Helikultur - Heliciculture

Eine Schneckenfarm in der Nähe von Eyragues , Provence , Frankreich

Heliciculture , allgemein bekannt als Schneckenzucht , ist der Prozess der Aufzucht von essbaren Landschnecken , hauptsächlich für den menschlichen Verzehr oder für kosmetische Zwecke. Das Fleisch und die Schnecke Eier können als verbraucht werden escargot jeweils und als eine Art von Kaviar. Schleim, allgemein bekannt als Schneckenschleim , hat medizinische Eigenschaften und wird in der Kosmetik verwendet .

Die vielleicht bekannteste essbare Landschneckenart in der westlichen Welt ist die Helix pomatia , allgemein bekannt als römische Schnecke oder Burgunderschnecke. Diese Art ist jedoch nicht für eine profitable Schneckenzucht geeignet und wird normalerweise aus der Natur geerntet.

Die kommerzielle Schneckenzucht in der westlichen Welt wird typischerweise mit der Cornu aspersum (morphotypisch unterteilt in Cornu aspersum aspersa und Cornu aspersum maxima), früher bekannt als Helix aspersa, betrieben. In tropischen Klimazonen wird die Schneckenzucht typischerweise mit der afrikanischen Schnecke betrieben , die biologisch nicht in die Familie der Helicidae fällt und deren Fleisch daher nicht als Schnecken bezeichnet werden darf.

Geschichte

Bei archäologischen Ausgrabungen wurden geröstete Schneckenhäuser gefunden , ein Hinweis darauf, dass Schnecken seit prähistorischer Zeit gegessen wurden.

Lumaca romana , (Übersetzung: römische Schnecke), war eine uralte Methode der Schneckenzucht oder des Helicianbaus in der Region um Tarquinia . Diese Methode der Schneckenzucht wurde von Fulvius Lippinus (49 v. Chr.) beschrieben und von Marcus Terentius Varro in De Re Rustica III, 12 erwähnt. Die Schnecken wurden für den menschlichen Verzehr mit Dinkel und aromatischen Kräutern gemästet . Die Menschen züchteten normalerweise Schnecken in Buchten in der Nähe des Hauses, und diese Buchten wurden „ Cochlea “ genannt.

Insbesondere die Römer haben bekanntermaßen Schnecken als Elitenahrung angesehen, wie in den Schriften von Plinius dem Älteren erwähnt . Die Römer wählten die besten Schnecken für die Zucht aus. Es war ein gewisser Fulvius Lippinus, der diese Praxis begann. Verschiedene Arten wurden von den Römern konsumiert. Bei archäologischen Ausgrabungen von Volubilis im heutigen Marokko wurden Schalen der essbaren Landschneckenart Otala lactea gefunden .

„Mauerfische“ wurden auch in Großbritannien oft gegessen, waren aber nie so beliebt wie auf dem Kontinent. Dort aßen die Menschen in der Fastenzeit oft Schnecken , und mancherorts verspeisten sie zu Fasching oder Karneval große Mengen Schnecken als Vorgeschmack auf die Fastenzeit.

Nach einigen Quellen exportierte das Französisch braune Gartenschnecken nach Kalifornien in den 1850er Jahren, sich als Delikatesse erhöhen escargot . Andere Quellen behaupten, dass italienische Einwanderer die Schnecke als erste in die Vereinigten Staaten gebracht haben.

Essbare Landschneckenarten

Drei verschiedene Schneckenarten zum Verkauf auf einem Markt in Turin , Italien

Die meisten Landschnecken sind essbar, vorausgesetzt, sie werden richtig gekocht. Ihr Geschmack variiert je nach Art und Art des Kochens, und die Vorlieben können je nach Kultur variieren. Nur wenige Spezifizierungen sind für eine rentable Landwirtschaft geeignet.


Essbare Landschnecken in der Größe von etwa einem Millimeter lang zu den afrikanischen Riesenschnecken, die gelegentlich aufzuwachsen 312 mm ( 12+1 ⁄ 4  Zoll) lang. "Escargot" bezieht sich am häufigsten auf Cornu aspersum oder Helix pomatia , obwohl auch andere Schneckenarten gegessen werden. Lissachatina fulica , eine riesige afrikanische Schnecke, wird in Scheiben geschnitten und in Dosen verpackt und bei einigen Verbrauchern alsSchnecken ausgegeben . Begriffe wie "Gartenschnecke" oder "Gemeinsame braune Gartenschnecke" sind eher bedeutungslos, da sie sich auf so viele Schneckenarten beziehen, aber manchmal bedeuten sie H. aspersa .

  • Cornu aspersum , früher offiziell Helix aspersa Müller genannt, ist auch als französisches "petit gris", "kleine graue Schnecke", "Schnecken-Chagrine" oder "la zigrinata" bekannt. Der Panzer eines ausgewachsenen Erwachsenen hat vier bis fünf Windungen und misst 30 bis 45 mm im Durchmesser. Sie ist an den Küsten des Mittelmeers und an der Küste von Spanien und Frankreich beheimatet. Es ist auf vielen britischen Inseln zu finden, wo die Römer es im 1. Jahrhundert n. Chr. einführten (einige Quellen sagen, dass es aus der frühen Bronzezeit stammt). . Diese Schnecken sind heute in den gesamten USA verbreitet. Sie wurden bereits vor 1850 in mehrere Ost- und Golfstaaten eingeführt und später in andere Länder wie Australien, Südafrika, Neuseeland, Mexiko und Argentinien eingeführt. C. aspersum hat eine Lebensdauer von 2 bis 5 Jahren. Diese Art ist anpassungsfähiger an verschiedene Klimazonen und Bedingungen als viele Schnecken und kommt in Wäldern, Feldern, Sanddünen und Gärten vor. Diese Anpassungsfähigkeit erhöht nicht nur das Verbreitungsgebiet von C. aspersum , sondern macht auch die Zucht von C. aspersum einfacher und weniger riskant.
  • Helix pomatia misst etwa 45 mm über die Schale. Sie wird auch "Römische Schnecke", "Apfelschnecke", "Mond", "la vignaiola", die deutsche "Weinbergschnecke", die französische "Escargot de Bourgogne" oder "Burgunderschnecke" oder "gros blanc" genannt. In weiten Teilen Europas beheimatet, lebt er in bewaldeten Bergen und Tälern bis zu einer Höhe von 2.000 Metern sowie in Weinbergen und Gärten. Die Römer haben es möglicherweise in Großbritannien eingeführt. Einwanderer führten es in Michigan und Wisconsin in die USA ein. Viele bevorzugen H. pomatia gegenüber H. aspersa wegen seines Geschmacks und seiner größeren Größe, als "Schnecke par excellence". Bis heute ist die H. pomatia jedoch für die Landwirtschaft nicht wirtschaftlich.
  • Otala lactea wird manchmal als "Weinbergschnecke", "Milchschnecke" oder "Spanische Schnecke" bezeichnet. Die Schale ist weiß mit rotbraunen Spiralbändern und misst etwa 26 bis 35 mm im Durchmesser.
  • Iberus alonensis , das spanische „vaqueta“ oder „serrana“, misst etwa 30 mm über die Schale.
Cepaea nemoralis
  • Cepaea nemoralis , die "Hainenschnecke" oder die spanische "Vaqueta", misst etwa 25 mm über das Gehäuse. Es bewohnt Mitteleuropa und wurde in vielen US-Bundesstaaten eingebürgert und ist jetzt eingebürgert, von Massachusetts bis Kalifornien und von Tennessee bis Kanada. Sein Lebensraum reicht von Wäldern bis zu Dünen. Es frisst hauptsächlich abgestorbenes Pflanzenmaterial, aber es mag Brennnesseln und Butterblumen und frisst tote Würmer und tote Schnecken.
  • Cepaea hortensis , die "Weißlippenschnecke", misst etwa 20 mm über das Gehäuse, das oft deutliche dunkle Streifen aufweist. Sie ist in Mittel- und Nordeuropa beheimatet. Diese Art wurde in der Kolonialzeit in Maine, Massachusetts und New Hampshire eingeführt, aber sie hat sich in diesen Staaten nie etabliert. Sein Lebensraum variiert, aber C. hortensis kommt an kälteren und feuchteren Orten vor als C. nemoralis . Ihre geringere Größe und die Meinung einiger Leute, dass sie nicht so gut schmecken, machen C. hortensis und C. nemoralis weniger beliebt als die größeren europäischen Landschnecken.
  • Otala punctata , in einigen Teilen Spaniens "vaqueta" genannt, misst etwa 35 mm über die Schale.
  • Eobania vermiculata , das „vinyala“, „mongeta“ oder „xona“, misst etwa 25 mm. Es kommt in Mittelmeerländern vor und wurde in Louisiana und Texas eingeführt.
  • Helix lucorum , wegen ihrer Verbreitung in der Türkei gemeinhin als türkische Schnecke bezeichnet, misst etwa 45 mm über das Gehäuse. Es kommt in Mittelitalien und von Jugoslawien über die Krim bis in die Türkei und rund um das Schwarze Meer vor.
  • Helix adanensis stammt aus der Türkei.
  • Die Helix-Aperta misst etwa 25 mm. Sein Fleisch wird sehr geschätzt. Sie stammt aus Frankreich, Italien und anderen Mittelmeerländern und hat sich in Kalifornien und Louisiana etabliert. Manchmal auch als "grabende Schnecke" bekannt, ist sie nur bei Regenwetter oberirdisch zu finden. Bei heißem, trockenem Wetter gräbt es sich drei bis sechs Zoll in den Boden ein und ruht, bis Regen den Boden aufweicht.
  • Theba pisana , auch „Bandenschnecke“ oder „Cargol Avellanen“ genannt, misst etwa 20 mm und lebt an trockenen, exponierten Standorten, meist in Meeresnähe. Sie stammt aus Sizilien und wurde in mehreren europäischen Ländern, einschließlich England, verbreitet. Diese Schnecke ist ein ernsthafter Gartenschädling und ist die "weiße Schnecke", die Kalifornien einst ausgerottet hat, indem Flammenwerfer eingesetzt wurden, um ganze Gebiete abzubrennen. In großer Zahl, bis zu 3.000 Schnecken pro Baum, kann sie in 24 Stunden einen Garten und in ein paar Nächten eine Zitrus- oder andere Ernte verwüsten.
  • Sphincterochila candidissima oder Leucochroa candidissima , die "cargol mongeta" oder "cargol jueu", misst etwa 20 mm.
Lissachatina fulica
  • Lissachatina fulica und andere Arten der Gattung Achatinidae, afrikanische Riesenschnecken. Sie können bis zu 326 mm lang werden. Ihr Verbreitungsgebiet liegt südlich der Sahara in Ostafrika. Diese Schnecke wurde 1847 absichtlich nach Indien eingeführt. Es gab einen erfolglosen Versuch, sie 1925 in Japan zu etablieren. Sie wurde absichtlich und versehentlich an andere Orte im Pazifik transportiert und nach dem Zweiten Weltkrieg in Kalifornien, auf Hawaii und später versehentlich freigelassen in Nord-Miami, Florida in den 1970er Jahren. Vielerorts ist er ein ernstzunehmender landwirtschaftlicher Schädling, der erhebliche Ernteschäden anrichtet. Aufgrund seiner Größe verursachen auch sein Schleim und sein Fäkalienmaterial eine Belästigung, ebenso wie der Geruch, der auftritt, wenn etwas wie Giftköder zum Tod einer großen Zahl führen. Die USA haben erhebliche Anstrengungen unternommen, um Achatina (früher Achatina fulica) auszurotten,diese Schnecken sind jetzt als Lissachatina fulica bekannt . Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat die Einfuhr und den Besitz von lebenden afrikanischen Riesenschnecken verboten Haustiere aufgrund der leuchtenden "Tigerstreifen" auf ihren Schalen.Die afrikanischen Riesenschnecken können gezüchtet werden, aber ihre Anforderungen und ihre Haltungsmethoden unterscheiden sich erheblich von denen der Helix-Arten.

Biologie

Das Verständnis der Biologie der Schnecke ist von grundlegender Bedeutung, um die richtigen Anbautechniken anzuwenden. Deshalb wird hier die Biologie der Schnecke beschrieben.

Anatomie

Die Anatomie der essbaren Landschnecke wird in Landschnecke beschrieben .

Lebenszyklus

Allgemein

Schnecken sind Hermaphroditen . Obwohl sie sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsorgane haben , müssen sie sich mit einer anderen Schnecke derselben Art paaren, bevor sie Eier legen. Einige Schnecken können in einer Saison als Männchen und in der nächsten als Weibchen fungieren. Andere Schnecken spielen beide Rollen gleichzeitig und befruchten sich gleichzeitig. Wenn die Schnecke groß genug und reif genug ist, was mehrere Jahre dauern kann, erfolgt die Paarung im späten Frühjahr oder Frühsommer nach mehreren Stunden Balz . Manchmal gibt es im Sommer eine zweite Paarung. (In tropischen Klimazonen kann die Paarung mehrmals im Jahr stattfinden. In einigen Klimazonen paaren sich Schnecken um den Oktober herum und können sich 2 Wochen später ein zweites Mal paaren.) Nach der Paarung kann die Schnecke das erhaltene Sperma bis zu einem Jahr aufbewahren, aber normalerweise legt innerhalb weniger Wochen Eier. Schnecken sind manchmal nicht daran interessiert, sich mit einer anderen Schnecke derselben Art zu paaren, die aus einer beträchtlichen Entfernung stammt. Zum Beispiel kann ein H. aspersa aus Südfrankreich ein ablehnen H. aspersa aus Nordfrankreich.

Helix pomatia

Schnecken brauchen mindestens 5 cm tiefe Erde, in die sie ihre Eier legen können. Bei H. pomatia sollte die Erde mindestens 3 cm tief sein, um Schädlinge wie Ameisen , Ohrwürmer , Tausendfüßler usw. fernzuhalten . Trockene Erde eignet sich weder für die Nestvorbereitung noch ist Erde zu schwer. In hart werdendem Lehmboden kann die Fortpflanzungsrate sinken, da die Schnecken ihre Eier nicht vergraben können und die Jungtiere Schwierigkeiten haben, aus dem Nest zu kommen. Die Brutfähigkeit von Eiern hängt von der Bodentemperatur, der Bodenfeuchtigkeit, der Bodenzusammensetzung usw. ab. Ein Boden, der aus 20% bis 40% organischem Material besteht, ist gut. Der Boden sollte bei 41 bis 50 ° F (5 bis 10 ° C) gehalten werden und am besten um 70 ° F (21 ° C). Die Bodenfeuchtigkeit sollte bei 80% gehalten werden. Ein Forscher entnimmt die Eier sofort nach dem Ablegen, zählt sie und hält sie dann auf feuchter Watte, bis die Eier schlüpfen und die Jungen zu fressen beginnen. Schnecken verlieren durch die Eiablage erheblich an Gewicht. Einige erholen sich nicht. Etwa ein Drittel der Schnecken stirbt nach der Brutzeit.

H. pomatia- Eier haben einen Durchmesser von etwa 3 mm, eine kalkhaltige Schale und einen hohen Dottergehalt . H. pomatia legt die Eier im Juli oder August, 2 bis 8 Wochen nach der Paarung, in in den Boden gegrabene Löcher. (Die Daten variieren stark darüber, wie lange nach der Paarung Schnecken Eier legen.) Die Schnecke steckt ihren Kopf in das Loch oder kann hineinkriechen, bis nur die Oberseite des Gehäuses sichtbar ist; dann legt es Eier aus der Genitalöffnung direkt hinter dem Kopf ab. Die Schnecke braucht 1 bis 2 Tage, um 30 bis 50 Eier zu legen. Gelegentlich legt die Schnecke ein paar Wochen später noch etwa ein Dutzend mehr. Die Schnecke bedeckt das Loch mit einer Mischung aus Schleim, die sie ausscheidet, und Schmutz. Dieser Schleim, den die Schnecke ausscheidet, um ihr beim Krabbeln zu helfen und die Feuchtigkeit in ihrem weichen Körper zu bewahren , ist ein eiweißähnliches Glykoprotein .

Voll entwickelte H. pomatia- Schnecken schlüpfen je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit etwa 3 bis 4 Wochen nach der Eiablage. Vögel, Insekten, Mäuse, Kröten und andere Raubtiere fordern die jungen Schnecken schwer. Die Schnecken fressen und wachsen, bis das Wetter kalt wird. Dann graben sie ein tiefes Loch, manchmal bis zu 30 cm tief, versiegeln sich in ihrer Schale und überwintern für den Winter. Dies ist eine Reaktion sowohl auf sinkende Temperaturen als auch auf kürzere Tageslichtstunden. Wenn sich der Boden im Frühjahr erwärmt, taucht die Schnecke auf und ersetzt verlorene Feuchtigkeit und frisst.

Helix aspersa

H. aspersa Eier sind weiß, sphärisch, etwa 3 mm ( 1 / 8  Zoll) im Durchmesser und sind 5 Tage bis 3 Wochen nach der Paarung gelegt. (Die Daten variieren stark aufgrund von Klimaunterschieden und regionalen Variationen in den Lebensräumen der Schnecken.) H. aspersa legt durchschnittlich 85 Eier in ein Nest, das 1 bis 1 Zoll groß ist+1 / 2 Zoll (2,5 bis 3,8 cm) tief. Die Daten variieren von 30 bis über 120 Eiern, aber hohe Zahlen können daraus resultieren, dass mehr als eine Schnecke Eier in dasselbe Nest legt.

In warmen, feuchten Klimazonen kann H. aspersa von Februar bis Oktober je nach Wetter und Region bis zu fünfmal Eier legen. Paarung und Eiablage beginnen bei mindestens 10 Stunden Tageslicht und dauern an, bis die Tage kürzer werden. In den Vereinigten Staaten wirken sich längere Sonnenstunden, die auftreten, wenn die Temperaturen noch zu kalt sind, diesen Zeitplan aus, aber zunehmende Tageslichtstunden stimulieren immer noch die Eiablage. Wenn es warm genug ist, schlüpfen die Eier in etwa 2 Wochen oder in 4 Wochen, wenn es kühler ist. Es dauert noch mehrere Tage, bis die Babyschnecken aus dem versiegelten Nest ausbrechen und an die Oberfläche klettern. In einem Klima ähnlich dem Südkaliforniens reift H. aspersa in etwa 2 Jahren. In Mittelitalien schlüpft und schlüpft H. aspersa fast ausschließlich im Herbst aus dem Boden. Wenn sie gut ernährt und nicht überfüllt sind, werden die Schnecken, die zu Beginn der Saison schlüpfen, im folgenden Juni erwachsene Größe und bilden eine Lippe am Rand ihres Gehäuses. Wenn die Umgebung manipuliert wird, um mehr frühe Schlüpflinge zu bekommen , werden die Größe und Anzahl der Schnecken, die im folgenden Jahr reifen, zunehmen. In Südafrika reifen einige H. aspersa in 10 Monaten, und unter idealen Bedingungen im Labor sind einige in 6 bis 8 Monaten gereift. Der größte Teil der Fortpflanzungsaktivität von H. aspersa findet im zweiten Lebensjahr statt.

Achatina fulica

Eine riesige afrikanische Schnecke, Achatina fulica , legt 100 bis 400 elliptische Eier, die jeweils etwa 5 mm lang sind. Jede Schnecke kann jedes Jahr mehrere Chargen Eier legen, normalerweise in der Regenzeit. Sie können Eier wie H. pomatia in Löcher im Boden legen oder Eier auf die Oberfläche eines felsigen Bodens, in organisches Material oder an die Basis von Pflanzen legen. In 10 bis 30 Tagen schlüpfen aus den Eiern Schnecken von etwa 4 mm Länge. Diese Schnecken wachsen bis zu 10 mm pro Monat. Nach 6 Monaten ist die Achatina fulica ca. 35 mm lang und kann bereits geschlechtsreif sein. Die Geschlechtsreife dauert je nach Witterung und Kalziumverfügbarkeit 6 bis 16 Monate . Diese Schnecke lebt 5 oder 6 Jahre, manchmal sogar 9 Jahre.

Wachstum

Innerhalb derselben Schneckenpopulation und unter denselben Bedingungen wachsen einige Schnecken schneller als andere. Manche brauchen doppelt so lange, bis sie reifen. Dies kann den Arten helfen, schlechtes Wetter usw. in der Wildnis zu überleben. Ein Schneckenzüchter sollte jedoch natürlich die größten und am schnellsten reifenden Schnecken für die Zucht auswählen und halten und die kleineren Schnecken verkaufen. Wenn nur die größten ausgewählt werden, kann die durchschnittliche Größe der Schnecke in nur wenigen Generationen erheblich zunehmen. Die meisten Wachstumsunterschiede sind wahrscheinlich auf Umweltfaktoren einschließlich der Besatzdichte zurückzuführen. Unabhängig davon, inwieweit diese Unterschiede genetisch bedingt sind, züchten Landwirte im Allgemeinen große, schnell wachsende Schnecken anstelle von kleinen, langsamer wachsenden.

Mehrere Faktoren können das Wachstum von Schnecken stark beeinflussen, darunter: Populationsdichte, Stress (Schnecken reagieren empfindlich auf Lärm, Licht, Vibrationen, unhygienische Bedingungen, unregelmäßige Fütterung, Berührung usw.), Futter, Temperatur und Feuchtigkeit sowie die verwendete Zuchttechnologie .

H. aspersa benötigt für ein gutes Wachstum mindestens 3% bis 4% Calcium im Boden (oder eine andere Calciumquelle). Die meisten Schnecken benötigen mehr Kalzium im Boden als H. aspersa . Eine geringe Kalziumaufnahme verlangsamt die Wachstumsrate und führt dazu, dass die Schale dünner wird. Calcium kann in einem Futternapf oder -trog bereitgestellt werden, damit die Schnecken es nach Belieben fressen können. Nahrung ist nur eine Kalziumquelle. Schnecken können Farbe fressen oder Gebäudewände angreifen, die nach Kalzium suchen, und sie fressen auch Schmutz.

Die Schalengröße eines Neugeborenen hängt von der Eigröße ab, da sich die Schale aus der Oberflächenmembran des Eies entwickelt. Wenn die Schnecke wächst, wird das Gehäuse schrittweise hinzugefügt. Schließlich entwickelt die Schale an ihrer Öffnung eine Aufweitung oder Verstärkungslippe. Dies zeigt, dass die Schnecke jetzt reif ist; es wird kein weiteres Schalenwachstum geben. Das Wachstum wird anhand der Schalengröße gemessen, da das Körpergewicht einer Schnecke selbst bei 100 % Luftfeuchtigkeit variiert und schwankt. Die Wachstumsrate variiert erheblich zwischen den Individuen jeder Bevölkerungsgruppe. Die Erwachsenengröße, die mit der Wachstumsrate zusammenhängt, variiert ebenfalls, daher sind die am schnellsten wachsenden Schnecken in der Regel die größten Schnecken. Eier von größeren, gesünderen Schnecken neigen auch dazu, schneller und damit größer zu werden.

Trockenheit hemmt das Wachstum und stoppt sogar die Aktivität. Wenn es im Sommer zu heiß und trocken wird, wird die Schnecke inaktiv, verschließt ihr Gehäuse und ruht ( schläft ), bis kühleres, feuchteres Wetter zurückkehrt. Manche Schnecken vermehren sich in Gruppen an Baumstämmen, Pfosten oder Wänden. Sie dichten sich an der Oberfläche ab und dichten so die Schalenöffnung ab.

Die maximale Schneckenaktivität (einschließlich der Nahrungsaufnahme und damit des Wachstums) tritt einige Stunden nach Sonnenuntergang auf, wenn die Temperatur niedriger und der Wassergehalt (in Form von Tau ) höher ist. Tagsüber suchen Schnecken normalerweise Unterschlupf.

Werte der Schnecke

Nährwert

Die Nährstoffzusammensetzung von rohen Schnecken (pro 100 Gramm essbare Portion) beträgt nach Angaben der Nährstoffdatenbank Frankreichs:

Biochemischer Inhalt

Schneckenzucht

Eine erfolgreiche Schneckenkultur erfordert die richtige Ausrüstung und Zubehör, einschließlich: Schneckenställe oder -gehege; Geräte zur Messung von Feuchtigkeit ( Hygrometer ), Temperatur ( Thermometer ), Bodenfeuchtigkeit ( Bodenfeuchtigkeitssensor ) und Licht (in Fußkerzen); eine Waage und ein Instrument zum Messen der Schneckengröße; ein Kit zum Testen des Bodengehalts; und eine Lupe, um die Eier zu sehen. Auch Geräte zur Klimakontrolle ( Temperatur und Luftfeuchtigkeit ), zur Wasserregulierung (z. B. eine Sprinkleranlage, um die Schnecken feucht zu halten und ein Drainagesystem), um Licht und Schatten zu spenden und Schädlinge und Raubtiere abzutöten oder fernzuhalten . Einige Gartenbausysteme wie künstliche Beleuchtungssysteme und Wassersprinkler können für die Schneckenkultur angepasst werden. Bessere Ergebnisse werden erzielt, wenn Schnecken der gleichen Art und Generation verwendet werden. Einige empfehlen, die Jungtiere in einen anderen Stall zu legen.

Es lassen sich vier Systeme von Schneckenfarmen unterscheiden:

  • Stifte im Freien.
  • In Gebäuden mit kontrolliertem Klima.
  • In geschlossenen Systemen wie Kunststofftunnelhäusern oder „ Gewächshäusern “.
  • Darüber hinaus können Schnecken in einer kontrollierten Umgebung im Inneren brüten und schlüpfen und dann (nach 6 bis 8 Wochen) zur Reifung in Außenbuchten gelegt werden.

Schlüsselfaktoren für eine erfolgreiche Schneckenzucht

Hygiene

Gute Hygiene kann die Ausbreitung von Krankheiten verhindern und auf andere Weise die Gesundheit und Wachstumsrate von Schnecken verbessern. Lebensmittel werden täglich ersetzt, um Verderb zu vermeiden. Regenwürmer, die der Erde hinzugefügt werden, helfen, den Stall sauber zu halten.

Parasites , Nematoden , Trematoden , Pilze und Mikro Arthropoden können Schnecken angreifen, und solche Probleme können sich schnell ausbreiten , wenn Schneckenpopulationen dicht sind. Das Bakterium Pseudomonas aeruginosa verursacht Darminfektionen, die sich in einem überfüllten Schneckenhaus schnell ausbreiten können.

Mögliche Raubtiere sind Ratten , Mäuse , Maulwürfe , Stinktiere , Wiesel , Vögel , Frösche und Kröten , Eidechsen , wandelnde Insekten (z. B. einige Käfer- und Grillenarten ), einige Fliegenarten , Tausendfüßler und sogar bestimmte fleischfressende Schneckenarten wie Strangesta capillacea .

Bevölkerungsdichte

Die Populationsdichte beeinflusst auch die erfolgreiche Schneckenproduktion. Buchten sollten nicht mehr als sechs bis acht mittelgroße Schnecken pro Quadratfuß (65 bis 86/m 2 ) oder etwa vier große H. pomatias pro Quadratfuß (43/m 2 ) enthalten; oder ein Kilogramm pro Quadratmeter (0,20 lb/sq ft) angeben, das automatisch die Größe der Schnecken kompensiert. Um die Zucht zu fördern, werden die besten Ergebnisse mit nicht mehr als acht Schnecken pro Quadratmeter (0,74/sq ft) erzielt. Einige Quellen sagen, dass für die Fortpflanzung von H. pomatia 2 bis 4 Schnecken pro Quadratmeter (0,19 bis 0,37 / sq ft) das Maximum sind.

Schnecken neigen dazu, sich nicht zu vermehren, wenn sie zu dicht gepackt sind oder wenn sich der Schleim in der Bucht zu stark ansammelt. Der Schleim wirkt offenbar wie ein Pheromon und unterdrückt die Fortpflanzung. Auf der anderen Seite scheinen sich Schnecken in Gruppen von etwa 100 besser zu vermehren, als wenn nur wenige Schnecken zusammengehalten werden. Vielleicht haben sie mehr potenzielle Partner, aus denen sie wählen können. Schnecken wachsen in dicht besiedelten Gebieten auch bei reichlichem Nahrungsangebot langsamer und haben auch eine höhere Sterblichkeitsrate. Diese Schnecken werden dann zu kleineren Erwachsenen, die weniger Eier legen, weniger Eier pro Gelege haben und die Eier eine geringere Schlupfrate haben. Kleinere ausgewachsene Schnecken sind günstiger. Zwergwuchs ist in der Schneckenzucht weit verbreitet und ist hauptsächlich auf die Aufzuchtbedingungen und nicht auf Vererbungsfaktoren zurückzuführen. Schnecken zu drängen ist falsche Ökonomie. Eine empfohlene Rate für H. aspersa nicht mehr als 1 / 3 Pfund pro Quadratfuß (1,6 kg / m 2 ) die Bodenfläche für Schnecken , die mehr als 1 Gramm (0,035 Unzen) wiegt für Schnecken , die weniger wiegen.

Fütterung

Die Fütterungssaison ist von April bis Oktober (oder kann je nach lokalem Klima variieren), mit einer "Ruhezeit" während des Sommers. Legen Sie das Futter nicht in einen kleinen Klumpen, damit nicht alle Schnecken daran gelangen können. Schnecken isst feste Nahrung durch Raspeln es weg mit ihrem radula . Die Fütterungsaktivität hängt vom Wetter ab und Schnecken ernähren sich nicht unbedingt jeden Tag. Eine abendliche Bewässerung bei trockenem Wetter kann die Fütterung fördern, da die Feuchtigkeit den Schnecken die Bewegung erleichtert.

Setzen Sie die Zuchtschnecken im April oder Anfang Mai in die Zuchtbuchten. Füttern Sie bis Mitte Juni, wenn die Paarung beginnt und die Schnecken aufhören zu fressen. Schnecken fressen wieder, nachdem sie Eier gelegt haben. Nachdem die Schnecken ihre Eier gelegt haben, können die ausgewachsenen Schnecken entfernt werden. Dies lässt mehr Nahrung und weniger Gedränge für die Jungtiere übrig.

Schnecken derselben Art, die aus verschiedenen Regionen gesammelt wurden, können unterschiedliche Nahrungspräferenzen haben. Einige Lebensmittel, die Schnecken fressen, sind: Alyssum , Obst und Blätter von Apfel , Aprikose , Artischocke (ein Favorit), Aster , Gerste , Bohnen , Bindekraut , kalifornischer Buchsbaum , fast jede Kohlsorte , Kamille , Nelke , Karotte , Blumenkohl , Knollensellerie (Wurzel Sellerie), Sellerie , reife Kirschen , Schnittlauch , Zitrusfrüchte, Klee , Gurken (ein Liebling Schnecke Lebensmittel), Löwenzahn , Holunder , Bilsenkraut , Hibiskus , Malve , kale , Rittersporn ( Consolida oder Delphinium Gattungen), Lauch , Salat (gemocht und Marken gute Schnecken), Lilie , Magnolie , Eberesche , Maulbeerbaum , Chrysantheme , Kapuzinerkresse , Brennessel , Nachtschatten Beeren, Hafer , Zwiebelgemüse, Stiefmütterchen , Petersilie , Pfirsich , reife Birnen , Erbsen , Petunie , Phlox , Pflaume , Kartoffeln (roh oder gekocht) , Kürbisse , Rettich , Raps , Rose , Sauerampfer , Spinat , Wicke , Distel , Tomaten (sehr beliebt), Rübe , Weizen , Schafgarbe , Zinnie . Sie werden essen süße Lupinen , wird aber ablehnen bitter Lupinen und anderen Pflanzen mit hohem chinolizidin Alkaloide . Schnecken meiden auch Pflanzen, die andere Abwehrchemikalien, defensive Stängelhaare usw. produzieren.

Schnecken bevorzugen normalerweise saftige Blätter und Gemüse gegenüber trockenen. Wenn Schnecken mit Gemüseresten, beschädigtem Obst und gekochten Kartoffeln gefüttert werden, muss nicht gefressenes Futter sofort entfernt werden, da es schnell verdirbt. Kleie kann nass oder trocken über Blattgemüse gestreut geliefert werden. Die Nahrung kann aus 20 % Weizenkleie bestehen, während 80 % aus Obst und Gemüse bestehen. Einige Züchter verwenden Hafer , Maismehl , Sojabohnenmehl oder Hühnerbrei . Das Legen von Maische liefert Kalzium, ebenso wie zerkleinerte Austernschalen . Schnecken können auch Materialien wie Pappe fressen (aber nicht absichtlich an sie füttern); sie können sich durch Versandkartons fressen und entkommen. Schnecken fressen manchmal innerhalb von 24 Stunden Nahrung in Höhe von 10 % und gelegentlich sogar 20 % ihres Körpergewichts . Aktive Schnecken ohne Nahrung verlieren mehr als ein Drittel ihres Gewichts, bevor sie verhungern – ein Prozess, der 8 bis 12 Wochen dauert. Estivierende Schnecken können viel länger überleben.

Versorgen Sie mindestens einmal pro Woche Kalzium, wenn es im Boden nicht verfügbar ist. Es sollte keine schädlichen Salze enthalten oder so alkalisch sein, dass es die Schnecken verbrennt. Calcium mit nasser Kleie oder Kartoffelpüree mischen und in einer Pfanne servieren; Dadurch wird verhindert, dass Essensreste auf dem Boden verrotten.

Einige Forscher verwenden Hühnerbrei als Futter. Ein Kunststoffrohr kann der Länge nach halbiert werden, um zwei Tröge herzustellen, die als Zubringer für die Maische verwendet werden können. Mischen Sie Legebrei (verwendet für eierproduzierende Hennen) in das Futter, um Kalzium für die Schneckenhäuser bereitzustellen. Kommerzieller Hühnerfutterbrei enthält etwa 16 bis 17 % Protein aus Fischmehl und Fleischmehl, was es gut für den Anbau von Schnecken macht. Die Bereitstellung von Maische an Jungtiere kann Kannibalismus reduzieren. Zwei Futtermittel, die Schnecken mögen und ein gutes Wachstum fördern, sind: (A) Masthähnchen-Maische, bestehend aus 7 % Masthähnchenkonzentrat, 58 % Mais, 16 % Soja, 18 % Sorghum, 7 % Kalksteinmehl (40 % Ca); und (B) Hühnerfutter (Pellets) für Schichten bestehend aus 5 % Schichtkonzentrat, 10 % Mais, 15 % Soja, 20 % Sorghum, 44 % Gerste, 6 % Kalksteinmehl (40 % Ca).

Pellets sind gut für größere Schnecken, aber Brei ist besser für jüngere. Pellets sollten bei der Verfütterung an junge Schnecken teilweise zerkleinert werden. Schnecken wachsen nicht gut, wenn Kaninchenpellets ihre Hauptnahrung sind. Schnecken zeigen eine ausgeprägte Vorliebe für feuchtes Futter. Wenn Schnecken mit Trockenmaische gefüttert werden, muss ein einfacher Zugang zu ausreichend Wasser gewährleistet sein.

Achten Sie darauf, die Futter- und Wasserschalen regelmäßig zu reinigen. Die Futtermenge, die eine Schnecke frisst, hängt stark von der Luftfeuchtigkeit und der Verfügbarkeit von Trinkwasser ab. Sauberes Trinkwasser kann in einem flachen Behälter serviert werden, um das Risiko des Ertrinkens der Schnecke zu verringern. Einige Arten von Hühnertränken können geeignet sein. Andere Faktoren (z. B. Temperatur, Lichtintensität, Nahrungspräferenzen im Vergleich zur Nahrungszufuhr usw.) wirken sich ebenfalls auf die Fütterung aus. Ein Kompromiss, bis das optimale Futter gefunden ist, besteht darin, zur Hälfte grünes Pflanzenmaterial und zur Hälfte Hühnerfutter/Getreide/Tierprotein zu verfüttern.

Junge H. aspersa frisst gerne Milchpulver . Seine schnelle Assimilation fördert ein schnelles Wachstum.

Klima

Ein mildes Klima von 15–25 °C (59–77 °F) mit hoher Luftfeuchtigkeit (75% bis 95%) ist für die Schneckenzucht am besten, obwohl die meisten Sorten einen größeren Temperaturbereich vertragen. Die optimale Temperatur beträgt für viele Sorten 21 °C (70 °F). Wenn die Temperatur unter 7 ° C (45 ° F) fällt, halten Schnecken Winterschlaf. Unter 12 °C (54 °F) sind die Schnecken inaktiv, und unter 10 °C (50 °F) stoppt alles Wachstum. Wenn die Temperatur deutlich über 27 °C (81 °F) steigt oder die Bedingungen zu trocken werden, weichen Schnecken aus. Wind ist schlecht für Schnecken, weil er den Feuchtigkeitsverlust beschleunigt und Schnecken Feuchtigkeit speichern müssen.

Schnecken gedeihen in feuchten, aber nicht durchnässten Umgebungen und daher ist ein gut durchlässiger Boden erforderlich. Untersuchungen haben ergeben, dass ein Wassergehalt von etwa 80 % der Tragfähigkeit des Bodens und eine Luftfeuchtigkeit von über 80 % (bei Dunkelheit) die günstigsten Bedingungen sind. Viele Landwirte verwenden nebelerzeugende Geräte , um die richtige Feuchtigkeit in der Luft und/oder im Boden aufrechtzuerhalten. Auch wenn das System lebendige Vegetation enthält, müssen die Blätter regelmäßig benetzt werden.

Boden

Schnecken graben sich im Boden ein und nehmen ihn auf. Ein guter Boden begünstigt das Schneckenwachstum und liefert einen Teil ihrer Nahrung. Mangelnder Zugang zu gutem Boden kann zu brüchigen Schalen führen, selbst wenn die Schnecken ein ausgewogenes Futter haben; das Schneckenwachstum kann auf gutem Boden dem Wachstum anderer Schnecken weit hinterherhinken. Schnecken fressen oft Futter und fressen dann Dreck. Manchmal fressen sie nur das eine oder das andere.

Ein gut funktionierender Boden hätte folgende Eigenschaften:

  • Enthält weder viel Sand noch zu viel Ton , da Schnecken sich in harten Ton eingraben und Sand leicht austrocknet.
  • 20–40 % organische Substanz. Organisches Material erhöht die Kationenaustauschkapazität von Calcium und Magnesium, was wiederum das Wachstum stimuliert.
  • pH-Wert um 7.
  • Ausreichend Kalzium , der Hauptbestandteil von Muscheln (bis zu 98%). Eine übliche Methode zur Einführung von Calcium ist die Zugabe von gemahlenem Kalkstein in einer empfohlenen Konzentration von 0,5 kg/m 2 (0,1 lb/sq ft). Calcium kann auch in einem Futternapf oder -trog bereitgestellt werden, damit die Schnecken es nach Belieben fressen können. Fortgeschrittenere Techniken beinhalten die Zugabe von Polyacrylamid mit der folgenden Konzentration: 12,5 cm 3 einer 160 g MA/eine Zubereitung in 0,25 Liter Wasser pro Kilogramm trockener Erde. Eine solche Stabilisierungsbehandlung trägt dazu bei, dass die Bodenstruktur dem Waschen widersteht und ermöglicht eine regelmäßige Reinigung, ohne die für die Eiablage vorteilhafte Krümelstruktur des Bodens zu zerstören.

Bodenpflege: Ein Landwirt muss einen Weg finden, um zu verhindern, dass der Boden mit Schleim und Kot verschmutzt wird und auch unerwünschte chemische Veränderungen , die mit der Zeit auftreten können, angehen .

Vorschläge für Bodenmischungen:

Phasen in der Schneckenzucht

Einige, die H. aspersa aufziehen, trennen die fünf Stadien: Fortpflanzung, Schlüpfen, Jungtier, Mast und Endmast.

Je nach Umfang und Ausgereiftheit einer Schneckenfarm enthält sie einige oder alle der unten beschriebenen Abschnitte, die miteinander verschmolzen werden können oder nicht. Jeder Abschnitt hat seine besonderen Werte für die oben beschriebenen Schlüsselfaktoren für eine erfolgreiche Schneckenzucht.

Winterschlaf

Für zukünftige Vermehrer ist es obligatorisch, 3 Monate zu überwintern.

Zucht

Die meisten Züchter erlauben es den Schnecken, sich alleine zu paaren. Wenn Schnecken unter idealen Bedingungen gehalten werden, kommt es zu höheren Brutraten und mehr Erfolg.

Brüterei und Gärtnerei

Wenn die Schnecken ihre Eier gelegt haben, werden die Töpfe in eine Kinderstube gestellt, wo die Eier schlüpfen. Die Jungschnecken werden für ca. 6 Wochen im Kinderzimmer gehalten und dann in einen separaten Stall umgezogen, da Jungschnecken am besten zusammen mit anderen Schnecken ähnlicher Größe gehalten werden. Acht Stunden Tageslicht sind optimal für junge Schnecken.

Baby - Schnecken sind auf zart gefüttert Salatblätter ( Boston - Typ, aber Kopf Typ ist wahrscheinlich auch gut).

Kannibalismus durch Jungtiere

Die ersten schlüpfenden Schnecken fressen die Schalen ihrer Eier. Dadurch erhalten sie Kalzium, das für ihre Schalen benötigt wird. Sie können dann beginnen, ungeschlüpfte Eier zu essen. Wenn die Schneckeneier bei der optimalen Temperatur von 20 °C (für einige Sorten) gehalten werden und keines der Eier Feuchtigkeit verliert, schlüpfen die meisten Eier innerhalb von 1 bis 3 Tagen. Kannibalismus wird auch gering sein. Wenn sich das Schlüpfen über einen längeren Zeitraum erstreckt, kann der Kannibalismus zunehmen. Einige gegessene Eier sind Eier, die nicht befruchtet waren oder sich nicht richtig entwickelt haben, aber manchmal können sich richtig entwickelnde Embryonen gegessen werden. Eine hohe Dichte an "Kupplungen" von Eimassen erhöht die Kannibalismusrate, da andere nahe gelegene Eimassen eher gefunden und gegessen werden. Schneckenei enthält das 12- bis 20-fache des Proteins von Salat. Das Protein hilft den Babyschnecken, sich schnell zu entwickeln und gesünder zu sein. Schneckenei ist ein ausgezeichnetes Starterfutter für frisch geschlüpfte Schnecken, aber sie fressen meist nur Eier ihrer eigenen Art.

Mast/Wachstum

In diesem Abschnitt werden die Schnecken von der jugendlichen bis zur ausgewachsenen Größe gezüchtet.

Mastställe können draußen oder in einem Gewächshaus sein. Hohe Sommertemperaturen und unzureichende Feuchtigkeit führen bei einigen Schnecken zu Zwergwuchs und Missbildungen. Dies ist eher ein Problem in Gewächshäusern, wenn die Sonne das Gebäude überhitzt. Eine Sprinkleranlage (zB eine Gartenbauanlage oder gewöhnliche Rasensprinkler) kann Feuchtigkeit liefern. Stellen Sie sicher, dass überschüssiges Wasser ablaufen kann.

Mastställe können 2 x 3 Fuß (0,61 x 0,91 m) große Stücke (oder eine andere geeignete Größe) von schweren Plastikplanen enthalten, die an Brettern aufgehängt sind, die auf einem Gestell ruhen, so dass die Spitzen der Plastikplanen gerade den Boden berühren. Die Plastikfolien sind etwa 10 cm voneinander entfernt. Die Blätter geben den Schnecken einen Ruhe- und Versteckplatz. Auf dem Gestell, das die Kunststoffplatten trägt, können sich Zuführungen befinden.

Auf den Boden der Mastbucht wird eine Schicht grober Sand und Muttererde mit Regenwürmern gelegt. Die Würmer helfen beim Aufräumen des Schneckenkots.

Schnecken, die im vergangenen Sommer geschlüpft sind, können für den Winterschlaf in einen gekühlten Raum gestellt werden. Gegen den 1. April (korrigiert an das lokale Klima) werden sie in den Endmaststall verbracht. In Fällen, in denen mehrere Mastbuchten vorhanden sind, werden die kleineren Schnecken in eine, mittlere in eine andere, große in eine andere gelegt. Ein Drittel eines Pfunds H. aspersa- Schnecken benötigen einen Quadratfuß Stift. Schnecken verlieren an Gewicht, wenn sie im Sommer sommerlich sind, deshalb lagern einige Züchter die Ställe nicht nach Gewicht, sondern nach Anzahl. Für H. aspersa sind 10 bis 12 Schnecken pro Quadratfuß das Maximum.

Ernte und Säuberung

Hauptartikel: Escargot

Schnecken sind reif, wenn sich an der Öffnung ihres Gehäuses eine Lippe bildet. Bevor sie reifen, zerbrechen ihre Schalen leichter, was sie unerwünscht macht. Für H. aspersa beträgt das Handelsgewicht 8 Gramm oder mehr.

Die schnellsten, größten und gesunden Schnecken werden für die Züchter der nächsten Generation ausgewählt. Dies sind in der Regel etwa 5 % der Ernte. Der Rest geht in den Verkauf.

Schneckeneier können auch geerntet und zu Schneckenkaviar verarbeitet werden , aber um dies systematisch zu tun, werden spezielle Zuchteinheiten geschaffen, die eine einfache Ernte der Eier ermöglichen.

Betriebstypen oder Teilbereiche davon

Freiluftfarmen

Gehäuse für Schnecken sind in der Regel lang und dünn statt quadratisch. Dies ermöglicht es den Arbeitern, herumzulaufen (ohne die Schnecken zu verletzen) und in die gesamte Bucht zu greifen. Die Einhausung kann eine Wanne mit Seitenwänden aus Holz , Block , Faserzementplatten oder verzinktem Stahlblech sein . Decken Sie es mit einem Sieb oder Netz ab . Die Abdeckung begrenzt die Schnecken und hält Vögel und andere Raubtiere fern. Zäune oder Mauern sind normalerweise 60 cm hoch und mindestens 13 cm tief im Boden. Zäune aus verzinktem Metall oder Hartplastikplatten helfen, einige Raubtiere fernzuhalten. Eine Abdeckung schützt vor starkem Regen. Schatten (das kann ein feinmaschiges Sieb sein) an warmen Wintertagen hilft, die Schnecken ruhen zu lassen. 5 mm Maschenweite oder feiner wird für Stallgitter oder Zäune verwendet. Ställe mit Babyschnecken brauchen ein feineres Netz.

Schnecken brauchen Verstecke, vor allem während der warmen Tage. Kunststoff-Erddrainagerohre aus dem örtlichen Gartencenter können der Länge nach in zwei Teile geteilt und eine Schicht in eine Richtung und die nächste Schicht im rechten Winkel gestapelt werden, was Schutz bietet und auch die Anzahl der Schnecken, die in der Bucht leben können, um 50% erhöht.

Der Boden des Gehäuses, wenn es sich nicht um den Boden oder die Schmutzwannen handelt, muss eine festere Oberfläche als die Abschirmung haben. Eine Schnecke, die in einen Käfig mit Drahtgitterboden gelegt wird, kriecht weiter und versucht, von den Drähten auf einen festen, bequemeren Boden zu gelangen.

Gartenbauernhöfe

Eine alternative Methode besteht darin, einen quadratischen Stift mit einem 3,0 m² großen Garten darin zu bauen. Pflanzen Sie etwa sechs Feldfrüchte, zB Brennnesseln und Artischocken , in das Gehege. Die Schnecken wählen aus, was sie fressen wollen. Wenn es nicht geregnet hat, schalten Sie in der Abenddämmerung die Sprinkler für etwa 15 Minuten ein, es sei denn, die Schnecken ruhen. Nachteilig an dieser Methode ist, dass es schwierig ist, frische Pflanzen in den Buchten nachzupflanzen, wenn die Schnecken am Jahresende noch nicht ausgereift sind.

Plastiktunnel sind billige, einfache Schneckenhäuser, aber es ist schwierig, Hitze und Feuchtigkeit zu regulieren. Der Tunnel wird 10 bis 20 ° F (6 bis 11 ° C) wärmer als die Außenseite, und Schnecken werden ruhend, wenn die Temperatur über 80 ° F (27 ° C) steigt.

Indoor-Farmen

Wenn Schnecken unter kontrollierten Bedingungen in Innenräumen aufgezogen werden, variiert die Fortpflanzung je nach geografischer Herkunft des Zuchttiers . Ein Forscher fand beispielsweise heraus, dass H. aspersa- Schnecken aus der Bretagne in Innenräumen besser abschneiden als Schnecken aus einer anderen Region. Um Schnecken in Innenräumen zu züchten, muss die Temperatur bei 70 °F (21 °C) und die relative Luftfeuchtigkeit bei 80 bis 90 % gehalten werden; einige Quellen sagen 95%. Eine andere Quelle empfiehlt 75 % Luftfeuchtigkeit am Tag und 95 % in der Nacht. Das Center for Heliciculture empfahl einst 65–75 % Luftfeuchtigkeit tagsüber und 85–95 % nachts bei 20 °C. Vermeiden Sie auf jeden Fall eine Luftfeuchtigkeit von mehr als 95 % (manche sagen 90 %) für längere Zeit. Übermäßige Feuchtigkeit kann Schnecken töten. Optimale Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit hängen von mehreren Faktoren ab, einschließlich der Schneckensorte und sogar wo das Zuchtmaterial gesammelt wurde. Für H. aspersa scheint die optimale Temperatur für Bruteier 68 °F (20 °C) bei 100 % relativer Luftfeuchtigkeit zu sein. Die zweitbeste Temperatur-Feuchtigkeits-Kombination hängt davon ab, woher die Schnecken stammen, und die Ergebnisse können drastisch auf 0% Schlüpfen bei 17 °C (63 °F) und 100 % Luftfeuchtigkeit sinken. Bei einer Luftfeuchtigkeit von 100 % darf der Boden nicht nass gehalten werden, da die Eier Wasser aufnehmen, aufquellen und platzen.

Leuchtstofflampen können verwendet werden, um künstliches Tageslicht zu geben. Verschiedene Schnecken reagieren unterschiedlich auf die Tageslänge. Das Verhältnis von Licht zu Dunkelheit beeinflusst Aktivität, Nahrungsaufnahme, Paarung und Eiablage. 18 oder mehr Stunden Licht stimulieren anscheinend das Wachstum von H. aspersa , während weniger als 12 Stunden es hemmen. Einige Schneckenarten können die langen Lichtstunden mit dem Beginn des Sommers in Verbindung bringen – der Hauptwachstumszeit. Auch für die Fortpflanzung (Paarung und Eiablage) erscheinen 18 Stunden Tageslicht optimal, aber Schnecken brüten bei Dunkelheit.

Schnecken können in Kisten oder Käfigen, die mehrere Einheiten hoch gestapelt sind, gezüchtet werden. Zur Befeuchtung kann eine automatische Sprinkleranlage verwendet werden. Zuchtkäfige benötigen einen Futtertrog und einen Wassertrog. Plastikschalen mit einer Tiefe von ein paar Zentimetern sind ausreichend; tiefere Wassertröge erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass Schnecken darin ertrinken. Tabletts können auf ein Bett aus kleinem Kies gestellt werden. Kleine Plastiktöpfe, zB Blumentöpfe mit einer Tiefe von etwa 7,6 cm, können mit sterilisiertem Schmutz (oder einer lehmigen pH-neutralen Erde) gefüllt und in den Kies gestellt werden, um den Schnecken einen Platz zum Eierlegen zu geben. Nachdem die Schnecken Eier gelegt haben, wird jeder Topf wieder aufgesetzt. (Stellen Sie einen Topf in einen anderen, damit einer leicht angehoben werden kann, ohne den Kies zu verschieben.)

In einem typischen Beispiel wird die Züchtung haben Kaste Beton Seiten, den Boden mit Regenwürmern auf der Unterseite, Vegetation, gekrümmten Platten ( um den Boden zu reinigen) Schlupf, Speiser zu liefern, und ein Huhn waterer. Moskitonetze oder -siebe bedeckt die Oberseite. Diese Zuchtboxen können draußen sein, oder bessere Ergebnisse können erzielt werden, wenn die Boxen in einem Gewächshaus stehen – solange das Gewächshaus nicht zu heiß oder zu trocken wird. Ein Forscher berichtete, dass jede Züchterschnecke in Freilandboxen etwa sieben Junge hatte. In Gewächshäusern hatte jede Züchterschnecke etwa 9 bis 12 Junge. Der Forscher war der Ansicht, dass unter besseren Wetterbedingungen als in jenem Jahr jede erwachsene Züchterschnecke 15 junge Schnecken hervorgebracht hätte.

Im Betrieb verwendete Systeme

Vernebelungssystem

Ein Sprinklersystem sorgt bei Bedarf für Feuchtigkeit und kann bei Sonnenuntergang und nicht früher am Tag eingeschaltet werden, wenn die Feuchtigkeit Schnecken in die heiße Sonne treibt. Temperatur und Luftfeuchtigkeit können mit einem Thermometer und einem Hygrometer überwacht werden.

Fluchtbarrieren

Außer einer allseitig geschlossenen Box, die für die großflächige Schneckenzucht nicht wirtschaftlich ist, gibt es keine 100 % ausbruchsichere Fluchtsperre. Die folgenden Methoden sind nur einige wenige Systeme, die jeweils unterschiedlich erfolgreich sind:

  • in einem offenen Gehege krümmt sich die Spitze der Zäune in einem Halbkreis nach innen; Dies funktioniert, um die Weinbergschnecke zu begrenzen. Allerdings H. aspersa entweichen kann aus einem solchen offenen Stift.
  • Elektrischer Zaun. [Der Weidezaunaufsatz hat zwei oder mehr dünne Drähte, die 2 bis 4 mm voneinander entfernt sind. Jeder Draht trägt die entgegengesetzte Ladung des benachbarten Drahtes. Eine Batterie oder ein Transformator wird verwendet, um das Kabel mit 4 bis 12 Volt zu versorgen . Eine Schnecke wird einen leichten Stoß bekommen und sich zurückziehen, wenn sie über einen Draht kriecht und einen zweiten Draht berührt.]
  • Biegen Sie die Zaunspitze nach innen in eine scharfe "V" -Form mit einem Winkel von etwa 20 Grad. Das Schneckenhaus trifft auf den nach hinten gebogenen Teil des Bildschirms, bevor die Schnecke nach oben greifen und darauf kriechen kann. Dadurch wird die Schnecke blockiert und der abgewinkelte Bildschirm gleicht automatisch die Größe der Schnecke aus.
  • Geeignet für massive Wandgehäuse, ist es, an der Wand ein horizontales Stück Bildschirm zu befestigen, das mehrere Zoll nach innen über das Gehäuse hinausragt. Der Bildschirm besteht aus einem Material wie Nylon-Monofilament, das mäßig steif und federnd, aber dennoch leicht flexibel ist. An der Innenkante des Siebes werden die Querfasern entfernt, wodurch ein mehrere Zoll breiter Rand entsteht. Wenn eine Schnecke auf der Unterseite des Siebes krabbelt und sich auf den Rand hinausbewegt, zieht ihr Gewicht mehrere einzelne Fasern nach unten. Nach und nach löst sich eine andere Faser von der Schnecke und springt außer Reichweite zurück. Schließlich baumelt die Schnecke an einem Faden. Die Schnecke fällt dann, weil die Oberfläche nicht groß genug ist, um darauf zu kriechen.
  • Da Schnecken normalerweise kein Kupferband überqueren, besteht eine andere Lösung darin, den Zaun mit einem mindestens 10 cm breiten Kupferband zu überziehen. Das Band kann so gebogen werden, dass ein Teil nach innen zeigt und parallel zum Buchtenboden ist. Das Band darf nicht zu nahe am Boden platziert werden, da Regen die Erde an das Kupfer spülen und Rückstände hinterlassen kann, die es der Schnecke ermöglichen, es zu überqueren. Die Unterseite des Zauns muss tief genug im Boden vergraben sein, damit die Schnecken nicht darunter graben können.

Schnecken verarbeiten/umwandeln

Schnecken können industriell (typischerweise in „Fabriken“) und handwerklich (typischerweise in „Küchen“) verarbeitet werden. Die industrielle Verarbeitung von Schnecken riskiert einen erheblichen Qualitätsverlust der Schnecken und einen relativ hohen Materialverlust. Andererseits ermöglichen die Skaleneffekte der industriellen Verarbeitung eine gewinnbringende Kompensation. Die Verarbeitung durch individuelle Handarbeit ermöglicht eine viel geringere Produktion, aber die Produktqualität bleibt in der Regel hoch.

Marktentwicklungen

Ukraine

2015 wurde die erste Schneckenfarm in der Ukraine eröffnet. Die Produktion war und ist fast ausschließlich für den Export bestimmt, da es im Land keinen Verbrauchermarkt für Schnecken gab. Die Produktion (in Tonnen) betrug: 93 im Jahr 2018; 200–300 im Jahr 2019; und 1.000 im Jahr 2020, als das Land 400 Farmen hatte. Die Exporte wurden im Jahr 2020 jedoch durch Sperren im Zusammenhang mit der COVID-19-Pandemie dezimiert .

Vereinigte Staaten

Die US-Importe von Schnecken beliefen sich 1995 auf mehr als 4,5 Millionen US-Dollar und kamen aus 24 Ländern. Dazu gehören konservierte oder zubereitete Schnecken sowie lebende, frische, gekühlte oder gefrorene Schnecken. Wichtige Exporteure in die USA sind Frankreich , Indonesien , Griechenland und China . Die USA exportierten lebende, frische, gekühlte oder gefrorene Schnecken im Wert von 55.000 US-Dollar in 13 Länder; die meisten wurden nach Japan , in die Niederlande und ins Vereinigte Königreich verschifft . Für US-Exporte von zubereiteten oder verarbeiteten Schnecken liegen keine individuellen Statistiken des US -Handelsministeriums vor .

Frankreich

Die COVID-19-Pandemie hat im Jahr 2020 in Frankreich fast alle Verkäufe ausgelöscht. Dies lag insbesondere an der Absage von Silvester , die normalerweise 70% des Jahresumsatzes ausmacht.

Einschränkungen und Vorschriften

Vereinigte Staaten

Dieselben Schnecken, die manche Menschen als Nahrung züchten oder sammeln, sind auch landwirtschaftliche Schädlinge, die erhebliche Ernteschäden verursachen. Eingeführte Schneckenarten sind tendenziell schlimmere Schädlinge als einheimische Arten, wahrscheinlich zum Teil aufgrund des Fehlens natürlicher Kontrollen. Schneckenschädlinge befallen Pflanzen, die von Blattgemüse über bodennahe Früchte wie Erdbeeren und Tomaten bis hin zu Zitrusfrüchten hoch oben auf Bäumen reichen.

Die Federal Pflanzenschädling Act definiert einen Pflanzenschädling als „jede Wohn Stufe (einschließlich der aktiven und ruhenden Formen) von Insekten , Milben , Nematoden , Schnecken , Schnecken , Protozoen oder anderen wirbellosen Tieren, Bakterien , Pilze , andere parasitische Pflanzen oder reproduktive Teile davon ; Viren; oder Organismen, die mit einem der vorstehenden ähneln oder damit verwandt sind; oder infektiöse Substanzen, die direkt oder indirekt Krankheiten oder Schäden in oder an Pflanzen oder Teilen davon oder an verarbeiteten, hergestellten oder anderen Produkten verletzen oder verursachen können von Pflanzen..." Der Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) stuft afrikanische Riesenschnecken als "Quarantäne-bedeutender Pflanzenschädling" ein. Die Vereinigten Staaten lassen unter keinen Umständen lebende afrikanische Riesenschnecken ins Land. Es ist illegal, sie zu besitzen oder zu besitzen. APHIS setzt diese Regelung energisch durch und vernichtet diese Schnecken oder bringt sie in ihr Herkunftsland zurück.

Da ein großer Schneckenbefall verheerende Schäden anrichten kann, haben viele Staaten Quarantänen gegen Baumschulprodukte und andere Produkte aus befallenen Staaten. Darüber hinaus ist die Einfuhr von Schnecken (oder Nacktschnecken) in die USA ohne Genehmigung der Abteilung für Pflanzenschutz und Quarantäne (PPQ), Tierpflanzengesundheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums illegal . APHIS überwacht auch den zwischenstaatlichen Transport von Schnecken. Jeder, der beabsichtigt, Schnecken zu "importieren, freizugeben oder zwischenstaatliche Lieferungen durchzuführen", muss das PPQ-Formular 526 von APHIS ausfüllen, Antrag und Genehmigung zum Transport lebender Pflanzenschädlinge und schädlicher Unkräuter. Dieses Formular ist bei der staatlichen Aufsichtsbehörde einzureichen. Der Staat wird die Anfrage bearbeiten und eine Empfehlung an APHIS aussprechen, die dann eine Entscheidung trifft.

Informationen zu Genehmigungen für Pflanzenschädlinge sind auf der Website von APHIS [2] verfügbar .

Die Food and Drug Administration (FDA) regelt das Einmachen von säurearmen Lebensmitteln wie Schnecken. Nach Angaben der FDA "sind Betriebe, die sich mit der Herstellung von säurearmen oder gesäuerten Konserven (LACF) befassen, die für den zwischenstaatlichen Handel in den Vereinigten Staaten angeboten werden, verpflichtet ... ihre Einrichtung zu registrieren ... und geplante Prozesse für ihre Produkte einzureichen" die FDA. Dies bezieht sich nicht auf frische Produkte. Für entsprechende Formulare wenden Sie sich bitte an: LACF Registration Coordinator, HFS-618, Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, 200 C Street, SW, Washington, DC 20204. Telefon: (202) 205-5282. FAX: (202) 205-4758 oder (202) 205-4128.

Das unsachgemäße Konservieren von säurearmem Fleisch, zB Schnecken, birgt die Gefahr von Botulismus . Befolgen Sie beim Einmachen von Schnecken für den Eigenverbrauch sorgfältig die Anweisungen zum Einmachen von Fleisch mit niedrigem Säuregehalt, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Staatliche Gesetze können auch für Einfuhren in bestimmte Staaten und für die Schneckenzucht in einem bestimmten Staat gelten. Einige Staaten möchten möglicherweise Einrichtungen inspizieren und genehmigen. Jeder, der beabsichtigt, Schnecken zu züchten, sollte sich daher auch beim Landwirtschaftsministerium seines Staates erkundigen.

Verweise

Weiterlesen

Externe Links

  1. ^ "Archivierte Kopie" (PDF) . Archiviert vom Original (PDF) am 15.04.2006 . Abgerufen 2020-01-11 .CS1-Wartung: archivierte Kopie als Titel ( Link )