Booyah (Eintopf) - Booyah (stew)
 Booyah-Eintopf nach amerikanischer Art
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| Typ | Eintopf |
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| Herkunftsort | Vereinigte Staaten |
| Region oder Bundesland | Oberer Mittlerer Westen |
| Hauptzutaten | Fleisch (normalerweise Rind , Huhn oder Schwein ), Gemüse ( Karotten , Erbsen , Zwiebeln , Sellerie , Kartoffeln ), Gewürze |
Booyah (auch Booya , Bouja , Boulyaw oder Bouyou geschrieben ) ist ein dicker Eintopf , der vermutlich aus Belgien stammt und im gesamten oberen Mittleren Westen der Vereinigten Staaten hergestellt wird . Booyah kann bis zu zwei Tage und mehrere Köche benötigen, um sich vorzubereiten; Es wird in speziell entworfenen "Booyah-Kesseln" gekocht und ist normalerweise für Hunderte oder sogar Tausende von Menschen gedacht. Der Name kann sich auch auf ein gesellschaftliches Ereignis rund um das Essen beziehen.
Beschreibung
Beim Kochen von Booyah stellt man eine Basis oder Brühe aus Fleischknochen her, zu der Gemüse hinzugefügt wird. Rindfleisch , Hühnchen und Schweinefleisch sind beliebte Fleischsorten für Booyah (mit allen drei oft im selben Kessel), mit Gemüse wie Karotten , Erbsen , Zwiebeln und Kartoffeln ebenfalls in der Mischung. Es werden eine Vielzahl von Gewürzen verwendet, die manchmal in einem Käsetuchbeutel in den Wasserkocher abgesenkt werden . Typische große Booyah-Kessel können mehr als 50 US-Gallonen (190 L) fassen und bestehen aus Stahl oder Gusseisen, um direkter Hitze und stunden- (oder tagelangen) Kochzeiten standzuhalten.
Etymologie
Der Begriff "Booyah" kann eine Variante von "Bouillon" sein. Es wird vermutet , von dem abgeleitet hat wallonische Sprache Worte für „kochen“ ( bouillir ) und „Brühe“ ( Bouillon ). Die Schreibweise mit einem H hat zugeschrieben worden Lautschrift von wallonischen Einwanderern aus Belgien. Das Dictionary of American Regional English schreibt den Begriff französisch-kanadischen Einwanderern zu; andere führen es auf eine Ableitung vom provenzalischen Meeresfrüchtegericht Bouillabaisse zurück .
Ein Artikel in der Green Bay Press-Gazette vom 29. Oktober 1976, der über den Ursprung der Schreibweise und der damit verbundenen Spendenaktion spekuliert, lautet:
Lester (Rentmeester) erzählt Erinnerungen an seinen Schullehrer-Vater Andrew, wahrscheinlich den "Pionier" des Wortes "Booyah". "An der alten Finger Road School, an der er unterrichtete, waren die Mittel immer knapp", erinnert er sich. „Also kam mein Vater auf die Idee, ein Gemeinschaftspicknick zu machen, um Geld für die Schule zu sammeln. Er ging zu Eltern und Nachbarn, sammelte Rindfleisch und Hühner für die traditionelle belgische Suppe, die das Hauptgericht bei der Benefiz-Affäre sein sollte. Und er ging auch zum Büro der alten Green Bay Gazette, um Werbung zu machen." Der Autor, der die Nachricht vom Benefiz-Picknick verarbeitete, so die Geschichte, fragte, was serviert würde. "Bouillon - wir werden Bouillon haben", kam die Antwort, wobei das Wort auf Französisch richtig ausgesprochen wurde. "Der junge Reporter hat es so aufgeschrieben, wie er es gehört hat", erzählt Rentmeester. "In der Zeitung kam 'Booyah' heraus. Es war Booyah, als es zum ersten Mal in der Holy Martyrs of Gorcum Church serviert wurde - eine Affäre, die auch von meinem Vater stammte - und so nennen die Leute es seitdem."
Ein Artikel der Press-Gazette vom 19. November 2015 wiederholt Rentmeesters Behauptung, deutet aber auch an, dass das Gericht "als Tradition an mehreren Orten gleichzeitig hätte ausbrechen können". Der Artikel stellt fest, dass es im oberen Mittleren Westen mehrere Variationen des Namens "Booyah" gibt , die "anscheinend Versuche sind, das schwer zu buchstabierende Wort "bouillon" phonetisch zu handhaben, und sie werden alle ungefähr gleich ausgesprochen".
Moderne
Booyah wird immer noch im Norden und Nordosten von Wisconsin , Minnesota und Michigans Upper Peninsula auf Jahrmärkten, VFW- Treffen, bei Booyah-Kochwettbewerben und in kleineren Mengen bei privaten Zusammenkünften hergestellt. In einem Artikel aus dem Jahr 2018 im Post Crescent wurde Booyah Berichten zufolge in Kirchen und anderen gemeinnützigen Spendenaktionen für 20 US-Dollar pro Gallone (4 Liter) verkauft. Das Baseballteam Green Bay Booyah wurde nach dem Eintopf benannt.
In der Netflix-Serie Greenleaf , Staffel 2, Folge 3, wird Kevins Mutter Ethlin Satterlee (Denise Burse) endlich eingeladen, den neugeborenen Nathan, Sohn von Charity, kennenzulernen. Sie macht sich dann eine Booyah, wie es in ihrer Familie Tradition ist, aber da die Greenleaf-Probleme kurz zuvor aufgedeckt wurden, schmeckt niemand den Eintopf.