Michael Colameco- Michael Colameco
Michael "Mike" Colameco ist ein amerikanischer Koch, Autor und Medienpersönlichkeit. Als 45-jähriger Veteran der Restaurantbranche ist er Moderator und Produzent der Real Food-Fernsehsendung von Mike Colameco, die aus der ursprünglichen 3-teiligen Serie "The Food Dude" überarbeitet wurde. Seit 2006 moderiert er eine wöchentliche Live-Radiosendung namens Food Talk. Colameco schreibt seit langem für die Magazine Saveur , Edible Manhattan , Edible New Jersey , Snooth und Guitar Aficionado und veröffentlichte 2009 zusammen mit Houghton Mifflin Harcourt Mike Colamecos Food Lover's Guide to New York City .
Persönliches Leben
Er teilt seine Zeit zwischen Häusern auf der Lower East Side in Manhattan und Cape May, NJ auf. Colameco ist mit Heijung Park-Colameco verheiratet, einem Immobilienmakler und gebürtiger Südkoreaner. Das Paar hat zwei Söhne.
Karriere
Koch
Colameco begann im Alter von 13 Jahren als Busboy in der Gastronomie zu arbeiten und ist Absolvent des Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. Zu den frühen Mentoren zählen Chefkoch Seppi Renggli vom Four Seasons Restaurant , wo Colameco als Line Cook arbeitete, und Chefkoch Christian Delouvrier im The Maurice , wo er als Sous Chef arbeitete. Colameco hat als Koch für zahlreiche Restaurants in New York City gearbeitet, darunter das legendäre Tavern on the Green , Windows on the World und The Ritz Carlton Hotel. Er leitete sein eigenes Restaurant und war Chefkoch/Eigentümer des saisonal ausgerichteten Restaurants The Globe in der Nähe seines Hauses in Cape May, NJ.
Importeur
Nach dem Verkauf seines Restaurants im Jahr 1993 arbeitete Colameco bis 2002 als Import-Lebensmittelmakler und Gründer von MECO Trading. Als Berater für US-amerikanische Importeure hat er mit ausländischen Lebensmittelherstellern zusammengearbeitet, hauptsächlich in China als Sourcing-Lieferant für US-amerikanische Importeur-Händler.
Fernseh- und Radiomoderator
Colamecos beliebte, langjährige TV-Serie, Mike Colamecos Real Food, ist ein Pionier im Lebensmittelfernsehen. Die im Dokumentarfilmstil gedrehte Show bietet einen Blick hinter die Kulissen, wie die einflussreichsten Menschen in der heutigen Restaurantszene die Art und Weise verändern, wie wir über Essen denken. Zu den vorgestellten Köchen zählen Daniel Boulud , Thomas Keller , Gabrielle Hamilton , Dan Barber , Alice Waters , Eric Ripert , Alain Ducasse , April Bloomfield und unzählige andere Geschmacksmacher der Branche. Mike Colamecos Real Food wird seit 2000 über New Yorks Flaggschiff-PBS-Tochter WNET sowie NJTV ausgestrahlt . Im Jahr 2014 wurde die Show für den nationalen Vertrieb abgeholt und das ganze Jahr über auf dem CREATE TV Channel ausgestrahlt. Er ist Moderator und Produzent der Show.
Food Talk mit Michael Colameco ist eine wöchentliche einstündige Radiosendung und ein Podcast, die vom Heritage Radio Network produziert werden . Jede Stunde ist ein eigenständiges Multi-Themen-Programm mit Live-Interviews mit einer Vielzahl von Gästen, darunter Köche, Gastronomen, Kochbuchautoren und Food-Autoren. Die Diskussionen decken ein breites Themenspektrum ab, darunter Zutatenbeschaffung, Kochen, Backen, Wein, Ausrüstung, Mixologie, Bier, Landwirtschaft, Nahrungssuche, Fischerei, Nachhaltigkeit, Schokolade, Food-Trends, Reisen, Ernährung, Gesundheit, Musik und seine Meinung zu den vielen Restaurants er frequentiert.
Food Talk ist seit Mitte der 1990er Jahre auf Sendung, gegründet vom langjährigen New Yorker Food Maven Arthur Schwartz. Colameco, eine Live-Show, die sechs Tage die Woche auf WOR 710 ausgestrahlt wird, wurde 2006 Gastgeber und ersetzte die kleinen Auflagen von Tyler Florence im Jahr 2005 und Rocco DiSpirito im Jahr 2004. Nach einer Programmänderung bei WOR wird Food Talk mit Michael Colameco jetzt wöchentlich über das Heritage Radio Network.
Buch
Mike Colamecos Food Lover's Guide to New York City von John Wiley & Sons
Auszeichnungen
Mousquetaire d'Armagnac, 2003
Compagnon du Beaujolais, 2006
Fitness
Colameco, ein begeisterter Sportler, kämpfte von 1985 bis 1991 für das Amateurboxteam des New York Athletic Club und war zu verschiedenen Zeiten der NYAC-Boxmeister im Mittel- und Halbschwergewicht. Davor war er bezahlter Sparringspartner der Boxer Chris Reid , Kevin Moley und Donny LaLonde .
1986 erwarb Colameco seinen Schwarzen Gürtel im Kyokushin Karate und hat seitdem fünf New York City Marathons absolviert . Als begeisterter Hochseeschwimmer belegte seine 3-Mann-Staffel des New York Athletic Club 2014 den 2.