Berber - Berbere
Berbere ( Oromo : Barbaree ), ( Amharisch : በርበሬ Barbare , Tigrinya : በርበረ BARBARA ) ist eine Gewürzmischung , deren Bestandteile in der Regel umfassen Chilischoten , Koriander, Knoblauch , Ingwer , Ethiopian Basilikum , korarima , rue , ajwain oder radhuni , Nigella , und Bockshornklee . Es ist eine Schlüsselzutat in der Küche Äthiopiens und Eritreas .
Berbere umfasst manchmal Kräuter und Gewürze, die international weniger bekannt sind. Zu letzteren zählen sowohl Kulturpflanzen als auch in Äthiopien wild wachsende Pflanzen wie Korarima ( Aframomum corrorima ) und Langer Pfeffer .
Siehe auch
- Mitmita , eine weitere äthiopische Gewürzmischung
- Piri piri
- Liste der äthiopischen Gerichte und Lebensmittel
- Würze
Verweise
Externe Links
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