Sparer -Saveur
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| Kategorien | Lebensmittel- und Weinmagazine |
|---|---|
| Frequenz | 4 Ausgaben pro Jahr |
| Herausgeber | Bonnier |
| Gesamtauflage (Dezember 2012) |
329.136 |
| Gründungsjahr | 1994 |
| Letzte Ausgabe | 2021 (Druck) |
| Land | Vereinigte Staaten |
| Mit Sitz in | New York City |
| Sprache | Englisch |
| Webseite | www |
| ISSN | 1075-7864 |
Saveur ist ein Online- Magazin für Gourmets , Speisen , Weine und Reisen , das sich auf Essays über verschiedene Küchen der Welt spezialisiert hat. Sein Slogan – Genießen Sie eine Welt der authentischen Küche – signalisiert den Fokus der Publikation auf dauerhafte kulinarische Traditionen im Gegensatz zu kurzlebigen Food-Trends. Gefeiert für seinen unverwechselbaren, naturalistischen Stil der Food-Fotografie und sein lebendiges Schreiben, ist Saveur dafür bekannt, Lebensmittel in seinen kulturellen Kontext zu stellen, und die Popularität des Magazins geht mit einem wachsenden Interesse amerikanischer Leser an den Geschichten über die Art und Weise der Welternährung einher. Die Publikation wurde von Dorothy Kalins, Michael Grossman, Christopher Hirsheimer und Colman Andrews , der von 1996 bis 2001 auch Chefredakteur war, mitbegründet. Sie wurde 1994 von Meigher Communications gegründet. World Publications kaufte Saveur und Garden Design im Jahr 2000. World Publications wurde 2007 in Bonnier Corporation umbenannt. Ein beliebtes Feature ist der "Saveur 100", eine jährliche Liste der "Lieblingsrestaurants, Essen, Trinken, Menschen, Orte und Dinge".
Saveur- Historie
Saveur wurde von Dorothy Kalins, der damaligen Chefredakteurin des Metropolitan Home- Magazins, gegründet. Kalins startete das neue Food-Magazin mit Hilfe von Christopher Hirsheimer (der Essensgeschichten für Metropolitan Home produzierte ) und Colman Andrews (der eine Kolumne für dieses Magazin schrieb). Kalins diente als Saveur ' s Gründung Editor-in-Chief, mit Michael Grossman als Creative Director, Andrews als Chefredakteur und Hirsheimer als Nahrungsmittelherausgeber. Saveur wurde ursprünglich sechsmal im Jahr von Meigher Communications veröffentlicht, einem inzwischen aufgelösten Verlag, der von Chris Meigher, einem ehemaligen Manager von Time Inc., gegründet wurde. Saveur war schon immer in New York City ansässig.
Die erste Ausgabe von Saveur erschien im Sommer 1994 mit einer 13-seitigen Titelgeschichte über die berühmten Maulwürfe von Oaxaca, Mexiko, komplett mit Fotos von den Lebensmittelmärkten und Heimküchen der Region sowie einer visuellen Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von mit Hühnchen und Maulwürfen gefüllten Tamales. Diese erste Ausgabe enthielt auch einen Artikel über eine Versandhandelsquelle für frisch gemahlenes Mehl aus Kansas, einen Artikel über Bier von Trappistenmönchen in Belgien und einen Blick hinter die Kulissen einer Pizzamesse in Las Vegas. "Siehst du zuerst das Weltessen?" Kalins schrieb in ihrer ersten ersten Kolumne den Brief des Herausgebers des Magazins. „Wir denken, es ist Zeit für eine neue Art von Food-Magazin – eines, das uns wieder mit den Zutaten, dem Prozess und der wahren Befriedigung des Essens verbindet. Wir denken, es ist an der Zeit, innezuhalten und den Rosmarin zu riechen.“
Kalins verließ Saveur im Jahr 2000, nachdem das Magazin von World Publications, einem in Winter Park, Florida, ansässigen Spezialmagazin-Unternehmen, gekauft worden war. Unter World Publications erschien das Magazin achtmal im Jahr. Andrews war bis 2006 Chefredakteur; er ging kurz nachdem Bonnier, das schwedische Medienunternehmen, eine Minderheitsbeteiligung an World Publications erworben hatte.
James Oseland, ein regelmäßiger Saveur- Autor, der von Andrews als Chefredakteur eingestellt wurde, wurde 2006 Chefredakteur. Oseland, dessen erstes Kochbuch Cradle of Flavour: Home Cooking from the Spice Islands of Indonesia, Singapore and Malaysia . erschien 2006, baute eine neue Redaktion auf. Während die neuen Redakteure der ursprünglichen Mission des Magazins nachempfunden waren, begrüßten die neuen Redakteure eine wachsende Leserschaft mit Sonderheften und Einzelthemen – von The World of Butter (März 2008) bis The Glories of Greece (August 2010) – von denen jede eine Single in Angriff nahm Thema in die Tiefe. Diese thematischen Pakete und Ausgaben enthielten nicht nur Rezepte und Techniken, sondern auch mehrere Erzählungen, die unterschiedliche Perspektiven zu jedem Schwerpunktthema boten. Essayisten, Romanautoren, Komiker und andere haben sich auf den Seiten von Saveur dem Thema Essen zugewandt : In der Ausgabe 25 Great Meals des Magazins vom Oktober 2010 schrieb Rita Mae Brown über eine Mahlzeit, die sie mit den Jagdhunden ihres Großvaters teilte; Dean Koontz, wie er Sandwiches mit seinem Onkel teilt; Marc Maron, wie er ein Thanksgiving-Dinner für seine kalorienbewusste Mutter zubereitet.
Im Jahr 2014 hat die Redaktion von Saveur veröffentlicht Saveur: The New Classics - Kochbuch . Zu den Mitwirkenden gehörten James Oseland und Helen Rosner .
Im Februar 2021 kündigte Saveur an, die physische Veröffentlichung zugunsten einer reinen Online-Präsenz einzustellen.
Blog-Auszeichnungen
2010 eröffnete Saveur Nominierungen für die ersten „Best Food Blog Awards“ in neun Kategorien. Im Jahr 2011 haben die Leser in 17 Kategorien für ihre Lieblings-Food-Blogs gestimmt, darunter die beste Food-Fotografie, der beste Blog für regionale Küche und die beste Abdeckung für Küchengeräte und Hardware. 2014 war das erste Jahr mit Gewinnern von "Reader's Choice" und "Editor's Choice". Bei den Awards 2015 wurden 78 Blogs in 13 Kategorien ausgezeichnet. Zu den Gewinnern der Saveur Awards zählen David Lebovitz , Deb Perelman, Molly Yeh, Joy Wilson und Michał Korkosz.
Verkehr
Saveur behauptete eine Auflage von 325.000 Abonnenten und Saveur.com berichtete von 2 Millionen einzelnen Besuchern pro Monat.