Geschichte von Yerba Mate - History of yerba mate
Die Geschichte von Yerba Mate , die bis ins präkolumbianische Paraguay zurückreicht , ist geprägt von einer rasanten Zunahme von Ernte und Konsum in den spanischen südamerikanischen Kolonien, aber auch von seinem schwierigen Domestikationsprozess, der, selbst wenn er Mitte des 17. später mit der Industrialisierung der Produktion um 1900 wiederentdeckt werden.
Der Konsum von Yerba Mate verbreitete sich in der spanischen Kolonie Paraguay im späten 16. Jahrhundert sowohl bei spanischen Siedlern als auch bei indigenen Guaraní , die es bis zu einem gewissen Grad vor der spanischen Ankunft konsumiert hatten. Der Matekonsum verbreitete sich im 17. Jahrhundert in die Platinregion und von dort nach Chile und Peru. Dieser weit verbreitete Konsum machte es zu Paraguays wichtigstem Handelsgut vor anderen Waren wie Tabak, und indische Arbeitskraft wurde verwendet, um wilde Bestände zu ernten. In der Mitte des 17. Jahrhunderts gelang es den Jesuiten , die Pflanze zu domestizieren und Plantagen in ihren Indianerreduktionen in Misiones zu errichten , was eine schwere Konkurrenz mit den paraguayischen Erntemaschinen von Wildbeständen auslöste. Nach der Vertreibung der Jesuiten in den 1770er Jahren verfielen ihre Plantagen ebenso wie ihre Domestikationsgeheimnisse. Die Industrie war auch nach der Unabhängigkeit von größter Bedeutung für die paraguayische Wirtschaft, aber die Entwicklung zugunsten des paraguayischen Staates wurde nach dem Paraguayischen Krieg (1864-1870) gestoppt, der das Land sowohl wirtschaftlich als auch demografisch verwüstete. Brasilien wurde dann der Hauptproduzent von Yerba Mate. In brasilianischen und argentinischen Projekten Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts wurde die Pflanze wieder domestiziert und ebnete den Weg für moderne Plantagensysteme. Als brasilianische Unternehmer sich in den 1930er Jahren dem Kaffee zuwandten , übernahm Argentinien, das lange Zeit der Hauptkonsument war, den größten Produzent und erweckte die Provinz Misiones zu neuem Leben, in der die Jesuiten einst die meisten ihrer Plantagen hatten. Die Kaffeeanbauregionen in Brasilien unterscheiden sich jedoch von den Mate-Plantagen. Laut FAO ist Brasilien 2012 der größte Mate-Produzent der Welt mit 513.256 t (58%), gefolgt von Argentinien mit 290.000 t (32%) und Paraguay mit 85.490 t (10%).
Frühe Nutzung
Vor der Ankunft der Spanier ist bekannt, dass die Guaraní, die im natürlichen Verbreitungsgebiet der Pflanze beheimatet sind, Yerba Mate zumindest zu medizinischen Zwecken konsumiert haben. Überreste von Yerba Mate wurden auch in einem Quechua- Grab in der Nähe von Lima , Peru, gefunden und wurden daher mit Prestige in Verbindung gebracht. Die ersten Europäer, die sich im Land der Guaranís und der Yerba Mate niederließen, waren die Spanier, die 1537 Asunción gründeten. Die neue Kolonie entwickelte sich mit wenig Handel und Kontakten von außen und führte dazu, dass die Spanier umfassendere Kontakte über die Arbeitsbeziehungen mit den lokale Stämme. Es ist nicht genau klar, wann die Spanier anfingen, Mate zu trinken, aber es ist bekannt, dass es Ende des 16. Jahrhunderts weit verbreitet war.
1596 war der Konsum von Mate als Getränk in Paraguay so weit verbreitet, dass ein Mitglied des Cabildos von Asunción an den Gouverneur von Río de la Plata Hernando Arias de Saavedra schrieb :
- "Das Laster und die schlechte Angewohnheit, Yerba zu trinken, hat sich unter den Spaniern, ihren Frauen und Kindern so weit verbreitet, dass sie es im Gegensatz zu den Indianern, die sich damit zufrieden geben, es einmal am Tag zu trinken, ständig trinken, und diejenigen, die es nicht trinken, sind sehr selten. "
Derselbe Autor des Briefes behauptete weiter, dass spanische Siedler ihre Kleidung, Waffen und Pferde verkauften oder sich verschuldeten, um Yerba Mate zu erhalten.
Verteilt über Südamerika (1600-1650)
Anfang des 17. Jahrhunderts war Yerba Mate zum Hauptexportgut der Guaraní-Gebiete geworden, vor Zucker, Wein und Tabak, die zuvor dominiert hatten. Der Gouverneur von Rio de la Plata , Hernando Arias de Saavedra , am Anfang des 17. Jahrhunderts gegen die aufkeimende paaren Industrie geworden aufgrund Glauben , dass es eine ungesunde schlechte Gewohnheit , und dass zu viel von der indischen Arbeitskräfte wurde es verbraucht. Er ordnete die Einstellung der Produktion im Gouvernement an und beantragte gleichzeitig die Zustimmung der spanischen Krone, die das Verbot ablehnte, ebenso wie die an der Produktion beteiligten Personen, die sich nie an die Anordnung hielten. Im Gegensatz zu anderen alkaloidreichen Nutzpflanzen, die die Europäer im Zeitalter der Entdeckungen fanden, wie Kakao und Kaffee, war Yerba Mate keine domestizierte Art und wurde bis weit in das 19. Mitte des 17. Jahrhunderts.
Bis 1676, während des Aufstiegs der Industrie, war das Hauptproduktionszentrum von Yerba Mate die indische Stadt Maracayú nordöstlich von Asunción. In Maracayú, inmitten von Wäldern, die reich an Yerba Mate sind, dominierten Siedler aus Asunción die Produktion. Maracayú wurde jedoch zum Ort langjähriger Konflikte, als Siedler aus den Städten Villa Rica del Espíritu Santo und Ciudad Real del Guayrá begannen, in das Maracayú-Gebiet zu ziehen, das die alten Siedler als ihres betrachteten. 1630 eskalierte der Konflikt, als Siedler aus Villa Rica und Ciudad Real del Guayrá sowie die Jesuitenmissionen von Guairá wegen Angriffen portugiesischer Siedler aus São Paulo in das Gebiet von Maracayú fliehen mussten . In der Gegend von Maracayú machten die neuen Siedler Mate zu ihrer Haupteinnahmequelle, was einen Konflikt mit den Siedlern von Asunción auslöste, der erst 1676 endete, als die portugiesischen Siedler einen weiteren Vorstoß machten und Maracayú zu einer eher exponierten Grenzzone machten. Die Siedler von Maracaýu siedelten in den Süden um, bildeten die moderne Stadt Villarrica und verwandelten ihr neues Land in das neue Zentrum der Mate-Industrie.
Der Konflikt zwischen den alten und den neuen Siedlern in Maracayú fiel zusammen mit der Ausbreitung des Mate-Konsums über die Kolonie Paraguay hinaus, zunächst zum Handelszentrum Río de la Plata und von dort nach Oberperu (Bolivien), Unterperu, Ecuador und Chile, das in vielen Städten des kolonialen Südamerikas zu einem wichtigen Rohstoff wurde. Guaraní, das in der Armee von Arauco diente, könnte auch eine Rolle bei der Popularisierung des Getränks in Südchile gespielt haben, nicht lange nachdem diese Armee 1604 gegründet wurde. In Bezug auf Chile gibt es auch Berichte darüber, dass Yerba Mate einige Jahre oder Jahrzehnte später nach Santiago eingeführt wurde seine Gründung im Jahr 1542. Sobald Handelsnetzwerke etabliert waren, gelangte Mate über Land nach Chile und von Valparaíso wurden kleine Mengen nach Norden in die Häfen von El Callao , Guayaquil und Panama exportiert . Im Laufe des 17. Jahrhunderts wurden die Steuern auf Mate in Paraguay, Santa Fé und Buenos Aires zu einer wichtigen Einnahmequelle und wurden stark besteuert: Einige der erhobenen Steuern waren der Zehnte , die Alcabala und die Gemeindesteuern der Städte, in denen sie passierte. Im Jahr 1680 erhob die spanische Krone eine Sondersteuer auf Yerba Mate, um die Verteidigungsarbeiten und die Garnison von Buenos Aires zu finanzieren .
Die Verlagerung der Produktion nach Süden nach Villarrica führte dazu, dass Asunción seine Position als einziges Exportzentrum flussabwärts nach Santa Fe und Buenos Aires verlor. Als sich die Produktion in Maracayú konzentrierte, war der Transport entlang des Paraná-Flusses schwierig und deshalb wurde die Yerba über den Jejuy-Fluss nach Asunción am Paraguay-Fluss gekauft, der bis zum Río de la Plata schiffbar war . Die lokale Regierung von Asunción versuchte erfolglos, alle Mate nördlich des Tebicuary-Flusses durch die Stadt zu bringen, aber die Siedler von Villarrica sowie die spanische Krone ignorierten die Beschwerden der Regierung von Asunción weitgehend.
Jesuitenzeit und Domestikation (1650–1767)
Die Jesuiten begannen im späten 16. Jahrhundert mit der Errichtung einer Reihe von Reduktionssiedlungen im Land der Guaraní, um sie zum Katholizismus zu bekehren. Die Jesuitenmissionen hatten ein hohes Maß an Autarkie , benötigten aber Münzen, um Steuern zu zahlen und Produkte zu erwerben, die sie nicht herstellen konnten. Während die Jesuiten im frühen 17. Jahrhundert das Verbot der Yerba-Mate-Produktion durch den Gouverneur Hernando Arias de Saavedra unterstützt hatten , wurden sie Mitte des 17. Jahrhunderts zu ernsthaften Konkurrenten der Erntearbeiter des Landes nördlich des Tebicuary-Flusses , die ein praktisches Monopol auf das Produkt hatten . 1645 hatten die Jesuiten die spanische Krone erfolgreich darum gebeten, Yerba Mate produzieren und exportieren zu dürfen. Die Jesuiten folgten zunächst dem normalen Produktionsverfahren, indem sie Tausende von Guaranís auf lange Reisen in die Sümpfe schickten, wo die besten Bäume wuchsen , um natürlich vorkommende Bestände zu ernten, wo viele Indianer erkrankten oder starben. Von den 1650er bis 1670er Jahren gelang es den Jesuiten, die Pflanze zu domestizieren, was Zeitgenossen äußerst schwierig war. Die Jesuiten hielten die Domestikation geheim. Es beinhaltete anscheinend die Verfütterung des Samens an Vögel oder die Nachahmung des Durchgangs der Samen durch das Verdauungssystem eines Vogels. Die Jesuiten gewannen eine Reihe von kommerziellen Vorteilen gegenüber ihren Konkurrenten in der Region Tebacuary. Abgesehen von ihrer erfolgreichen Domestikation und der Errichtung von Plantagen waren ihre Missionen näher an den wichtigen Handelszentren Santa Fé und Buenos Aires und es gelang ihnen, Befreiungen vom Zehnten , Alcabala und der 1680 eingeführten zusätzlichen Steuer zu erhalten. Diese Privilegien führten zu einem Konflikt mit den paraguayischen Städten Asunción und Villarrica , die den Jesuiten vorwarfen, den Platinmarkt mit billigem Yerba Mate zu überschwemmen , und zur Auferlegung von Beschränkungen für die Jesuitenexporte führten, die sie jedoch überschritten, so dass zum Zeitpunkt der Vertreibung des Ordens sie exportierten das Vierfache der gesetzlich erlaubten Menge. Die Jesuiten verkauften Mate offiziell nicht mit Gewinn, der über die Deckung des Grundbedarfs und der Steuern hinausging, und beschuldigten die Paraguayer, die Preise sinken zu lassen, und fügten hinzu, dass ihr Yerba Mate von den Händlern nicht wegen seines Preises, sondern wegen seiner besseren Qualität bevorzugt wurde.
Aufgrund des Mangels an Münzen wurden Yerba Mate zusammen mit Honig, Mais und Tabak als Währungen bei den Jesuitenreduktionen verwendet.
Erweiterung (1767-1870)
Nach der Auflösung der Gesellschaft Jesu im Jahr 1767 begann die Produktion und Bedeutung der jesuitisch dominierten Mate-produzierenden Regionen zu sinken. Die übermäßige Ausbeutung der indischen Arbeitskräfte auf den Plantagen führte zum Verfall der Industrie und zur Zerstreuung der in den Missionen lebenden Guaraní. Mit dem Sturz der Jesuiten und der Misswirtschaft durch die Krone und die neuen Unternehmer, die die Plantagen der Jesuiten übernommen hatten, erlangte Paraguay eine konkurrenzlose Position als Hauptproduzent von Yerba Mate. Das Plantagensystem der Jesuiten setzte sich jedoch nicht durch und Mate wurde bis ins 18. und den größten Teil des 19. Jahrhunderts hauptsächlich aus Wildbeständen geerntet. Concepción in Paraguay wurde 1773 gegründet und entwickelte sich zu einem wichtigen Exporthafen, da es ein riesiges Hinterland mit unberührten Yerba Mate-Beständen nördlich davon hatte. Im Rahmen der Bourbonen-Reformen wurde 1778 der Freihandel innerhalb des spanischen Reiches erlaubt. Dies und eine Steuerreform 1780 führten zu einem verstärkten Handel im spanischen Südamerika, was der Mate-Industrie zugute kam. In den 1770er Jahren erreichte die Gewohnheit, Mate zu trinken, bis nach Cuenca , im heutigen Ecuador.
Während der Kolonialzeit wurde Mate in Europa nicht wie Kakao , Tee und Kaffee akzeptiert . Im Jahr 1774 schrieb der Jesuit José Sánchez Labrador, dass Mate in Portugal und Spanien von "vielen" konsumiert wurde und dass viele in Italien damit einverstanden waren. Im 19. Jahrhundert erregte Yerba Mate die Aufmerksamkeit der französischen Naturforscher Aimé Bonpland und Augustin Saint-Hilaire , die die Pflanze getrennt voneinander untersuchten. Letzterer gab 1819 Yerba Mate seine binomiale Nomenklatur : Ilex paraguariensis .
Teure Mate-Becher aus Silber im kolonialen Südamerika wurden hauptsächlich von Criollo- Silberschmieden hergestellt, da dieser Beruf denjenigen vorbehalten war, die sich gemäß der Limpieza de sangre qualifizierten . Dies spiegelte sich dann in den Stilen wider, da der Großteil dieser Mate-Becher aus Silber europäischen Modestilen wie dem Barock und dem Neoklassizismus folgte .
Nach der Unabhängigkeit sollte Paraguay seine Vormachtstellung als Spitzenproduzent an Brasilien und Argentinien verlieren, obwohl Argentinien in eine Mate-Krise geriet. Bei der Unabhängigkeit erbte Argentinien sowohl die größte geschlechtsverbrauchende Bevölkerung der Welt als auch die Provinz Misiones, in der die meisten Jesuitenmissionen gewesen waren und die Industrie am Verfall war. Der Rückgang der argentinischen Produktion im Verhältnis zur ständig steigenden Nachfrage führte dazu, dass Argentinien Mitte des 19. Jahrhunderts stark von seinen Nachbarn abhängig war. Yerba Mate wurde aus dem Paraná- Hochland in Brasilien nach Argentinien importiert . Dieser Yerba-Gefährte wurde nach seinem Verschiffungshafen als Paranaguá bezeichnet .
In Paraguay war Yerba Mate nach der Unabhängigkeit weiterhin eine wichtige Einnahmequelle, aber der Schwerpunkt der Industrie verlagerte sich von den gemischten Plantagen und Wildbeständen von Villarrica nach Norden nach Concepción in der späten Kolonialzeit und dann bis 1863 nach San Pedro . Während der Herrschaft von Carlos Antonio López (1844–1862) wurde das Yerba-Mate-Geschäft von den Militärkommandanten des Distrikts geführt, die als Staatsunternehmen Yerba-Mate ernten oder Konzessionen erteilen konnten. Der Beginn des Paraguayischen Krieges (1864-1870) führte zu einem starken Rückgang der Ernte von Yerba Mate in Paraguay, der zwischen 1865 und 1867 auf 95% geschätzt wurde, verursacht durch die Einschreibung. Es wurde berichtet, dass Soldaten von allen Seiten während des Krieges Yerba Mate konsumierten, um den Hunger und die Kampfangst zu stillen. Nach dem Paraguayischen Krieg gegen Brasilien, Argentinien und Uruguay war Paraguay sowohl demografisch als auch wirtschaftlich ruiniert und ausländische Unternehmer kamen, um die Yerba-Mate-Produktion und -Industrie in Paraguay zu kontrollieren. Die 156.415 km 2 , die Paraguay im Krieg gegen Argentinien und Brasilien verloren hatte, waren größtenteils reich an Yerba Mate-Produktion.
In Chile, wo die Gewohnheit des Mate-Trinkens während der Kolonialzeit einen festen Platz eingenommen hatte, wich seine Popularität nach der Unabhängigkeit langsam den in Europa beliebten Getränken Kaffee und Tee, die über seine zunehmend belebten Häfen in das Land gelangten. Die Verbreitung des Tee- und Kaffeekonsums in Chile zu Lasten des Mate begann in der Oberschicht . Das erste Café Chiles entstand 1808 in Santiago. Der deutsche Botaniker Eduard Friedrich Poeppig beschrieb 1827 eine wohlhabende Familie in Chile, in der die Alten Yerba Mate mit Bombilla tranken, während die Jüngeren chinesischen Tee bevorzugten. Der Trend des sinkenden Mate-Konsums wurde 1875 vom britischen Konsul Rumbold bemerkt, der sagte, dass "die Importe von paraguayischem Tee" "ständig zurückgehen". Yerba Mate war insgesamt billiger (Preis pro Kilo von 1871 bis 1930) als Tee und Kaffee und blieb in den ländlichen Gebieten Chiles beliebt. Trotz eines relativen Rückgangs reichte die gesellschaftliche Bedeutung von Mate in der Hafenstadt Coquimbo aus , um im frühen 19. Jahrhundert eine stilistisch eigenständige Art von Mate-Becher namens Mate Coquimbano zu entwickeln. Aspekte des Mate-Coquimbano-Stils wurden in der benachbarten Andenregion Argentiniens verbreitet. Yerba Mate wurde in den kalten und bergigen Gebieten Chiles sowie im Süden des Landes häufig konsumiert. Tatsächlich war Yerba Mate eine der Grundversorgungen in den Berghütten, die in den 1760er Jahren als Teil des transandischen Postsystems errichtet wurden .
Industrialisierung und Ausbreitung in die Levante (1870–1950)
Mit der Verwüstung Paraguays und der unbedeutenden argentinischen Produktion wurde Brasilien Ende des 19. Jahrhunderts zum führenden Hersteller von Yerba Mate. In den 1890er Jahren gewannen Yerba-Mate-Plantagen wieder an Bedeutung auf den Märkten, als mit der Entwicklung von Plantagen in Mato Grosso do Sul begonnen wurde .
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann sich die argentinische Produktion zu erholen und stieg allein in der Provinz Misiones von weniger als 1 Million kg im Jahr 1898 auf 20 Millionen kg im Jahr 1929 . In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts führte Argentinien ein staatliches Programm durch, um die Provinz Misiones zu bevölkern und eine Mate-Industrie anzukurbeln. Familiengroße Grundstücke in Misiones wurden an ausländische Siedler, die meisten aus Mittel- und Osteuropa, gegeben . In den 1930er Jahren wechselte Brasilien von der Mate- zur Kaffeeproduktion, da dies mehr Einkommen brachte und die wiederbelebte argentinische Industrie als größter Produzent zurückließ, was der argentinischen Wirtschaft zugute kam, da sie auch der größte Mate-Verbraucher war.
Syrische und libanesische Einwanderer nach Argentinien verbreiteten die Gewohnheit, Mate zu trinken, in ihre Heimatländer, wo es besonders mit den Drusen in Verbindung gebracht wurde .
Verweise
Fußnoten
Literaturverzeichnis
- Lopez, Adalberto. Die Ökonomie von Yerba Mate im Südamerika des 17. Jahrhunderts in der Agrargeschichte. Gesellschaft für Agrargeschichte 1974.