François Vatel- François Vatel
François Vatel ( Französisch Aussprache: [fʁɑswa vatɛl] ) (Jahre 1631 - 24. April 1671) war der majordomo (in Französisch, maître d'hôtel ) von Nicolas Fouquet und Prinz Louis II de Bourbon-Condé .
Vatel wurde 1625, 1631 oder 1635 entweder in der Schweiz oder in Paris geboren . Ihm wird weithin, aber fälschlicherweise die Kreation von Crème Chantilly ( Chantilly-Creme ) zugeschrieben, einer süßen Schlagsahne mit Vanillegeschmack, aber es gibt keine zeitgenössische Dokumentation für diese Behauptung , und geschlagene, aromatisierte Sahne war mindestens ein Jahrhundert zuvor bekannt.
Vatel diente Louis XIV ‚s Leiter Nicolas Fouquet in der Einweihung fête im Château de Vaux-le-Vicomte , die am 17. August 1661 stattfanden.
Vatel war verantwortlich für ein extravagantes Bankett für 2.000 Menschen zu Ehren von gehosteten Louis XIV durch den Grand Condé im April 1671 im Schloss von Chantilly , wo er starb. Laut einem Brief von Madame de Sévigné war Vatel so verstört über die Verspätung der Lieferung von Meeresfrüchten und über andere Missgeschicke, dass er Selbstmord beging, indem er sich mit seinem Schwert durchbohrte des Fisches.
Dieser Vorfall gilt als Ursprung des Idioms "aus Mangel an Hummersauce gestorben", ein Ausdruck, der bedeutet, aufgrund einer kleinen Enttäuschung oder eines Missgeschicks zu sterben oder am Boden zerstört zu sein.
Popkultur
Vatel wurde in dem Film Vatel von Roland Joffé aus dem Jahr 2000 dargestellt , wobei Gérard Depardieu die Titelrolle spielte. Laut dem Film beging Vatel Selbstmord, als er erkannte, dass er in den Augen des Adels, seiner sozialen Vorgesetzten, nichts anderes als Eigentum war.
Verweise
Weiterlesen
- Dominique Michel 1999. Vatel ou la naissance de la gastronomie (Editions Fayard)
- Patrick Rambourg 1999. Recettes du Grand Siècle (Editions Fayard)
- Mathilde Mottoule 2006. Vatel ou l'origine d'un mythe .