Jalfrezi - Jalfrezi
.jpg) Hühnchen-Jalfrezi
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| Alternative Namen | Jhal frezi |
|---|---|
| Typ | Curry |
| Kurs | Hauptsächlich |
| Herkunftsort | Südasien |
| Region oder Bundesland | Indischer Subkontinent |
| Zugehörige nationale Küche | Bangladesch , Indien , Pakistan |
| Serviertemperatur | Heiß |
| Hauptzutaten | Grüne Chilis ; Fleisch , Meeresfrüchte , Gemüse oder Paneer |
Jalfrezi (bengalisch: জলফ্রেজি ; auch jhal frezi , jaffrazi und viele andere alternative Schreibweisen) ist ein Currygericht mit Ursprung in Bengalen und auf dem gesamten indischen Subkontinent und darüber hinaus beliebt . Es besteht aus einer Hauptzutat wie Fleisch, Fisch, Paneer oder Gemüse, wird gebraten und in einer dicken würzigen Sauce serviert, die grüne Chilischoten enthält . Übliche weitere Zutaten sind Paprika, Zwiebeln und Tomaten.
Geschichte des Gerichts
Jalfrezi-Rezepte erschienen in Kochbüchern von Britisch-Indien als eine Möglichkeit, Reste durch Braten mit Chili und Zwiebeln aufzubrauchen . Dieser englischsprachige Gebrauch leitet sich vom umgangssprachlichen bengalischen Begriff jhāl porhezī ab : jhāl bedeutet scharfes Essen; porhezī bedeutet für eine Diät geeignet. Jalfrezi wird normalerweise durch Anbraten von Zutaten zubereitet, eine Technik, die von der chinesischen Küche in die Region eingeführt wurde .
Popularität
In einer Umfrage im Jahr 2011 wurde Jalfrezi als das beliebteste Gericht in britischen indischen und weiteren südasiatischen Restaurants eingestuft.
Verweise
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Dieser Artikel im Zusammenhang mit der Küche von Bangladesch ist a Stummel . Sie können Wikipedia helfen, indem Sie es erweitern . |
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