Uno Pizzeria & Grill - Uno Pizzeria & Grill
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 Pizzeria Uno und Due, einen Block voneinander entfernt in Chicago
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| Typ | Privatgelände |
|---|---|
| Industrie | Restaurants |
| Gegründet |
Chicago , Illinois 1943 |
| Gründer |
Ike Sewell Ric Riccardo |
| Hauptquartier | Boston , Massachusetts |
| Elternteil | Uno Restaurant Holdings Corporation |
| Webseite | unos |
Uno Pizzeria & Grill (ehemals Pizzeria Uno und Uno Chicago Grill ), oder informeller als Unos , ist eine Franchise- Pizzeria- Restaurantkette unter der Muttergesellschaft Uno Restaurant Holdings Corporation. Uno Pizzeria and Grill ist vor allem für seine Deep Dish Pizza im Chicagoer Stil bekannt . Ike Sewell eröffnete 1943 die erste Pizzeria Uno.
Geschichte
Gründungs- und Ursprungsorte
Die ersten Unos wurden 1943 vom ehemaligen Football- Star der University of Texas, Ike Sewell, und seinem Freund, dem ehemaligen GI Ric Riccardo aus dem Zweiten Weltkrieg, im Stadtteil River North in Chicago, Illinois, gegründet . Sewell hatte ursprünglich vor, ein mexikanisches Restaurant zu eröffnen, weil "es damals in Chicago kein wirklich anständiges mexikanisches Restaurant gab".
Während Sewell und Riccardo als Besitzer des ursprünglichen Restaurants bekannt sind, behauptet ein Artikel der Chicago Daily News aus dem Jahr 1956 , dass das ursprüngliche Rezept für die Deep-Dish-Pizza von Küchenchef Rudy Malnati Sr., dem Vater von Lou Malnati, kreiert wurde . Pizzeria Uno behauptet, die Deep-Dish-Pizza erfunden zu haben.
Als Reaktion auf die Popularität der Pizzeria Uno eröffnete Sewell zwei weitere Restaurants. Pizzeria Due wurde 1955 einen Block nördlich des ursprünglichen Standorts der Pizzeria Uno eröffnet ( Uno und Due sind italienisch für eins und zwei). Es folgte 1965 die Eröffnung von Su Casa , einem gehobenen mexikanischen Restaurant. Das Su Casa befindet sich neben der Pizzeria Due.
Franchising und Expansion
Ike Sewell übertrug den Namen und das Konzept des Restaurants 1978 der Uno Restaurant Holdings Corporation in der Gegend von Boston . Angefangen mit vier Restaurants in Massachusetts , expandierte die Kette in den nächsten zehn Jahren schnell. Nach dem Tod von Ike Sewell im Jahr 1990 verkaufte seine Witwe Florence die ursprünglichen Immobilien (Uno, Due und Su Casa) an das in Boston ansässige Unternehmen. CEO Aaron Spencer versprach, die Pizza an den ursprünglichen Standorten nicht zu manipulieren . Die Restaurantkette hat keine große Präsenz in der Metropolregion Chicago , mit nur den ursprünglichen Restaurants Uno, Due und Su Casa in River North. Im Juli 2017 hatte Massachusetts mit 23 die meisten Uno-Restaurants.
Das Unternehmen begann 1980 mit dem Franchising . Im Juli 2017 verfügt das Unternehmen über 102 Uno Pizzeria & Grill-Restaurants in 21 US-Bundesstaaten sowie eines im District of Columbia . Einige Regionen waren für Uno günstiger als andere. Die Region Ostküste/Midwest verzeichnet weiterhin Wachstum. Trotz eines aggressiven Vorstoßes in die südlichen und westlichen Märkte in den 1990er Jahren wurden diese Gewinne jedoch stark reduziert, da viele Standorte geschlossen wurden. Franchises befinden sich auch in Honduras , Südkorea , Saudi-Arabien und den Vereinigten Arabischen Emiraten . und Kolkata ( Indien ).
Das Entrepreneur Magazine belegte 2003 den 174. und 2006 den 252. Platz in der Liste der Top 500 Franchises des Magazins. Im November 2009 gab das Unternehmen bekannt, dass es nach einem erfolgreichen Pilotprojekt von Uno Express, das Fast Food anbietet, im Laufe von 2010 bis 2011 mindestens 160 neue Uno Express-Standorte eröffnen wird.
Zusätzlich zu den traditionellen Uno-Restaurants bietet Uno eine begrenzte Speisekarte (hauptsächlich Pizzen) in Stadien, Serviceplätzen und Flughäfen an. Uno-Markenpizzas, sowohl mit dünner Kruste als auch mit tiefem Teller, sind in vielen US-Supermärkten sowohl in frischer als auch in gefrorener Form erhältlich.
Formatänderungen
Ab 1994 erweiterte das Uno's seine Speisekarte um andere Gerichte. Die Küchen von Uno wurden modernisiert, indem Sauteusstationen, Grills und Fritteusen hinzugefügt wurden, und das Unternehmen investierte stark in die Ausbildung.
1996 wurde die Getränkekarte des Franchise-Unternehmens erweitert und 1999 auch die Portionsgröße, was einen Trend in der Branche widerspiegelt, in dem Kunden weniger, aber größere Getränke kaufen. Neue Standorte waren größer und hatten einen "Chicago Warehouse"-Look.
1997 änderte die Pizzeria Uno ihren Namen in Pizzeria Uno, Chicago Bar & Grill ; später vereinfachte es den Namen zu Uno Chicago Grill.
Die Speisekarte, die 2005 erneut aktualisiert wurde, umfasst noch immer einige der traditionellen Spezialitäten des Restaurants, insbesondere die Deep-Dish-Pizza. In der Tradition der Chicagoer Flüsterkneipen wird der Bar mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Die Getränkekarte des Uno umfasst ein Dutzend Weine und eine Reihe von Spezialgetränken, darunter gefrorene, gemischte und alkoholfreie Speisen.
Die erweiterten Menü- und Formatänderungen wurden nicht an den ursprünglichen Standorten des Unternehmens in Chicago (Pizzeria Uno und Pizzeria Due) vorgenommen.
Konkurs
Uno Restaurant Holdings Corp. hat 16 seiner Restaurants geschlossen und am 20. Januar 2010 den Schutz nach Chapter 11 beantragt. Die ursprüngliche Absicht des Unternehmens zum Zeitpunkt des Insolvenzantrags bestand darin, Senior Secured Notes mit Fälligkeit im Jahr 2011 in Höhe von 142 Millionen US-Dollar in das neue Eigenkapital von . umzuwandeln das Unternehmen nach dem Ausscheiden aus Chapter 11. Es ging am 26. Juli 2010 aus dem Konkurs hervor, nachdem es umstrukturiert worden war, um 14,2 Millionen US-Dollar an jährlichen Zinszahlungen zu eliminieren und die Gesamtverschuldung von 176,3 Millionen US-Dollar auf 40 Millionen US-Dollar zu reduzieren.
Uno Due Go
Das Unternehmen startete 2008 ein Fast-Casual- Spin-off namens Uno Due Go. Das Spin-off hat seitdem alle Standorte ab 2020 geschlossen, wobei der Standort Boston aufgrund eines Geschäftsrückgangs aufgrund von COVID-19 geschlossen wurde . Die neue Restaurantkette bot Pizza, Sandwiches, Salate und Backwaren an. Am 15. April 2016 gab es vier Standorte, hauptsächlich in Flughäfen und Universitäten, mit einem in der Innenstadt von Boston, verglichen mit mehr als 140 Standorten für die traditionellen Restaurants der Pizzeria Uno.