Karsk - Karsk
| Cocktail | |
|---|---|
| Art | Cocktail |
| Primärer Alkohol nach Volumen | |
| Serviert | Heiß |
| Standard-Getränkegeschirr |
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| Häufig verwendete Zutaten |
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| Vorbereitung | Erhitze den Kaffee; nicht kochen. Gießen Sie in eine Tasse und fügen Sie den Alkohol hinzu; heiß servieren. |
Karsk (auch Kask genannt ) ist ein schwedisch-norwegischer Cocktail (aus der Region Trøndelag ), der Kaffee zusammen mit Mondschein und manchmal einem Löffel Zucker enthält (Enthusiasten halten Mondschein oft nur für angemessen, da er keinen Eigengeschmack hat wie andere alkoholische Getränke). Darüber hinaus ist es auch in anderen Teilen Skandinaviens zu finden .
Etymologie
Das Wort Karsk leitet sich vom altnordischen Adjektiv karskr ab und bedeutet gesund, kräftig oder agil.
Ursprung
Der genaue Ursprung von Karsk ist unbekannt, aber es scheint im frühen 19. Jahrhundert ein beliebtes Getränk im schwedischen Bezirk Bohuslän gewesen zu sein . In der zweiten Hälfte des Jahrhunderts verbreitete sich seine Popularität in ganz Norwegen. Es war und ist vor allem in ländlichen Gegenden beliebt, aber auch Städter genießen es. Es ist fest als Teil der Kultur in Trøndelag verankert , und laut dem ehemaligen norwegischen Kulturminister Trond Giske "jeder, der in Trøndelag aufgewachsen ist, hat Karsk irgendwann gehabt".
Variationen
Im englischsprachigen Raum wird die Variante mit Wodka statt Mondschein manchmal als russischer Kaffee bezeichnet , obwohl sich russischer Kaffee auch auf eine mit Schlagsahne servierte Variante beziehen kann.
In Norwegen wird der Begriff Karsk überwiegend in der mittleren Region des Landes (Trøndelag, entspricht in etwa der Grafschaft Trøndelag ) verwendet, während er in anderen Teilen des Landes mit anderen Begriffen bezeichnet werden kann. Zum Beispiel kann es auch als kaffedoktor (" Kaffeedoktor ") oder knikt ( hedmärkischer Dialekt für knekt (Bube/Bube)) bezeichnet werden; beides sind zum Beispiel gängige Bezeichnungen in den Landkreisen Hedmark und Oppland (ab dem 1.1.2020 zum Innlandet verschmolzen ). In Nordnorwegen kann es auch als Rotar bezeichnet werden , obwohl einige diese Begriffe ( Kaffedoktor und Rotar ) ausschließlich für eine Sorte verwenden würden, bei der dem Kaffee Zucker zugesetzt wird.
In Schweden heißt er kask , kaffekask („starker Kaffee“) oder kaffegök und wird hauptsächlich im mittleren und nördlichen Teil getrunken. Auch der südöstliche Dialekt des Finnischen hat einen Ausdruck für das Getränk, dort heißt Kaffeplörö oder Kaffeblörö .
In Dänemark wird diese Art von Getränk meist als Kaffepunch bezeichnet und besteht traditionell aus nichts als Kaffee mit Schnaps.
Vorbereitung
Das Mischungsverhältnis variiert je nach gewählter Spirituosenstärke und den persönlichen Geschmacksvorlieben. Wenn Sie den Mondschein "96%" verwenden, ist man beim Kaffee normalerweise großzügiger als beim Schnaps. Bei normalem 60% "Polsprit" (legal gekaufte Spirituosen von Vinmonopolet ) ist es üblich, auf halb und halb zu mischen.
Ein traditionelles "Rezept" besteht darin, eine Münze in den Boden der Tasse zu legen, den Kaffee einzuschenken, bis er nicht mehr sichtbar ist, und mit Alkohol zu mischen, bis er wieder auftaucht. Das Rezept wird oft als Scherz bezeichnet, da die Münze in einer zylindrischen Kaffeetasse nicht wieder auftaucht. Dieses Phänomen wird durch das Beer-Lambert-Gesetz erklärt, das besagt, dass die Lichtabsorption proportional zur Konzentration ist. Damit das Rezept funktioniert, benötigt man einen Becher mit einer deutlich breiteren Ober- als Unterseite, wodurch die Konzentration schneller abnimmt, als die Flüssigkeitssäule zunimmt.
Kaffee, der in Karsk verwendet wird, ist oft schwächer als normaler Kaffee, und bei ländlichen Festen in der Region Trøndelag ist es üblich, halbe Tassen mit "dünnem Kaffee" zu servieren, da erwartet wird, dass die meisten Menschen eine Flasche Mondschein mit sich führen, um in die Tasse geben.
Wenn der Karsk zu stark wird, ist es möglich, den Alkoholgehalt zu verringern, die Oberfläche des Alkoholdampfes mit einem Feuerzeug oder Streichholz zu entzünden. Je heißer der Kaffee, desto leichter verbrennt der Alkohol. Kaltes Karsk entzündet sich erst, wenn die Konzentration 60-70% überschreitet. Der Karsk schmeckt auch subjektiv stärker, je heißer er ist. Es wird empfohlen, die gewünschte Konzentration durch schrittweises Erhöhen der Ethanolmenge abzuschmecken, da der brennende Alkohol verloren geht.
Bemerkenswerte Karsk-Liebhaber
- Trond Giske , norwegischer Politiker
- Petter Northug , norwegischer Skilangläufer
- Bjarne Brøndbo , norwegischer Musiker