Gummibär - Gummy bear

Gummibär

Gummibärchen von Haribo , dem ersten Unternehmen, das Gummibärchen herstellt.
Typ	Gummibonbons
Herkunftsort	Deutschland
Erstellt von	Hans Riegel sr.
Hauptzutaten	Gelatine , Zucker , Glukosesirup , Stärke , Aroma , Lebensmittelfarbe , Zitronensäure

Gummibärchen (deutsch: Gummibär ) sind kleine, Fruchtgummi Bonbons , ähnlich einem Gummibärchen in einigen englischsprachigen Ländern. Das Bonbon ist etwa 2 cm lang und hat die Form eines Bären . Der Gummibärchen ist ein von vielen gummies , populären Gelatine basierenden Bonbons in einer Vielzahl von Formen und Farben verkauft.

Geschichte

Das Gummibärchen hat seinen Ursprung in Deutschland, wo es unter dem Namen Gummibär ( Hilfe · Info ) (Gummi oder Gummibärchen) oder in der liebenswerten Form Gummibärchen ( Hilfe · Info ) ([Kleiner] Gummi oder Gummibärchen) beliebt ist . Gummi arabicum war die ursprüngliche Grundzutat zur Herstellung der Gummibärchen, daher der Name Gummi oder Gummibärchen . Hans Riegel Sr. , ein Konditor aus Bonn , die begann Haribo Unternehmen im Jahr 1920. Im Jahr 1922, inspiriert durch die dressierte Bären an Straßenfesten und Märkten in Europa bis ins 19. Jahrhundert zu sehen ist , erfand er den Tanzbär ( Tanzbär ), ein kleinen , ein erschwinglicher Kaugummi-Leckerei mit Fruchtgeschmack für Kinder und Erwachsene, der in seiner Form viel größer war als sein späterer Nachfolger, der Goldbär ( Goldbär ). Sogar während der Hyperinflation in der Weimarer Republik, die das Land verwüstete, blieben Haribos Fruchtgummi-Tanzbären-Leckereien für nur einen Pfennig pro Paar an Kiosken erschwinglich . Der Erfolg des Tanzbären-Nachfolgers wurde später 1967 zu Haribos weltberühmtem Goldbären-Süßigkeitsprodukt.   

Variationen und Geschmacksrichtungen

Gummibärchen

Der Erfolg der Gummibärchen hat die Produktion vieler anderer Gummibonbons hervorgebracht , die Tieren und anderen Objekten ähneln, wie Ringen, Würmern, Fröschen, Schlangen, Hamburgern, Kirschen, Haien, Pinguinen, Flusspferden, Hummern, Tintenfischen, Äpfeln, Pfirsichen, Orangen, Ampelmännchen , Schlümpfe und Spinnen. Die Hersteller bieten eine Reihe von Größen an, darunter auch Bären, die mehrere Kilogramm wiegen.

In den Vereinigten Staaten werden Haribo-Gummibärchen in fünf Geschmacksrichtungen verkauft: Himbeere (rot); orange (orange); Erdbeere (grün); Ananas (farblos); und Zitrone (gelb). Trollis Bären werden in den Vereinigten Staaten am häufigsten in fünf Geschmacksrichtungen und in den gleichen Farben verkauft; Trollis Rotbär hat jedoch einen Erdbeergeschmack, während das Grün Limette und das Farblose Traube ist. Viele Unternehmen emulieren entweder Haribo- oder Trolli-Geschmacks-Farb-Kombinationen. Gesundheitsorientierte Marken, die oft ganz natürliche Aromen verwenden, entscheiden sich manchmal für mehr und andere Geschmacksrichtungen. Zum Beispiel umfassen die von Sunflower/Newflower Markets verkauften verpackten Bulk-Gummis unter anderem Trauben, Ananas-Kokos und Pfirsiche.

Zutaten und Herstellung

Automat für koschere Gummibärchen in der Mensa des Jüdischen Museums Berlin

Das traditionelle Gummibärchen wird aus einer Mischung aus Zucker , Glukosesirup , Stärke , Aroma , Lebensmittelfarbe , Zitronensäure und Gelatine hergestellt . Die Rezepte variieren jedoch, wie zum Beispiel Bio-Süßigkeiten, solche, die für Vegetarier geeignet sind oder die religiösen Ernährungsvorschriften folgen.

Die Produktion verwendet eine spezielle Maschine, die als Stärkemogul bezeichnet wird . Das Bild des Gummibärchens wird in ein mit Stärkepulver gefülltes Tablett gestanzt. Die heiße, flüssige Mischung wird in die Vertiefungen der Stärke gegossen und über Nacht abkühlen gelassen. Sobald die Mischung fest geworden ist, können die Bonbons aus der Form genommen und verpackt werden. Die Formen sind oben offen, so dass nur die Vorderseite des Bären geformt wird, während die Rückseite flach bleibt. Das Originaldesign für jede Bonbonsorte wird von einem Künstler in Gips geschnitzt, dann von einer Maschine dupliziert und verwendet, um die Stärkeformen für die Produktionslinie herzustellen.

Gummibärchen mit Rindern hergestellt, Schweine- oder piscine Gelatine ist nicht geeignet für Vegetarier und Veganer . Diejenigen mit Schweinegelatine oder von Tieren, die nicht auf eine der beiden widersprüchlichen rituellen Arten geschlachtet wurden, entsprechen nicht den Kaschrut- oder Halal- Diätgesetzen. Haribo produziert in seiner Fabrik in der Türkei Halal-Bären und andere Süßigkeiten aus Rindergelatine. Außerdem werden einige Gummibärchen mit Pektin oder Stärke anstelle von Gelatine hergestellt, wodurch sie für Vegetarier geeignet sind.

Große saure Gummibärchen sind größer und flacher als normale, haben eine weichere Textur und enthalten Fumarsäure oder andere saure Zutaten, um einen sauren Geschmack zu erzeugen. Einige Hersteller stellen Sauerbären mit einer anderen Textur auf Basis von Stärke anstelle von Gelatine her. Normalerweise erzeugt Stärke eine kürzere (sauberere Biss, weniger zähe) Textur als Gelatine.

Gesundheitsprobleme

Gummibärchen enthalten normalerweise meist leere Kalorien , aber in letzter Zeit werden Vitamin C- haltige Gummibärchen von Herstellern wie Sconza oder Bear Essentials an Eltern kleiner Kinder vermarktet. Multivitamine wurden auch in Form von Gummibärchen hergestellt, um den Konsum junger, wählerischer Esser zu motivieren.

Gummibärchen und andere Gummibonbons haften an den Zähnen und können Karies verursachen . Allerdings werden jetzt Gummibärchen mit dem höhlenbekämpfenden Zusatzstoff Xylit (Holzzucker) getestet. Trolli hat seine "acti-line" von Gummibonbons entwickelt, die angeblich dem Immunsystem und den Zähnen helfen.

Es gab Bedenken, dass Gelatine in den meisten Gummibären Prionen enthalten könnte , insbesondere solche, die bei Rindern die bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) und beim Menschen die neue Variante der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit verursachen. Basierend auf Studien halten die US-amerikanische FDA und andere nationale Organisationen und Länder das Risiko einer BSE-Übertragung durch Gelatine für sehr gering, solange bei der Herstellung Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden.

Siehe auch

• Ich Bin Dein Gummibär
• „ Ich bin ein Gummibärchen (Das Gummibärchenlied) “
• Disneys Abenteuer der Gummibären
• türkisches Entzücken
• Albanese Candy , eine amerikanische Marke

Verweise

Externe Links

• Haribo Gummies