Pistole - Pisto
Alternative Namen | Pisto Manchego |
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Typ | Eintopf |
Herkunftsort | Spanien |
Region oder Bundesland | La Mancha |
Serviertemperatur | Warm |
Hauptzutaten | Tomaten , Zwiebeln , Auberginen oder Zucchini , grüne und rote Paprika , Olivenöl |
Pisto (auch bekannt als Pisto manchego) ist ein spanisches Gericht, das ursprünglich aus der Region Murcia , Castilla La Mancha und Extremadura stammt . Es besteht aus Tomaten , Zwiebeln , Auberginen oder Zucchini , grüner und roter Paprika und Olivenöl . Es ähnelt Ratatouille und wird normalerweise warm als Vorspeise oder als Beilage zu einem anderen Gericht serviert. Es wird oft mit Brot, einem Spiegelei obendrauf oder mit Rohschinkenstücken serviert . Es wird auch als Füllung für Pasteten und Törtchen (Empanadillas) verwendet.
Das Gericht wird manchmal offiziell Pisto manchego genannt , aufgrund seiner Ursprünge in der historischen Region La Mancha (meist in der Region Castilla La Mancha gelegen ); es findet sich auch in ähnlichen Versionen in Extremadura ( pisto extremeño ). Pisto a la Bilbaína , aus Bilbao im Baskenland , ähnelt Pisto Manchego, enthält aber normalerweise nur Zucchini und grüne Paprika in Tomatensauce, manchmal leicht mit Eiern gerührt.
Siehe auch
- Galayet Bandora (die Levante )
- Huevos Rancheros ( Mexiko )
- Lecso ( Ungarn )
- Matbukha ( Nordwestafrika )
- Menemen ( Türkei )
- Piperade ( Gascon / Französisch / Baskisch )
- Shakshouka ( Mittelmeer und Naher Osten )
- Ratatouille
Verweise