Koschere Heuschrecke - Kosher locust

Koschere Heuschrecke
Nomadacris septemfasciata.jpg
Eine rote Heuschrecke.
Halachische Texte zu diesem Artikel
Tora : 3. Mose 11:22
Mischna : Hullin 59a
Babylonischer Talmud : Hullin 65a-66b und Avodah Zarah 37a
Schulchan Aruch : Yoreh De'ah 85
Andere rabbinische Codes : Exodus Rabba 13:7

Koschere Heuschrecken sind Heuschreckenarten, die nach den Gesetzen der Kaschrut (jüdisches Speisegesetz) zum Verzehr zugelassen sind. Während der Verzehr der meisten Insekten nach den Gesetzen der Kaschrut verboten ist , identifizierten die Rabbiner des Talmud acht koschere Heuschreckenarten. Die Identität dieser Arten ist jedoch umstritten.

Jemenitische Tradition

Nach jemenitischer Tradition wird die in der Tora erwähnte essbare Heuschrecke durch die Figur identifiziert, die dem hebräischen Buchstaben chet ( ח ) auf der Unterseite des Brustkorbs ähnelt . Am häufigsten im Jemen war die Wüstenheuschrecke ( Schistocerca gregaria ), deren Farbe von gelblich-grün über grau bis hin zu rötlich reicht, wenn sie ausgewachsen ist ( Hebräisch : ארבה ‎, romanisiert :  arbeh , Aramäisch : גובאי ‎, romanisiert :  gobai , oder arabisch : الجراد ‎, romanisiert :  al-jaraad ). Interessanterweise stellen diese Heuschrecken auch die größte Bedrohung für Nutzpflanzen dar, da sie ausschwärmen und schnell über große Entfernungen fliegen können. In der Tat erklären einige, dass die Tora diese Heuschreckenart gerade deshalb erlaubt hat, weil sie alle Ernten verzehrt. Selbst als alle Ernten von den Heuschrecken gefressen wurden, gab es noch etwas zu essen. Einige erklären, dass ein charakteristisches Merkmal koscherer Heuschrecken darin besteht, dass sie manchmal schwärmen. Das Or Hachaim schreibt, dass die Gemeinden, die Heuschrecken aßen, alle zwei oder drei Jahre von ihnen geplagt wurden, wenn sie kamen und die Ernte verwüsteten. Dies würde auch erklären, warum der Verzehr von Heuschrecken nicht als Delikatesse angesehen wurde, sondern eher von den Armen verwendet wurde und mit dem Urteil übereinstimmt, dass man eine bestimmte erlaubte Heuschreckenart nur essen darf, wenn es eine "ständige Tradition" gibt, die dies bestätigt ist koscher. Es reicht nicht aus, dass die Heuschrecke den in der Tora genannten Kriterien zu entsprechen scheint (siehe unten und ).

Im Jemen haben die Heuschrecke und die Heuschrecke denselben arabischen Namen, obwohl die Juden im Jemen die Unterschiede zwischen den beiden erkennen.

Paar Wüstenheuschrecken ( Schistocerca gregaria )

Trotz der Bezugnahme auf andere essbare Heuschrecken im Pentateuch, wie die Chargol ( Aramäisch : ניפול ‎, Nippul ; Arabisch : الحرجوان ‎, Al-Harjawaan ) und die Sal'am ( Aramäisch : רשון ‎, Rashona ; Arabisch : الدبا ‎, romanisiert :  Al-Daba ), war die Tradition, diese speziellen Arten zu erkennen und zu essen, im Jemen vor ihrer Auswanderung aus dem Jemen Mitte des 20. Jahrhunderts n. Chr. verloren gegangen.

Nur bestimmte Arten der Chagav (Heuschrecke) wurden im Jemen noch gegessen, wie die heute als gräuliche oder bräunliche Ägyptische Heuschrecke ( Anacridium aegyptium ) bekannte Art, die von einigen für eine essbare Heuschrecke gehalten wurde, obwohl sie auf Arabisch von bekannt war der generische Name al-Jaraad ( Arabisch : الجراد ), die Wüstenheuschrecke , und die Wanderheuschrecke (von Rabbi Yitzhak Ratzabi zitiert).

Im Jahr 1911 richtete Abraham Isaac Kook , der Oberrabbiner des osmanischen Palästinas, eine Frage an den Rabbinerhof in Sana'a bezüglich ihrer Sitte, Heuschrecken zu essen, und ob diese Sitte durch Beobachtung ihrer äußeren Merkmale oder durch einfaches Vertrauen auf eine mündliche Tradition.

Das Gericht antwortete ihm wie folgt: „Die zufällig reinen Heuschrecken, die von unseren Vorfahren verzehrt werden, sind uns bekannt. Aber es gibt noch andere Arten, die alle erkennbare Merkmale der Sauberkeit, dennoch praktizieren wir, uns davon zu enthalten.

[Anhang]: Die sauberen Heuschrecken ( hebräisch : חגבים ‎), über die wir eine Tradition haben, sind eigentlich drei Arten mit jeweils einer anderen Färbung [von der anderen], und jede von ihnen wird von uns in der arabischen Sprache ğarād (Heuschrecken) genannt ). Aber es gibt noch andere Arten, über die wir keine Tradition haben und die wir nicht essen werden. Eine davon ist etwas größer als die Heuschrecken und trägt den Namen `awsham . Es gibt noch eine andere Sorte, die kleiner ist als die Heuschrecke, und sie wird ḥanājir ( Katydids ) genannt."

Die Juden des Jemen folgten nicht der halachischen Herrschaft von Maimonides , wo es ausreichte, nur ihre Gesichtszüge zu erkennen, bevor sie sie verzehrten. Stattdessen aßen sie nur die Heuschrecken, die sie in ihrer eigenen Tradition als essbar anerkannten, nämlich die Wüstenheuschrecke ( Schistocerca gregaria ), die sie im jemenitischen jüdischen Sprachgebrauch ğarād nannten .

Art der Zubereitung

Mehrere Methoden wurden verwendet, um Heuschrecken zuzubereiten, bevor sie gegessen wurden. Eine beliebte Methode war, die Heuschrecken zu nehmen und in einen Topf mit kochendem Salzwasser zu werfen. Nach einigen Minuten Garzeit wurden sie zum Trocknen in einen beheizten Ofen gegeben oder zum Trocknen in die Sonne gelegt. Nach dem Trocknen nahmen sie die Heuschrecken auf und brachen Köpfe, Flügel und Beine ab, wobei sie nur den Brustkorb und den Bauch aßen.

Eine andere Methode bestand darin, einen Steingutofen zu befeuern und ihn, wenn er vollständig erhitzt ist, lebendig in den Hohlraum des Ofens zu werfen.

Einmal geröstet wurden sie herausgenommen und eine Solelösung wurde über sie gestreut, bevor sie in der Sonne zu trocknen verbreitet, in der Regel auf einer der Dachterrasse. Diejenigen mit raffiniertem Geschmack sahen es als Delikatesse an.

Djerba-Tradition

In der jüdischen Gemeinde von Djerba, Tunesien , wurde der Verzehr von Heuschrecken Mitte des 18. Jahrhunderts durch eine Takkanah von Rabbi Aharon Perez verboten . Laut seinem Brief an Rabbi David Eliyahu Hajaj war das Essen von Heuschrecken damals in Tunesien noch eine gängige Praxis.

Obwohl er selbst Heuschrecken konsumierte , gab er diese Gewohnheit auf, nachdem er Rabbi Hayyim ben Atars Buch Peri To'ar gelesen hatte , und sprach sich dafür aus, den Konsum zu verbieten. Da die Praxis jedoch in der Stadt Tunis, deren rabbinisches Gericht als die höhere Autorität galt, noch weitgehend akzeptiert war, behielt er seine Entscheidung für sich, ohne sie öffentlich zu machen.

Nachdem in Tunis endgültig das Verbot des Heuschreckenverzehrs verkündet wurde, ermutigte Aharon, die Praktik auch in Djerba zu verbieten.

Normative Praxis

Die Halakha in Bezug auf Heuschrecken und alle koscheren Tiere ist, dass man eine bestimmte Tierart nur dann essen darf, wenn es eine "kontinuierliche Tradition" gibt, die bestätigt, dass es koscher ist . Es reicht nicht aus, dass die Heuschrecke den in der Tora erwähnten Kriterien zu entsprechen scheint . In Bezug auf koschere Heuschreckenarten gibt es eine "kontinuierliche Tradition" für 3 Arten: Wüstenheuschrecke (Schistocerca gregaria), Wanderheuschrecke (Locusts migratoria) und Ägyptische Heuschrecke (Anacridium aegyptium).

Dies bedeutet nicht, dass man eine "persönliche Tradition" besitzen muss, um Heuschrecken zu essen. Wenn man an einen Ort reist, wo die Leute Tradition haben, darf der Neuankömmling sie auch essen. Die jemenitischen Juden und einige andere hatten eine so kontinuierliche Tradition.

Es ist auch erwähnenswert, dass sich die in der Bibel verwendeten gebräuchlichen Namen nur auf die Farbe und breite morphologische Verallgemeinerungen beziehen, die von vielen Arten des Nahen Ostens geteilt werden. Auch wenn es oft für die Identifizierung nützlich ist, ist die geografische Lage dieser Heuschrecken im Text unklar.

Die hauptsächliche Verwendung von Farben zur Identifizierung von Insektenarten ist ein notorisch unzuverlässiger Ansatz. Insekten, die das Erwachsenenalter erreichen, haben je nach Jahreszeit, Ernährung und vorherrschendem Klima leicht unterschiedliche Farben.

Auf welche Heuschreckenarten im Text tatsächlich Bezug genommen wird, lässt sich daher kaum feststellen. Dies wird die Einhaltung zusätzlich erschweren.

Der britische Oberrabbiner Joseph Hertz sagt in seinem Kommentar zu 3. Mose 11:22

"Keine der vier genannten Heuschreckenarten ist mit Sicherheit bekannt (RV Margin). Auch aus diesem Grund erklären spätere jüdische Behörden in der Erkenntnis, dass Fehler nicht zu vermeiden sind, jede Heuschreckenart für verboten."

Wie und von wem wurden koschere Heuschrecken gegessen

Der Autor des Aruch HaShulchan weist darauf hin, dass Heuschrecken nicht als Delikatesse galten, sondern als Nahrung für die Armen.

Ein Midrasch beschreibt das Beizen von Heuschrecken vor ihrem Verzehr:

Als die Heuschrecken kamen, freuten sich die Ägypter und sagten: "Lasst uns sie sammeln und unsere Fässer damit füllen." Der Heilige, gesegnet sei Er, sagte: 'Böse Leute, mit der Plage, die ich gegen euch gebracht habe, wirst du dich freuen?!' Sofort brachte Gott einen Westwind über sie ... und keiner war mehr übrig. Was bedeutet es, dass keiner mehr übrig war? Selbst diejenigen, die mit Salz eingelegt waren und in ihren Töpfen und Fässern saßen, wurden weggeblasen....

Darüber hinaus wurden in Marokko bis in die 1900er Jahre Heuschrecken gegessen. Nur diejenigen, die eine "ständige Tradition" hatten, sie zu essen und das Erkennungszeichen der koscheren Heuschrecken zu kennen, würden sie essen.

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Trotz der anhaltenden Unsicherheit betrachten manche Menschen heute bestimmte Heuschreckenarten als koscher und können in Israel zum Verzehr gekauft werden.

Siehe auch

Verweise

Quellen

Weiterlesen

Externe Links