Gebrochts - Gebrochts
Gebrochts (jiddisch: "gebrochen") bezieht sich auf Matze , die Flüssigkeit aufgenommen hat. Im Hebräischen ist gebrochts als matzo shriya oder shruya ("eingeweichte matzo") bekannt. Gebrochts ist ein Aspekt des Passah- Kashrut , der von vielen in der chassidischen jüdischen Gemeinde und unter einigen anderen vom Chassidismus beeinflussten aschkenasischen jüdischen Gruppen beobachtet wird.
Benutzerdefiniert
Während des Passahfestes ist es Juden verboten, eines der fünf im Talmud angegebenen Körner zu essen - Weizen , Gerste , Dinkel , Hafer und Roggen -, wenn sie "gesäuert" wurden. Sauerteig ( hebräisch : חמוץ , Chametz ) ist definiert als Mehl eines dieser Körner in Kombination mit Wasser, das vor dem Backen länger als 18 Minuten ruhen gelassen wird. Sobald Mehl mit Wasser umgesetzt und schnell zu Matze gebacken wurde , unterliegt es nicht mehr dem Sauerteig. Nach diesem Argument sind Matze und ihre Derivate weder "gesäuert" noch "gesäuert" und dürfen daher während des Passahfestes konsumiert werden. Eine Lesung des Traktats Pesahim aus dem babylonischen Talmud (ca. 500) macht deutlich, dass in talmudischen Zeiten in Wasser getränkte Matze während des Passahfestes erlaubt war; der Ashkenazi rabbi und exegete , Rashi (c. 1100), zeigen auch an, dass dies unbedenklich (Berachot 38b).
Der Brauch entwickelte sich jedoch später bei einigen Aschkenasim , hauptsächlich chassidischen Juden , zu vermeiden, Matzo (oder ein Derivat wie Matzomehl) in Wasser (oder eine Flüssigkeit) zu geben, um die Möglichkeit zu vermeiden, dass ein Mehlklumpen nie richtig gemischt wurde mit Wasser (und ist daher immer noch anfällig für Sauerteig) kann mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen. Laut Rabbi Yitzchak Eizik von Vitebsk entstand der Brauch bei Dov Ber von Mezeritch . (Dies erscheint zum Beispiel in Shulchan Aruch HaRav , um 1800.) Daher essen einige jüdische Gemeinden, insbesondere chassidische Juden, während des Passahfestes keine Matzekugelsuppe . "Non-gebrochts" -Rezepte und -Produkte ersetzen im Allgemeinen Kartoffelstärke durch Matzomehl .
Beachtung
Einige Nicht-Gebrochts-Esser verwenden keine Gerichte, die für Gebrochts verwendet wurden. Einige Hotels und Restaurants, die während des Passahfestes geöffnet haben, geben auf ihren Menüs an: "Wenn Sie Ihrer Hühnersuppe Matze hinzufügen möchten, benachrichtigen Sie bitte den Kellner, damit er Ihnen eine Einwegschüssel und einen Löffel zur Verfügung stellen kann." Andere beobachten den Brauch erst in der ersten Nacht des Passahfestes oder verzichten darauf, selbst Gebrochts zu essen, betrachten ihn aber nicht als Chametz . Persönliche Gewohnheiten spiegeln im Allgemeinen die Normen der eigenen Familie und Gemeinschaft wider.
Die meisten Aschkenasim betrachten Gebrochts als kein Problem. Während niemand argumentiert, dass man während des Passahfestes Gebrochts konsumieren muss , betrachten viele Gebrochtsgerichte (Matzo- Ballsuppe oder Matzah Brei zum Beispiel) als eine erfreuliche und bedeutende Rolle in ihrer Passah-Erfahrung und damit als eine Möglichkeit, die Mizwa des Glücklichseins zu erfüllen ein Yom Tov . Tatsächlich aßen die Mitglieder einiger litauisch-jüdischer Gemeinden des 19. Jahrhunderts absichtlich Gebrochts, um die Zulässigkeit dieser Praxis zu demonstrieren. Sowohl der Wilnaer Gaon als auch Rabbiner Moshe Feinstein entschieden, dass es keinen Grund gibt, das Essen von Gebrochten zu vermeiden.
In Israel wird das Passah sieben Tage lang begangen, wie es die Thora vorschreibt . diejenigen, die den Brauch haben, keine Gebrochts zu essen, enthalten sich in der Regel alle sieben Tage. Außerhalb Israels wird jedoch aufgrund eines Dekrets des rabbinischen Gesetzes ein achter Tag begangen . An diesem achten Tag halten praktisch alle Gemeinden Gebrochts für zulässig, auch diejenigen, die in den ersten sieben Tagen darauf achten, keine Gebrochts zu essen.