Schetschita -Shechita

Shechita
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Eine Darstellung von Shechita und Bedikah aus dem 15. Jahrhundert .
Halachische Texte zu diesem Artikel
Tora : Deuteronomium 12:21 , Deuteronomium 14:21 , Numeri 11:22
Mischna : Hullin
Babylonischer Talmud : Hullin
Mischne Tora : Sefer Kodashim, Hilchot shechita
Schulchan Aruch : Yoreh De'ah 1:27
Andere rabbinische Codes : Sefer ha-Chinuch Mizwa 451

Im Judentum shechita (anglisiert: / ʃ ə x i t ɑː / ; Hebräisch : שחיטה ;[ʃχiˈta] ; auch transkribiert shehitah, shechitah, shehita ) ist das Schlachten bestimmter Säugetiere und Vögel für die Nahrung nach Kaschrut .

Quelle

Deuteronomium 12:21 besagt, dass Schafe und Rinder geschlachtet werden sollen, „wie ich dich angewiesen habe“, aber nirgendwo in der Tora wird irgendeine der Praktiken der Shechita beschrieben. Stattdessen haben sie bereits in lieferten rabbinisches Judentum ‚s mündlich Tora und kodifiziert in Halacha .

Spezies

Das Tier muss einer zugelassenen Art angehören. Bei Säugetieren ist dies auf Wiederkäuer mit gespaltenen Hufen beschränkt . Obwohl biblisch jede Vogelart, die in Deuteronomium 14:12–18 nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist , zulässig wäre, führten Zweifel hinsichtlich der Identität und des Umfangs der Arten auf der biblischen Liste dazu, dass das rabbinische Gesetz nur Vögel mit einer Tradition der Zulässigkeit erlaubte .

Fische erfordern keine koschere Schlachtung, um als koscher angesehen zu werden , sondern unterliegen anderen Gesetzen in 3. Mose 11:9-12, die bestimmen, ob sie koscher sind oder nicht (sowohl Flossen als auch Schuppen haben).

Schochet

Ein Shochet ( שוחט , „Schlächter“, Plural Shochtim ) ist eine Person, die Shechita ausführt . Um ein Shochet zu werden , muss man studieren, welche geschlachteten Tiere koscher sind, was sie davon abhält , koscher zu sein, und wie man Tiere nach den Gesetzen der Shechita zubereitet . Zu den Studienfächern gehören die Vorbereitung von Schlachtwerkzeugen, Möglichkeiten zur Interpretation, welche Lebensmittel den Gesetzen der Shechita folgen , und Arten von Terefot (Deformitäten, die ein Tier nicht koscher machen).

In der talmudischen Zeit (ab 200 CE mit dem Jerusalemer Talmud und 300 CE mit dem babylonischen Talmud und die sich durch die Mittelalten , Rabbiner zu Debatte begonnen und definieren koschere Gesetze. Da die Gesetze in Anzahl und Komplexität erhöht, nach ritueller Schlachtung Gesetzen wurden für Juden, die nicht in diesen Gesetzen geschult waren, schwierig. Dies führte dazu, dass ein Shochet (jemand, der Shechita ausgiebig studiert hat ) in den Gemeinden das Schlachten durchführte Shochtim studierte bei Rabbinern, um die Gesetze der Shechita zu lernen . Rabbiner fungierten als die Akademiker, die untereinander debattierten, wie die Gesetze der Tora auf die Zubereitung von Tieren anzuwenden seien. Rabbiner führten auch Experimente durch, um festzustellen, unter welchen Terefot- Tiere nicht mehr koscher waren. Shochtim studierte unter diesen Rabbinern, da Rabbiner die Beamten waren, die zuerst interpretierten, debattieren und die Gesetze von Shechita bestimmen .

Shochtim sind für jede jüdische Gemeinde unverzichtbar, daher verdienen sie einen erhöhten sozialen Status. Im Mittelalter wurden die Shochtim an zweiter Stelle im sozialen Status behandelt, direkt unter den Rabbinern. Shochtim wurden dafür respektiert, dass sie ihre Zeit dem Lernen widmeten und für ihre Bedeutung für ihre Gemeinschaften.

Um als koscher bezeichnet zu werden, ist eine Inspektion (hebr. bedikah ) des Tieres erforderlich, und ein Shochet hat einen Doppeltitel: Shochet u'bodek (Schlächter und Inspektor), für die ein umfangreiches Studium sowie eine praktische Ausbildung erforderlich sind.

Verfahren

Schlachten von Geflügel nach religiösen Regeln, Shalom Koboshvili , 1940

Das Shechita- Verfahren, das von einem Shochet durchgeführt werden muss , wird im Yoreh De'ah- Abschnitt des Shulchan Aruch nur als Durchtrennen der Luft- und Speiseröhre ( Luft- und Speiseröhre ) beschrieben. Über Venen oder Arterien wird nichts erwähnt.

Da jedoch in der Praxis ein sehr langes scharfes Messer verwendet wird, werden bei Rindern die Weichteile im Nacken durchtrennt, ohne dass das Messer das Rückenmark berührt, wobei vier große Blutgefäße, von denen zwei sauerstoffreiches Blut transportieren, das Gehirn (die Halsschlagadern ) die beiden anderen das Blut zurück zum Herzen transportierende ( Jugularvenen ) werden durchtrennt. Der Vagusnerv ist auch in diesem Betrieb geschnitten. Bei Geflügel wird genauso verfahren, jedoch wird ein kleineres Messer verwendet.

Es wird ein spezielles Messer verwendet, das sehr lang ist; und es darf kein übermäßiger Druck auf das Messer ausgeübt werden, das sehr scharf sein muss. Das Verfahren kann entweder auf dem Rücken liegend ( מוונחת , shechita munachat ) oder stehend ( שחיטה מעומדת , shechita me'umedet ) durchgeführt werden.

Bei Geflügel (mit Ausnahme von Großgeflügel wie Truthahn) wird der Vogel in der nicht dominanten Hand so gehalten, dass der Kopf zurückgezogen und der Hals freigelegt wird, während der Schnitt mit der dominanten Hand erfolgt.

Shechita- Bewilligung aus Rom, 1762. Heute in der Sammlung des Jüdischen Museums der Schweiz .

Das Verfahren wird mit der Absicht getan , einen schnellen Abfall des Blutdruckes im Gehirn und verursacht Verlust des Bewusstseins , das Tier schmerzunempfindlich zu machen und zu exsanguinate in einer schnellen und präzisen Aktion.

Es wurde vorgeschlagen, dass die Eliminierung des Blutflusses durch die Halsschlagadern den Blutfluss zum Gehirn eines Rindes nicht unterbricht, da das Gehirn auch durch die Wirbelarterien mit Blut versorgt wird , aber andere Autoritäten weisen auf den Unterschied zwischen einer Durchtrennung der Halsschlagader und einer bloßen Blockierung hin.

Wenn nicht die gesamte Luft- und Speiseröhre durchtrennt wurde, kann ein Tier immer noch als koscher betrachtet werden, solange man den Großteil der Luft- und Speiseröhre (Luft- und Speiseröhre) eines Säugetiers oder den Großteil von einem von beiden durchtrennt hat diese bei Vögeln. Der Schnitt muss mit einer Hin- und Herbewegung eingeschnitten werden, ohne eine der fünf wichtigsten verbotenen Techniken oder verschiedene andere detaillierte Regeln anzuwenden.

Verbotene Techniken

  • Shehiyah ( שהייה ‎; Verzögerung oder Pause) – Während des Einschnitts zu pausieren und dann wieder mit dem Schneiden zu beginnen, macht das Fleisch des Tieres unkoscher. Das Messer muss in einer ununterbrochenen Bewegung über den Hals geführt werden, bis Luftröhre und Speiseröhre ausreichend durchtrennt sind, um dies zu vermeiden. Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten zwischen den Rechtsquellen hinsichtlich der genauen Dauer, die benötigt wird, um eine Shehiyah zu konstituieren , aber heute besteht die normative Praxis darin, einen koscheren Schnitt als Ergebnis einer längeren Pause zu disqualifizieren.
  • Derasah ( דרסה ‎; drücken/hacken) – Das Messer muss durch eine Hin- und Herbewegung über die Kehle gezogen werden, nicht durch Hacken, Hacken oder Drücken, ohne das Messer vor und zurück zu bewegen. Es gibt diejenigen, die behaupten, dass es aufgrund des Derasah- Verbots verboten ist, das Tier während der Shechita aufrecht zu halten . Sie behaupten, dass das Tier auf dem Rücken oder auf der Seite liegen muss, und einige erlauben auch, dass das Tier kopfüber aufgehängt wird. Der Rambam erlaubt jedoch ausdrücklich die aufrechte Schlachtung, und die Orthodoxe Union sowie alle anderen großen koscheren Zertifizierer in den Vereinigten Staaten akzeptieren die aufrechte Schlachtung.
  • Haladah ( חלדה ‎; bedecken, graben oder begraben) – Das Messer muss über die Kehle gezogen werden, damit der Messerrücken während der Shechita jederzeit sichtbar ist. Es darf nicht in den Hals gestochen oder von Fell, Fell, Federn, der Wunde selbst oder einem Fremdkörper (wie einem Schal) begraben werden, der das Messer bedecken könnte.
  • Hagramah ( הגרמה ‎; Schneiden an der falschen Stelle) – Hagramah bezieht sich auf die Stelle am Hals, an der ein koscherer Schnitt durchgeführt werden kann; Schneiden außerhalb dieses Ortes wird in den meisten Fällen einen koscheren Schnitt disqualifizieren. Gemäß der heutigen normativen orthodoxen Praxis wird jeder Schnitt außerhalb dieses Gebietes in jedem Fall einen koscheren Schnitt disqualifizieren. Die Grenzen, innerhalb derer das Messer angewendet werden kann, reichen vom großen Ring in der Luftröhre bis zur Spitze des oberen Lungenlappens, wenn es aufgeblasen ist, und entsprechen der Länge des Pharynx. Eine Schlachtung oberhalb oder unterhalb dieser Grenzen macht das Fleisch nicht koscher.
  • Iqqur ( עיקור ‎; Reißen) – Wenn entweder die Speiseröhre oder die Luftröhre während des Shechita- Einschnitts zerrissen wird , wird der Kadaver nicht koscher. Iqqur kann auftreten, wenn die Speiseröhre oder Luftröhre beim Umgang mit dem Hals eines Tieres herausgerissen wird oder wenn die Speiseröhre oder Luftröhre mit einem Messer mit Unvollkommenheit/en an der Klinge, wie Kerben oder Zacken, zerrissen wird. Um ein Reißen zu vermeiden, wird das koschere Schlachtmesser fachmännisch gewartet und regelmäßig mit dem Fingernagel des Shochets auf Kerben überprüft .

Ein Verstoß gegen eine dieser fünf Regeln führt zu einer Nevelah des Tieres ; das Tier gilt im jüdischen Recht als Aas .

Temple Grandin hat beobachtet, dass "das Tier kämpfen wird, wenn die Regeln (der fünf verbotenen Techniken) missachtet werden. Wenn diese Regeln befolgt werden, reagiert das Tier kaum."

Dieser Chalaf des Jüdischen Museums der Schweiz stammt aus der Mitte des 18. Jahrhunderts.

Das Messer

Shechita Schlachtung eines Huhns

Das Messer zum verwendet shechita ist ein sogenannter sakin ( סכין ) oder alternativ eine Chalaf ( חלף ) von aschkenasischen Juden . Nach biblischem Gesetz darf das Messer aus allem bestehen, was nicht direkt oder indirekt mit dem Boden verbunden ist und auf das für Shechita erforderliche Maß an Schärfe und Glätte geschärft und poliert werden kann . Die Tradition ist jetzt, ein Metallmesser zu verwenden.

Das Messer muss mindestens etwas länger als die Halsbreite sein, vorzugsweise jedoch mindestens doppelt so lang wie der Hals des Tieres, jedoch nicht so lang, dass das Gewicht des Messers als zu hoch angesehen wird. Wenn das Messer zu groß ist, wird davon ausgegangen, dass es derasah , übermäßiges Drücken, verursacht. Koschere Messermacher verkaufen je nach Tier unterschiedlich große Messer. In Abhängigkeit von der Anzahl der Schläge, die zum Schlachten des Tieres verwendet werden, können technisch kürzere Klingen verwendet werden, aber die heute normative Praxis besteht darin, dass keine kürzeren Klingen verwendet werden. Das Messer darf keine Spitze haben. Es wird befürchtet, dass eine Spitze während des Schlachtens in die Wunde rutschen und eine Halada , eine Bedeckung der Klinge, verursachen könnte. Die Klinge darf auch nicht gezahnt sein, da die Zacken zu iqqur, Reißen führen.

Die Klinge darf keine Unvollkommenheiten aufweisen. Alle Klingen werden nach jüdischem Gesetz als unvollkommen angesehen, daher muss das Messer vor jeder Sitzung überprüft werden. In der Vergangenheit wurde das Messer auf verschiedene Weise überprüft. Heute ist es üblich, dass der Shochet seinen Fingernagel auf beiden Seiten der Klinge und an der Schneide auf und ab fährt , um festzustellen, ob er irgendwelche Unvollkommenheiten spüren kann. Anschließend verwendet er eine Reihe von immer feineren Schleifsteinen, um die Klinge zu schärfen und zu polieren, bis sie perfekt scharf und glatt ist.

Nach der Schlachtung muss der Shochet das Messer erneut auf die gleiche Weise überprüfen, um sicherzustellen, dass die erste Inspektion ordnungsgemäß durchgeführt wurde und um sicherzustellen, dass die Klinge während der Shechita nicht beschädigt wurde . Wird eine Beschädigung der Klinge festgestellt, darf das Fleisch von Juden nicht verzehrt werden. Wenn die Klinge vor der zweiten Prüfung herunterfällt oder verloren geht, wird auf die erste Inspektion vertraut und das Fleisch wird zugelassen.

In früheren Jahrhunderten bestand der Chalaf aus geschmiedetem Stahl, der nicht reflektierend und schwer sowohl glatt als auch scharf zu machen war. Shneur Zalman von Liadi , der befürchtete, dass die Sabbatianer die Messer auf eine für normale Menschen nicht wahrnehmbare Weise kratzten , führte das chassidische Hallaf   ( hasidish hallaf ) ein. Es unterscheidet sich vom bisher verwendeten Messerdesign dadurch, dass es aus geschmolzenem Stahl besteht und auf Spiegelglanz poliert ist, in dem Kratzer sowohl zu sehen als auch zu spüren waren. Das neue Messer war umstritten und einer der Gründe für die Exkommunikation der Chassidim 1772 . Das "chassidische Hallef" ist bis heute allgemein anerkannt und die einzige in Religionsgemeinschaften erlaubte Klinge.

Andere Regeln

Das Tier darf vor dem Eingriff nicht betäubt werden, wie es bei der nicht-koscheren modernen Tierschlachtung seit Anfang des 20. Jahrhunderts üblich ist.

Es ist verboten, ein Tier und seine Jungen am selben Tag zu schlachten . Das "Junge" eines Tieres wird entweder als seine eigenen Nachkommen oder ein anderes Tier, das ihm folgt, auch wenn es von einer anderen Art ist, definiert.

Das Blut des Tieres darf nicht in einer Schüssel, einer Grube oder einem Gewässer gesammelt werden, da diese alten Formen der Götzenverehrung ähneln .

Wenn der Shochet versehentlich mit einem der Götzenanbetung gewidmeten Messer schlachtet, muss er eine dem Wert des Messers entsprechende Menge Fleisch entfernen und es vernichten. Wenn er mit einem solchen Messer absichtlich geschlachtet hat, wird das Tier als nicht koscher verboten.

Anforderungen nach dem Verfahren

Bedikah

Der Kadaver muss überprüft werden, um festzustellen, ob das Tier eine bestimmte Liste von inneren Verletzungen aufwies, die das Tier vor der Schlachtung zu einer Treifah gemacht hätten . Diese Verletzungen wurden von den talmudischen Rabbinern als wahrscheinlich zum Tod des Tieres innerhalb von 12 Monaten festgestellt.

Heute sind alle Säugetiere sind für Lungen inspiziert Verwachsungen ( bedikat ha-reah „Prüfung der Lunge“) und andere disqualifizierende Zeichen der Lunge, und die meisten koscher Vögel ihren Darm auf Infektionen untersucht haben.

Abhängig von der angewandten Strenge und auch davon, ob vor der Schlachtung oder während der Verarbeitung des Tieres Anzeichen einer Krankheit festgestellt wurden, können weitere Inspektionen anderer Körperteile durchgeführt werden.

Glatt

Glatt ( Jiddisch : גלאַט ‎) und Halak ( Hebräisch : חלק ‎) bedeuten beide „glatt“. Im Zusammenhang mit koscherem Fleisch beziehen sie sich auf die „Glätte“ (Fehlen von Schönheitsfehlern) in den inneren Organen des Tieres. Speziell bei einer Verklebung an Rinderlungen wird zwischen aschkenasischen und sephardischen Bräuchen diskutiert . Während es bestimmte Bereiche der Lunge gibt, in denen eine Adhäsion erlaubt ist, dreht sich die Debatte um Adhäsionen, die in diesen Bereichen nicht vorkommen.

Aschkenasische Juden regeln, dass, wenn die Adhäsion entfernt werden kann (es gibt verschiedene Methoden, um die Adhäsion zu entfernen, und nicht alle sind selbst nach aschkenasischem Brauch akzeptabel) und die Lunge noch luftdicht ist (ein Prozess, der durch das Füllen der Lunge getestet wird) mit Luft und dann in Wasser tauchen und nach entweichender Luft suchen), dann ist das Tier noch koscher, aber nicht glatt .

Wenn zusätzlich zwei oder weniger Adhäsionen vorhanden waren und diese klein und leicht entfernbar waren, dann gelten diese Adhäsionen als eine geringere Art von Adhäsion und das Tier gilt als glatt . Der aschkenasische Brauch erlaubt es, nicht glatt koscheres Fleisch zu essen, aber es wird oft als lobenswert angesehen, nur glatt koscheres Fleisch zu essen .

Sephardische Juden besagen, dass das Tier nicht koscher ist, wenn es an den verbotenen Bereichen der Lunge haftet. Dieser Standard ist allgemein als Halak Beit Yosef bekannt . Es ist am strengsten, welche Verklebungen erlaubt sind.

Trotz dieses Urteils aßen jedoch in der Praxis die meisten sephardischen und mizrahi- Gemeinden historisch kein Halak- Fleisch, mit Ausnahme derjenigen in Syrien, Ägypten, dem Irak und dem Land Israel .

Die Rema (eine aschkenasische Behörde) hatte eine zusätzliche Strenge, Verwachsungen an zusätzlichen Teilen der Lunge zu überprüfen, was die sephardische Praxis nicht erfordert. Einige aschkenasische Juden halten diese Strenge aufrecht.

Nikkur

Porging bezieht sich auf das halachische Erfordernis, die Adern , Chelev ( Fett und Talg ) und Sehnen des Kadavers zu entfernen . Die Tora verbietet den Verzehr bestimmter Fette, daher müssen sie dem Tier entzogen werden. Diese Fette werden typischerweise als Chelev bezeichnet . Es gibt auch ein biblisches Verbot, den Ischiasnerv ( gid hanasheh ) zu essen , so dass auch dieser entfernt wird.

Das Entfernen des Chelev und des Gid Hanasheh , genannt Nikkur , gilt als kompliziert und mühsam und daher als arbeitsintensiv und noch mehr spezialisiertes Training ist notwendig, um die Handlung richtig auszuführen.

Während die kleinen Chelev- Mengen in der vorderen Hälfte des Tieres relativ leicht zu entfernen sind, ist die hintere Hälfte des Tieres viel komplizierter, und hier befindet sich der Ischiasnerv.

In Ländern wie den Vereinigten Staaten, wo es einen großen Markt für nicht-koscheres Fleisch gibt, wird die Hinterhand des Tieres (wo sich viele dieser verbotenen Fleischsorten befinden) oft an Nichtjuden verkauft, anstatt Probleme mit dem Prozess zu haben.

Diese Tradition geht auf Jahrhunderte zurück, in denen lokale Muslime von Juden geschlachtetes Fleisch als Verbrauchsartikel akzeptieren; jedoch war der Brauch nicht überall in der muslimischen Welt universell , und einige Muslime (insbesondere auf dem indischen Subkontinent ) akzeptierten diese Hinterhand nicht als halal . In Israel hingegen werden speziell ausgebildete Männer angeheuert, um die Hinterhand für den koscheren Verkauf vorzubereiten.

Kashering

Aufgrund des biblischen Verbots, Blut zu essen, muss das Blut sofort aus dem Kadaver entfernt werden.

Alle großen Arterien und Venen werden entfernt, ebenso zerquetschtes Fleisch oder geronnenes Blut. Dann wird das Fleisch kashered , einen Prozess zum Einweichen und das Salzen des Fleisches in den alles Blut herauszuziehen.

Wenn dieses Verfahren nicht unverzüglich durchgeführt wird, gilt das Blut als im Fleisch "abgebunden", und das Fleisch kann nicht mehr gegessen werden, es sei denn, es wird durch Grillen mit geeigneter Drainage zubereitet.

Übergabe der Geschenke

Die Tora verlangt von einem Shochet , einem Kohen Vorderbein, Wangen und Maul zu geben , obwohl er das Fleisch nicht besitzt. Daher ist es wünschenswert, dass der Shochet die Shechita ablehnt, es sei denn, der Besitzer des Tieres erklärt seine Zustimmung, die Geschenke zu geben. Rabbinische Gerichte sind befugt, einen Schochet zu exkommunizieren, der sich weigert, dieses Gebot zu befolgen .

Die Rishonim wiesen darauf hin, dass der Schochet nicht behaupten kann, dass er die Geschenke nicht ohne Zustimmung des Besitzers geben kann, da das Tier nicht ihm gehört. Im Gegenteil, da der durchschnittliche Shochet als versiert und mit den Gesetzen der Shechitah ("Dinnei Shechita") bekannt ist, verlässt sich das rabbinische Gericht darauf, dass er seine Shechita zurückhält , solange der Besitzer sich weigert, die Geschenke zu geben.

Abdeckung des Blutes

Es ist ein positives Gebot, das dem Shochet obliegt , das Blut von Chayot (nicht domestizierte Tiere) und Ufot (Vögel) zu bedecken, aber nicht b'heimot (domestizierte Tiere).

Der Shochet muss vor dem Schlachten Erde auf den Boden legen und dann den Schnitt über diesen Schmutz durchführen, um etwas Blut auf den vorbereiteten Schmutz zu tropfen. Wenn die Shechita fertig ist, schnappt sich der Shochet eine Handvoll Erde , sagt einen Segen und bedeckt dann das Blut.

Das Fleisch ist immer noch koscher, wenn das Blut nicht bedeckt wird; Das Bedecken des Blutes ist eine separate Mizwa , die den koscheren Status des Fleisches nicht beeinflusst.

Kontroversen zum Tierschutz

"Der Widerstand gegen die jüdischen Schlachtmethoden hat eine lange Geschichte, die mindestens bis in die Mitte der Victoria-Ära zurückreicht."

Das Gutachten

Als Shechita im 19. Jahrhundert angegriffen wurde, griffen jüdische Gemeinden auf wissenschaftliche Gutachten zurück, die in Gutachten veröffentlicht wurden . Zu diesen Autoritäten gehörte Joseph Lister , der das Konzept der Sterilität in der Chirurgie einführte.

Allgemeine Beschreibung der Kontroverse

Die Praktiken der Handhabung, Zurückhaltung und unbetäubten Schlachtung wurden unter anderem von Tierschutzorganisationen wie Compassion in World Farming kritisiert . Der britische Farm Animal Welfare Council sagte, dass die Methode, mit der koscheres und Halal- Fleisch hergestellt wird, den Tieren "erhebliche Schmerzen und Leiden" bereite und verboten werden sollte.

Laut FAWC kann es nach der Inzision bis zu zwei Minuten dauern, bis Rinder gefühllos werden. Compassion in World Farming unterstützte auch die Empfehlung: "Wir glauben, dass das Gesetz geändert werden muss, um zu verlangen, dass alle Tiere vor der Schlachtung betäubt werden."

Bradshaw sagte, die Regierung habe ihre Position beibehalten und die Empfehlung von FAWC, das Schlachten ohne vorherige Betäubung zu verbieten, nicht akzeptiert, da sie das Recht der britischen Gemeinschaften respektiert, Tiere gemäß den Anforderungen ihrer Religion zu schlachten.

Der Verband der Tierärzte Europas hat ein Positionspapier zum Schlachten ohne vorherige Betäubung herausgegeben und es als "inakzeptabel" bezeichnet.

Die American Veterinary Medical Association hat keine solchen Skrupel, da führende US-Fleischwissenschaftler Shechita als humane Schlachtmethode im Sinne des Humane Slaughter Act unterstützen .

Eine Studie aus dem Jahr 1978 an der Tierärztlichen Hochschule Hannover weist darauf hin, dass Shechita Ergebnisse lieferte, die bewiesen, dass „... „[ein vollständiger Bewusstseinsverlust] trat im Allgemeinen in wesentlich kürzerer Zeit auf als bei der Schlachtmethode nach der Bolzenschussbetäubung.“ Der Leiter der Studie, William Schulze, warnte jedoch in seinem Bericht, dass die Ergebnisse möglicherweise auf einen Defekt des von ihnen verwendeten Bolzensetzgeräts zurückzuführen seien.

Nick Cohen , der für den New Statesman schreibt , diskutiert von Compassion in World Farming gesammelte Forschungspapiere, die darauf hinweisen, dass das Tier während des Prozesses Schmerzen erleidet. Im Jahr 2009 zeigten Craig Johnson und Kollegen, dass Kälber, die nicht betäubt wurden, Schmerzen durch den Schnitt im Nacken verspüren und es möglicherweise mindestens 10 bis 30 Sekunden dauert, bis sie das Bewusstsein verlieren.

Temple Grandin sagt, dass das Experiment mit einem qualifizierten Shochet und richtig geschärften Messern der richtigen Größe wiederholt werden muss .

Jüdische und muslimische Kommentatoren zitieren Studien, die zeigen, dass Shechita human ist und Kritik zumindest teilweise durch Antisemitismus motiviert ist . Ein Knesset- Ausschuss kündigte (Januar 2012) an, dass er die europäischen Parlamente und die Europäische Union auffordern werde, Versuche zu stoppen, koscheres Schlachten zu verbieten. „Der Vorwand [für diese Gesetzgebung] ist die Verhinderung von Tierquälerei oder Tierrechten – aber manchmal gibt es ein Element von Antisemitismus und es gibt eine versteckte Botschaft, dass Juden grausam gegenüber Tieren sind“, sagte der Vorsitzende des Ausschusses, MK Danny Danon ( Likud ). .

Studien, die 1994 von Dr. Temple Grandin , einem außerordentlichen Professor für Tierwissenschaften in Colorado , und eine weitere von 1992 von Dr. Flemming Bager, dem Leiter des dänischen Veterinärlabors, durchgeführt wurden, zeigten, dass die Tiere, wenn sie in einer bequemen Position geschlachtet wurden, keinen Widerstand leisten und keines der Tiere versuchte, den Kopf wegzuziehen. Die Studien kamen zu dem Schluss, dass ein Shechita-Schnitt "wahrscheinlich zu minimalen Beschwerden führt", da die Rinder still stehen und einer bequemen Kopfstütze nicht widerstehen.

Temple Grandin – ein führender Entwickler von Tiertransportsystemen – gibt verschiedene Zeiten für den Bewusstseinsverlust durch koschere rituelle Schlachtungen an, die je nach Messart und individuellem koscheren Schlachthof zwischen 15 und 90 Sekunden liegen. Sie erläutert, welche Teile des Prozesses ihrer Meinung nach Anlass zur Besorgnis geben können oder nicht. Im Jahr 2018 erklärte Grandin, dass die koschere Schlachtung, egal wie gut sie durchgeführt wurde, nicht sofort erfolgt, während die richtige Betäubung mit einem gefangenen Bolzen sofort erfolgt.

Bemühungen zur Verbesserung der Bedingungen in Shechita- Schlachthöfen

Temple Grandin lehnt das Fesseln und Heben als Methode des Umgangs mit Tieren ab und schrieb über den Besuch eines Shechita- Schlachthofs:

Ich werde nie vergessen, Albträume zu haben, nachdem ich vor fünfzehn Jahren das inzwischen stillgelegte Werk von Spencer Foods in Spencer, Iowa , besucht habe. Mitarbeiter mit Footballhelmen befestigten eine Nasenzange an der Nase eines sich windenden Tieres, das an einer Kette um ein Hinterbein aufgehängt war. Jedes verängstigte Tier wurde mit einem Elektrostab gezwungen , in einen kleinen Stall zu laufen, der einen glatten Boden in einem 45-Grad-Winkel hatte. Dies führte dazu, dass das Tier ausrutschte und fiel, sodass die Arbeiter die Kette an seinem Hinterbein befestigen konnten [um es in die Luft zu heben]. Als ich diesen Albtraum beobachtete, dachte ich: 'Das sollte in einer zivilisierten Gesellschaft nicht passieren.' In mein Tagebuch schrieb ich: 'Wenn die Hölle existiert, bin ich drin.' Ich habe mir geschworen, die Pflanze aus der Hölle durch ein freundlicheres und sanfteres System zu ersetzen.

Es werden Anstrengungen unternommen, um die Techniken in Schlachthöfen zu verbessern. Temple Grandin hat eng mit jüdischen Schlachtern zusammengearbeitet, um Handhabungssysteme für Rinder zu entwickeln, und sagte: "Wenn der Schnitt richtig durchgeführt wird, scheint das Tier es nicht zu spüren. Aus Sicht des Tierschutzes sind die Hauptsorgen bei der rituellen Schlachtung die stressige und grausame Methoden des Zurückhaltens (Haltens), die in einigen Pflanzen verwendet werden."

Beim Anbinden und Heben wird empfohlen, das Vieh erst dann vom Boden zu heben, wenn es Zeit zum Ausbluten hatte.

Kontroverse um landwirtschaftliche Verarbeitungsbetriebe

Das im Shechita- Gesetz zum Ausdruck gebrachte Verbot der Betäubung und Behandlung des geschlachteten Tieres schränkt das Ausmaß der Industrialisierung jüdischer Schlachthöfe ein.

Der am stärksten industrialisierte Versuch eines koscheren Schlachthofs , Agriprocessors of Postville , Iowa , wurde 2004 zum Zentrum der Kontroversen, nachdem People for the Ethical Treatment of Animals ein grauenhaftes Undercover-Video veröffentlicht hatte, in dem Rinder mit herausgerissenen Luftröhren und Ösophagus auf die Beine kämpften schechita . Einige der Rinder standen tatsächlich auf und standen etwa eine Minute lang, nachdem sie aus dem rotierenden Gehege geworfen worden waren.

Während Agriprocessors sowohl von säkularen als auch von jüdischen Organisationen sowohl für seine Menschenrechtsverletzungen als auch für seine Tierrechtsverletzungen kritisiert wurde , hat die Orthodoxe Union (OU) darauf hingewiesen, dass der Kaschrut eines Produkts nicht von "den Bedingungen, unter denen es hergestellt wird, abhängig ist.

Die OU Verzeihung von Agriprocessors als möglicherweise unmenschlich, aber angemessen glatt koscher Unternehmen Diskussion hat, ob oder nicht industrialisierten Landwirtschaft geführt hat den Platz von untergraben halakha (jüdisches Gesetz) in Schächten sowie ob oder nicht Halacha hat an jedem Ort überhaupt beim jüdischen rituellen Schlachten.

Jonathan Safran Foer , ein jüdischer Vegetarier , erzählte den kurzen Dokumentarfilm If This Is Kosher ... , der aufzeichnet , was er für Missbräuche in der koscheren Fleischindustrie hält .

Foren rund um die ethische Behandlung von Arbeitern und Tieren in koscheren Schlachthöfen haben eine Wiederbelebung der kleinen, koscher zertifizierten Farmen und Schlachthöfe inspiriert, die nach und nach in den Vereinigten Staaten entstehen.

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

Externe Links