Chalupa - Chalupa
.jpg) Ein Teller mit Chalupas
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| Kurs | Mittagessen Abendessen |
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| Herkunftsort | Mexiko |
| Region oder Bundesland | Hidalgo , Puebla , Guerrero und Oaxaca |
| Serviertemperatur | Heiße |
| Hauptzutaten | Masa , Käse , Salat , Salsa |
Ein Chalupa ( spanische Aussprache: [tʃaˈlupa] ) ist eine Spezialität des südlichen Zentralmexiko, einschließlich der Bundesstaaten Hidalgo , Puebla , Guerrero und Oaxaca .
Beschreibung
Chalupas werden hergestellt, indem eine dünne Schicht Masa- Teig um die Außenseite einer kleinen Form gepresst wird, wodurch ein konkaver Behälter entsteht, der dem gleichnamigen Boot ähnelt , und dann das Ergebnis frittiert wird, um knusprige, flache Maisbecher zu erhalten. Diese sind mit verschiedenen Zutaten wie zerkleinertem Hühnchen, Schweinefleisch, gehackten Zwiebeln, Chipotle- Pfeffer, roter Salsa und/oder grüner Salsa gefüllt . Sie können in vielen Fällen Tostadas ähneln, da beide aus einem frittierten oder gebackenen Teig auf Masa-Basis bestehen.
Traditionelle Chalupas, wie sie in Cholula, Puebla , zu finden sind, sind kleine, dicke, bootförmige frittierte Masa, die nur mit Salsa, Käse und zerkleinertem Salat belegt werden. Andere Regionen in Mexiko fügen Variationen hinzu, die zusätzlich zu den klassischen Käse-, Salsa- und Salatbelägen Chorizo , Schweinefleisch, Hühnchenschnitzel oder wieder gebratene Bohnen umfassen können. In anderen Fällen ist die frittierte Masa-Form rund und ähnelt einer Tostada mit traditionellen Chalupa-Belägen.
In den Vereinigten Staaten
Die weit verbreitete Popularität von Chalupas in ganz Mexiko hat auch die mexikanische Restaurantküche in den benachbarten Vereinigten Staaten beeinflusst. Zu den bemerkenswerten Beispielen in den USA gehören Fast-Food-Versionen, die im Gegensatz zu ihrem mexikanischen Namensvetter gebratene Tortilla-Schalen sind, die mit mehreren Zutaten belegt sind. Eine dickere Tortilla-Schale und mehrere Beläge haben mehr mit Navajo Frybread und der englischen Verwendung von Frybread als Basis für einen Taco gemeinsam als mit dem traditionellen herzhaften Chalupa aus Mexiko.