Speck - Baconnaise
 Plastikdose Baconnaise
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| Nährwert pro 13 g | |
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| Energie | 80 kcal (330 kJ) |
1 g |
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| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
9 Gramm |
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| Gesättigt | 1,5 g |
| Trans | 0 g |
0 g |
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| Mineralien | Menge %DV † |
| Natrium |
6% 85 mg |
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† Die Prozentsätze werden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt. Quelle: Baconnaise auf der Firmenwebsite | |
Baconnaise ist ein Speck -flavored, Mayonnaise -basierte Essen Spread, ist ovo vegetarische und koschere zertifiziert. Es wurde im November 2008 von Justin Esch und Dave Lefkow, den Gründern von J&D's Foods , entwickelt und verkaufte sich innerhalb von sechs Monaten 40.000 Gläser. Es wurde in Grand Forks, North Dakota , testweise vermarktet , um das Verbraucherinteresse zu ermitteln. Nachdem sowohl die Daily Show als auch die Oprah Winfrey Show gezeigt wurden , stieg der Verkauf von Baconnaise mit mehr als einer Million verkauften Gläsern deutlich an.
Geschichte
In einem Interview mit ABC News gaben Esch und Lefkow an, dass sie die ursprüngliche Idee für Speckprodukte und ihre erste Erfindung, Bacon Salt , hatten, während sie bei einem Essen in einem Diner einen Witz über das Thema machten. Das Geld für ihr Startup stammte aus den 5000 US-Dollar, die Lefkow bei America's Funniest Home Videos erhalten hatte . Die Idee, Speck streichfähig zu machen, entstand auf Kundenwunsch. Gemeinsam weckten sie das Interesse an ihren Produkten, indem sie in Speckkostümen zu zahlreichen Sportveranstaltungen gingen und über Social-Networking- Sites auf ihr Unternehmen aufmerksam machten.
Baconnaise wurde mehrmals in der Daily Show mit Jon Stewart als Wiederholungswitz gezeigt. Im Jahr 2009 Jon Stewart benutzte es in einem Sketch , die negative Aufmerksamkeit zog Seattle Post-Intelligencer ' s Leslie Kelly. Stewart kommentierte: "Baconnaise, für Leute, die eine Herzkrankheit bekommen wollen, aber zu faul sind, um Speck zu machen." Im Jahr 2010 verspottete Jon Stewart Baconnaise erneut mit einem gefälschten Clip der Reklametafel am Times Square, der eine Reaktion von J&D's Foods hervorrief. Laut J&D's Foods wurde ein Plan für die Schaltung einer echten Plakatwerbung erstellt, der jedoch von Comedy Central abgelehnt wurde . Stewart benutzte es als Requisite in einer späteren Episode und bezeichnete Baconnaise als "größten Triumph des Kapitalismus".
Baconnaise wurde am 24. April 2009 in der Oprah Winfrey Show diskutiert , als Esch und Lefkow von Winfrey über Skype interviewt wurden . Nachdem ihre Gäste und sie Sandwiches mit dem Produkt gegessen hatten, kommentierte sie: "Vegetarisch und koscher! Danke Justin und Dave! Holen Sie sich Ihre eigene Baconnaise!" Nach ihrer Bestätigung überwältigte der Verkehr auf der Unternehmenswebsite und auf den Telefonen die Systeme. Lefkow gab an, dass ein Jahr nach der Ausstrahlung der Show über eine Million Gläser Baconnaise verkauft wurden.
Produktion
Esch und Lefkow haben erklärt, dass sie mit Mayonnaise und Speck angefangen haben und mit Köchen zusammengearbeitet haben, um herauszufinden, wie man Mayonnaise bekommt, die wie Speck schmeckt, ohne Speck als Zutat zu haben. Lefkow erklärte, dass die Entwicklung und Verfeinerung des Geschmacks von Baconnaise dazu führte, dass er in den nächsten sechs Monaten "nur Speck und Mayonnaise zum Frühstück" hatte. Lefkow verfeinerte den Geschmack von Baconnaise, indem er echten Speck mit dem sich entwickelnden Produkt verglich.
Baconnaise enthält kein Speck, künstliche Aromen oder MSG , aber der eigentliche Prozess und Inhaltsstoffe des Produkts sind ein Geschäftsgeheimnis . Eine vollständige Liste der Zutaten umfasst: Sojabohnenöl, Wasser, Eigelb, Gluconsäure , Hefeextrakt, Stabilisator ( mikrokristalline Cellulose , modifizierte Lebensmittelstärke , Xanthan, Guarkernmehl, Gummi Arabicum ), gezüchtete Dextrose , Salz, Zucker, dehydrierter Knoblauch , Paprika , dehydrierte Zwiebel , Gewürz, natürliches Raucharoma, natürliche Aromen, Tocopherole , Calciumdinatrium-EDTA und autolysierter Hefeextrakt.
J&D's Foods hat auch eine Light-Version von Baconnaise herausgebracht. Als Baconnaise Lite vermarktet, enthält sie 30 Cal pro Portion und weniger Fett als die originale Baconnaise. Baconnaise wird in 15-oz (443-ml) Plastikgläsern verkauft. Im Jahr 2018 wurde die Baconnaise-Verpackung in eine 15-Unzen-Quetschflasche umgewandelt. Die Marke J&D's bleibt gleich, ist jedoch jetzt im Besitz von L and L Specialty Foods.
Veröffentlichung
Der Marketingtest des Produkts fand auf dem Pike Place Market in Seattle statt , wo bis zu 120 Gläser pro Woche verkauft wurden. Das Produkt debütierte im Oktober 2008 bei der Seattle Semi Pro Wrestling League im Heaven's Night Club. Die Veranstaltung beinhaltete einen kostümierten Kampf zwischen Mayonnaise und einem Stück Speck.
Rezeption
Will Goldfarb von der Website Serious Eats rezensierte Baconnaise und erklärte: "[it] funktioniert ziemlich gut als Sandwich-Gewürz, aber die durchsetzungsfähige Rauchigkeit kann milde Zutaten überwältigen." Goldfarb empfahl es als Sandwich-Gewürz, warnte jedoch davor, es in Dips, Salatdressings und Fischgerichten zu verwenden. Der "Baconnaise Lite" wurde von "Hungry Girl" positiv bewertet, obwohl der Rezensent feststellte, dass sein Name "ein bisschen ein Oxymoron" war. Baconnaise ist zwar sowohl vegetarisch als auch koscherfreundlich, schmeckt aber nicht nach Mayonnaise.
Originalrezepte
Originalrezepte mit mit tierischem Fett angereicherter Mayonnaise, einschließlich Baconnaise, wurden auf der Website von Serious Eats behandelt. Das Rezept enthält zerbröckelte Speckstreifen, flüssiges Speckfett, Rapsöl, Eigelb und Dijon-Senf mit Wasser und Zitronensaft.
Siehe auch
Verweise
Weiterlesen
- "Baconnaisebeviset" . Aftonbladet (auf Schwedisch). 23.04.2009 . Abgerufen am 21. Juni 2011 .
- Amy Rolph (6. Oktober 2010). "Was kommt als nächstes für die Macher von 'Baconnaise ' " . Seattle Post-Intelligenz . Abgerufen am 21. Juni 2011 .
- Tasha Robinson (9. Dezember 2008). "Geschmackstest: Baconnaise" . Der AV-Club . Abgerufen am 21. Juni 2011 .
