Grießpudding - Semolina pudding
 Grießpudding mit Früchten
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| Alternative Namen | krupičná kaše, krupicová kaša, griș cu lapte, tejbegríz, Grießbrei, Mamonia |
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| Typ | Pudding , Brei |
| Region oder Bundesland | Osteuropa |
| Serviertemperatur | Warm oder gekühlt |
| Hauptzutaten | Grieß , Milch , Zucker |
| Variationen | Wasser statt Milch |
Grießbrei oder Grießbrei ist ein Brei vom Typ Pudding aus gemacht Grieß , die mit gekocht wird Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser oder nur Wasser. Es wird oft mit Zucker , Kakaopulver , Zimt , Rosinen , Früchten oder Sirup serviert . Eine ähnliche Konsistenz wie Milchreis kann auch erreicht werden, indem mehr Grieß verwendet und statt gekocht wird.
Grießpudding wird in Europa seit der Römerzeit gegessen. Das Rezeptbuch des Apicius (ungefähr aus dem 4. Jahrhundert n. Chr. datiert) beschreibt einen Grießbrei aus Mehl, gemischt mit Mandeln, Rosinen und Rosinenwein.
Grießpudding wird auch als Instant- (Pulver) oder Fertiggerichte angeboten . Sahne , Vanille , Früchte , Gewürze oder künstliche Aromen werden oft hinzugefügt. Einige dieser Produkte müssen mit Milch oder Wasser zubereitet werden. Wenn nur Wasser benötigt wird, ist Milchpulver eine Zutat des Fertiggerichts.
Tschechien und Slowakei
Die Tschechen nennen es krupičná kaše oder krupicová kaše und die Slowaken krupicová kaša . Es wird warm serviert, mit Kakao und Zucker bestreut und mit zerlassener Butter übergossen. Manchmal können auch andere Variationen und Geschmacksrichtungen verwendet werden, wie Zimt, Honig, geriebene Schokolade, Tuzemák usw.
Rumänien
In Rumänien heißt es griș cu lapte . Konfitüre, kandierte Früchte, Zimt und Rosinen können hinzugefügt werden. Nach dem Kochen wird die Zubereitung in eine Kuchenform gegossen. Es wird warm oder kalt serviert. Das Wort gris kann herkomme deutschen Grieß ähnlich dem englischen Splitt .
Ungarn
Die Ungarn nennen dieses Gericht tejbegríz oder tejbedara , was "Grieß in die Milch" bedeutet. Normalerweise mit reichlich Zucker, etwas Butter und einer Prise Salz gekocht, wird es warm serviert, entweder pur oder mit Kakaopulver, Zimtzucker, manchmal mit frischen Früchten oder Dosenfrüchten, Marmelade, Vanille, Schokostückchen bestreut; moderne Ergänzungen sind Eiscreme, Sprühcreme, brauner Zucker, Ahornsirup , kandierte Früchte, Müsli, Kürbiskerne usw. Ein ähnliches, aber viel dickeres, puddingartiges Produkt, vorgekocht und als Fertiggericht verpackt, wird unter dem Namen . vertrieben grízpuding ( Spiegelübersetzung für Grießpudding ).
Litauen
In Litauen heißt dieses Gericht manų košė . Normalerweise wird es in einer Mischung aus Wasser, Milch und Zucker gekocht und immer warm serviert, mit Zimt und Zucker oder manchmal Marmelade.
Syrien
Dieses Gericht ist in Damaskus und Aleppo (sowie in anderen Teilen Syriens) als Mamonia bekannt. Es wird zubereitet, indem in Butter gerösteter Grieß in kochendes Wasser gegeben wird, das mit Zucker und manchmal Zimtstücken gemischt wird. Es wird dann mit einer Vielzahl von Belägen serviert, darunter Weißkäse, Zimtpulver und Pistazien .