Speck mit Schokoladenüberzug - Chocolate-covered bacon
 Mit Schokolade überzogener Speck am Stiel
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| Herkunftsort | Nordamerika |
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| Hauptzutaten | Schweinebauch , Schokolade |
| 638 (440 aus Fett; Portionsgröße 132 g) kcal | |
| Andere Informationen | Cholesterin 53 mg, Natrium 632 mg, Kalium 347 mg, Kohlenhydrate 37,7 g, Protein 11,3 g |
Speck mit Schokoladenüberzug ist ein amerikanisches Gericht, das aus gekochtem Speck besteht, der entweder mit Milchschokolade oder dunkler Schokolade überzogen ist . Es kann mit Meersalz , zerbröckelten Pistazien , Walnüssen oder Mandelstückchen belegt werden . Referenzen im Internet reichen mindestens bis 2005 zurück. Eine Variation wurde 2003 in einer Episode der Simpsons mit dem Titel " Pray Anything " erwähnt. Homer bittet Gott, sich einen neuen Snack auszudenken, kurz bevor ein Tankwagen voller heißer Fudge und ein Lastwagen voller "Johnny Bench's Pre-Cooked Bacon" kollidieren und so mit Fudge bedeckten Speck durch die Luft und auf Homers Windschutzscheibe schleudern. Prompt verschlingt er die Kreation und sagt: "Move over Eggs. Bacon hat gerade einen neuen besten Freund ... Fudge". Die Popularität des Gerichts hat sich verbreitet und das Gericht wurde in Fernsehsendungen über Lebensmittel gezeigt. Eine Variante wurde auf serviert Zustandmessen , wo der Speck mit Schokoladensauce zum Dippen serviert wird, und die Schale wurde in eine Gourmet - Food - Bar entwickelt.
Ein ähnliches Lebensmittel namens " Salo in Chocolate" stammt aus Albanien. Der Süßwarenhersteller Confectionery Factory stellte eine Aprilscherz-Version des Leckerbissens aus Karamell und etwas ausgelassenem Schweinefett her, was eine Süßigkeit mit einem salzigen Geschmack ergab, der dem von Salo in Schokolade ähnelt.
Rezeption
Speck mit Schokoladenüberzug wird in den Vereinigten Staaten als Spezialität verkauft. Es erschien auf der Minnesota State Fair unter dem Namen "Pig Lickers"; es wird am Santa Cruz Boardwalk in Kalifornien und unter dem Namen "Pig Candy" von einem Schokoladenhersteller in New York City verkauft .
Das Gericht hat auf dem TV - Show erscheint Dinner: Impossible als einer des von servierte Lebensmittel Koch Michael Symon als Teil seiner „Mission“ jeden Tag zu drehen Promenade Lebensmittel in ein Gourmet - Menü an der Promenade in Wildwood, New Jersey .
Auf der Florida State Fair 2009 wurde Speck mit einer Schokoladen-Dip-Sauce serviert . Das Time Magazine hat die Herstellung eines Speckriegels auf Video aufgenommen.
Zubereitung und Variationen
Durchwachsener Speck wird verwendet, um Speck mit Schokoladenüberzug herzustellen. Es wird zuerst gekocht und dann in geschmolzene Schokolade getaucht; Beläge (falls vorhanden) werden hinzugefügt, und das Gericht wird abkühlen gelassen. Eine Variante besteht darin, den Speck in geschmolzene Schokolade zu tauchen, um einen teilweisen Überzug zu erzielen, so dass ein Teil des Specks sichtbar bleibt.
Eine britische Variante besteht darin, einen Schokoladenwürfel in ungekochten Speck zu wickeln und das Speckpaket wie gewohnt im Ofen zu garen. Das Ergebnis ist eine heiße Speckpackung mit einem süßen, geschmolzenen Schokoladenkern.
Die jüngste Popularität von Speck in Kombination mit süßen Zutaten in den Vereinigten Staaten, verursacht durch die schnelle (und manchmal virale ) Verbreitung von Rezepten in nationalen Medien und im Internet, hat zu unerwarteten kulinarischen Erfindungen geführt, wie z auf einem Rezept für "Kandierter Speck mit Schlagsahne", das in der New York Times gedruckt wurde , und mit braunem Zucker gebackene Speckstreifen als Garnitur für Martinis.
Siehe auch
- Hühnchen gebratener Speck
- Speckexplosion
- Liste der mit Schokolade überzogenen Lebensmittel
- 2010er im Essen