Essenszubereitung am Sabbat - Sabbath food preparation
Sabbath Zubereitung von Speisen auf die Herstellung bezieht und Handhabung von Lebensmitteln vor dem Sabbat , (auch als Schabbat , die oder den siebten Tag der Woche) Bibel Tag der Ruhe, beim Kochen, Backen, und das Anzünden eines Feuers durch die verboten Jüdisches Gesetz .
Bischul versus Kochen
Eine der 39 verbotenen Aktivitäten am Sabbat ist Bischul ( hebräisch : בישול ) oder „Kochen“. Allerdings Bischul ist keine exakte Äquivalent von „Kochen“ . Der hebräische Begriff Bishul in Bezug auf den Schabbat ist die "Einsatz von Hitze, um die Qualität eines Gegenstandes zu verändern", und dies gilt unabhängig davon, ob die Hitze durch Backen , Kochen , Braten , Braten und die meisten anderen Arten des Kochens angewendet wird.
Das Bisulverbot gilt für alle Arten von Speisen und Getränken, auch für Speisen und Getränke, die roh oder kalt genießbar sind.
Wärmequellen
Rabbi Simcha Bunin Cohen , The Shabbos Kitchen Mesorah Publications, Ltd. 1991, Seite 17
Die verbotene Aktivität von Bisul ist getrennt und verschieden von der von havarah (הבערה, „ein Feuer entzünden “). Darstellende Bischul mit einer vorbestehenden Flamme auf Shabbat Das Verbot der verboten ist Bischul , ist jedoch nicht auf die Verwendung von Feuer als Wärmequelle beschränkt; es ist verboten , auszuführen Bischul mit jeder Wärmequelle, ob es eine tatsächliche Flamme sein oder einen elektrischen Ofen / Bereich , eine heiße Platte , eine Urne oder einen Mikrowellenofen . Darüber hinaus Nahrung in eine Platzierung kli rishon darstellen Bischul in bestimmten Fällen. Am Schabbat ist es jedoch erlaubt, Sonnenwärme zum Kochen zu verwenden. (Talmud Schabbat 39a)
Aufwärmen von Speisen
Während es in den meisten Fällen verboten ist, ein Lebensmittel anfangs auf die Temperatur von yad soledes bo zu erhitzen , können Lebensmittel, die bereits vollständig gekocht wurden, manchmal erneut erhitzt werden. Beim Aufwärmen unterscheidet man zwischen trockenen Lebensmitteln und Flüssigkeiten.
Durchgegartes Trockenfutter unterliegt nicht mehr dem Bischul- Verbot ; dies basiert auf dem Prinzip von Ain Bishul Achar Bishul (אין בישול אחר בישול, „Kochen wird nach dem Kochen nicht wirksam“) . So kann ein vollständig gekochtes Trockenfutter, wie beispielsweise ein Stück Hühnchen- oder Kartoffelkugel , nach dem vollständigen Garen wieder aufgewärmt werden.
Ob diese Regel für Flüssigkeiten gilt, ist jedoch umstritten: Maimonides , Rashba und Ran behaupten, dass Flüssigkeiten sich tatsächlich nicht von festen Trockennahrungen unterscheiden, während Raschi , Rosh und Rabbeinu Yonah behaupten, dass diese Regel nicht gilt Das Aufbringen und Wiedererhitzen von Flüssigkeiten ist verboten, wobei das Prinzip von Yeish Bishul Achar Bishul (יש בישול אחר בישול, "Kochen wird nach dem Kochen wirksam") auf Flüssigkeiten angewendet wird . Dieses Verbot des Wiedererhitzens von Flüssigkeiten gilt nur, wenn die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist. Wenn die Flüssigkeit nur teilweise abgekühlt ist und noch genügend Wärme enthält, um als warme Flüssigkeit wie beabsichtigt genossen zu werden, kann sie erneut erhitzt werden.
Kli rishon, wörtlich das erste Utensil, bezieht sich auf ein Utensil, das zum Kochen, Backen oder Braten von Speisen oder Flüssigkeiten verwendet wird und diese heiße Nahrung oder Flüssigkeit enthält. Wenn heiße Speisen oder Flüssigkeiten aus dem Kli-Rishon in ein zweites Utensil überführt werden, wird dieses Utensil als Kli-Sheni bezeichnet. Ein Kli Shlishi ist das dritte Utensil, in das heiße Speisen oder Flüssigkeiten umgefüllt werden. Die Vorstellung, dass Kli Shlishi weniger streng ist als ein Kli Sheni, ist im Talmud oder Rishonim nicht klar. Alle Gefäße, die kein Kli-Rishon mehr sind, haben den Status eines Kli-Sheni, da der Status eines Kli-Sheni auf der Tatsache beruht, dass die Wärme durch die Flüssigkeit im Inneren des Gefäßes und nicht durch die Gefäßwände erzeugt wird. In dieser Hinsicht sind Kli sheni und Kli shlishi usw. genau gleich.
Heisse Getränke
Das Problem der Zubereitung von Heißgetränken am Schabbat dreht sich um die Temperatur des Wassers. Wenn das Wasser heiß genug ist, um die Teeblätter zu kochen, würde es Malacha bilden. Das Gießen direkt aus einer Urne (auch als Klei-Rishon bezeichnet) würde das Kochen der Substanz verursachen. Bei einer festen Substanz wird definitiv die äußere und die Betonschicht gekocht (bishul kdai klipah), was Malacha wäre. Bei einer Flüssigkeit gibt es keine Betonschicht und daher keinen bestimmten Teil, der gekocht wird. Daher gilt eine Flüssigkeit als nicht gekocht, wenn es sich nicht um Yad Soledet Bo oder 45 °C handelt. Ein Kos Sheini kann verwendet werden, um dieses Problem zu umgehen.
Die Verwendung eines Kos sheini ist akzeptabel, da beim Gießen der Flüssigkeit (Erui kos sheini) ein Teil der Wärme an die Atmosphäre abgegeben wird und die Flüssigkeit daher etwas Wärme verliert. Die meisten Leute sind der Meinung, dass dadurch nicht genügend Wärme abgegeben wird und die Teeblätter daher noch gekocht werden. Um die Temperatur des Wassers zu senken, müssen weiterhin Klei-Shlishi verwendet werden. Auch hier wird beim Eingießen (erui klei sheini) mehr Wärme abgegeben und deshalb meinen einige Leute, dass der Tee nicht gekocht wird und es daher erlaubt ist, mit diesem Wasser Tee zuzubereiten. Viele andere Autoritäten sind jedoch der Meinung, dass Teeblätter unter die Kategorie der Gegenstände fallen, die leicht kochen (kalei habishul), selbst in der verringerten Hitze eines Kos Shelishi. Folglich bereiten diejenigen, die bei ihrer Einhaltung am genauesten sind, vor dem Sabbat einen konzentrierten Teeextrakt zu; Als Flüssigkeit kann dem Extrakt Wasser aus einem Kos Sheini zugesetzt werden, um es zu erhitzen.
Brandschutz
2015 tötete ein Hausbrand in Brooklyn, New York, sieben Kinder. Dem Feuer im Jahr 2015 gingen in den letzten 15 Jahren mindestens vier weitere Schabbatbrände in Brooklyn voraus, die dadurch verursacht wurden, dass Geräte zum Erhitzen von Speisen angelassen wurden oder Kerzen während des jüdischen Sabbats brannten, um der orthodoxen Auslegung des jüdischen Gesetzes zu entsprechen . Im Jahr 2005 starben drei Kinder bei einem Feuer in Williamsburg, Brooklyn, das verursacht wurde, als während Pessach die Herdplatten angelassen wurden . Nach dem Brand im Jahr 2015 verteilte die New Yorker Feuerwehr eine Broschüre mit dem Titel „Brandschutz für jüdische Observanzen“ an umliegende Häuser. Als Reaktion auf das Feuer kauften viele Juden in Brooklyn vor dem folgenden Sabbat Rauchmelder.