Cap cai - Cap cai
 Cap cai
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| Kurs | Hauptkurs |
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| Herkunftsort | Indonesien |
| Region oder Bundesland | Landesweit in Indonesien, auch in Südostasien beliebt |
| Serviertemperatur | Heiß |
| Hauptzutaten | Gebratenes Gemüse |
| Variationen | Cap Cai Kuah (suppig) und Cap Cai Goreng (trocken) |
Cap cai , manchmal buchstabiert Kappe cay , ( Chinesisch :雜菜; Pinyin : zácài ; PEH-oe-jī : CHAP-chhài ; lit. 'gemischtes Gemüse') ist die Hokkien abgeleitetes Begriff für eine populäre chinesische indonesische und Peranakan Rühren ein- gebratenes Gemüsegericht, das aus der Fujian-Küche stammt .
Verschiedene Gemüse wie Blumenkohl , Kohl , Chinakohl , Napa Kohl , Karotten , Maiskölbchen , Champignons und Lauch sind gehackt und gebraten in einem Wok mit einem kleinen Menge von Öl und Wasser zu kochen. Gehackter Knoblauch und Zwiebel mit Salz, Zucker, Sojasauce , ang CIU chinesischen Kochwein und Austern - Saucen sind für den Geschmack hinzugefügt. Die flüssigen Saucen werden mit Maisstärke eingedickt.
Cap Cai kann als vegetarisches Gericht zubereitet oder mit Fleisch wie Hühnchen , Leber oder Muskelmagen , Rindfleisch , Fisch , Garnelen oder Tintenfisch sowie Rindfleisch- oder Fischbakso (Fleischbällchen) gemischt werden . Die Art und Anzahl des Gemüses unterscheidet sich je nach Rezeptvariation und der Verfügbarkeit von Gemüse in jedem Haushalt, aber die häufigsten Gemüse in einfachen Cap Cai sind Blumenkohl, Kohl und Karotte.
Siehe auch
Verweise
- ^ Atiyah, Jeremy (2002). "Indonesien". Südostasien . London: Grobe Führer. P. 228. ISBN 978-1-85828-893-2.
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