Reiben - Rubing
Rubing ( vereinfachtes Chinesisch :乳饼; traditionelle chinesische :乳餅; Pinyin : rǔbǐng ) ist ein Unternehmen, Säure-Set, nicht schmelzende , frische Ziegenmilch Landwirt Käse in der aus der Provinz Yunnan von China von den Menschen der Bai und Sani ( als Zweig der Yi in China anerkannt) Minderheiten. Sein Bai-Name ist youdbap , was "Ziegenmilch" bedeutet.
Produktion
Das Einreiben wird durch Mischen von erhitzter Ziegenmilch und einem Säuerungsmittel hergestellt , traditionell eine Mischung namens năiténg (奶藤; wörtlich „Milchrohr“), die aus einer kultivierten Rebe hergestellt wird .
Zubereitung und Servieren
Rubing wird meistens mit lokalem Schinken oder Salt Beef gedämpft oder manchmal mit Salz und Chili gebraten serviert . Es kann auch mit Gemüse (normalerweise eine Mischung aus Brokkoli und Karotten ) gebraten werden , ähnlich wie andere ländliche Küche des Festlandes Chinas dazu neigt, härtere Formen von Tofu zu braten . photo Selten wird er in der Pfanne gebraten und mit alternativen Aromen wie Malà- Pulver serviert .
Verhältnis zu anderen Käsesorten
Das Einreiben ähnelt in etwa Paneer und Queso Blanco , jedoch mit dem Aroma frischer Ziegenmilch.
Siehe auch
Verweise
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