Saudi-arabische Küche - Saudi Arabian cuisine

Die saudi-arabische Küche ( Arabisch : المطبخ السعودي) umfasst die Küchen und Speisen Saudi-Arabiens . Obwohl es viele gängige Gerichte gibt, variieren saudi-arabische Gerichte von Region zu Region, da die Kultur selbst variiert.

Traditionelle Küche

Speisen und Gerichte

Kleeja , ein auch im Irak bekannter Kardamomkeks

Einige der häufigsten Lebensmittel in der saudi-arabischen Küche sind Weizen , Reis , Lamm , Hühnchen , Joghurt , Kartoffeln , Meeresfrüchte und Datteln.

Einige zusätzliche Lebensmittel und Gerichte sind:


Getränke

Traditionelle Kaffeehäuser (Maqha) waren früher allgegenwärtig, werden aber heute von Cafés im Food-Hall-Stil verdrängt. Laut der saudi-arabischen Kulturmission ist "das Servieren von Gahwah (Kaffee) in Saudi-Arabien ein Zeichen von Gastfreundschaft und Großzügigkeit". Traditionell wurden die Kaffeebohnen vor den Augen der Gäste mit Mörser und Stößel geröstet, gekühlt und gemahlen. Der Wirt fügte dann während des Mahlvorgangs Kardamomkapseln zu den Kaffeebohnen hinzu. Sobald der Kaffee aufgebrüht war, wurde er für die Gäste eingeschenkt. Heute wird Gahwah jedoch nicht vor den Augen der Gäste zubereitet; Stattdessen wird es elegant in einem Dallah serviert und in kleine Tassen namens Finjan gegossen.

Joghurt wird normalerweise zu einem Getränk namens Laban . verarbeitet

Sobia ist ein kaltes Getränk, das normalerweise im Hijaz hergestellt wird, aber jetzt in ganz Saudi-Arabien erhältlich ist, insbesondere während des Ramadan . Es wird aus einer leicht fermentierten Mischung aus Gerste / Schwarzbrot , Dattelpalmensaft , Kräutern und Gewürzen hergestellt. Je nach Geschmack kann es weiß oder farbig sein. Es wurde auch festgestellt, dass es gesundheitliche Vorteile hat.

Islamische Speisegesetze

Die islamischen Speisegesetze verbieten das Essen von Schweinefleisch und das Trinken alkoholischer Getränke. Dieses Gesetz wird in ganz Saudi-Arabien durchgesetzt . Nach islamischem Recht müssen Tiere halal geschlachtet und gesegnet werden, bevor sie verzehrt werden können.

Laut der saudi-arabischen Kulturmission „werden den Gästen heißer Kaffee und Datteln als Symbol der Großzügigkeit und Gastfreundschaft serviert. Die gleiche Praxis wird im Monat Ramadan praktiziert. Muslime in Saudi-Arabien brechen ihr Fasten mit Datteln, Wasser und arabischem Kaffee“ Das Koffein im Kaffee und die Kohlenhydrate und das Eisen in Datteln nähren den Fastenden mit viel Energie. Dies hilft ihm, den abendlichen Tarawih während des Ramadan durchzuführen ."

Siehe auch

Verweise

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Externe Links