Jook-sing Nudeln - Jook-sing noodles
 Chefkoch macht die Nudeln in der traditionellen Methode
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| Art | Kantonesische Nudeln |
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| Herkunftsort | China |
| Hauptzutaten | Mehl , Eier (traditionell Enteneier) |
| Jook-sing Nudeln | |||||||||||||||
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| Traditionelles Chinesisch | 竹 昇 麵 | ||||||||||||||
| Vereinfachtes Chinesisch | 竹 升 面 | ||||||||||||||
| Jyutping | zuk1 sing1 min6 | ||||||||||||||
| Wörtliche Bedeutung | Bambus Nudel aufgehen | ||||||||||||||
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Jook-sing-Nudeln sind eine seltene Art kantonesischer Nudeln, die in einigen Teilen von Hongkong , Macau und einigen Teilen des Kantons in der Provinz Guangdong , China, vorkommt .
Beschreibung
Die Nudel wird aus Eiern hergestellt , traditionell aus Entenei, und gilt als eine der selteneren Nudeln, die es gibt. Historisch gesehen reitet der Küchenchef auf einem Bambusblock, um Eier, Mehl und andere Zutaten zusammenzudrücken. Ab 2008 gibt es in Hongkong nur noch wenige Restaurants, in denen die Nudeln auf traditionelle Weise hergestellt werden.
Verwendung in Geschirr
Eine der beliebtesten Kombinationen der Nudeln in einem Gericht sind Jook-Sing- Wonton- Nudeln (竹 昇 雲吞 麵).