Pazifische Auster - Pacific oyster

Pazifische Auster
Crassostrea gigas p1040847.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation bearbeiten
Königreich: Animalia
Stamm: Weichtiere
Klasse: Bivalvia
Befehl: Ostreida
Familie: Ostreiden
Gattung: Magallana
Spezies:
M. gigas
Binomialer Name
Magallana gigas
( Thunberg , 1793)
Synonyme

Crassostrea gigas

Video eines erwachsenen Exemplars, wie es auf die Stimulation durch Licht reagiert

Die Pazifische Auster , Japanische Auster oder Miyagi Auster ( Magallana gigas ), ist eine Auster stammt aus dem Pazifik Küste von Asien . Es ist zu einer eingeführten Art in Nordamerika , Australien , Europa und Neuseeland geworden .

Etymologie

Die Gattung Magallana ist nach dem portugiesischen Entdecker Ferdinand Magellan benannt und ihr spezifischer Beiname gígās stammt aus dem Griechischen für „Riese“. Es wurde früher in die Gattung Crassostrea gestellt ; aus dem Lateinischen crass, was „dick“ bedeutet, ostrea, was „Auster“ bedeutet, und Crassostrea gigas wird von einem Teil der wissenschaftlichen Gemeinschaft als die richtige Bezeichnung als akzeptierte Alternative in WoRMS angesehen .

Beschreibung

Die Schale von M. gigas variiert stark mit der Umgebung, in der sie befestigt ist. Seine großen, abgerundeten, radialen Falten sind oft extrem rau und scharf. Die beiden Ventile der Schale unterscheiden sich geringfügig in Größe und Form, wobei das rechte Ventil mäßig konkav ist . Die Schalenfarbe ist variabel, normalerweise blassweiß oder cremefarben. Reife Exemplare können zwischen 80 und 400 mm lang sein.

Rechte und linke Klappe desselben Exemplars:

  • Rechtes Ventil

  • Linkes Ventil

Ökologie

Lebensraum

M. gigas ist eine Mündungs - Spezies , kann aber auch gefunden werden in intertidal und subtidal Zonen. Sie ziehen es vor, an harten oder felsigen Oberflächen in flachen oder geschützten Gewässern bis zu 40 m Tiefe zu haften, aber es ist bekannt, dass sie sich an schlammigen oder sandigen Gebieten festsetzen, wenn der bevorzugte Lebensraum knapp ist. Die Pazifische Auster ist auch auf den Schalen anderer Tiere zu finden. Larven siedeln sich oft auf dem Panzer von Erwachsenen an, und große Massen von Austern können zu Austernriffen zusammenwachsen . Der optimale Salzgehalt für pazifische Austern liegt zwischen 20 und 35 ppm (ppt), und sie können einen Salzgehalt von bis zu 38 ppt tolerieren; auf diesem Niveau ist jedoch eine Reproduktion unwahrscheinlich. Die Pazifische Auster ist auch eine sehr temperaturtolerante Art , da sie einem Bereich von -1,8 bis 35 °C standhalten kann.

Biologie

Sexualität

Die Pazifische Auster hat verschiedene Geschlechter, aber manchmal gibt es Hermaphroditen . Ihr Geschlecht kann durch Untersuchung der Keimdrüsen bestimmt werden , und es kann sich von Jahr zu Jahr ändern, normalerweise während des Winters. Unter bestimmten Umweltbedingungen wird ein Geschlecht dem anderen vorgezogen. Protandry wird in Gebieten mit hohem Nahrungsüberfluss bevorzugt und Protogynie tritt in Gebieten mit geringem Nahrungsüberfluss auf. In Lebensräumen mit hohem Nahrungsangebot bevorzugt das Geschlechterverhältnis in der erwachsenen Population tendenziell Weibchen, und Gebiete mit geringer Nahrungsdichte haben tendenziell einen höheren Anteil an männlichen Erwachsenen.

Laichen

Das Laichen in der Pazifischen Auster erfolgt bei 20 °C. Diese Art ist sehr fruchtbar , wobei die Weibchen in regelmäßigen Abständen etwa 50–200 Millionen Eier (mit einer Geschwindigkeit von 5–10 Mal pro Minute) in einem einzigen Laichen freisetzen . Nach der Freisetzung aus den Keimdrüsen wandern die Eier durch die suprabranchialen Kammern ( Kiemen ), werden dann durch die Kiemenöffnungen in die Mantelkammer geschoben und schließlich im Wasser unter Bildung einer kleinen Wolke freigesetzt. Bei Männern wird das Sperma zusammen mit dem normalen Wasserstrahl am gegenüberliegenden Ende der Auster freigesetzt. Es wird angenommen, dass ein Anstieg der Wassertemperatur der Hauptgrund für den Beginn des Laichens ist, da das Einsetzen höherer Wassertemperaturen im Sommer zu einem früheren Laichen in der Pazifischen Auster führt.

Lebenszyklus

Die Larven der Pazifischen Auster sind planktotroph und im Prodissoconch- 1-Stadium etwa 70 µm groß . Die Larven bewegen sich mit Hilfe eines Larvenfußes durch die Wassersäule, um geeignete Siedlungsplätze zu finden. In dieser Phase, die von der Wassertemperatur, dem Salzgehalt und dem Nahrungsangebot abhängt, können sie mehrere Wochen verbringen. In diesen Wochen können sich Larven durch Wasserströmungen über große Entfernungen ausbreiten, bevor sie sich verwandeln und sich als kleiner Ginster ansiedeln . Ähnlich wie bei anderen Austernart , sobald eine pazifische Auster Larve einen geeigneten findet Lebensraum , legt sie es dauerhaft Zement aus einer Drüse in seinem Fuß ausgeschieden werden. Nach der Besiedlung verwandelt sich die Larve in einen juvenilen Ginster. Die Wachstumsrate ist unter optimalen Umweltbedingungen sehr schnell und die Marktgröße kann in 18 bis 30 Monaten erreicht werden. Ungeerntete pazifische Austern können bis zu 30 Jahre alt werden.

Genetik

Das Genom von M. gigas wurde sequenziert und zeigt einen umfangreichen Satz von Genen, die es ihm ermöglichen, mit Umweltbelastungen fertig zu werden. Die Expression von Genen wie Argininkinase und Cavortin ist besonders wichtig für die Regulierung der metabolischen Reaktion dieser Spezies auf Stressereignisse, einschließlich der Verringerung des Meerwasser-pH-Werts, wie sie bei der Ozeanversauerung beobachtet wird.

Aquakultur

Pazifische Austern zum Essen zubereitet

Historischer Hintergrund

M. gigas wurde ursprünglich 1795 vom schwedischen Naturforscher Carl Peter Thunberg beschrieben . Er stammt aus Japan , wo er seit Jahrhunderten kultiviert wird. Sie ist heute die am häufigsten gezüchtete und kommerziell wichtigste Auster der Welt, da sie sehr einfach zu züchten, umweltverträglich ist und sich leicht von einem Gebiet zum anderen ausbreiten lässt. Die bedeutendsten Einschleppungen fanden in den 1920er Jahren an der Pazifikküste der Vereinigten Staaten und 1966 in Frankreich statt . An den meisten Orten wurde die Pazifische Auster eingeführt, um die einheimischen Austernbestände zu ersetzen, die aufgrund von Überfischung oder Krankheiten stark schrumpften. Darüber hinaus wurde diese Art eingeführt, um eine Industrie zu schaffen, die in diesem Gebiet zuvor überhaupt nicht verfügbar war. Neben absichtlichen Einschleppungen hat sich die Pazifische Auster auch durch versehentliche Einschleppungen entweder durch Larven im Ballastwasser oder auf Schiffsrümpfen verbreitet. An einigen Orten der Welt wird sie jedoch von Biosicherheits-, Primärindustrie- und Naturschutzabteilungen und -ministerien als invasive Art angesehen , wo sie einheimische Arten wie die Olympia-Auster in Puget Sound , Washington, verdrängt ; die Felsenauster, Saccostrea commercialis , auf der Nordinsel von Neuseeland ; und die Miesmuschel Mytilus edulis im Wattenmeer .

Produktionstechniken

Bei der Herstellung von pazifischen Austern werden zahlreiche Methoden verwendet. Diese Techniken hängen von Faktoren wie den Ressourcen der Saatgutversorgung, den Umweltbedingungen in der Region und dem Marktprodukt ab, dh ob die Austern in einer Halbschale verkauft oder für die Fleischgewinnung geschält werden. Die Produktion kann entweder vollständig auf See erfolgen oder auf Brütereien für die Saatgutversorgung angewiesen sein.

Saatgutversorgung

Der größte Teil des weltweiten Angebots an pazifischen Austernspucken stammt aus der Wildnis, aber ein Teil wird jetzt durch Brutmethoden hergestellt . Der Samen aus der Wildnis kann entweder durch das Entfernen von Algen von Stränden oder durch hängende Muscheln ( Kultch ) in Suspension an langen Leinen im offenen Wasser gesammelt werden . Die Bewegung in Richtung von Brutanlagen ist wichtig, da Wildsamen anfällig für veränderliche Umweltbedingungen sind, wie zum Beispiel giftige Algenblüten, die die Lieferung von Saatgut aus dieser Region stoppen können. Darüber hinaus wurden mehrere Schädlinge als erhebliche Gefahren für Austernsamen festgestellt. Der japanische Austernbohrer ( Ocenebra inornata ), der Plattwurm ( Koinostylochus ostreophagus ) und der parasitäre Ruderfußkrebs ( Mytilicola orientalis ) wurden versehentlich in Aquakulturgebiete eingeschleppt und hatten schwerwiegende Auswirkungen auf die Austernproduktion, insbesondere in British Columbia und Europa .

Brutbestand

Pazifische Auster Brutbestände in Brütereien sind unter optimalen Bedingungen gehalten , so dass die Produktion von großen Mengen an hochwertigen Eiern und Spermien erreicht werden. Pazifische Austernweibchen sind sehr fruchtbar , und Individuen mit einem Lebendgewicht von 70–100 g können 50–80 Millionen Eier in einem einzigen Laich produzieren . Ausgewachsene Bruttiere werden in Tanks bei 20–22 °C gehalten, mit kultivierten Algen und einem Salzgehalt von 25–32 ppt versorgt . Diese Individuen können durch Thermoschockbehandlung zum Laichen induziert werden. Allerdings werden die Eier einer kleinen Stichprobe von Weibchen (etwa sechs) häufiger mit Pasteur-Pipetten aus den Keimdrüsen entfernt und mit Spermien von einer ähnlichen Anzahl von Männchen befruchtet .

Larven- und Postlarvalkultur

Pazifische Austern haben ein pelagisches Veliger- Larvenstadium , das 14–18 Tage dauert. In den Brütereien werden sie bei Temperaturen von 25–28 °C mit einem optimalen Salzgehalt zwischen 20 und 25 % gehalten. Frühstadium veligers (<120 nm Schalenlänge) werden täglich gefüttert mit flagellated Algenarten ( Isochrysis galbana oder Pavlova lutherii ) zusammen mit Kieselalge Spezies (entweder Chaetoceros calcitrans oder Thalassiosira pseudonana ). Die Larven stehen kurz vor einem Besiedlungsstadium, wenn sich dunkle Augenflecken und ein Fuß entwickeln. Während dieser Zeit werden Siedlungsmaterialien (Kultch) wie aufgeraute PVC-Platten, geriffelte PVC-Rohre oder Muscheln in die Tanks gegeben, um die Larven zum Anheften und Ansiedeln zu ermutigen. Vor allem an der Westküste der USA werden jedoch reife Larven häufig verpackt und zu Austernfarmen verschifft, wo die Farmer die Austern selbst setzen.

Kindergarten

Pazifische Austernspatz kann in Baumschulen durch seegestützte oder landgestützte Auftriebssysteme gezüchtet werden. Die Aufzuchtkultur reduziert die Sterblichkeit bei kleinen Gamaschen und erhöht so die Effizienz der Farm. Seegestützte Aufzuchtsysteme befinden sich oft in Mündungsgebieten , wo die Gamaschen auf Lastkähnen oder Flößen montiert sind. Landgestützte Gärtnereisysteme haben auf Barkassen in großen Salzwassertanks montiert, die entweder über ein natürliches Algenangebot verfügen oder mit Nährstoffen aus Düngemitteln angereichert sind.

Wachsende Techniken

Pazifische Austern in Yerseke , Niederlande , werden nach der „Ernte“ in großen Austerngruben am Leben gehalten, bis sie verkauft werden. Meerwasser wird ein- und ausgepumpt und simuliert die Gezeiten .

Diese Phase der Austernkultur basiert fast vollständig auf dem Meer. Es wird eine Reihe von Boden-, Boden-, Schwebe- und Schwimmkulturen verwendet. Die verwendete Technik hängt von den standortspezifischen Bedingungen wie Tidenhub, Unterstand, Wassertiefe, Strömung und Art des Substrats ab . Pazifische Austern brauchen 18–30 Monate, um sich zur Marktgröße von 70–100 g Lebendgewicht ( Shell on) zu entwickeln. Bei Temperaturen von 15–25 °C und einem Salzgehalt von 25 bis 32 ppt ist das Wachstum vom Spucken zum Adulten bei dieser Art sehr schnell.

Allgemeine Produktion

Im Jahr 2000 machten die pazifischen Austern 98% der weltweiten Zuchtausternproduktion aus und werden in Ländern auf der ganzen Welt produziert.

Produktionsstatistik

Die Weltproduktion ist von etwa 150.000 Tonnen im Jahr 1950 auf 1,2 Millionen Tonnen im Jahr 1990 gestiegen. Bis 2003 war die Weltproduktion auf 4,38 Millionen Tonnen gestiegen. Die Mehrheit lag in China , das 84 % der Weltproduktion produzierte. Japan , Frankreich und die Republik Korea leisteten ebenfalls einen Beitrag mit einer Produktion von 261 000, 238 000 bzw. 115 000 Tonnen. Die beiden anderen großen Hersteller sind die Vereinigten Staaten (43 000 Tonnen) und Taiwan (23 000 Tonnen). Im Jahr 2003 belief sich die weltweite Produktion von pazifischen Austern auf 3,69 Milliarden US- Dollar.

Aktuelle Probleme

Virenmanagement

Pazifische Austern sind unspezifische Filtrierer , was bedeutet, dass sie alle Partikel in der Wassersäule aufnehmen. Dies stellt wichtige Fragen für Virus - Management von Open-Wasser Krustentieren Farmen, wie Schalentiere wie die Pazifische Auster gefunden wurden , enthalten Norovirus - Stämme , die für den Menschen schädlich sein können. Noroviren sind weltweit die häufigste Ursache für nichtbakterielle Gastroenteritis und werden durch Fäkalien in die Wassersäule eingebracht , entweder durch Abwassereinleitung oder Landabfluss von nahe gelegenem Ackerland.

Schwermetallbelastung

Pazifische Austern sind wie andere Schalentiere in der Lage, Schwermetalle wie Zink und Kupfer sowie Biotoxine (mikroskopisches toxisches Phytoplankton ) aus dem umgebenden Wasser zu entfernen . Diese können sich im Gewebe des Tieres anreichern und dieses unbeschadet lassen ( Bioakkumulation ). Wenn die Konzentrationen der Metalle oder Biotoxine jedoch hoch genug sind, kann es beim Verzehr durch den Menschen zu einer Schalentiervergiftung kommen . Die meisten Länder haben strenge Wasservorschriften und -gesetze, um das Auftreten solcher Vergiftungsfälle zu minimieren.

Krankheiten

Es ist bekannt, dass verschiedene Krankheiten die Pazifische Auster betreffen:

Krankheit Agent Typ Mittel Referenz
Denman Island-Krankheit Mikrozytos mackini Protozoen-Parasit Eingeschränkte modifizierte Kulturpraktiken
Nokardiose Norcardia crassoteae Bakterium Veränderte Kulturpraktiken
Oyster-Velar-Virus-Krankheit (OVVD) Unbekannt Virus Keine bekannt
Viruserkrankung vom Herpes-Typ von C. gigas- Larven Unbekannt Virus Potenzielle selektive Züchtung
Virale Gametozytosehypertrophie Papova-ähnliches Virus Virus

Raubtiere

Es ist bekannt, dass zahlreiche Raubtiere die pazifischen Austernbestände schädigen. Mehrere Krabbenarten ( Metacarcinus magister , Cancer productus , Metacarcinus gracilis ), Austernbohrer und Seesternarten ( Pisater ochraceus , Pisater brevispinus , Evasterias troschelii und Pycnopodia helianthoides ) können die Austernkultur stark beeinträchtigen .

Konkurrenz mit anderen Nutzungen der Küste

Die zunehmende Anzahl von Austerngestellen hat zu Behauptungen geführt, dass der Charakter des Strandes verändert und andere Benutzer gefährdet werden könnten.

Bei den Vorbereitungen für die Olympischen Sommerspiele 2020/2021 in Tokio wurde festgestellt, dass Ausrüstung für das Kanufahren und Rudern mit 14 Tonnen (15 Tonnen) M. gigas verseucht war , was 1.280.000 US-Dollar / 930.000 GBP an Entfernungskosten erforderte.

Ozeanversauerung

Die Versauerung der Ozeane durch die Zunahme des atmosphärischen Kohlendioxids wirkt sich auf Schalentiere wie Austern aus. Der zunehmende Säuregehalt des Ozeans verringert die Fortpflanzung von Austern, verringert die Überlebensrate junger Austern und verursacht eine verzögerte sexuelle Reifung . Insgesamt führen diese Effekte zu einer geringeren Rekrutierung in Austernpopulationen, zu einer Verringerung des maximalen Dauerertrags , der geerntet werden kann, und zu einer Verringerung der Rentabilität von Austernfarmen . Es ist nicht bekannt, ob die Ansäuerung den Geschmack von Schalentieren oder andere Eigenschaften verändert, die sie für den menschlichen Verzehr wünschenswert machen.

Produktivität

Die Produktivität der Pazifischen Auster kann als die Menge des produzierten Fleisches im Verhältnis zur Menge an Samen beschrieben werden, die auf der Kulturpflanze gepflanzt werden. Die Produktivität einer Farm hängt auch vom Zusammenspiel biotischer Faktoren wie Mortalität , Wachstum und Austerngröße sowie der Qualität des Saatguts und der verwendeten Anbautechnik (Off-Boden-, Boden-, Schwebe- oder Schwimmkultur) ab. Die Hauptursachen für die Sterblichkeit der Pazifischen Austern sind natürliche Sterblichkeit (Alter), Raubtiere, Krankheiten, Umweltbedingungen (Eis, ungewöhnliche Winde), Konkurrenz um Platz (Überfüllung der Kulte), Verschlammung (Sedimentabfluss vom Land) und Clustertrennung ( Zerlegung von Austernclustern in so viele einzelne Austern wie möglich).

Aquakultur in Neuseeland

In Neuseeland wurde die Pazifische Auster in den 1950er Jahren unbeabsichtigt eingeführt, höchstwahrscheinlich durch Ballastwasser und aus Schiffsrümpfen. Aquakulturbauern stellten damals fest, dass die Pazifische Auster die endemische Art, die Sydney- Felsauster ( Saccostrea glomerata ), die natürlich in Gezeitengebieten auf der Nordinsel vorkommt, verdrängte . Frühe Experimente zur Kultivierung von Felsenaustern befestigten Spucke an mit Zement bedeckten Stäben und legten sie in Gestelle. Die Bauern stellten jedoch fest, dass die pazifische Auster in den meisten Gebieten den endemischen Arten entwachsen war und sich ständig an den Sammelstäben der Felsenaustern festhielt. Einige Jahre später waren die Pazifischen Austern die dominierende Art in den Farmen, da sie dreimal schneller wuchs als die Felsenauster, eine zuverlässige und konstante Versorgung mit Gamaschen lieferte und einen bereits etablierten Markt in Übersee hatte. 1977 wurde die Pazifische Auster versehentlich in die Marlborough Sounds eingeführt und in den 1990er Jahren begann dort die Landwirtschaft. Die Farmer in Marlborough entwickelten eine andere Anbaumethode als die North Island-Methode der Racks; stattdessen hängten sie ihre Austern an Langleinen auf.

Produktionsstatus

Die Pazifische Auster ist neben dem Königslachs und den Grünschalenmuscheln eine der drei wichtigsten Aquakulturarten in Neuseeland . Die Produktion von pazifischer Austernaquakultur ist von einem Exportwert von 11 Millionen US-Dollar im Jahr 1986 auf 32 Millionen US-Dollar im Jahr 2006 gestiegen. Im Jahr 2006 bedeckten die 23 pazifischen Austernfarmen in ganz Neuseeland insgesamt 750 Hektar Meeresfläche und produzierten 2.800 Tonnen Produkt pro Jahr. Die Jahresproduktion liegt mittlerweile zwischen 3.300 und 4.000 Tonnen . Im Jahr 2005 betrug der Wert der neuseeländischen Pazifischen Austernproduktion 12 Millionen US-Dollar im Inland und 16,9 Millionen US-Dollar für den Export. Neuseelands wichtigste Exportmärkte sind Japan, Korea, die USA, die EU und Australien. Die Forschung hat jedoch gezeigt, dass Veränderungen der globalen Ozeantemperatur und das Aufkommen der Ozeanversauerung das Wachstum, die Fortpflanzung und die Entwicklung dieser Art mit unterschiedlichen Reaktionen verändern können

Siehe auch

Verweise

Externe Links