Yerba Kumpel - Yerba mate

Yerba Kumpel
Ilex paraguariensis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-074.jpg
Ilex paraguariensis
Wissenschaftliche Klassifikation bearbeiten
Königreich: Pflanzen
Klade : Tracheophyten
Klade : Angiospermen
Klade : Eudicots
Klade : Asteroiden
Befehl: Aquifoliales
Familie: Aquifoliaceae
Gattung: Ilex
Spezies:
I. paraguariensis
Binomialer Name
Ilex paraguariensis

Yerba mate oder yerba-maté ( Ilex paraguariensis ; aus dem Spanischen[ˈʝeɾβa mate] ; Portugiesisch : erva-mate , portugiesische Aussprache:  [ˈɛɾvɐ ˈmatɨ] or[ˈɛhvɐ ˈmatʃi] ; Guarani : ka'a , IPA:  [kaʔa] ) ist eine Pflanzenart Art der holly Gattung Ilex in Südamerika heimisch. Es wurde von dem französischen Botaniker Augustin Saint-Hilaire benannt .

Die indigenen Guaraní und einige Tupí- Gemeinden (deren Territorium das heutige Paraguay umfasste) kultivierten und verwendeten Yerba Mate vor der europäischen Kolonisierung Amerikas . Sein Konsum war ausschließlich den Einheimischen von nur zwei Regionen des heutigen Paraguays vorbehalten , genauer gesagt den Departements Amambay und Alto Paraná . Erst nachdem die Jesuiten sein Kommerzialisierungspotential entdeckt hatten, verbreitete es sich in der gesamten Provinz und sogar in anderen Teilen der spanischen Krone. Die Blätter der Pflanze werden in heißes Wasser getaucht, um ein Getränk namens Mate herzustellen . Kalt gebraut, wird er zur Herstellung von Tereré verwendet . Sowohl die Pflanze als auch das Getränk enthalten Koffein .

Mate wird traditionell in zentralen und südlichen Regionen Südamerikas konsumiert, hauptsächlich in Paraguay, sowie in Argentinien, Uruguay, Süd- und Zentral-West-Brasilien, dem Gran Chaco Boliviens und Südchile. Es ist auch in der Drusen- und Alawitengemeinschaft in der Levante populär geworden , insbesondere in Syrien und im Libanon, wo es dank syrischer Einwanderer aus Argentinien aus dem 19. Jahrhundert aus Paraguay und Argentinien importiert wird . Yerba Mate ist mittlerweile weltweit in verschiedenen Energy-Drinks zu finden und wird als Eistee in Flaschen oder Dosen verkauft .

Name und Aussprache

Der Name der Pflanze in den Guaraní , der Sprache der Ureinwohner, die zuerst Mate verwendeten, ist ka'a , was die gleiche Bedeutung wie "Kraut" hat. Congonha , auf Portugiesisch, leitet sich vom Tupi- Ausdruck ab und bedeutet so viel wie "was uns am Leben hält", aber ein heutzutage selten verwendeter Begriff. Mate kommt vom Quechua mati , ein Wort, das "Behälter für ein Getränk" und "Aufguss eines Krauts" sowie "Kürbis" bedeutet. Das Wort Mate wird im modernen Portugiesisch und Spanisch verwendet.

Die Aussprache von yerba mate auf Spanisch ist[ˈʒeɾβa ˈmate] . Der Akzent beim Wort mate liegt auf der ersten Silbe. Das Wort hierba ist spanisch für „Kraut“, wobei der Anfang „h“ stumm ist; yerba ist eine Schreibvariante von hierba, die in ganz Lateinamerika verwendet wird. Yerba kann als „Kraut“, aber auch als „Gras“ oder „Unkraut“ verstanden werden. In Argentinienbezieht sich Yerba ausschließlich auf die Yerba Mate- Pflanze. Yerba Mate wurde daher ursprünglich wörtlich als "Kürbiskraut" übersetzt, dh das Kraut, das man aus einem Kürbis trinkt.

Der portugiesische Name für die Pflanze ist entweder erva-mate [ˈɛʁvɐ ˈmätʃi] , verschieden ausgesprochen als[ˈɛɾvɐ ˈmäte] ,[ˈɛɾvə ˈmätɪ] oder[ˈɛɻvɐ ˈmätʃɪ] in den Regionen des traditionellen Konsums,[ˈæə̯ʀvə ˈmäˑtɕ] in küstennahem, urbanem Rio de Janeiro , der am häufigsten verwendete Begriff. Als Getränke werden Chimarrão (heiß), Tereré (kalt) oder Chá Mate (heiß oder kalt) verwendet. Während Cha Mate aus gerösteten Blättern hergestellt wird, werden die anderen Getränke aus rohen, grünen Blättern hergestellt und sind im Süden und Mittelwesten des Landes sehr beliebt. Die meisten Menschen sprechen umgangssprachlich sowohl die Pflanze als auch das Getränk mit dem Wort Mate an .

Im Englischen werden sowohl die Schreibweisen "mate" als auch "maté" verwendet, um sich auf die Pflanze oder das Getränk zu beziehen, aber die letztere Schreibweise ist sowohl auf Spanisch als auch auf Portugiesisch falsch, da sie die zweite Silbe betonen würde, während das Wort . ist richtig ausgesprochen mit Betonung der ersten Silbe. Das Hinzufügen des akuten Akzents über dem abschließenden „e“ in der englischen Rechtschreibung wurde wahrscheinlich als Hyperkorrektur hinzugefügt, um anzuzeigen, dass das abschließende „-é“ nicht stumm ist. Tatsächlich hat das Wort Maté im Spanischen eine ganz andere Bedeutung; auf Spanisch: maté wird als Konjugation von matar („töten“) in der ersten Person im Präteritum verstanden und bedeutet „ich habe getötet“.

Es gibt keine Variationen in der Schreibweise von Mate (der Pflanze) im Spanischen. Sowohl im Spanischen als auch im Portugiesischen ist die erste Silbe von Mate (Pflanze) die Tonika, und das Wort erfordert keinen schriftlichen Akzent. Wenn die Tonikasilbe die letzte wäre, wäre der Akzent als Mate erforderlich .

Beschreibung

Ilex paraguariensis beginnt als Strauch und reift dann zu einem Baum heran, der bis zu 15 Meter hoch wird. Die Blätter sind immergrün , 7–110 Millimeter (0,3–4,3 Zoll) lang und 30–55 Millimeter (1,2–2,2 Zoll) breit, mit gezackten Rändern. Die Blätter werden oft als Yerba (Spanisch) oder Erva (Portugiesisch) bezeichnet, die beide "Kraut" bedeuten. Sie enthalten Koffein (in einigen Teilen der Welt als Matein bekannt) und verwandte Xanthin- Alkaloide und werden kommerziell geerntet.

Die Blüten sind klein und grünlich-weiß mit vier Blütenblättern. Die Frucht ist eine rote drupe 4-6 Millimeter (0,16 bis 0,24 in) im Durchmesser.

Geschichte

Yerba Mate wächst in freier Wildbahn

Mate wurde zuerst von den indigenen Guaraní konsumiert und verbreitete sich auch bei den Tupí , die in den Departements Amambay und Alto Paraná im Gebiet von Paraguay lebten . Sein Konsum verbreitete sich während der europäischen Kolonisation, insbesondere in der spanischen Kolonie Paraguay im späten 16. Dieser weit verbreitete Konsum machte es zu Paraguays wichtigstem Handelsgut vor anderen Waren wie Tabak, und die Arbeit indigener Völker wurde verwendet, um wilde Bestände zu ernten.

In der Mitte des 17. Jahrhunderts gelang es den Jesuiten , die Pflanze zu domestizieren und Plantagen in ihren Indianerreduktionen in Misiones , Argentinien, zu errichten, was eine schwere Konkurrenz mit den paraguayischen Erntemaschinen von Wildbeständen auslöste. Hier begann die Pflanze mit ihrem Eindringen in andere nicht-paraguayische Gebiete. Nach ihrer Vertreibung in den 1770er Jahren verfielen ihre Plantagen ebenso wie ihre Domestikationsgeheimnisse. Die Industrie war auch nach der Unabhängigkeit von größter Bedeutung für die paraguayische Wirtschaft, aber die Entwicklung zum Wohle des paraguayischen Staates wurde nach dem Krieg des Dreibundes (1864-1870) gestoppt, der das Land sowohl wirtschaftlich als auch demografisch verwüstete. Einige Regionen mit Mate-Plantagen in Paraguay wurden argentinisches Territorium.

Lithographie von José Gaspar Rodríguez de Francia , einem aus dem 19. Jahrhundert Herrscher von Paraguay, hält einen Kumpel und Bombilla

Brasilien wurde dann der größte Produzent von Mate. In brasilianischen und argentinischen Projekten im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert wurde die Pflanze erneut domestiziert, was den Weg für Plantagensysteme ebnete. Als sich brasilianische Unternehmer in den 1930er Jahren dem Kaffee zuwandten, übernahm Argentinien, das lange Zeit der Hauptkonsument war, den größten Produzent und belebte die Wirtschaft in der Provinz Misiones , wo einst die Jesuiten die meisten ihrer Plantagen hatten. Jahrelang hat sich der Status des größten Produzenten zwischen Brasilien und Argentinien verschoben. Heute ist Brasilien mit 53 % der größte Produzent, gefolgt von Argentinien mit 37 % und Paraguay mit 10 %.

In der Stadt Campo Largo , Bundesstaat Paraná , Brasilien, gibt es einen Mate Historic Park ( portugiesisch : Parque Histórico do Mate ), der von der Landesregierung finanziert wird, um die Menschen über die nachhaltigen Erntemethoden aufzuklären, die erforderlich sind, um die Integrität und Vitalität des ältesten wilden Mate-Wälder der Welt. Ab Juni 2014 ist der Park jedoch für den öffentlichen Besuch geschlossen.

Anbau

Plantage in Misiones , Argentinien
Yerba Mate Jungpflanze
Neues Wachstum bei jungen Yerba Mate-Pflanzen sichtbar

Die Yerba-Mate-Pflanze wird in ihren Heimatregionen Südamerikas angebaut und verarbeitet, insbesondere in Nordargentinien ( Corrientes und Misiones ), Paraguay, Uruguay und Südbrasilien ( Rio Grande do Sul , Santa Catarina , Paraná und Mato Grosso do Sul ). . Züchter sind als Yerbateros (Spanisch) oder Ervateiros (Brasilianisches Portugiesisch) bekannt.

Samen, die zum Keimen neuer Pflanzen verwendet werden, werden geerntet, nachdem sie sich dunkelviolett verfärbt haben, normalerweise von Januar bis April. Nach der Ernte werden sie in Wasser getaucht, um schwimmende, nicht lebensfähige Samen und Detritus wie Zweige, Blätter usw. zu entfernen. Neue Pflanzen werden zwischen März und Mai begonnen. Bei Pflanzen in Töpfen findet die Umpflanzung von April bis September statt. Pflanzen mit nackten Wurzeln werden nur in den Monaten Juni und Juli umgepflanzt.

Viele der natürlichen Feinde von Yerba Mate sind in Plantagenumgebungen schwer zu kontrollieren. Zu den Schädlingen gehören Gyropsylla spegazziniana , ein echter Käfer , der Eier in die Zweige legt; Hedyphates betulinus , eine Käferart , die den Baum schwächt und ihn anfälliger für Schimmel und Mehltau macht; Perigonia lusca , eine Motte, deren Larven die Blätter fressen; und mehrere Milbenarten.

Bei der Ernte von I. paraguariensis werden die Zweige oft am Holzfeuer getrocknet, wodurch ein rauchiger Geschmack entsteht. Die Stärke des Geschmacks, der Koffeingehalt und anderer Nährstoffe können variieren, je nachdem, ob es sich um eine männliche oder weibliche Pflanze handelt. Weibliche Pflanzen haben in der Regel einen milderen Geschmack und weniger Koffein. Sie sind auch in den Gebieten, in denen Yerba Mate angebaut und angebaut wird, relativ selten.

Laut FAO ist Brasilien 2012 der größte Mate-Produzent der Welt mit 513.256 t (58%), gefolgt von Argentinien mit 290.000 t (32%) und Paraguay mit 85.490 t (10%).

Als Getränk verwenden

Dämpfender paaren Infusion in einer Tasse , die einen ähnelt Kürbisses , der üblicher Gefäß

Der Aufguss, in spanischsprachigen Ländern Mate oder in Brasilien Chimarrão genannt , wird zubereitet, indem ein Behälter, traditionell ein kleiner, ausgehöhlter Kürbis , bis zu drei Viertel mit trockenen Blättern (und Zweigen) von I. paraguariensis gefüllt wird , und mit 70–80 °C heißem, aber nicht kochendem Wasser auffüllen. Zucker kann hinzugefügt werden oder nicht. Der Aufguss kann auch mit kaltem Wasser zubereitet werden, in diesem Fall wird er als Tereré bezeichnet .

Das Trinken von Mate ist in Paraguay, Uruguay, Argentinien, Süd- und Zentral-West-Brasilien bei Menschen jeden Alters eine gängige gesellschaftliche Praxis und oft ein gemeinschaftliches Ritual, das den üblichen Regeln folgt. Freunde und Familienmitglieder teilen sich aus demselben Behälter, traditionell einen hohlen Kürbis (auch Guampa , Porongo oder einfach Mate auf Spanisch, Cabaça oder Cuia auf Portugiesisch oder Zucca auf Italienisch genannt) und trinken aus demselben Holz oder Metall Stroh (eine Bombilla auf Spanisch oder Bomba auf Portugiesisch). Der Kürbis wird vom Brauer an jede Person, oft im Kreis, der Reihe nach gegeben; der Beschenkte bedankt sich, trinkt die paar Bissen aus dem Behälter und gibt den Mate dann wieder dem Brauer zurück, der ihn nachfüllt und im Uhrzeigersinn an den nächsten weitergibt. In Südchile ist das Ritual insofern anders, als der Beschenkte sich nicht bedanken soll, bis er das Getränk getrunken hat. Obwohl traditionell aus einem ausgehöhlten Kalebassenkürbis hergestellt, werden Mate-"Kürbisse" heutzutage aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt, darunter Holz, Glas, Stierhörner, Keramik und Silikon.

So wie man sich zum Tee oder Kaffee trifft, treffen sich in Paraguay, Argentinien, Südbrasilien und Uruguay oft Freunde und trinken Mate ( Matear ). Bei warmem Wetter wird das heiße Wasser manchmal durch Limonade ersetzt. Paraguayer trinken Yerba Mate normalerweise mit kaltem Wasser an heißen Tagen und heißem Wasser am Morgen und bei kühleren Temperaturen.

Auswahl an Yerba Mate Kürbissen und Bombillas bei einem Straßenhändler in Buenos Aires, Argentinien

Yerba Mate ist am beliebtesten in Paraguay und Uruguay, wo die Menschen auf die Straßen zu sehen sind zu Fuß das Buch paaren und oft eine Termo (thermische Isolierflasche ) in den Arm. In Argentinien werden jährlich 5 kg Yerba Mate pro Kopf konsumiert; in Uruguay, dem größten Verbraucher, liegt der Verbrauch bei 10 kg (22 lb). Die Menge an Kräutern, die für die Zubereitung des Aufgusses verwendet wird, ist viel größer als die für Tee und andere Getränke, was für die großen Gewichte verantwortlich ist.

Yerba Mate-Shop, Puerto Iguazu, Argentinien

Der Geschmack von gebrühtem Mate ähnelt einem Aufguss aus Gemüse, Kräutern und Gras und erinnert an einige Sorten von grünem Tee . Manche halten den Geschmack für sehr angenehm, aber in heißem Wasser ist er im Allgemeinen bitter. Es wird auch gesüßter und aromatisierter Mate verkauft, bei dem die Mate-Blätter mit anderen Kräutern (wie Pfefferminze) oder Zitrusschalen vermischt werden.

In Paraguay, Brasilien und Argentinien wird eine Version von Mate, die in Paraguay als Mate Cocido (oder einfach Mate oder Cocido ) bekannt ist, und in Brasilien als Cha Mate in Teebeuteln und in loser Blattform verkauft. Es wird oft gesüßt in Fachgeschäften oder auf der Straße serviert, entweder heiß oder eisgekühlt, pur oder mit Fruchtsaft (insbesondere Limette , in Brasilien als Limão bekannt ) oder Milch. In Paraguay, Argentinien und Südbrasilien wird dies häufig zum Frühstück oder in einem Café zum Nachmittagstee konsumiert, oft mit einer Auswahl an süßem Gebäck ( facturas ).

Eine eisgekühlte, gesüßte Version von Mate Cocido wird als kohlensäurefreies Erfrischungsgetränk mit oder ohne Fruchtaroma verkauft. In Brasilien ist diese kalte Version von Chá Mate vor allem in den südlichen und südöstlichen Regionen beliebt und kann im Einzelhandel problemlos in derselben Kühlbox wie andere Erfrischungsgetränke gefunden werden. Mate Batido , das geröstet wird, hat weniger bitteren Geschmack und mehr einen würzigen Duft. Mate Batido wird beim Schütteln cremig und ist in den Küstenstädten Brasiliens beliebter als in den südlichen Bundesstaaten, wo es eher traditionell konsumiert wird (grün, mit einem silbernen Strohhalm aus einem gemeinsamen Kürbis) und genannt chimarrão ( cimarrón auf Spanisch, insbesondere argentinisches Spanisch).

In Paraguay, Westbrasilien ( Mato Grosso do Sul , westlich von São Paulo und Paraná ) und im argentinischen Litoral , wird ein Mate-Aufguss, auf Spanisch und Portugiesisch Tereré oder in Südbrasilien tererê genannt , auch als Erkältung oder Eis konsumiert Getränk, das normalerweise aus einem Hornbecher namens Guampa mit einer Bombilla gesaugt wird . Die Guarani tranken ihn früher in diesem Formant, aber ohne Eis, da sie nicht über die Technologie dafür verfügten, weshalb er als die erste und originellste Art des Konsums anerkannt ist. Tereré kann mit kaltem Wasser (in Paraguay und Brasilien am häufigsten) oder Fruchtsaft (in Argentinien am häufigsten) zubereitet werden. Die Version mit Wasser ist bitterer; Fruchtsaft wirkt als Süßungsmittel (in Brasilien wird dies meist durch die Zugabe von Haushaltszucker vermieden). Heil- oder Küchenkräuter, bekannt als Yuyos (Unkraut), können aus Geschmacks- oder medizinischen Gründen mit Mörser und Stößel zerkleinert und dem Wasser zugesetzt werden.

Yerba zum Verkauf auf dem Open-Air-Markt von La Boqueria in Barcelona , Spanien

Paraguayer haben eine Tradition, Mate mit zerkleinerten Blättern, Stängeln und Blüten der Pflanze zu mischen, die als Flor de Agosto bekannt ist (die Augustblume, Pflanzen der Gattung Senecio , insbesondere Senecio grisebachii ), die Pyrrolizidinalkaloide enthalten . Die Modifizierung von Mate auf diese Weise ist potenziell toxisch, da diese Alkaloide venookklusive Erkrankungen verursachen können , eine seltene Erkrankung der Leber, die aufgrund eines fortschreitenden Verschlusses der kleinen Venenkanäle zu Leberversagen führt .

Mate ist auch außerhalb Südamerikas populär geworden. In dem winzigen Weiler Groot Marico , North West Province , Südafrika, wurde Mate von den zurückkehrenden Nachkommen der Buren , die 1902 nach dem verlorenen Anglo Burenkrieg nach Patagonien in Argentinien ausgewandert waren, in das örtliche Tourismusbüro eingeführt . Es wird auch häufig im Libanon, in Syrien und einigen anderen Teilen des Nahen Ostens konsumiert, hauptsächlich von Drusen und Alawiten . Der größte Teil seiner Popularität außerhalb Südamerikas ist das Ergebnis der historischen Auswanderung nach Südamerika und der anschließenden Rückkehr. Es wird weltweit von Expatriates aus dem Southern Cone konsumiert .

Materva ist ein süßes, kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk auf der Basis von Yerba Mate. 1920 in Kuba entwickelt und seit den 1960er Jahren in Miami, Florida produziert , ist es ein Grundnahrungsmittel der kubanischen Kultur in Miami.

Verwendung als gesundes Lebensmittel

Mate wird oft als gesundes Lebensmittel konsumiert . Packungen mit Yerba Mate sind in Reformhäusern erhältlich und werden häufig in großen Supermärkten in Europa, Australien und den Vereinigten Staaten vorrätig. Bis 2013 war das asiatische Interesse an dem Getränk deutlich gestiegen, was zu erheblichen Exporten in diese Länder führte.

Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften

Yerba Mate enthält eine Vielzahl von Polyphenolen wie die Flavonoide Quercetin und Rutin .

Yerba Mate enthält drei Xanthine : Koffein , Theobromin und Theophyllin , wobei das wichtigste Koffein ist. Der Koffeingehalt variiert zwischen 0,7 % und 1,7 % des Trockengewichts (verglichen mit 0,4–9,3 % bei Teeblättern , 2,5–7,6 % bei Guarana und bis zu 3,2 % bei gemahlenem Kaffee ); der Theobromingehalt variiert von 0,3% bis 0,9%; Theophyllin ist typischerweise nur in geringen Mengen vorhanden oder fehlt manchmal vollständig. Eine Substanz, die früher "Matein" genannt wurde, ist ein Synonym für Koffein (wie Thein und Guaranin).

Yerba Mate enthält auch Elemente wie Kalium , Magnesium und Mangan .

Auswirkungen auf die Gesundheit

Yerba Mate soll verschiedene Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben, von denen die meisten auf die hohe Menge an Polyphenolen im Getränk zurückgeführt werden. Untersuchungen haben ergeben, dass Yerba Mate Allergiesymptome verbessern und das Risiko von Diabetes mellitus und hohem Blutzucker bei Mäusen verringern kann .

Mate enthält auch Verbindungen, die als Appetitzügler und mögliches Mittel zur Gewichtsabnahme wirken können, die geistige Energie und Konzentration erhöhen, die Stimmung verbessern und einen tieferen Schlaf fördern; Der Schlaf kann jedoch bei Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, negativ beeinflusst werden.

Vor 2011 gab es keine doppelblinden, randomisierten prospektiven klinischen Studien zum Verzehr von Yerba Mate in Bezug auf chronische Erkrankungen. Seitdem wurden viele Studien durchgeführt, die zumindest auf einige wahrscheinliche gesundheitliche Vorteile von Yerba Mate hinweisen, wie die Reduzierung von Fettzellen, Entzündungen und Cholesterin, obwohl weitere Forschung erforderlich ist. Einige nicht verblindete Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Mate bei der Lipidsenkung wirksam ist. Eine andere Studie ergab, dass Mate das Fortschreiten der Arteriosklerose bei Kaninchen reduziert , aber nicht das Serumcholesterin oder die TBARS der Aorta und die antioxidativen Enzyme senkt .

Gewichtsverlust

Yerba Mate enthält Polyphenole wie Flavonoide und Phenolsäuren, die durch Hemmung von Enzymen wie Pankreaslipase und Lipoproteinlipase wirken , die wiederum eine Rolle im Fettstoffwechsel spielen. Es wurde gezeigt, dass Yerba Mate das Sättigungsgefühl erhöht, indem es die Magenentleerung verlangsamt. Auswirkungen auf den Gewichtsverlust können auf eine verminderte Aufnahme von Nahrungsfetten und/oder einen veränderten Cholesterinstoffwechsel zurückzuführen sein.

Trotz des Potenzials von Yerba Mate zur Reduzierung des Körpergewichts gibt es nur wenige Daten über die Auswirkungen von Yerba Mate auf das Körpergewicht beim Menschen. Daher sollte Yerba Mate nicht über Diät und körperliche Bewegung empfohlen werden, ohne die Auswirkungen weiter zu untersuchen.

Krebs

Der Konsum von heißem Mate-Tee wird mit Mundkrebs , Speiseröhrenkrebs , Kehlkopfkrebs und Plattenepithelkarzinomen des Kopfes und Halses in Verbindung gebracht. Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen der Teetemperatur und der Krebswahrscheinlichkeit, wodurch unklar ist, welche Rolle der Partner selbst als Karzinogen spielt. Studien weisen jedoch auch darauf hin, dass sich Krebsvorfälle mit dem Konsum von Alkohol, Tabak, dem Vorhandensein von Ernährungsmängeln und schlechter Mundhygiene überschneiden – nicht nur mit dem Konsum von Partner.

E-NTPDase-Aktivität

Forschung zeigt auch , dass paaren Zubereitungen die Konzentration von Mitgliedern der Ekto- verändern können Nukleosid - Triphosphat diphosphohydrolase (E-NTPDase) -Familie, in erhöhten Konzentrationen von extrazellulärem resultierenden ATP , ADP und AMP . Dies wurde bei chronischer Einnahme (15 Tage) eines wässrigen Mate-Extrakts festgestellt und könnte zu einem neuen Mechanismus zur Manipulation von vaskulären regenerativen Faktoren führen, dh zur Behandlung von Herzerkrankungen .

Antioxidantien

Bei einer Untersuchung der antioxidativen Aktivität von Mate wurde eine Korrelation zwischen dem Gehalt an Caffeoyl- Derivaten und der antioxidativen Kapazität (AOC) gefunden. Unter einer Gruppe von Ilex- Arten war die antioxidative Aktivität von Ilex paraguariensis am höchsten.

Monoaminoxidase-Hemmaktivität

Eine Studie der Universität von São Paulo nennt Yerba-Mate-Extrakt als Inhibitor der MAO- Aktivität; die in vitro beobachtete maximale Hemmung betrug 40–50 %. Ein Monoaminoxidase-Hemmer ist eine Art Antidepressivum, daher gibt es einige Daten, die darauf hindeuten, dass Yerba Mate in dieser Hinsicht eine beruhigende Wirkung hat. Die Beweise für diesen Zusammenhang sind jedoch begrenzt.

Siehe auch

Verweise