Bomdong - Bomdong

Bomdong
Bomdong Kohl.jpg
Spezies Brassica-Rapa
Sortengruppe Pekinensis-Gruppe
Sorte Bomdong
Koreanischer Name
Hangul
봄동
Revidierte Romanisierung bomdong
McCune–Reischauer pomdong
IPA [pom.doŋ]

Bomdong ( 봄동 ) ist ein winterharter Frühlingskohl mit zähen, süßen Blättern. Die Blätter von Bomdong fallen im Gegensatz zu denen von normalem Napa-Kohl zu den Seiten und geben der Pflanze eine flache Form.

Kulinarische Nutzung

In Korea wird Bomdong zu Geotjeori (frisches Kimchi) verarbeitet.

  • Bomdong- Geotjeori (frisches Bomdong-Kimchi)

  • Bomdong- jeon (gebratener Bomdong) und Mujeon (gebratener Rettich)

Verweise


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