Hof der Meistersommeliers - Court of Master Sommeliers
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| Formation | April 1977 |
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| Zweck | Prüfungsausschuss |
| Hauptquartier | Torquay, Großbritannien |
Region |
Weltweit |
| Ronan Sayburn | |
| Gerard Basset | |
| Webseite | Courtofmastersommeliers |
Der Court of Master Sommeliers ( CMS ) ist eine Bildungsorganisation, die 1977 gegründet wurde, um verbesserte Standards des Getränkeservices von Sommeliers zu fördern , insbesondere in der Kombination von Wein und Speisen . Von der Gründung des Courts bis 2018 haben weltweit 274 Personen ihr Master Sommelier Diplom, die höchste Stufe, erworben.
Geschichte
Organisationen von Weinfachleuten in England gehen auf das 12. Jahrhundert zurück, als die Worshipful Company of Vintners gegründet wurde. Es erhielt 1364 eine königliche Urkunde; Obwohl die Kontrolle über die Weinindustrie durch die Deregulierung allmählich gelockert wurde, hatte das Unternehmen weiterhin erheblichen Einfluss darauf. 1953 erhielten die ersten sechs Masters of Wine diesen Titel nach bestandener Prüfung durch das Unternehmen und wurden zwei Jahre später Leiter des Institute of Masters of Wine (IMW).
Die ersten Meister kamen aus vielen verschiedenen Berufen, aber keiner arbeitete in der Dienstleistungsbranche. Da die Weinindustrie für den Verkauf ihrer Produkte auf sachkundige Service-Profis angewiesen war, brauchten sie eine Möglichkeit, das hervorragende Weinwissen in dieser Branche zu schulen und anzuerkennen. Es war auch eine Möglichkeit, den Sommelier-Beruf in Großbritannien wieder aufzubauen, der seit dem Zweiten Weltkrieg geschrumpft war.
Die erste Master-Sommelier-Prüfung wurde 1969 im Vereinigten Königreich abgehalten ; der Court of Master Sommeliers wurde 1977 als internationale Prüfungsinstanz für Sommeliers gegründet. Es wurde unter der Aufsicht der Vintners Company, der IMW, der British Hotels & Restaurants Association, der Wine & Spirit Association of Great Britain und der Wholesale Tobacco Trade Association gegründet.
1984 bestand Fred Dame als erster Mensch überhaupt alle drei Teile der Meister-Sommelier-Prüfung, die als „Gewinn des Krug-Pokals“ bezeichnet wird.
1986 wurden die ersten Master Sommelier Prüfungen in den USA abgehalten. Die amerikanische Sektion des CMS wurde unter dem Namen Court of Master Sommeliers Americas gegründet und führt auch Prüfungen und Workshops in Kanada durch .
Betrugsskandal 2018
Im Oktober 2018 hat das CMS die Ergebnisse des Verkostungsteils der einen Monat zuvor erteilten Prüfung für ungültig erklärt und den MS-Titel von 23 der 24, die ihn verliehen hatten, entzogen, eine Rekordzahl erfolgreicher Kandidaten, einschließlich des ersten seit sechs Jahren um den Krug Cup zu gewinnen, der an Master Sommeliers vergeben wird, die die gesamte Prüfung beim ersten Versuch bestehen, fünf Wochen nach der Prüfung, nachdem Reggie Narito, ein Vorstandsmitglied des Gerichts und Prüfer der Prüfung, mindestens einem Kandidaten Informationen über die Weine gegeben hat zu schmecken und zu erkennen.
Der Vorstand widerrief Naritos Titel und schloss ihn aus der Organisation aus, obwohl dies nie bestätigt wurde. Alle so Betroffenen könnten die Prüfung im Folgejahr kostenlos wiederholen, mit Ausnahme der beiden anderen E-Mail-Empfänger, die weitere fünf Jahre warten müssten.
Die betroffenen Kandidaten fochten die Entscheidung des Vorstandes an und wiesen auf eine übereilte und geheime Untersuchung hin, konnten den Vorstand jedoch nicht davon überzeugen, die Entscheidung rückgängig zu machen. Einige von ihnen bestanden im nächsten Jahr erneut die Verkostungsportion, bevor die COVID-19-Pandemie die Prüfungen aussetzte; andere gaben auf, darunter einen, den das Gericht erfolglos wegen seiner fortgesetzten Verwendung des Titels verklagte.
Kontroverse um sexuelle Belästigung 2020
Im Oktober 2020 enthüllte die New York Times ein Muster sexueller Belästigung unter Mitgliedern des Court of Master Sommeliers, Americas. Als Reaktion darauf gab das Gremium eine Erklärung zur Unterstützung derjenigen ab, die sich zu Wort meldeten, obwohl es keine Erwähnung von erhöhter Transparenz oder Untersuchungen gab. Das öffentliche Feedback zu der Antwort war negativ. Im November entschuldigte sich das Gericht bei den in dem Artikel der Times genannten Frauen . Es gab auch die Suspendierung von sieben seiner Master Sommeliers bis zur weiteren Untersuchung und den Rücktritt eines weiteren Master Sommeliers bekannt. Zu den Suspendierten gehört Fred Dame, ein Mitbegründer der Gruppe. Die Organisation hielt dann Neuwahlen für ihren Vorstand ab und diversifizierte ihre Mitglieder, während der Vorsitzende Devon Broglie zurücktrat und durch Emily Wines ersetzt wurde.
Ausbildung und Zertifizierung
Das Gericht hat vier Zertifizierungsstufen, die mit jeder Stufe an Tiefe und Komplexität zunehmen. Diejenigen, die eine bestimmte Stufe erreichen, erhalten am selben Tag wie die Prüfung ein Zertifikat und ein Abzeichen.
Einleitend
Diese Stufe ist für jeden mit mehrjähriger Erfahrung in der Gastronomie offen und besteht aus zwei Kurstagen, gefolgt von einer Multiple-Choice-Prüfung, die in der Regel eine geringe Fehlerquote aufweist. Die behandelten Themen umfassen , sind jedoch nicht auf die Weinbereitung Grundlagen, beschränkt Rebsorten , die großen Weinregionen , Wein und Essen Paarung , und die sehr grundlegenden Details von Bier , Sake und Likören . Das Bestehen des Sommelier-Einführungskurses verleiht nicht die Berufsbezeichnung „Sommelier“. Wer die Prüfung bestanden hat, erhält eine Anstecknadel „Einführung“ und ein Zertifikat.
Zertifizierter Sommelier
Diese Stufe wurde 2006 geschaffen, um die Lücke zwischen der Einführungs- und der fortgeschrittenen Stufe zu schließen. Es steht nur denjenigen offen, die den Einführungskurs und die Prüfung bestanden haben, und setzt viel stärker auf Service und tiefere Kenntnisse der Welt des Weines. Die Prüfung besteht aus drei Teilen: theoretisch bestehend aus Multiple-Choice- und Kurzantwortfragen, einer schriftlichen Blindverkostung von vier Weinen (zwei Weiß- und zwei Rotweinsorten ) und Service. Die Mindestpunktzahl zum Bestehen beträgt 60 Prozent. Der Court of Master Sommeliers America berichtet, dass im Durchschnitt 66 Prozent der Bewerber die Zertifizierte Prüfung bestehen.
Fortgeschrittener Sommelier
Die Prüfung für das Advanced Sommelier-Zertifikat setzt voraus, dass die Kandidaten die Certified-Prüfung bestanden und den Advanced Sommelier-Kurs belegt haben. In den USA wird der dreitägige Aufbaukurs zweimal im Jahr angeboten und erfordert, dass der Kandidat zunächst eine Bewerbung einreicht und an einer zeitlich begrenzten Wissensumfrage teilnimmt, an die dann die Prüfung zu einem anderen Termin folgt. Für das europäische Kapitel werden Kurs und Prüfung in einer fünftägigen Sitzung durchgeführt. Das Gericht empfiehlt in der Regel 1-2 Jahre Vorbereitungszeit nach erfolgreichem Bestehen der Certified-Prüfung. Die Fortgeschrittenenprüfung wird in der Regel dreimal pro Jahr angeboten, unterscheidet sich jedoch in der Häufigkeit zwischen den amerikanischen und europäischen Kapiteln. Die Kandidaten müssen in der einen oder anderen Region arbeiten und leben, um dort die Prüfung ablegen zu können.
Oft auch als "Mini Master" bezeichnet, wird mehr Wert auf Service und eine genauere Kenntnis aller Weinstile, Regionen und Weinproduzenten selbst gelegt. Die Prüfung besteht aus einem schriftlichen Test mit Multiple-Choice- und 60 Kurzantwort-Fragen, einer Blindverkostung von 6 Weinen in 25 Minuten und einem 45-minütigen Servicetest. Die Mindestpunktzahl beträgt 60 Prozent in jedem Abschnitt, und alle drei Abschnitte müssen zusammen bestanden werden.
Meistersommelier
Wer die Master-Sommelier-Prüfung ablegen möchte, muss die Advanced-Prüfung bestanden haben, zur Prüfung eingeladen oder empfohlen werden und in der Regel seit mindestens 10 Jahren in der Branche tätig sein. Die Prüfung deckt alle Aspekte der Welt und Industrie von Wein, Bier , Spirituosen, Cocktails und Gastfreundschaft aus einem geschäftlichen, serviceorientierten und philosophischen Ansatz ab. Die dreiteilige mündliche Prüfung besteht aus Theorie (muss bestanden werden, bevor die anderen beiden Teile absolviert werden können), Blindverkostung von sechs Weinen vor einer Jury und Service; die drei Abschnitte müssen nicht gleichzeitig versucht werden. Die Kandidaten können die Blindverkostungs- und Serviceprüfung in aufeinander folgenden Jahren ablegen. Nach Bestehen des ersten Teils hat ein Kandidat ein dreijähriges Zeitfenster, beginnend mit dem ersten Versuch, alle drei Teile zu bestehen, dh ein Kandidat kann jedes Jahr einen Teil für etwa drei aufeinanderfolgende Jahre bestehen und erfolgreich Master Sommelier werden. Wenn alle drei Teile im Dreijahresfenster nicht bestanden werden, wird der Kandidat auf Null zurückgesetzt und muss alle Teile wiederholen. Die Mindestpunktzahl für jeden der drei Abschnitte zum Bestehen beträgt 75 Prozent auf Master-Sommelier-Niveau. Die typische Bestehensquote bei der Master-Sommelier-Prüfung liegt bei etwa 3–8 Prozent der Bewerber; in einigen Fällen waren nur 1 von 70 erfolgreich. Die Master-Sommelier-Prüfung wird in den USA zweimal im Jahr und in Großbritannien einmal im Jahr angeboten. Im Durchschnitt nehmen die Kandidaten zwei- bis dreimal an der Prüfung teil, manche legen die Prüfung sogar sechsmal ab. Nur 14 Personen haben jemals die Meisterstufe beim ersten Versuch bestanden. Einige versuchen die Prüfung bis zu ein Dutzend Mal, bevor sie sie bestehen. Das Bestehen im ersten Versuch und mit der höchsten Punktzahl bringt dem neuen Master Sommelier den Remi Krug Cup ein.
Im Jahr 2020 hat der amerikanische Zweig des Gerichts den einzigen Begriff „Master“ aus seinem Titel-Schiff entfernt und stattdessen den vollständigen Begriff „Master Sommelier“ übernommen, um Vielfalt zu pflegen und Rassismus zu reduzieren.
Bemerkenswerte Meistersommeliers
Siehe auch
- Confrérie des Chevaliers du Tastevin
- Association de la Sommellerie Internationale
- Stiftung für Wein- und Spirituosenbildung
- Italienischer Sommelierverband
- Somm