Spaghettikürbis - Spaghetti squash
Spaghettikürbis | |
---|---|
Spezies | Cucurbita pepo |
Herkunft | Nordamerika und Mittelamerika |
Nährwert pro 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energie | 130 kJ (31 kcal) |
6,91 g |
|
Zucker | 2,76 g |
Ballaststoffe | 1,5 g |
0,57 g |
|
0,64 g |
|
Vitamine |
Menge
%DV †
|
Vitamin A-Äquiv. |
1% 6 μg1% 64 μg |
Thiamin (B 1 ) |
3% 0,037 mg |
Riboflavin (B 2 ) |
2% 0,018 mg |
Niacin (B 3 ) |
6% 0,95 mg |
Pantothensäure (B 5 ) |
7% 0,36 mg |
Vitamin B 6 |
8% 0,101 mg |
Folat (B 9 ) |
3% 12 μg |
Vitamin C |
3% 2,1 mg |
Vitamin E |
1% 0,13 mg |
Mineralien |
Menge
%DV †
|
Kalzium |
2% 23 mg |
Eisen |
2% 0,31 mg |
Magnesium |
3% 12 mg |
Mangan |
6% 0,125 mg |
Phosphor |
2% 12 mg |
Kalium |
2% 108 mg |
Zink |
2% 0,19 mg |
| |
† Die Prozentsätze werden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt. Quelle: USDA FoodData Central |
Spaghettikürbis oder Gemüsespaghetti ist eine Gruppe von Sorten von Cucurbita pepo subsp. pepo . Sie sind in einer Vielzahl von Formen, Größen und Farben erhältlich, darunter Elfenbein, Gelb und Orange, wobei Orange den höchsten Anteil an Carotin hat. Sein Zentrum enthält viele große Samen. Im rohen Zustand ist das Fleisch fest und ähnelt anderen rohen Kürbissen. Beim Garen fällt das Fruchtfleisch in Bändern oder Strängen vom Fruchtfleisch ab, die wie Spaghetti aussehen und als Alternative zu Spaghetti verwendet werden können .
Vorbereitung
Spaghettikürbis kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Backen, Kochen, Dämpfen oder Mikrowelle. Nach dem Kochen kann das Fruchtfleisch dieser Frucht so zubereitet werden, dass seine „Stränge“ aussehen und so lang sind wie traditionelle Spaghetti-Nudeln. Er kann mit oder ohne Sauce als Pasta-Ersatz serviert werden und seine Kerne können ähnlich wie Kürbiskerne geröstet werden .
Ernährung
Spaghettikürbis enthält viele Nährstoffe, darunter Folsäure , Kalium , Vitamin A und Beta-Carotin . Es ist kalorienarm , durchschnittlich 42 Kalorien pro Portion von 1 Tasse (155 Gramm).
Anbau
Spaghettikürbis ist relativ einfach anzubauen und gedeiht in Gärten oder Töpfen.
Die Pflanzen sind einhäusig , mit männlichen und weiblichen Blüten an derselben Pflanze. Männliche Blüten haben lange, dünne Stiele, die sich von der Rebe nach oben erstrecken. Weibliche Blüten sind kürzer, mit einem kleinen runden Wuchs unter den Blütenblättern. Aus diesem runden Wuchs wird der Kürbis, wenn die Blüte erfolgreich bestäubt wird .
Spaghettikürbispflanzen können sich mit Zucchinipflanzen kreuzen .
Wird bei einem Gemüsehändler in Japan verkauft
Verweise
Externe Links
- AH Beany; PJ Stoffella; N. Roe; DH Picha (2002). "Produktion, Fruchtqualität und Nährwert von Spaghettikürbis" . In J.Janick; A. Whipkey (Hrsg.). Trends bei neuen Kulturen und neuen Verwendungen . Alexandria, VA: ASHS Press. S. 445–448.