Clark-Bar - Clark Bar
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 Eine Clark Bar, in zwei Hälften gebrochen.
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| Produktart | Schokoriegel |
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| Eigentümer | Boyer |
| Land | Vereinigte Staaten |
| Eingeführt | 1917 |
| Ähnliche Marken | Zagnut |
| Märkte | Nordamerika |
| Vorheriger Besitzer | |
Der Clark Bar ist ein Schokoriegel bestehend aus einem knusprigen Erdnussbutter /gesponnenen Taffy- Kern (ursprünglich mit Karamellkern) und mit Milchschokolade überzogen . Es war der erste amerikanische "Combination"-Schokoriegel, der landesweit erfolgreich war. Zwei ähnliche Schokoriegel folgten auf die Clark Bar, die Butterfinger Bar (1923) von der Curtiss Candy Company und die 5th Avenue Bar (1936) von Luden's. Die Clark Bar wurde 1917 von David L. Clark eingeführt und war während und nach beiden Weltkriegen beliebt. Es wurde in Pittsburgh , Pennsylvania , vom ursprünglichen Familienunternehmen bis 1955 hergestellt. Es wurde dann von Firmeninhabern hergestellt, bis eine Reihe von Verkäufen und Konkursen in den 1990er Jahren zur Verlagerung der Produktion an die New England Confectionery mit Sitz in Revere, Massachusetts, führten Unternehmen (Necco). Nach 2018 Konkurs Necco wird die Clark Bar jetzt in West - Pennsylvania hergestellt, von der Altoona -basierte Boyer Candy Company .
Geschichte
Die ursprüngliche Rezeptur des Clark-Riegels wurde 1917 vom irischen Einwanderer David L. Clark in Pittsburgh, Pennsylvania, entwickelt. Seine Herstellung nutzte einen kürzlich entwickelten Ansatz, der es ermöglichte, eine dünne Milchschokoladenhülle um eine Nicht-Schokolade-Füllung zu legen. Im Fall des Clark-Riegels bestand das Innere aus einem knusprigen Konfekt , das gemahlene Erdnüsse um einen Karamellkern enthielt. So wurde der Clark Bar zum ersten erfolgreichen „Kombi“-Schokoriegel. Die Bar wurde entwickelt, um während des Ersten Weltkriegs an die Truppen geschickt zu werden , einzeln verpackt für eine einfache Lieferung. Nach dem Ende des Krieges wurde es landesweit vertrieben, was viele Hersteller dazu inspirierte, ihre eigenen Kombinationsriegel herzustellen. Die geringe Größe seiner Doppelbarren trug zu ihrer Popularität bei. Während des Zweiten Weltkriegs schickte das Unternehmen täglich 1,5 Millionen Barren an die Streitkräfte, und als mehrere Arbeitsstreiks in seinem Werk zu Engpässen bei der Truppe führten, schritt die Bundesregierung ein und nannte die Produktion „wesentlich“ für die Kriegsanstrengungen. Es wurden auch verwandte Produkte hergestellt, wie die kleineren Clark Bar Miniatures, Clark Bar Bites und Clark Bar Juniors, zusammen mit saisonalen Clark Bar Easter Eggs und einer dunklen Schokoladensorte .
Die Clark Bar umfasste ursprünglich ein Karamell-"Attraktionszentrum". 1965 wurde die Rezeptur geändert, um den Erdnussbuttergehalt zu erhöhen und damit den Geschmack zu verbessern. Das Karamellkern wurde in den 1980er Jahren aus dem Rezept entfernt, um seine Haltbarkeit zu erhöhen. 1995 wurde kurz ein alternatives Rezept verwendet.
Inhaberwechsel
Ab 1911 operierte die Firma Clark von einer North Side- Produktionsstätte aus, und hier wurde lange Zeit der Clark Bar produziert. Das beleuchtete, überdimensionale Clark Bar-Schild, das die ursprüngliche North Side-Fabrik schmückte, würde zu einem Wahrzeichen von Pittsburgh werden, während ein Restaurant, das in dem umgebauten Gebäude betrieben wird, den Namen Clark Bar & Grill trägt, um die einst dort hergestellten Leckereien widerzuspiegeln.
Die DL Clark Co. und ihre Clark Bar wurden 1955 von Beatrice Foods erworben und 1983 an die Leaf Candy Company verkauft. Unter Leaf wurde die Produktion 1986 in eine neue Anlage in O'Hara Township (Vorort von Pittsburgh) verlegt. Ende 1990 kündigte Leaf an, sein Werk in O'Hara zu schließen und die Produktion von zwei weiteren Schokoriegeln von DL Clark, den Zagnut und PB Crunchers, in die Gegend von Chicago zu verlagern . Sie beschlossen, die Produktion der anderen Clark-Produkte, einschließlich des Clark-Riegels, einzustellen, für die ihre Marketingbemühungen kein nationales Profil erreicht hatten.
Der Unternehmer aus der Region Pittsburgh, Michael Carlow, kaufte DL Clark Co. und seine verbleibenden Marken von Leaf und kombinierte es mit einem anderen kämpfenden, aber legendären lokalen Produzenten, der Pittsburgh Brewing Company und seinem Iron City-Bier, sowie einer lokalen Bäckerei und einem Glashersteller. sowie der in Fort Wayne, Indiana, ansässige Hersteller von Brötchenriegeln unter dem Dach der Pittsburgh Food & Beverage Company , der die Produktion des Clark Bar in O'Hara fortsetzt. Inmitten der Anschuldigungen eines Kontrollkiting- Programms, das zu Carlows schließlicher Inhaftierung führen würde, musste er jedoch 1995 die Kontrolle aufgeben und die Produktion wurde eingestellt. Leaf zwang dann ein Darlehen in Höhe von 3 Millionen US-Dollar aus, das ihnen noch geschuldet war, und begann mit der Herstellung von Clark-Riegeln in ihrem Werk in Illinois mit einem geänderten Rezept. Monate später wurden Clarks Vermögenswerte durch ein Insolvenzgericht an die neu gegründete Clark Bar America, Inc. verkauft, die die Produktion im Werk O'Hara nach dem vorherigen Rezept wieder aufnahm. Dies war nur von kurzer Dauer, und das Unternehmen wurde 1999 geschlossen. Das Rezept und die Produktionsausrüstung wurden von Necco bei Konkurs für 4,1 Millionen US-Dollar gekauft und sie verlagerten die Produktion in ihr Werk in Revere, Massachusetts .
Fast zwei Jahrzehnte später scheiterte Necco wiederum und wurde im Mai 2018 vor dem Insolvenzgericht an Round Hill Investments LLC verkauft, die den Süßwarenhersteller kurzzeitig unter einer Tochtergesellschaft von Sweetheart Candy Co. betrieb, bevor er die Vermögenswerte im Juli 2018 verkaufte und Neccos Revere abrupt schloss Produktionsanlage. Der unbekannte Käufer, von dem sich später herausstellte, dass er die Spangler Candy Company war , verkaufte wiederum die Rechte an der Clark Bar an die Boyer Candy Company , die den Mallo Cup herstellte. Mit Sitz in Altoona, Pennsylvania , hatten sie ursprünglich in den 1990er Jahren auf die Clark Bar geboten. Zum Zeitpunkt des Kaufs plante Boyer, die Produktion des Clark Bar in West-Pennsylvania innerhalb von sechs Monaten wieder aufzunehmen. Herausforderungen mit der Geschwindigkeit der Produktionsmaschinen und der Reproduktion der Konsistenz und Form des Riegels drängten ihre Wiedereinführung zurück, lieferten jedoch das Rohmaterial für Boyers erstes Clark-bezogenes Produkt, den Clark Cup, einen Erdnussbutter-Becher , der ursprünglich gemahlenen unförmigen Clark-Riegel in der Füllung enthielt. Nachdem Boyer diese Produktionsprobleme gelöst hatte, war die Clark Bar Ende Dezember 2019 im Fabrikverkauf erhältlich und wurde Mitte Februar 2020 in begrenztem Umfang in Geschäften in der Gegend von Pittsburgh veröffentlicht, gefolgt von einer vollständigen Veröffentlichung in Pittsburgh , und dann bundesweit zu verkaufen.
Herstellungsverfahren
Wie während der Besitzzeit von Necco beschrieben, wird der Clark Bar in einem Prozess hergestellt, der etwa 90 Minuten dauert. Die Kernzutaten werden zu einer toffeenartigen Konsistenz erhitzt und zu einem Blatt flachgedrückt, das dann mit einer Schicht Erdnussbutter überzogen und gerollt wird. Nach dem Schneiden in tafelgroße Längen wird es mit flüssiger Schokolade umhüllt, abgekühlt, um sowohl den Kern als auch die Beschichtung zu härten, und dann verpackt. Der Herstellungsprozess der Clark Bar wurde 2016 in einem Teil der dokumentarischen Fernsehserie How It's Made vorgestellt .
