Kongbap - Kongbap
Alternative Namen | Sojabohnenreis |
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Art | Bap |
Herkunftsort | Korea |
Assoziierte nationale Küche | koreanische Küche |
Hauptzutaten | Reis , Sojabohnen |
Ähnliche Gerichte | Patbap |
Koreanischer Name | |
Hangul | 콩밥 |
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Überarbeitete Romanisierung | kongbap |
McCune-Reischauer | k'ongbap |
IPA | [kʰoŋ.bap̚] |
Kongbap ist ein koreanisches Gericht, das aus weißem oder braunem Reis besteht, der zusammen mit einer oder mehreren Sojabohnensorten gekocht wird . Kongbap kann von Grund auf neu hergestellt werden, indem getrockneter Reis und Sojabohnen (normalerweise schwarze Sojabohnen ) kombiniert und gekocht werden , obwohl außerhalb Koreas das Wort "Kongbap" kommerziell in vorgemischten Mehrkornverpackungen in getrockneter Form verwendet wird. In Korea wird Mehrkornreis, der aus anderen Körnern als Sojabohnen besteht, als Japgok-Bap (gemischter Getreidereis) bezeichnet. Das koreanische Wort kong (Bohne) allein bezieht sich normalerweise auf Sojabohnen und steht im Gegensatz zu anderen Wörtern wie pat, was Adzuki-Bohnen bedeutet , und als solches würde kongbap ( Bohnenreis ) nicht auch auf patbap (roter Bohnenreis ) angewendet . Reis, der mit anderen Bohnen als Sojabohnen gekocht wird, wie z. B. grünen Bohnen ( Gangnangkong auf Koreanisch) oder Erbsen ( Wandu auf Koreanisch), wird normalerweise mit dem spezifischen Bohnennamen benannt, wie z. B. Gangnang-Kong-Bap (französischer Bohnenreis ) oder Wandu-Kong -bap ( Erbsenreis ).
Kongbap in der Kultur
Obwohl es allgemein als gesundes und nahrhaftes Lebensmittel anerkannt ist, wurde Kongbap nicht allgemein genossen, da es mit Inhaftierung verbunden war . Kongbap war lange Zeit ein Grundnahrungsmittel für koreanisches Gefängnisessen gewesen . Der koreanische Ausdruck kongbap meokda (콩밥 먹다; wörtlich " kongbap essen ") bedeutet umgangssprachlich "inhaftiert sein". Dies ähnelt einem Satz in England mit der gleichen Bedeutung: " Brei machen ".
Mit dem jüngsten Trend zu Naturkost in Südkorea hat die Beliebtheit von Bohnen jedoch zugenommen, und Kongbap wird in koreanischen Haushalten häufiger als zuvor gegessen.
Ähnliche Gerichte
- Japgok-Bap ( Mischkornreis ) ist ein Bap , der kurzkörnigen weißen und braunen Reis, grüne Erbsen , Adzukibohnen , schwarze Sojabohnen , Yulmu ( Coix lacryma-jobi var. Ma-yuen ), schwarzen Klebreis , Gerste und Sorghum . Die getrocknete Mischung wird im Allgemeinen vor dem Kochen mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht, um den Erweichungsprozess der Bohnen während des Kochens zu erleichtern.
- Patbap (roter Bohnenreis ) wird aus roten Adzuki-Bohnen hergestellt .
Galerie
Namul (Gemüsebeilagen) und Kongbap (unten rechts)
Siehe auch
- Liste der Reisgerichte
- Reis und Bohnen
- Ričet , ein europäischer Eintopf aus Gerste, Bohnen, Gemüse und Schweinefleisch, wird manchmal auch mit Gefängnissen in Verbindung gebracht
- Nutraloaf , eine im amerikanischen Strafvollzug übliche Mahlzeit