Dango -Dango
 Mitarashi Dango
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| Typ | Süßigkeiten , Knödel |
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| Herkunftsort | Japan |
| Hauptzutaten | Reismehl |
Dango (団子) ist ein japanischer Knödel aus Reismehl, gemischt mit Uruchi-Reismehl und Klebreismehl. Es unterscheidet sich von der Methode zur Herstellung von Mochi , die nach dem Dämpfen von Klebreis hergestellt wird. Dango wird in der Regel rund geformt, drei bis fünf Dango werden oft am Spieß serviert(aufgespießte Dango- Stücke genannt kushi-dango (串団子) ). Dango fällt im Allgemeinenin die Kategorie der Wagashi und wird oft mit grünem Tee serviert . Es wird das ganze Jahr über gegessen, aber die verschiedenen Sorten werden traditionell zu bestimmten Jahreszeiten gegessen.
Typen
Die vielen verschiedenen Dango- Sorten werden normalerweise nach den verschiedenen Gewürzen benannt, die auf oder mit ihm serviert werden.
Beliebter Dango
- Anko Dango (あんこ団子) wird gewöhnlich mit gesüßter roter Bohnenpaste bedeckt; Inseltenen Fällen werdenandere Zutaten als Azuki verwendet. Andere Beläge für Anko sind Zunda (ずんだ) aus Edamame- Paste und Kurumi- Paste( Walnuss ).
- Cha Dango (茶団子) ist grüner Tee aromatisiert Dango .
- Shoyu Dango (醤油だんご) ist eine Art gebackener Dango ( Yaki Dango (焼き団子) ) und wird mit Sojasauce gewürzt . Außerdem umhüllt der mit Nori genannt wird Isobe dango (磯辺団子) .
- Goma Dango (ごま団子) ist mit Sesampaste bedeckt . Es ist sowohl süß als auch salzig.
- Hanami Dango (花見だんご) ist Sanshoku Dango (三色団子) , um während des Hanami zu essen . Es hat drei Farben (rosa, grün, weiß) und wird traditionell während der Sakura- Saison hergestellt, daher der Name ( hanami bedeutet "Blumenbetrachtung"; hana bedeutet "Blume" und mi bedeutet "sehen").
- Kibi Dango (きび団子) wird aus Hirsemehl hergestellt. Diese Sorte wird in der Geschichte von Momotarō , einem folkloristischen japanischen Helden,prominent dargestellt, der drei sprechenden Tieren im Austausch für ihre Hilfe im Kampf gegen Dämonen die runde Kugel (nicht aufgespießt) anbietet.
- Kinako Dango (きなこ団子) wird aus geröstetem Sojamehl hergestellt.
- Kusa dango oder yomogi dango (草団子 oder よもぎ団子) sind gemischte Blätter von yomogi , wie kusa mochi . Es ist oft mit Anko bedeckt .
- Mitarashi (みたらし団子) ist mit einem Sirup aus Shouyu (Sojasauce), Zucker und Stärke bedeckt.
- Sasa Dango (笹団子) wird hauptsächlich in der Präfektur Niigata hergestellt und gegessen . Sasa Dango hat zwei Sorten: Onna Dango und Otoko Dango . Onna Dango (wörtlich "weiblicher Dango") ist mit Anko gefüllt , während der Otoko Dango (wörtlich "männlicher Dango") mit Kinpira gefüllt ist . Der Dango wird zum Zweck der Konservierung in Sasablätter gewickelt .
- Shiratama Dango (白玉だんご) wird in Anmitsu oder Mitsumame gegessen .
- Tsukimi Dango (月見だんご) ist weißer Dango, der während Tsukimi gegessen wird . Es wird traditionell im Herbst gemacht Vollmond ( Mid-Autumn Festival ).
Verschiedene andere Dango
- Botchan Dango (坊っちゃん団子) hat drei Farben. Der eine wird von roten Bohnen gefärbt, der zweite von Eiern und der dritte von grünem Tee. Botchan Dango ist ein Produktname von Ehime ‚s miyagegashi , die nach dem Namen wurde Natsume Sōseki ‚Roman botchan .
- Chichi Dango (乳団子) ist ein leicht süßer, leichter Leckerbissen, der normalerweise als Dessert gegessen wird.
- Denpun Dango (でんぷん団子) aus Hokkaido wird aus Kartoffelmehl hergestellt und mit süßen gekochten Bohnen gebacken.
- Kuri Dango (栗だんご) ist mit Kastanienpaste überzogen.
- Niku Dango (肉団子) ist eine Art japanischer Fleischbällchen . Chicken Niku Dango heißt Tsukune und wird am Spieß serviert.
Abgeleitete Begriffe
Ein gängiges japanisches Sprichwort „ hana yori dango “ (花より団子, wörtlich „dango eher als Blumen“) bezieht sich auf eine Vorliebe für praktische Dinge statt Ästhetik.
Eine Frisur, die aus Dango- ähnlichen Brötchen auf beiden Seiten des Kopfes besteht, wird manchmal als Odango bezeichnet .
Dorodango ist eine japanische Kunstform, bei der Erde und Wasser zu einer zarten, glänzenden Kugel geformt werden, die einer Billardkugel ähnelt.
Vietnamesische Dango-Version
Bánh hòn ist eine Dessertspezialität von Phan Thiet , der Kuchen ist so einfach und rustikal wie die Menschen hier. Aus einfachen Zutaten hergestellt und schnell zubereitet, wählen viele Menschen bánh hòn oft als vertrauten Snack für die ganze Familie, insbesondere für Familien mit kleinen Kindern. Der Kuchen wird aus Tapiokamehl, Kokosnuss, gerösteten Erdnüssen, Salz und Zucker hergestellt. Wenn es fertig ist, wird es über Kokosraspeln gerollt und wie japanischer Dango aufgespießt.
Unicode-Zeichen
Das Unicode- Emoji- Zeichen 🍡 wird verwendet, um Hanami Dango zu ähneln . Der Charakter wurde im Oktober 2010 eingeführt.