Indische vegetarische Küche - Indian vegetarian cuisine
Vegetarismus im alten Indien
Indien ist ein seltsames Land. Die Menschen töten
keine Lebewesen, halten keine Schweine und kein Geflügel
und verkaufen kein lebendes Vieh.
— Faxian , vor dem 4./5. Jahrhundert n. Chr.
Chinesischer Pilger nach Indien
Indien hat die weltweit größte Zahl von Vegetariern . Vegetarismus ist in Indien seit der Antike präsent, obwohl selbst in der höchsten Priesterkaste eine nicht-vegetarische Ernährung vorhanden sein kann. Viele Inder, die sich nicht regelmäßig vegetarisch ernähren, können eine während religiöser Feste annehmen [Quelle erforderlich] .
Auch viele indische Vegetarier meiden Eier sowie Fleisch. In ganz Indien gibt es viele vegetarische Küchen.
Luftverpflegung
Auf Anfrage bieten die meisten Fluggesellschaften indische vegetarische Gerichte an. Einige betrachten diese als diätetische Mahlzeiten, andere als religiöse Mahlzeiten. Einzelheiten können abweichen.
Die Vorbestellung des IATA-Mahlzeitencodes AVML (asiatisches vegetarisches Essen) führt in der Regel zu einer Mahlzeit ohne Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und Eier. Zutaten können Gemüse, Hülsenfrüchte, frisches und getrocknetes Obst, Milchprodukte, Tofu, Getreide, Getreide, vegetarische Gelatine, Gewürze und Aromen sein, die mit dem indischen Subkontinent assoziiert werden. Das Gericht kann mild bis scharf gewürzt werden.
Eine weitere Möglichkeit ist die Vorbestellung des Codes VJML (Vegetarian Jain Meal). Im Vergleich zu AVML nur Gemüse , die wachsen über dem Boden werden akzeptiert, so Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten, Rüben, Radieschen, Champignons, Ingwer und Kurkuma sind ausgeschlossen. Es werden keine Milchprodukte verwendet.
Siehe auch
Verweise
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