Kosherfest - Kosherfest
| Kosherfest | |
|---|---|
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| Status | Aktiv |
| Genre | Ausstellungen |
| Frequenz | Jeden November |
| Tagungsort | Meadowlands Exposition Center |
| Standorte) | Secaucus, New Jersey |
| Eingeweiht | 1989 |
| Gründer | Menachem Lubinsky |
| Vorherige Veranstaltung | 12. bis 13. November 2019 |
| Nächste Veranstaltung | 9. bis 10. November 2021 |
| Teilnahme | 6.000 |
| Bereich | 7.400 m 2 (80.000 Quadratfuß ) |
| Webseite | www |
Das Kosherfest ist eine jährliche zweitägige Messe für die koscher zertifizierte Lebensmittelindustrie, die im Meadowlands Exposition Center in Secaucus, New Jersey, stattfindet . Es wurde 1989 gegründet und umfasst eine Ausstellungshalle, Vorträge, Kochvorführungen, einen kulinarischen Wettbewerb zwischen Starköchen und Auszeichnungen für neue Produkte. Das Kosherfest gilt als Schaufenster für Lebensmitteltrends und -innovationen in der koscher zertifizierten Lebensmittelindustrie. Die Veranstaltung ist für die Öffentlichkeit geschlossen, lässt jedoch Hersteller, Lieferanten, Großhändler, Einkäufer, Caterer, Einzelhandelsgeschäfte und Medienpersonal, einschließlich Fotografen und Food-Blogger, zu. Das Kosherfest wird von Lubicom Marketing and Consulting und Diversified Communications co-produziert .
Geschichte
Das Kosherfest wurde 1989 von Irving Silverman konzipiert, der Menachem Lubinsky, Präsident und CEO von Lubicom Marketing and Consulting, mit der Vermarktung beauftragte. Es wurde ursprünglich die Internationale Messe für koscheres Essen und Lebensmittelservice genannt. Bei der Eröffnungsveranstaltung am New Yorker Passagierschiffsterminal waren 69 Aussteller und 700 Teilnehmer anwesend. Bis 2001 zog die Messe im Jacob K. Javits Convention Center 500 Aussteller und 12.000 Käufer aus den USA und 29 Ländern an . Im Jahr 2014 nahmen 330 Aussteller und 6.000 registrierte Teilnehmer teil und füllten alle 7.400 m 2 des Meadowlands Exposition Center in Secaucus, New Jersey .
Im Jahr 2004 begann Diversified Communications aus Portland, Maine , die Veranstaltung gemeinsam mit Lubicom zu produzieren.
Das Kosherfest wurde 2020 unterbrochen und soll 2021 zurückkehren.
Ort
In den 1990er Jahren fand das Kosherfest im Meadowlands Exposition Center statt, zog jedoch 1998 in das Jacob K. Javits Convention Center , wo es von 2003 bis 2007 kontinuierlich zusammentrat. 2008 zog es zurück in die Meadowlands, wo es seitdem stattfindet .
Teilnahme
Die Teilnahme am Kosherfest ist auf Hersteller, Lieferanten, Großhändler, Einkäufer, Caterer, Einzelhandelsgeschäfte und Medienpersonal, einschließlich Fotografen und Food-Blogger, beschränkt. Die Mehrheit der Teilnehmer kommt aus den USA, die Aussteller kommen jedoch aus verschiedenen Ländern, darunter Finnland, Argentinien und Japan. Im Jahr 2014 waren die meisten Teilnehmer orthodoxe Juden . Das Kosherfest bietet Bereiche für tägliche Gebetsgottesdienste und Stationen für rituelles Händewaschen .
Lebensmitteltrends und Innovationen
Das Kosherfest gilt als Schaufenster für Lebensmitteltrends und -innovationen in der koscher zertifizierten Lebensmittelindustrie. Auf der ersten Messe 1989 zeigten die Aussteller traditionelle koschere Gerichte wie " gefilter Fisch , gehackte Leber , gefüllter Kohl und Kugel ". Zwischen 1992 und 1997 stieg die Zahl der koscher zertifizierten Lebensmittel von 26.000 auf rund 41.000. Mit dem Anstieg kam ein abwechslungsreicherer Tarif, was darauf hinweist, dass koscher "nicht mehr nur für Pessach oder Juden" ist. Zu den 1996 ausgestellten Produkten gehörten koscheres Wildbret, Gumbo, Krabbenimitationen und künstlicher Kaviar. Die Ausstellung 2013 umfasste koscher zertifizierte Kielbasa , Cheeseburger mit Speck, Chorizo , Cajun-Rindfleischwurst und asiatische Saucen. Darüber hinaus waren einige der Lebensmittelentwickler und -verkäufer keine Juden.
Zu den jüngsten Trends auf dem Kosherfest zählen glutenfreie Lebensmittel (2013 machten glutenfreie Produkte fast 20% der ausgestellten Lebensmittel aus), griechischer Joghurt , Bio-Lebensmittel , vegane Angebote und milchfreie Produkte.
Ausstellungshalle
Mit der Fülle an kostenlosen Mustern , die von Ausstellern in der Ausstellungshalle ausgegeben werden, wurde das Kosherfest als "der größte Kiddusch der Welt " und als "Kreuzung zwischen einer professionellen Messe und dem Buffet in der Bar Mizwa Ihres Cousins " bezeichnet. Die Proben reichen von Milchprodukten über Fleisch bis hin zu Pareve , darunter Käse, Würstchen, Saucen, Gebäck, Eis, Wein und Schnaps. Non-Food-Proben umfassen koschere Atemstreifen, Zahnweißer und koscheres Hundefutter . Die Show-Richtlinie sieht vor, dass jeder Teilnehmer eine Tüte mit kostenlosen Proben mit nach Hause nehmen kann und Essensreste an lokale Wohltätigkeitsorganisationen gespendet werden.
Auch Lieferanten von Food-Service-Geräten, Reinigungsmitteln, Uniformen, Papierwaren, Etikettendrucksystemen, Kreditkartenverarbeitungssystemen und Schulungen zur Lebensmittelsicherheit nehmen teil, ebenso wie koschere Zertifizierungsagenturen, die neue Kunden gewinnen möchten.
Preise
Das Kosherfest vergibt Preise für die besten neuen koscher zertifizierten Produkte in 17 Kategorien. Dazu gehören die Auszeichnung "Best in Show", das beste neue Dessert, das beste neue Verpackungsdesign, das beste neue Snack-Food, das beste neue Bio-Produkt, das beste neue Getränk, das beste neue Food-Service-Produkt, das beste neue Milchprodukt, das beste neue süße Snack, die beste neue Mischung, bester neuer Dip, Aufstrich oder Salsa, bestes neues vorgekochtes verpacktes Fleisch und beste neue Pasta, Reis und Getreide.
Bei der Veranstaltung 2013 stellte Empire Kosher mit der Präsentation des weltweit größten Hühnernuggets einen Guinness-Weltrekord auf .
Andere Ereignisse
Neben der Ausstellungshalle bietet das Kosherfest Vorträge, Signaturen von koscheren Kochbuchautoren , Kochvorführungen und einen kulinarischen Wettbewerb mit Starköchen. Gleichzeitig mit der Messe finden ein Kosherfest- Social-Media- Dinner und die Kosher Food Bloggers Conference an externen Standorten statt. Das Kosherfest wird weitgehend von Medienmitarbeitern berichtet, die über koschere Lebensmitteltrends berichten.