Emulsionstest - Emulsion test

Der Emulsionstest ist eine Methode zur Bestimmung des Vorhandenseins von Lipiden mittels Nasschemie . Das Verfahren besteht darin, dass die Probe in Ethanol suspendiert wird , damit sich vorhandene Lipide auflösen (Lipide sind in Alkoholen löslich ). Die Flüssigkeit (Alkohol mit gelöstem Fett) wird dann in Wasser dekantiert . Da sich Lipide im Gegensatz zu Ethanol nicht in Wasser auflösen, fällt das Ethanol beim Verdünnen aus der Lösung und ergibt eine trübe weiße Emulsion . Einmal

Verweise