Gerstenwein - Barley wine
| Gerstenwein | |
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 Die Farbpalette von Gerstenwein reicht von durchscheinendem tiefem Bernstein über trübes Mahagoni (links) bis hin zu fast undurchsichtigem Schwarz (rechts).
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| Ursprungsland | England |
| Hefetyp | Obergärig |
| Alkohol nach Volumen | 6-12% |
| Farbe ( SRM ) | 8–22 (Englisch) 10–19 (Amerikanisch) (24–48 EBC ) |
| Bitterkeit ( IBU ) | 35–70 (Englisch) 50–120 (Amerikanisch) |
| Ursprüngliche Schwerkraft | 1.080–1.120 |
| Endgewicht | 1.018–1.030 (Englisch) 1.016–1.030 (Amerikanisch) |
| Malt Prozent | 100% |
Gerstenwein ist ein starkes Ale mit einem Alkoholgehalt von 6-12 Vol.-%.
Geschichte
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Das erste Bier, das als Gerstenwein vermarktet wurde , war um 1870 das Bass No. 1 Ale.
Die Anchor Brewing Company führte den Stil 1976 mit ihrem Old Foghorn Barleywine Style Ale in den Vereinigten Staaten ein. Old Foghorn wurde als Gerstenwein (ein Wort) bezeichnet, aus Angst, dass das Auftreten des Wortes Wein auf einem Bieretikett die Regulierungsbehörden verärgern würde. 1983 brachte Sierra Nevada Brewing Bigfoot Barleywine auf den Markt und wurde damit zum zweiten Gerstenwein-Label in den Vereinigten Staaten.
Eigenschaften
Ein Gerstenwein erreicht typischerweise einen Alkoholgehalt von 6 bis 12 Vol.-% und wird ab einem spezifischen Gewicht von bis zu 1,120 gebraut ; entspricht 320 g/l Zucker. Die Verwendung des Wortes Wein ist aufgrund seines Alkoholgehalts einem Wein ähnlich ; Da es aber eher aus Getreide als aus Früchten hergestellt wird , handelt es sich um ein Bier . Brauereien in den Vereinigten Staaten geben es normalerweise einmal im Jahr im Herbst oder Winter heraus.
Es gibt zwei Hauptstile von Gerstenwein: den amerikanischen, der tendenziell hopfiger und bitterer ist, mit Farben von Bernstein bis Hellbraun, und den englischen Stil, der weniger bitter ist und möglicherweise wenig Hopfengeschmack hat, mit mehr Farbvielfalt von Rotgold bis hin zu opakem Schwarz. Bis zur Einführung eines bernsteinfarbenen Gerstenweins unter dem Namen Gold Label durch die Sheffield Brauerei Tennant's im Jahr 1951 (später gebraut von Whitbread ) waren britische Gerstenweine immer von dunkler Farbe.
Der Bierautor Michael Jackson bezeichnete einen Gerstenwein von Smithwick's so: "Dieser ist sehr markant, mit einer erdigen Hopfennote, einer Weinigkeit, viel Frucht und Toffee-Aromen." Er stellte auch fest, dass sein ursprüngliches Gewicht 1,062 beträgt.
Martyn Cornell wurde mit den Worten zitiert: "Es gibt keinen historisch bedeutsamen Unterschied zwischen Gerstenweinen und alten Ales ". Später stellte er klar: „Ich glaube nicht, dass es tatsächlich einen so bedeutungsvollen Stil wie ‚Gerstenwein‘ gibt“.
Gerstenweine, wie zum Beispiel Thomas Hardy's Ale , werden manchmal mit einem Herstellungsdatum versehen, da sie zum Altern bestimmt sind, manchmal ausgiebig.
Steuern und rechtliche Hindernisse
Viele Länder haben unterschiedliche Besteuerung Regelungen für potables basierend auf Alkoholgehalt . Da Gerstenwein einen hohen Alkoholgehalt hat, wird er in einigen Ländern höher besteuert als andere Biere. So erleiden Gerstenweine im Vergleich zu anderen Bieren tendenziell einen weiteren Preisaufschlag. In ähnlicher Weise gibt es in vielen Gerichtsbarkeiten unterschiedliche Vorschriften darüber, wo Bier und Wein verkauft werden dürfen, was zu Verwirrung darüber führt, in welche Kategorie Gerstenweine fallen, und daher den Zugang einschränkt.
Weizenwein
Eine Variante des Gerstenweins besteht darin , der Maische eine große Menge Weizen zuzusetzen, was als Weizenwein bezeichnet wird . Dieser Stil entstand in den 1980er Jahren in den Vereinigten Staaten.
Siehe auch
Verweise
Externe Links