Trinatriumcitrat - Trisodium citrate

Natriumcitrat
Natriumcitrat V1.svg
Trinatriumcitrat, aufgenommen mit meinem iPhone SE in meiner Küche.jpg
Namen
IUPAC-Name
Trinatriumcitrat
Bevorzugter IUPAC-Name
Trinatrium-2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat
Andere Namen
Citrosodine
Citronensäure, Trinatriumsalz
Natriumcitrat
E331
Identifikatoren
3D-Modell ( JSmol )
ChEMBL
ChemSpider
ECHA-Infokarte 100.000.614 Bearbeite dies bei Wikidata
E-Nummer E331iii (Antioxidantien, ...)
RTECS-Nummer
UNII
  • InChI=1S/C6H8O7.3Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8) (H,9,10)(H,11,12);;;;/q;3*+1/p-3 ☒Nein
    Schlüssel: HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K ☒Nein
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    Schlüssel: HRXKRNGNAMMEHJ-DFZHHIFOAL
  • C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[Na+].[Na+].[Na+]
Eigenschaften
Na 3 C 6 H 5 O 7
Molmasse 258,06 g/mol (wasserfrei), 294,10 g/mol (Dihydrat)
Aussehen weißes kristallines Pulver
Dichte 1,7 g / cm 3
Schmelzpunkt > 300 °C (572 °F; 573 K) (Hydrate verlieren ca. 150 °C Wasser)
Siedepunkt Zersetzt sich
Pentahydrat-Form: 92 g/100 g H 2 O (25 °C)
Gefahren
Hauptgefahren Reizend
Sicherheitsdatenblatt Externes Sicherheitsdatenblatt
NFPA 704 (Feuerdiamant)
1
0
0
Letale Dosis oder Konzentration (LD, LC):
LD 50 ( mediane Dosis )
 1548 mg/kg (intraperitoneal, Ratte)
Verwandte Verbindungen
Verwandte Verbindungen
 Mononatriumcitrat
Dinatriumcitrat
Calciumcitrat
Zitronensäure
Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Daten auf Materialien im Standardzustand (bei 25 °C [77 °F], 100 kPa).
☒Nein überprüfen  ( was ist   ?) prüfenJa☒Nein
Infobox-Referenzen

Trinatriumcitrat hat die chemische Formel Na 3 C 6 H 5 O 7 . Es wird manchmal einfach als " Natriumcitrat " bezeichnet, obwohl Natriumcitrat sich auf eines der drei Natriumsalze der Zitronensäure beziehen kann . Es besitzt einen salzigen , leicht herben Geschmack und ist ein mildes Alkali .

Anwendungen

Lebensmittel

Natriumcitrat wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff verwendet , meist als Geschmacksverstärker oder als Konservierungsmittel . Seine E-Nummer ist E331. Natriumcitrat wird in bestimmten Sorten von Club Soda als Aromastoff verwendet . Es ist üblich , als Zutat in Bratwürste und wird auch in gewerblichen ready-to-drink Getränke und Mixgetränke und trägt einen herben Geschmack. Es ist unter anderem in Gelatinemischungen , Eiscreme, Joghurt, Marmeladen, Süßigkeiten, Milchpulver, Schmelzkäse, kohlensäurehaltigen Getränken und Wein enthalten.

Natriumcitrat kann als emulgierender Stabilisator bei der Käseherstellung verwendet werden. Es lässt den Käse schmelzen, ohne zu fetten, indem es verhindert, dass sich die Fette trennen.

Pufferung

Speziationsdiagramm für eine 10-millimolare Zitronensäurelösung. Die violette Kurve entspricht dem Trinatriumcitrat.

Als konjugierte Base einer schwachen Säure kann Citrat als Puffer oder Säureregulator fungieren und pH- Änderungen widerstehen . Es wird verwendet, um den Säuregehalt einiger Substanzen wie Gelatine-Desserts zu kontrollieren . Es befindet sich in den Milchminibehältern, die bei Kaffeemaschinen verwendet werden. Die Verbindung ist das Produkt von Antazida , wie Alka-Seltzer , wenn sie in Wasser gelöst werden. Der pH-Wert einer Lösung von 5 g/100 ml Wasser bei 25 °C beträgt 7,5 – 9,0. Es wird vielen kommerziell verpackten Milchprodukten zugesetzt, um den PH-Einfluss des Magen-Darm-Systems des Menschen zu kontrollieren, hauptsächlich in verarbeiteten Produkten wie Käse und Joghurt.

Medizin

1914 setzten der belgische Arzt Albert Hustin und der argentinische Arzt und Forscher Luis Agote Natriumcitrat erfolgreich als Gerinnungshemmer bei Bluttransfusionen ein , dessen korrekte Konzentration 1915 von Richard Lewisohn bestimmt wurde die Konservierung von Blut in Blutbanken . Das Citrat-Ion bindet Calciumionen im Blut, indem es Calciumcitrat- Komplexe bildet, die den Blutgerinnungsmechanismus stören. In jüngster Zeit wird Trinatriumcitrat aufgrund seines geringeren Risikos einer systemischen Antikoagulation anstelle von Heparin auch als Verschlussmittel in Vaskath- und Hämodialyseleitungen verwendet.

2003 haben Ööpik et al. zeigten, dass die Verwendung von Natriumcitrat (0,5 g/kg Körpergewicht) die Laufleistung über 5 km um 30 Sekunden verbesserte.

Natriumcitrat wird verwendet, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen wie Blasenentzündung zu lindern , um die bei distaler renaler tubulärer Azidose beobachtete Azidose zu reduzieren und kann auch als osmotisches Abführmittel verwendet werden . Es ist ein Hauptbestandteil der oralen Rehydrationslösung der WHO .

Es wird als Antazida, insbesondere vor der Anästhesie, bei Kaiserschnittverfahren verwendet, um die mit der Aspiration von Mageninhalt verbundenen Risiken zu verringern .

Kesselentkalkung

Natriumcitrat ist ein besonders wirksames Mittel zur Entfernung von Karbonatablagerungen aus Kesseln ohne sie außer Betrieb zu nehmen und zur Reinigung von Autokühlern.

Siehe auch

Verweise