Doppelhautmilch - Double skin milk
 Eine Schüssel mit doppelwandiger Milch aus dem Bai Hua Dessert Store in Guangzhou, China.
| |
| Alternative Namen | Shuang Pi Nai, 双皮奶 （auf Chinesisch) |
|---|---|
| Art | Dessert |
| Kurs | Dessert, kantonesisches Dessert |
| Herkunftsort | China |
| Region oder Bundesland | Shunde, Guangdong |
| Zugehörige nationale Küche | Chinesisch |
| Serviertemperatur | Kalt oder warm |
| Hauptzutaten | Milch (Büffelmilch), Eiweiß,Zucker |
| Ähnliche Gerichte | Pudding |
Doppelhautmilch ( Chinesisch :雙皮奶; Jyutping : soeng1 pei4 naai5 ) ist ein kantonesisches Dessert aus Milch, Eiweiß und Zucker. Es wurde zuerst in Shunde, Guangdong, erfunden. Es ist ein samtig glatter Milchpudding, der etwas an Panna Cotta erinnert , mit zwei Schalen. Die erste Haut bildet sich beim Abkühlen der gekochten Milch und die zweite beim Abkühlen des gekochten Vanillepuddings. Traditionell wird Büffelmilch verwendet; sein höherer Fettgehalt im Vergleich zu Kuhmilch ergibt eine glatte Textur. Dieses Dessert ist besonders in Shunde , Guangzhou , Macau und Hongkong berühmt .
Geschichte
Doppelhautmilch stammt aus der Daliang Stadt , Shunde in Guangdong . Es soll von Oma Dong in der Qing-Dynastie in Shunde geschaffen worden sein. Damals gab es in Guangdong noch keinen Kühlschrank und die Temperatur war immer hoch. Kuhhirte Oma Dong hatte Schwierigkeiten, Milch zu lagern. In einem Experiment kochte sie die Milch auf und stellte fest, dass sich nach dem Abkühlen der Milch eine Haut bildete. Die Haut war überraschend lecker. Daher begann sie, in ihrem Laden Milch mit Häuten zu verkaufen, und die Produkte wurden in der Nachbarschaft beliebt. Milch mit Häuten neigte jedoch dazu, während des Transports leicht zu verschütten. Um dieses Problem zu lösen, fügte Oma Dong der Milch Eiweiß hinzu , wodurch die Milch nach dem Kochen gerinnt. Nach mehreren Verbesserungen haben wir die heutige doppelschalige Milch, deren Urheber Oma Dong genannt wird. Heutzutage werden die Fähigkeiten zur Herstellung von doppelschaliger Milch als Teil des immateriellen Kulturerbes von Shunde aufgeführt .
Nährwert
- Doppelhautmilch ist reich an Protein , das Kalium-Natrium ausgleicht, Ödeme beseitigt, die Immunität stärkt, den Blutdruck senkt, Anämie dämpft und das Wachstum fördert.
- Doppelhautmilch ist reich an Kalzium , das für die Knochenentwicklung hilfreich ist. Es hilft dem menschlichen Körper, die Enzymaktivität zu regulieren , wodurch der Körper an der Nervenaktivität, der Muskelaktivität und der Freisetzung von Neurotransmittern teilnehmen kann . Es hilft dem menschlichen Körper auch, die Hormonsekretion und die Herzfrequenz zu regulieren. Es reduziert auch die kardiovaskuläre Durchlässigkeit, beseitigt Entzündungen und Ödeme und gleicht den Säure-Basen-Haushalt im menschlichen Körper aus.
- Doppelhautmilch ist reich an Laktose , wodurch Kalzium vom Körper leicht aufgenommen werden kann.
Berühmte Dessertläden für doppelschalige Milch
Hongkong
1. Australisches Molkereiunternehmen
Macao
Guangzhou
Experten für Nanxin-Milchdesserts
Shunde, Stadt Foshan
1. Renxin Laopu
Passend für
- Menschen mit geringer Immunität
- Menschen mit Gedächtnisverlust
- Menschen mit Anämie
- Menschen mit Ödemen
- Menschen mit Magersucht
- Menschen mit Schlafproblemen
- Menschen mit wenig Haar
- Schwangere und Stillende mit unzureichender Milchsekretion
- Menschen mit Hyperthyreose