Karelische Pastete - Karelian pasty
Typ | Pastös , Piroggen |
---|---|
Herkunftsort | Karelien |
Region oder Bundesland | Karelien |
Hauptzutaten | Roggen- oder Weizenmehl , Reis oder Kartoffeln , Butter |
Karelischen Pasteten , karelische Pasteten oder karelischen pirogs ( karelischen : kalittoja , Singular Kalitta ; Olonets karelischen : šipainiekku ; Finnisch : karjalanpiirakat , Singular Karjalanpiirakka ; Russisch : карельский пирожок karelskiy pirozhok oder калитка Kalitka ; Schwedisch : karelska piroger ) sind traditionelle Pasteten oder pirogs mit Ursprung aus die Region Karelien . Sie werden in ganz Finnland sowie in angrenzenden Gebieten wie Estland und Nordrussland gegessen .
Die ältesten traditionellen Pasteten hatten normalerweise eine Roggenkruste , aber die nordkarelischen und ladoga-karelischen Varianten enthielten auch Weizen , um die Backeigenschaften zu verbessern. Die üblichen Füllungen waren Gerste und Talkkuna . Im 19. Jahrhundert wurden zunächst Kartoffeln und Buchweizen als Füllungen eingeführt, später auch Reis und Hirse .
Heute hat die bekannteste und gebräuchlichste Version eine dünne Roggenkruste mit einer Reisfüllung. Kartoffelpüree und Reis-Karotten-Füllungen sind ebenfalls allgemein erhältlich. Butter, oft mit zerstückelten gekochtem Ei (gemischt Ei Butter oder munavoi ) ist verteilt über die heißen Pasteten vor dem Essen.
Karjalanpiirakka hat in Europa den Status Traditional Specialty Guaranteed (TSG) . Dies bedeutet , dass jedes Produkt außerhalb von Finnland , die ein ähnliches Produkt zu machen , sie nicht nennen kann Karjalanpiirakka und sie stattdessen nennen riisipiirakka ( „Reis Pasteten“), perunapiirakka ( „Kartoffeltaschen“) usw., abhängig von der Füllung.
Siehe auch
Verweise
Externe Links