Weihnachtskuchen - Christmas cake

Weihnachtskuchen
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Ein Weihnachtskuchen
Typ Obstkuchen

Weihnachtskuchen ist eine Art von Kuchen , oft Obstkuchen , Serviertemperatur Weihnachtszeit in vielen Ländern.

Britische Variationen

Ein hübsch dekorierter Weihnachtskuchen
Weiße Weihnachtstorte

Weihnachtskuchen ist eine englische Tradition , die als Pflaume begann Brei . Ein traditioneller englischer Weihnachtskuchen wird aus saftigen Zante-Johannisbeeren , Sultaninen (goldene Rosinen) und Rosinen hergestellt, die in Brandy , Rum , Whisky oder Sherry eingeweicht wurden . Die Torte kann mit Marzipan, dann mit Zuckerguss überzogen werden und wird meist dekoriert, oft mit karierten Bändern und weihnachtlichen Modellen wie Schneemännern, Tannen oder dem Weihnachtsmann .

Eine schottische Spezialität ist der traditionelle Weihnachtskuchen, der „ Whisky Dundee “. Wie der Name schon sagt, stammt der Kuchen aus Dundee und wird aus schottischem Whisky hergestellt . Es ist ein leichter und krümeliger Kuchen und leicht auf Früchten und kandierten Schalen - nur Johannisbeeren, Rosinen, Sultaninen und Kirschen. Es gibt auch das Scottish Black Bun , ein ähnliches Rezept mit Whisky und oft Kümmel , das auf Hogmanay gegessen wird

Abgesehen von kandierten Kirschen verlangen einige Weihnachtskuchenrezepte nach Angelika für die grüne Farbe.

Münzen wurden auch zu Weihnachten Kuchen sowie Weihnachtspuddings , wie viel Glück gelegentlich hinzugefügt Touch Stücke . Die übliche Auswahl war silbernes 3D-Stück oder Sixpence , manchmal in Pergamentpapier verpackt.

In Yorkshire kann Weihnachtskuchen, wie auch andere Obstkuchen, mit Käse gegessen werden, wie zum Beispiel Wensleydale .

Ein Kuchen, der in Großbritannien neben dem traditionellen Weihnachtskuchen auch zur Weihnachtszeit serviert werden kann, ist der als " Yule Log oder Chocolate Log" bekannte Kuchen . Dies ist eine Biskuitrolle , die mit Schokolade überzogen ist und einem Baumstamm ähnelt.

Der Weihnachtskuchen verdrängte den zuvor beliebten Twelfth-Night-Kuchen während der viktorianischen Ära weitgehend .

In anderen Ländern

In den Vereinigten Staaten , geben einige Leute fruitcakes als Geschenke in der Weihnachtszeit, aber sie sind nicht Weihnachtskuchen genannt. In Kanada wird der gleiche Kuchen jedoch stattdessen "Christmas Cake" genannt, zumindest bei der englischsprachigen Mehrheit.

In Indien sind Weihnachtskuchen traditionell ein Obstkuchen mit vielen Varianten. Allahabadi-Kuchen ist berühmt für seinen reichen Geschmack und seine Textur. Viele kleinere und traditionellere christliche Bäckereien fügen dem Kuchen Alkohol, normalerweise Rum, hinzu.

In Sri Lanka verwenden Weihnachtskuchen Sirup anstelle von Rohrzucker und enthalten Gewürze wie Muskatnuss , Zimt und schwarzen Pfeffer .

Weihnachtskuchen im japanischen Stil in einer Vitrine auf dem Nijiya-Markt

In Japan wird traditionell an Heiligabend Weihnachtskuchen gegessen . Der Kuchen ist einfach ein Biskuitkuchen , mit Schlagsahne überzogen, oft mit Erdbeeren dekoriert und normalerweise mit Weihnachtspralinen oder anderen Früchten der Saison und einer Weihnachtsmann-Dekoration belegt. Weihnachtskuchen dieses Stils wurden ursprünglich von Fujiya herausgebracht und wurden populär, als sie mit dem Verkauf in Ginza, dem zentralen Geschäftsviertel in Tokio, begannen. Dies war zu der Zeit, als Japan massive Verwestlichungswellen durchmachte, insbesondere durch die obere Eliteschicht. Angehörige der Oberschicht, die im Allgemeinen eine starke Vorliebe für westliche Kulturen hatten, genossen Desserts nach westlicher Art als Delikatesse. Als Dessert im westlichen Stil wurden Weihnachtskuchen mit der Idee der westlichen Moderne und des sozialen Status in Verbindung gebracht. Daher war es ein großer Erfolg, als die Weihnachtskuchen kommerzialisiert und für die breite Öffentlichkeit erschwinglicher wurden. In den unzähligen Konditoreien des Landes werden verschiedene Formen und Stile von Weihnachtskuchen auf den Markt gebracht. Die Kuchen sind nicht mehr an die traditionelle Form von runden weißen Kuchen mit Erdbeeren und Weihnachtsmann gebunden. Die Weihnachtskuchen werden heute als Ritual der Weihnachtsfeier symbolisiert; insbesondere der Akt des Teilens des Kuchens mit Familie oder Freunden.

Auf den Philippinen sind Weihnachtskuchen hellgelbe Pfundkuchen mit mazerierten Nüssen oder Fruchtkuchen nach britischer Art. Beide werden in reichlich Brandy oder Rum getränkt, vermischt mit einem einfachen Sirup aus Palmzucker und Wasser. Traditionell wird Zibet- Moschus hinzugefügt, aber Rosenwasser oder Orangenblütenwasser werden jetzt häufiger verwendet, da Zibet-Moschus sehr teuer geworden ist. Diese mit Schnaps beladenen Kuchen können normalerweise viele Monate frisch bleiben, wenn sie richtig behandelt werden.

In Zypern ist der Weihnachtskuchen ähnlich wie in Großbritannien und wird am Weihnachtstag serviert. Es ist die erste Leckerei, die die Einheimischen ihren Gästen servieren.

In Deutschland ist Stollen , ein traditioneller deutscher Obstkuchen, beliebt. In der Weihnachtszeit wird er auch Weihnachtsstollen oder Christstollen genannt .

In Italien wird Panettone , ein süßes Sauerteigbrot mit ausgeprägter Kuppelform, traditionell zu Weihnachten gegessen. Er enthält Rosinen und kandierte Zitrusfrüchte und wird über mehrere Tage akribisch zubereitet. Pandoro ist ein typisches Produkt aus Veronese . Hat traditionell die Form eines Kegelstumpfes mit einem achtzackigen Sternabschnitt. Der "Pandolce Genovese" ist auch ein berühmter Weihnachtskuchen. Der Name "Genovese" bezieht sich auf seine Ursprungsstadt Genua . Er ähnelt einem britischen Obstkuchen, ist aber weniger groß und krümelig.

In Frankreich , Belgien , der Schweiz , Französisch-Kanada , Luxemburg und dem Libanon ist eine Bûche de Noël (Yule Log Cake) der traditionelle Weihnachtskuchen. Es sind leichte Biskuitkuchen, die mit einer Schicht Buttercreme mit Schokoladengeschmack, Kaffee, Grand Marnier ... . Die Yule Log-Kuchen werden oft mit weihnachtlichen Zucker- oder Plastikdekorationen (Weihnachtsbaum, Weihnachtsmann, Rentier, Stechpalmenblätter,...) garniert.

Seinen Ursprung hat der große Holzscheit namens Yule Log, der zur Weihnachtszeit seit mindestens dem Mittelalter in ganz Europa mehrere Tage im Kamin gebrannt wurde und im 19. Jahrhundert von einem französischen Konditor in Form von Desserts repräsentiert wurde. Es enthält keine Früchte.

Japanische Metapher

Weihnachten ist ein sehr beschäftigter weltlicher Feiertag für Konditoreien in Japan, und japanische Weihnachtskuchen werden mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, Zutaten und Farben hergestellt.

In Japan wurde traditionell von Frauen erwartet, dass sie in jungen Jahren heiraten , und diejenigen, die nach dem 25. Lebensjahr unverheiratet waren, wurden metaphorisch als (unverkaufte) Weihnachtskuchen (クリスマスケーキ) bezeichnet, in Bezug auf Artikel, die nach dem 25 . Der Begriff wurde erstmals in den 1980er Jahren populär, ist aber seitdem weniger verbreitet, da japanische Frauen heute mit etwas weniger Stigmatisierung unverheiratet bleiben können.

Siehe auch

Verweise

Externe Links