Shokuiku- Shokuiku
Shokuiku ( Kanji :食育) ist der japanische Begriff für " Essen Bildung ". Das Gesetz definiert es als den „Erwerb von Wissen über Lebensmittel und Ernährung sowie die Fähigkeit, durch praktische Erfahrungen mit Lebensmitteln sachgerechte Entscheidungen zu treffen, mit dem Ziel, die Fähigkeit der Menschen zu einer gesunden Ernährung zu entwickeln “.
Sie wurde von Sagen Ishizuka , einem berühmten Militärarzt und Pionier der makrobiotischen Ernährung, initiiert . Nach der Einführung von westlichem Fast Food im späten 20. Jahrhundert ordnete die japanische Regierung die Ausbildung in Ernährung und Lebensmittelursprung an, beginnend mit dem Grundgesetz von Shokuiku im Jahr 2005 und folgte mit dem Schulgesundheitsgesetz im Jahr 2008. Universitäten haben Lehrprogramme eingerichtet Shokuiku in öffentlichen Schulen sowie die Untersuchung seiner Wirksamkeit durch akademische Studien.
Zu den wichtigsten Bedenken, die zur Entwicklung des Shokuiku-Gesetzes führten, gehören Schulkinder, die das Frühstück auslassen, Kinder, die ihre Mahlzeiten in einem Lebensmittelladen kaufen, anstatt mit ihren Eltern zu essen, und Familien, die nicht zusammen essen.
Der Unterricht in Shokuiku befasst sich mit den Prozessen der Lebensmittelherstellung wie Landwirtschaft und Fermentation , wie Zusatzstoffe Geschmack erzeugen und woher Lebensmittel kommen.