Sami Tamimi - Sami Tamimi

Sami Tamimi
Geboren
Sami Tamimi

Jerusalem
Kulinarische Karriere
Kochstil Naher Osten
Aktuelle(s) Restaurant(s)
Vorherige(s) Restaurant(s)
Auszeichnung(en) gewonnen
Webseite www .ottolenghi .co .uk

Sami Tamimi ist ein in London lebender palästinensischer Koch und Autor. Er ist Mitinhaber von sechs Delis und Restaurants in London. Tamimi ist außerdem Mitautor mehrerer Bestseller-Kochbücher, darunter Ottolenghi (2008), Jerusalem (2012) und Falastin (2020).

Frühen Lebensjahren

Tamimi wuchs in einer muslimischen Familie in der Altstadt von Ostjerusalem auf . Mit 17 zog Tamimi aus dem Haus seiner Familie aus. Er begann seine Karriere als Gepäckträger im Berg Zion, einem Jerusalemer Hotel. Tamimi wurde schnell Koch am Mount Zion und nach einer Reihe von Jobs wurde er Chefkoch von Lilith in Tel Aviv . Ein englischer Kunde bei Lilith bot Tamimi einen Job an. Er nahm an und zog 1997 nach London, um die Küche der Bäckerei Baker & Spice zu leiten.

Zusammenarbeit mit Yotam Ottolenghi

1999, als Tamimi Baker & Spice leitete, besuchte Yotam Ottolenghi das Geschäft. „Es war absolut magisch“, sagte Ottolenghi. „Ich habe all diese Wände und Theken gesehen, die mit einer wunderbaren Mischung aus Essen bedeckt waren. Es gab nahöstliche Salate, italienische Caprese-Salate, Brathähnchen und sogar Brokkoli vom Holzkohlegrill.“ Kurz darauf begann Ottolenghi dort zu arbeiten. Tamimi war für die Leckereien zuständig und Ottolenghi für das Gebäck. Die beiden wurden Freunde und sprachen darüber, gemeinsam Geschäfte zu machen. Im Jahr 2002 wurde Tamimi Partner von Noam Bar und Yotam Ottolenghi im Feinkostgeschäft Ottolenghi in Notting Hill . Sie haben sich auf weitere Standorte ausgeweitet und jetzt betreibt diese Gruppe die Restaurants Rovi und Nopi. Tamimi und Ottolenghi haben zwei von der Kritik gefeierte Kochbücher geschrieben, Ottolenghi und Jerusalem . Letzteres hat viele Auszeichnungen gewonnen, darunter den International Book Award der James Beard Foundation im Jahr 2013, und es wurde ihm die Gründung vieler Kochbuchclubs zugeschrieben. Tamimi und Tara Wigley haben gemeinsam das Kochbuch Falastin verfasst .

Persönliches Leben

Tamimi lebt mit seinem Partner Jeremy Kelly zusammen. Er schreibt, malt und schreibt arabische Poesie.

Veröffentlichte Werke

  • Ottolenghi: Das Kochbuch (2008) (mit Yotam Ottolenghi)
  • Jerusalem: Ein Kochbuch (2012) (mit Yotam Ottolenghi)
  • Falastin: Ein Kochbuch (2020) (mit Tara Wigley)

Auszeichnungen und Anerkennung

Verweise

Externe Links