Halo-Halo - Halo-halo

Halo-Halo
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Eine Schüssel Halo-Halo
Kurs Nachtisch
Herkunftsort Philippinen
Hauptzutaten Rasiertes Eis , Milch , verschiedene Früchte
Halo-Halo hergestellt in San Diego County , Kalifornien.

Halo-Halo , auch Dinkel haluhalo , Filipino für „gemischten“, ist ein beliebtes kaltes Dessert in den Philippinen bestanden aus zerstoßenem Eis , Kondensmilch oder Kondensmilch und verschiedenen Zutaten , einschließlich: ube , gesüßt Bohnen , Kokosstreifen , Sago , gulaman ( Agar ), pinipig Reis, gekochte Taro oder weiche Yams in Würfel, Scheiben oder Teile von Konfitüren und andere Hackfruchtkonserven, Flan und oft mit einer Kugel gekrönt ube Eis . Halo-Halo gilt als inoffizielles Nationaldessert der Philippinen. Der Begriff „ Halo-Halo “ bedeutet im Englischen wörtlich „gemischt [zusammen]“. Als Erweiterung bezeichnet diese Schreibweise jedes Objekt oder jede Situation, die aus einer ähnlichen, bunten Mischung von Zutaten besteht.

Geschichte

Der Ursprung von Halo-Halo wird auf die japanischen Filipinos der Vorkriegszeit und die japanische Kakigōri- Klasse von Desserts zurückgeführt. Eine der frühesten Versionen von Halo-Halo war ein Dessert, das im Japanischen als Mongo-ya bekannt war und nur aus Mungobohnen bestand ( Tagalog : Monggo oder Munggo , verwendet anstelle von roten Azukibohnen aus Japan), gekocht und in Sirup gekocht ( minatamis na monggo ), serviert auf Crushed Ice mit Milch und Zucker. Im Laufe der Zeit wurden weitere native Zutaten hinzugefügt, was zur Kreation und Entwicklung des modernen Halo-Halo führte . Ein Unterschied zwischen Halo-Halo und seinem japanischen Vorfahren besteht darin, dass die Zutaten hauptsächlich unter dem Eis statt darüber platziert werden. Der ursprüngliche monggo con Hielo Typ kann man heute noch zusammen mit ähnlichen Variationen unter Verwendung finden Süßmais ( maiz con Hielo ) oder saba Bananen ( saba con Hielo ).

Einige Autoren schreiben Halo-Halo speziell den japanischen Migranten der 1920er oder 1930er Jahre auf dem Quinta-Markt von Quiapo, Manila , aufgrund seiner Nähe zur Insular Ice Plant , die Quiapos Haupteisversorgung war, zu.

Die Schreibweise von „ halo-halo “ wird von der Kommission für die philippinische Sprache , die „ haluhalo “ vorschreibt , als falsch angesehen . Das Wort ist ein Adjektiv, das "gemischt [zusammen]" in Tagalog bedeutet , eine Verdoppelung des Tagalog- Verbs Halo "mischen".

Beschreibung

Es gibt keine richtigen Zutaten für Halo-Halo, da die Zutaten sehr unterschiedlich sein können, aber das Dessert enthält normalerweise Zuckerpalmenfrüchte ( Kaong ), Kokosnuss-Sport ( Macapuno ), in Sirup gekochte Saba- Kochbananen ( Minatamis na Saging ), Jackfruit ( langkâ ), Agar Gelees ( gulaman ), Tapioka - Perlen , nata de coco , Süßkartoffel ( kamote ), gesüßt Bohnen, Käse, schlug geröstet jungen Reis ( pinipig ) und Eis . Die Zutaten werden an bestimmten Positionen platziert; Die Früchte, Bohnen und andere Süßigkeiten werden unten platziert, gefolgt von rasiertem Eis und dann entweder mit einer Kombination aus Leche Flan , Ube Halaya (Püree lila Yamswurzel ) oder Eiscreme . Beim Servieren wird Kondensmilch oder Kondensmilch in die Mischung gegossen.

Ein ähnlicher Visayan- Dessert- Binignit wird in Tagalog auch als „ ginataang halo-halo “ bezeichnet („ halo-halo in Kokosmilch “), allgemein als „ ginataan “ abgekürzt . Es wird mit meist den gleichen Zutaten zubereitet, wobei letzteres meist heiß serviert wird.

In der Populärkultur

Halo-halo war in einer Episode von Anthony Bourdain: Parts Unknown zu sehen, als sein Gastgeber Anthony Bourdain eine Jollibee- Filiale in Los Angeles besuchte . Bourdain lobte das Dessert und veröffentlichte ein Foto des Desserts auf seinem Twitter- Account, das er mit „seltsam schön“ betitelte.

Halo-halo wurde auch als Quickfire Challenge-Gericht in der siebten Episode der vierten Staffel der amerikanischen Reality-TV- Serie Top Chef vorgestellt . Der philippinisch-amerikanische Kandidat Dale Talde bereitete das Dessert mit Avocado, Mango, Kiwis und Nüssen vor. Talde wurde dann vom Gastjuror Johnny Iuzzinni von Jean Georges als eines der drei besten Gerichte der Quickfire Challenge ausgezeichnet . Talde hat das Gericht auch in einer späteren Folge zubereitet.

Buko Halo , eine Kombination aus Halo-Halo und Buko-Salat , normalerweise direkt auf Kokosnussschalen serviert

Das Dessert wurde in einer Episode der Delicious Destinations-Edition von Bizarre Foods vorgestellt .

Siehe auch

Verweise

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Externe Links