit Birken . Es wächst oft an feuchten Orten in Wäldern.
Genießbarkeit
Dieser Pilz ist ungenießbar und hat einen scharfen Pfeffergeschmack. Viele bitter schmeckende Arten mit roter Kappe können Probleme verursachen, wenn sie roh verzehrt werden. Die Symptome sind hauptsächlich gastrointestinaler Natur: Durchfall , Erbrechen und kolikartige Bauchkrämpfe. Der Wirkstoff wurde nicht identifiziert, es wird jedoch angenommen, dass es sich um Sesquiterpene handelt , die aus der verwandten Gattung Lactarius und aus Russula sardonia isoliert wurden .