Maishund - Corn dog
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| Herkunftsort | Vereinigte Staaten |
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| Erstellt von | Umstritten (in der jetzigen Form, ca. Ende der 1930er - Anfang der 1940er Jahre) |
| Hauptzutaten | Hot dog , Maismehl Teig |
| Variationen | Viele |
Ein Mais - Hund (auch Dinkel corndog ) ist eine Wurst (normalerweise ein Hotdog ) am Stiel , die in einer dicken Schicht beschichtet wurden cornmeal Batter und frittierten . Es hat seinen Ursprung in den Vereinigten Staaten und wird häufig in der amerikanischen Küche gefunden .
Geschichte
Neu angekommenen deutschen Einwanderern in Texas , die als Wursthersteller Widerstand gegen die von ihnen hergestellten Würste fanden, wurde die Einführung des Corn Dog in die Vereinigten Staaten zugeschrieben, obwohl der Servierstab später kam. Ein 1927 eingereichtes und 1929 erteiltes US-Patent für einen kombinierten Tauch-, Koch- und Artikelhalteapparat beschreibt Corn Dogs, neben anderen auf einem Stock aufgespießten frittierten Lebensmitteln; es lautet teilweise:
Ich habe entdeckt, dass Lebensmittel wie Würstchen, Kochschinken, hartgekochte Eier, Käse, geschnittene Pfirsiche, Ananas, Bananen und ähnliches Obst, sowie Kirschen, Datteln, Feigen, Erdbeeren usw und in Teig getaucht, der in seinen Zutaten ein selbstaufgehendes Mehl enthält, und dann in einem Pflanzenöl bei einer Temperatur von etwa 200 °C frittiert, das resultierende Lebensmittelprodukt auf einem Stiel für einen Griff ist ein sauberes , gesunde und leckere Erfrischung.
Eine "Krusty Korn Dog" Bäckermaschine erschien 1926 im Albert Pick-Barth Großhandelskatalog für Hotel- und Restaurantbedarf. Die „Kornhunde“ wurden in einem Maismehlteig gebacken und ähnelten beim Kochen Maiskolben.
Eine Anzahl aktueller Corn Dog-Verkäufer beanspruchen die Verantwortung für die Erfindung und/oder Popularisierung des Corn Dogs. Carl und Neil Fletcher legen einen solchen Anspruch, nachdem sie ihre „Corny Dogs“ im eingeführt State Fair of Texas irgendwann zwischen 1938 und 1942. Die Pronto Pup - Anbieter an der Minnesota State Fair Anspruch den Mais - Hund 1941 erfunden haben Cozy Dog Drive -in , in Springfield, Illinois , behauptet, am 16. Juni 1946 der erste gewesen zu sein, der Corn Dogs auf Stöcken serviert hat. Ebenfalls 1946 eröffnete Dave Barham den ersten Standort von Hot Dog on a Stick am Muscle Beach in Santa Monica. Kalifornien .
Vorbereitung
Corn Dogs werden oft als Streetfood oder als Fastfood serviert . Für die beste und frischeste Zubereitung tauchen und braten einige Verkäufer oder Gastronomen ihre Corn Dogs kurz vor dem Servieren. Einige Corn Dog-Lieferanten verkaufen vorgefertigte gefrorene Corn Dogs, die aufgetaut und dann erneut gebraten oder in einem Ofen gebräunt wurden.
Corn Dogs findet man auch in fast jedem Supermarkt in Nordamerika als Tiefkühlkost zum Erhitzen und Servieren. Vorgefertigte gefrorene Corn Dogs können auch in einem Mikrowellenherd erhitzt werden , aber der Cornbread- Beschichtung fehlt die Textur.
Variationen
Eine käsige Variante wird entweder mit geschmolzenem Käse zwischen Hot Dog und Panade zubereitet oder mit einem mit Käse gefüllten Hot Dog.
Eine andere Version ist der "Cornbrat" (oder "Corn Brat"), ein Maishund, der mit Bratwurst anstelle eines Wiener oder Hot Dogs hergestellt wird . Sie werden auch mit verschiedenen Fleischsorten des Hundes verkauft, z. B. Schweinefleisch und Pute.
Kleine Corn Dogs, bekannt als "Corn Puppies", "Mini Corn Dogs" oder "Corn Dog Nuggets", sind eine Variation, die in einigen Restaurants serviert wird, im Allgemeinen auf der Kinderkarte oder in Fastfood-Restaurants. Eine Portion besteht aus mehreren Stücken, in der Regel 10. Im Gegensatz zu ihren größeren Gegenstücken werden Maiswelpen normalerweise stickless als Fingerfood serviert .
Eine Frühstücksversion des Corn Dogs enthält eine Frühstückswurst anstelle des Hot Dogs und Pfannkuchenteig anstelle des Maismehls. Diese Variante wird allgemein als "Pfannkuchen am Stiel" bezeichnet. Es wurde früher vom Autokino-Restaurant Sonic serviert , wird aber heute von Unternehmen wie Jimmy Dean hergestellt .
Sowohl vegetarische Corn Dogs als auch Corn Dog Nuggets werden von vielen der gleichen Unternehmen, die vegetarische Hot Dogs herstellen, als fleischlose Alternativen hergestellt .
Nach Land
Argentinien
In Argentinien ist ein Panchuker (oder Panchuque , Pancho Chino ) ein heißer Snack , der in der Nähe einiger Bahnhöfe und an Orten mit starkem Fußgängerverkehr gekauft werden kann. Sie sind in den Innenstädten beliebter. Ein Panchuker besteht aus einer Wurst, die mit einem Waffel- ähnlichen Teig bedeckt ist und einen Stock darin hat (wie ein Corn Dog), damit er leicht verzehrt werden kann. Einige Versionen enthalten Käse, und dazu können Saucen serviert werden. Einige Variationen können in Uruguay und anderen südamerikanischen Ländern gefunden werden. Im Allgemeinen werden Panchukers als preiswertes Fastfood angeboten und sind nur in bestimmten Provinzen des Landesinneren, wie La Plata , Belgrano , Villa Albertina, Cipoletti , und in Buenos Aires im Barrio Chino zu finden . Besonders beliebt sind sie in der Provinz Tucumán .
Australien
In Australien ist eine Hot-Dog-Wurst am Stiel, die in Teig frittiert wird, je nach Region als Dagwood Dog, Pluto Pup oder Dippy Dog bekannt. Varianten verwenden Teige auf Weizen- oder Maisbasis. Diese sind nicht zu verwechseln mit dem australischen panierten sav , einem in einem Teig auf Weizenmehlbasis frittierten Saveloy , wie er für Fish and Chips verwendet wird und im Allgemeinen kein Maismehl enthält.
Kanada
In Quebec wird ein angeschlagener Hot Dog am Stiel als "Pogo" bezeichnet und traditionell mit gewöhnlichem, gelbem Senf gegessen , der manchmal als "Ballpark-Senf" bezeichnet wird. Der Rest Kanadas bezeichnet sie mit dem nicht markenrechtlich geschützten Begriff "Corn Dog". Er ist nach dem markenrechtlich geschützten Namen einer Conagra Inc. benannt. Tiefkühlprodukt, das seit den 1960er Jahren im ganzen Land erhältlich ist, dessen Hauptmarkt jedoch die Provinz Quebec ist .
Neuseeland
Ein New Zealand Hot Dog ist ausnahmslos eine frittierte Bratwurst am Stiel, die in Tomatenketchup getaucht wird. Die Wurst ist dicker als ein Frankfurter, was zu einer dünneren Teigschicht als bei American Corndogs führt. Der Teig kann auf Maismehlbasis oder normalem Mehl basieren. Die Unterscheidung ist nicht wichtig. Die Wurst im Brötchen, die in anderen Ländern als Hot Dog bezeichnet wird, wird als "amerikanischer" Hot Dog bezeichnet und ist normalerweise an den gleichen Orten erhältlich. Wenn eine weitere Beschreibung erforderlich ist, um Verwechslungen zwischen den beiden zu vermeiden, kann der neuseeländische Standard-Hot Dog als Hot Dog "am Stiel" bezeichnet werden.
Japan
In Japan wird das entsprechende Lebensmittel normalerweise als "American Dog" (アメリカンドッグ) bezeichnet, basierend auf der Idee, woher das Essen stammt. In bestimmten Teilen Japans, einschließlich Hokkaido, wird er auch "Französischer Hund" genannt.
Südkorea
In Südkorea ist ein Corn Dog eines der beliebtesten Streetfoods. Ein Corn Dog wird in der koreanischen Sprache (핫도그) normalerweise als "Hot Dog" bezeichnet, was zu Verwechslungen mit einem echten Hot Dog führt. Ein mit Pommes Frites verkrusteter Maishund oder "Kogo" hat besonders die Aufmerksamkeit westlicher Besucher auf sich gezogen, einschließlich Veganern (die vegane Hot Dogs verwenden).
Jahresfeier
Der National Corndog Day ist eine Feier des Corn Dogs, der Tater Tots und des amerikanischen Biers , die jedes Jahr am ersten Samstag im März-Wahnsinn ( NCAA Men's Division I Basketball Championship ) stattfindet.
Galerie
Ein Corn Dog mit Senf
Ein Matrose an Bord der USS George Washington legt Corn Dogs auf ein Tablett, das in der Kombüse gebacken werden soll .
Corn Dogs heizen sich in einem japanischen Supermarkt auf
"Corny Dogs" werden auf der Texas State Fair gegessen
Tornado Corn Dogs in Korea verkauft
Corn Dogs von einem Weihnachts- Tianguis in den Straßen von Colonia Industrial , Mexiko-Stadt
