Kritik an Fastfood - Criticism of fast food
| Teil einer Serie über |
| Körpergewicht des Menschen |
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Die Kritik an Fast Food umfasst Behauptungen über negative Auswirkungen auf die Gesundheit, Tierquälerei , Fälle von Ausbeutung von Arbeitern, gezieltes Marketing für Kinder und Behauptungen über kulturelle Degradation durch Verschiebung des Essverhaltens der Menschen weg von traditionellen Lebensmitteln. Fast-Food-Ketten sind von Verbrauchergruppen wie dem Center for Science in the Public Interest , einem langjährigen Fast-Food-Kritiker wegen Themen wie Kaloriengehalt , Transfettsäuren und Portionsgrößen , unter Beschuss geraten. Sozialwissenschaftler haben hervorgehoben, wie die Bedeutung von Fast-Food-Erzählungen in populären urbanen Legenden darauf hindeutet, dass moderne Verbraucher eine ambivalente Beziehung (gekennzeichnet durch Schuld) zu Fast Food haben, insbesondere in Bezug auf Kinder.
Einige dieser Bedenken haben dazu beigetragen, dass Slow Food und lokale Lebensmittelbewegungen entstanden sind. Diese Bewegungen zielen darauf ab, lokale Küchen und Zutaten zu fördern und sich direkt Gesetzen und Gewohnheiten zu widersetzen, die die Auswahl von Fastfood fördern. Befürworter der Slow-Food-Bewegung versuchen, die Verbraucher darüber aufzuklären, was ihre Mitglieder über die ökologischen, ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Vorteile frischer, lokaler Lebensmittel halten.
Gesundheitsbezogene Kritik
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Viele Fastfoods sind kalorienreich, da sie erhebliche Mengen an Mayonnaise, Käse, Salz, gebratenem Fleisch und Öl enthalten und somit einen hohen Fettgehalt aufweisen (Schlosser). Ein übermäßiger Verzehr solcher fettiger Zutaten führt zu einer unausgewogenen Ernährung. Proteine und Vitamine werden im Allgemeinen eher für den täglichen Verzehr empfohlen als große Mengen an Kohlenhydraten oder Fett. Aufgrund ihres Fettgehalts sind Fast Food mit einer schlechten Gesundheit und verschiedenen ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Darüber hinaus gibt es starke empirische Beweise dafür, dass Fastfood auch Appetit, Atmungs- und Zentralnervensystemfunktion beeinträchtigt (Schlosser). In einer Querschnitts-Datenstudie von mehr als 100-tausend Jugendlichen in 32 Ländern, darunter Länder mit niedrigem, mittlerem und hohem Einkommen, wurde festgestellt, dass Fast Food mit einer Zunahme von Suizidversuchen verbunden ist.
Laut Jeff Nutrition des Massachusetts Medical Society Committee haben Fastfoods häufig einen hohen Fettgehalt, und Studien haben einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Fastfood und einem erhöhten Body-Mass-Index (BMI) und einer Gewichtszunahme gefunden. Insbesondere viele Fastfoods sind reich an gesättigten Fetten, die weithin als Risikofaktor für Herzerkrankungen gelten. Im Jahr 2010 waren Herzkrankheiten die Todesursache Nummer 1 in der Rangliste. Eine Studie aus dem Jahr 2006 fütterte Affen mit einer Diät, die aus einem ähnlichen Anteil an Transfettsäuren bestand, wie sie eine Person, die regelmäßig Fast Food aß, konsumieren würde. Beide Diäten enthielten die gleiche Gesamtzahl der Kalorien . Es wurde festgestellt , dass die Affen , die einen höheren Anteil an Transfettsäuren zu sich nahmen , mehr Bauchfett entwickelten als diejenigen , die sich reich an ungesättigten Fettsäuren ernährten . Sie entwickelten auch Anzeichen einer Insulinresistenz , ein Frühindikator für Diabetes . Nach sechs Jahren Diät hatten die mit Transfetten gefütterten Affen 7,2 % ihres Körpergewichts zugenommen, verglichen mit nur 1,8 % in der Gruppe der ungesättigten Fettsäuren. Eine in Singapur durchgeführte 5-Jahres-Studie zeigte, dass häufige Fast-Food-Konsumenten (mehr als zweimal pro Woche) im Vergleich zu Nichtkonsumenten ein signifikant erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und ein erhöhtes Risiko für die Sterblichkeit durch koronare Herzkrankheit hatten . Die American Heart Association empfiehlt, täglich etwa 16 Gramm gesättigte Fette zu sich zu nehmen.
Der Direktor des Adipositas- Programms für das Kinderkrankenhaus Boston , David Ludwig , sagt, dass "der Verzehr von Fast Food nachweislich die Kalorienaufnahme erhöht, die Gewichtszunahme fördert und das Risiko für Diabetes erhöht ". Übermäßige Kalorien sind ein weiteres Problem bei Fast Food. Laut B. Lin und E. Frazao vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ist der Kalorienanteil, der dem Fast-Food-Konsum zugeschrieben werden kann, von 3% auf 12% der Gesamtkalorien, die in den USA konsumiert werden, gestiegen . Eine normale Mahlzeit bei McDonald's besteht aus einem Big Mac , großen Pommes und einem großen Coca-Cola-Getränk mit 1.430 Kalorien. Das USDA empfiehlt eine tägliche Kalorienaufnahme von 2.700 bzw. 2.100 kcal (11.300 bzw. 8.800 kJ) für Männer und Frauen (jeweils) zwischen 31 und 50, bei einem körperlichen Aktivitätsniveau, das einem Gehen von etwa 2,4 bis 3 Meilen pro Tag bei 3 bis 4 Meilen entspricht pro Stunde zusätzlich zu der leichten körperlichen Aktivität, die mit dem typischen täglichen Leben verbunden ist, wobei die Leitlinien der französischen Agentur für Lebensmittel, Umwelt, Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz ungefähr die gleichen Werte vorschlagen.
Neben dem Fast-Food-Konsum gibt es jedoch noch viele andere Gründe für das Übergewicht bei Kindern im Wachstum, darunter die Geschlechtsentwicklung, "hormonelle Veränderungen" und soziale Interaktionen. In diesen Momenten können sich Kinder depressiv fühlen, was zu einer Zunahme oder Abnahme des Appetits führen kann. Tatsächlich kann erhöhter Hunger in einigen Fällen zu Fettleibigkeit führen. „…eine saisonal wirksame Störung betrifft 1,7 – 5,5 % der Jugendlichen im Alter von 9 bis 19 Jahren, basierend auf einer Gemeinschaftsstudie mit über 2.000 Jugendlichen.“
Die 1978 gegründete Fastfood-Kette D'Lites hat sich auf kalorienärmere Gerichte und gesündere Alternativen wie Salate spezialisiert. Es meldete 1987 Insolvenz an, als andere Fast-Food-Ketten begannen, gesündere Optionen anzubieten. McDonald's hat versucht, neben Salaten gesündere Optionen anzubieten. Sie haben Obst und Milch als Optionen für fröhliche Mahlzeiten integriert und gesündere Anzeigen und Verpackungen für Kinder beworben. Die Allianz für eine gesündere Generation hat einen Standard gesetzt, in der Hoffnung, Fast-Food-Unternehmen unter Druck zu setzen, empfohlene gesündere Anpassungen vorzunehmen.
Risiko einer Lebensmittelvergiftung
Neben den Risiken, die durch Transfette, eine hohe Kalorienaufnahme und eine geringe Ballaststoffaufnahme entstehen, ist eine Lebensmittelvergiftung ein weiteres genanntes Gesundheitsrisiko. In seinem Buch Fast Food Nation die dunkle Seite des All-American Meal: , Eric Schlosser argumentiert , dass Meatpacking Fabriken Vieh in Weiden konzentrieren und Herde sie durch die Leitungen Verarbeitung Montage betrieben von Mitarbeitern der verschiedenen Ebenen der Erfahrung, werden schlecht von denen einige trainiert kann , das Risiko einer groß angelegten Lebensmittelvergiftung erhöhend.
Gülle wird gelegentlich mit Fleisch vermischt, wodurch es möglicherweise mit Salmonellen und pathogenen E. coli verseucht wird . Normalerweise durch ungekochte Hamburger, rohes Gemüse und verunreinigtes Wasser verbreitet, ist es schwierig zu behandeln. Im Jahr 2008 zeigte die Health Protection Agency in England, dass bei einer Salmonella-Typhimurium-Infektion von 179 Fällen der Verzehr von abgepackten Eiersandwiches mit einer Krankheit in Verbindung gebracht wurde. Obwohl eine unterstützende Behandlung betroffene Personen erheblich unterstützen kann, wird die Verwendung von Antibiotika zur Behandlung von E. coli- Infektionen nicht empfohlen , da Endotoxin aus gramnegativen Bakterien wie E. coli nach dem Tod freigesetzt wird. Etwa 4 % der mit E. coli 0157:H7 infizierten Menschen entwickeln ein hämolytisch-urämisches Syndrom und etwa 5 % der Kinder, die das Syndrom entwickeln, sterben. Die HUS-Rate liegt bei 3 zu 100.000 oder 0,003 %. E. coli 0157:H7 ist zur Hauptursache für Nierenversagen bei amerikanischen Kindern geworden. Diese Zahlen beinhalten Raten aus allen Vergiftungsquellen, einschließlich Salat; Rettichsprossen; Alfalfa Sprossen; nicht pasteurisierter Apfelsaft/Cidre; kalt gekochtes oder nicht durchgegartes Fleisch; und nicht pasteurisierte Tiermilch. Weitere Umweltquellen sind fäkalienverseuchte Seen, nichtchlorierte städtische Wasserversorgung, das Streicheln von Nutztieren und unhygienischer persönlicher Kontakt. Ein Durchschnitt der Quellen führt zu einer Zahl von 0,00000214% für zu wenig gekochtes Rindfleisch.
Lebensmittelverpackungen aus Papier
Fast Food wird oft in Verpackungen geliefert, die mit Polyfluoralkylphosphatestern (PAPs) beschichtet sind , um zu verhindern, dass Fett durch sie austritt. Diese Verbindungen können von den Umhüllungen in das verpackte Lebensmittel übergehen. Bei der Einnahme werden PAPs anschließend in perfluorierte Carbonsäuren (PFCAs) biotransformiert, Verbindungen, die aufgrund ihrer gesundheitsschädlichen Wirkungen bei Nagetieren und ihrer ungewöhnlich langen Halbwertszeit beim Menschen seit langem Aufmerksamkeit erregten. Obwohl epidemiologische Beweise keinen kausalen Zusammenhang zwischen PFCAs und diesen Gesundheitsproblemen beim Menschen gezeigt haben, korrelieren die Verbindungen konsistent mit hohen Cholesterin- und Harnsäurespiegeln, und PAPs, wie sie auf Fast-Food-Verpackungen gefunden werden, können eine bedeutende Quelle der PFCA-Kontamination beim Menschen sein.
Fastfood und Diät
Im Durchschnitt isst fast ein Drittel der US-amerikanischen Kinder im Alter von 4 bis 19 Jahren täglich Fast Food. Im Laufe eines Jahres führt dies wahrscheinlich dazu, dass ein Kind jedes Jahr 6 zusätzliche Pfunde zunimmt. In einem in Pediatrics veröffentlichten Forschungsexperiment wurden 6.212 Kinder und Jugendliche im Alter von 4 bis 19 Jahren untersucht, um einige Informationen über Fast Food zu extrapolieren. Bei der Befragung der Versuchsteilnehmer wurde berichtet, dass an jedem Tag 30,3% der Gesamtstichprobe Fast Food gegessen hatten. Fast-Food-Konsum war sowohl bei Männern als auch bei Frauen, in allen ethnischen Gruppen und in allen Regionen des Landes weit verbreitet.
Darüber hinaus konsumierten in der Studie Kinder, die Fast Food aßen, im Vergleich zu denen, die dies nicht taten, mehr Gesamtfett, Kohlenhydrate und zuckergesüßte Getränke. Kinder, die Fast Food aßen, neigten auch dazu, weniger Ballaststoffe, Milch, Obst und nicht stärkehaltiges Gemüse zu essen. Nach Überprüfung dieser Testergebnisse kamen die Forscher zu dem Schluss, dass der Verzehr von Fast Food bei Kindern einen negativen Einfluss auf die Ernährung einer Person zu haben scheint, der das Risiko für Fettleibigkeit erheblich erhöhen könnte. Aufgrund der reduzierten kognitiven Abwehrkräfte gegen Marketing sind Kinder möglicherweise anfälliger für Fast-Food-Werbung und haben folglich ein höheres Risiko, fettleibig zu werden. Fast Food ist nur ein winziger Faktor, der zu Fettleibigkeit bei Kindern beiträgt. Eine Studie, die von Forschern der University of North Carolina an der Gillings School of Global Public Health in Chapel Hill durchgeführt wurde, zeigte, dass schlechte Ernährung und Fettleibigkeit als Gesamtfaktor die Hauptursachen für steigende Fettleibigkeitsraten bei Kindern sind. "Obwohl es wichtig ist, die Fast-Food-Aufnahme zu reduzieren, sollte der Rest der Ernährung eines Kindes nicht übersehen werden", sagte Jennifer Poti, Co-Autorin und Doktorandin am Department of Nutrition der Universität.
Gegensätzliche Beweise wurden dokumentiert, die den Zusammenhang zwischen einer Fast-Food-Diät und Fettleibigkeit in Frage stellen. Ein Artikel aus dem People Magazine aus dem Jahr 2014 berichtet über die Erfahrung von John Cisna, einem Naturwissenschaftslehrer an der Colo-NESCO High School, der 90 Tage lang eine Fast-Food-Diät aß. Am Ende von 90 Tagen hatte er 37 Pfund abgenommen und sein Cholesterinspiegel stieg von 249 auf 170. Cisna hielt sich an ein striktes Limit von 2.000 Kalorien pro Tag und ging 45 Minuten am Tag. Harley Pasternak, eine prominente Trainerin und Ernährungsexpertin, unterstützt Cisnas Experiment, indem sie sagt: "Obwohl ich es nicht für eine gute Idee halte, zu viel Fast Food zu essen ... denke ich, dass er Recht hat. Fast Food ist alles andere als gesund." , lässt die Leute nicht zunehmen. Zu viel Fast Food zu oft kann zu einer Gewichtszunahme führen – genauso wie das Essen von zu viel von allem die Pfunde belasten kann.“ Eine Querschnittsstudie in China zeigt, dass der Zusammenhang zwischen BMI und der Häufigkeit des Fast-Food-Konsums pro Woche nicht signifikant war.
Jared Fogles drastischer Gewichtsverlust bei einer Subway- Diät, die als Fast-Food-Kette gilt, ist ein weiterer Fall, der eine faire Debatte gegen die Idee aufwirft, dass Fastfood der Übeltäter für Fettleibigkeit ist. Fogle nahm 235 Pfund ab, indem er täglich Subway-Sandwiches zum Mittag- und Abendessen konsumierte. Ohne Käse oder Mayonnaise betrugen die Kalorien beider Sandwiches weniger als 1.000 Kalorien an einem Tag.
Fast-Food-Etiketten ohne die Kalorienmenge erhöhen das Risiko von Fettleibigkeit. Im Artikel von M. Mcnerney et al. wird der Einfluss der Fast-Food-Kennzeichnung auf das Übergewicht von College-Studenten untersucht. In der Studie mussten die Studenten die Kalorien von Fastfood in den Listen der Artikel angeben. Die Ergebnisse zeigten positive Auswirkungen auf die verringerte Bedeutung der Gewichtung bei College-Studenten. Daher müssen Fastfood-Restaurants die genauen Kalorien der Produkte aufschreiben, um die Verbraucher über ihre Lebensmittelauswahl zu informieren, um Fettleibigkeit zu verhindern.
Fast-Food-Werbung
Ein geschätzter Bericht der US-amerikanischen Federal Trade Commission aus dem Jahr 2012 ergab einen Unterschied bei den Marketingausgaben in Höhe von 7,9 Milliarden US-Dollar zwischen den Marketingausgaben für alle Zielgruppen und den Marketingausgaben ausschließlich für Kinder und Jugendliche. Diesem Bericht zufolge gab die Fast-Food-Industrie etwa 9,7 Milliarden US-Dollar für die Vermarktung von Lebensmitteln und Getränken für das allgemeine Publikum aus, während sie nur 1,8 Milliarden US-Dollar für die Vermarktung an Kinder und Jugendliche ausgab.
Verbraucherverantwortung
Sprecher der Fast-Food-Branche behaupten, dass es keine guten oder schlechten Lebensmittel gibt, sondern gute oder schlechte Ernährung. Die Industrie hat sich verteidigt, indem sie die Last der gesunden Ernährung dem Verbraucher auferlegt, der frei entscheidet, sein Produkt außerhalb der Ernährungsempfehlungen zu konsumieren.
Viele Fastfood-Restaurants haben ihren Speisekarten Etiketten hinzugefügt, indem sie die Nährwertinformationen unter jedem Artikel auflisten. Die Absicht bestand darin, die Verbraucher über den Kalorien- und Nährwertgehalt der dort servierten Lebensmittel zu informieren und die Verbraucher auf die gesünderen verfügbaren Optionen hinzuweisen. Berichte zeigen jedoch keinen signifikanten Umsatzrückgang an Sandwich- oder Burger-Standorten, was darauf hindeutet, dass sich das Verbraucherverhalten auch nach der Kennzeichnung von Lebensmitteln nicht verändert hat.
Fast Food ist auch für die Einkommen und Ausgaben der Menschen in Bezug auf die Regionen, in denen sie leben, erschwinglich. "Gesunde Lebensmittel wie Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte sowie frisches Obst und Gemüse sind in Armen- und Minderheitenvierteln möglicherweise weniger verfügbar und relativ teuer." Fast-Food-Läden befinden sich also in den Gebieten, in denen die Nachfrage durch die Bevölkerung hoch ist.
Einige andere Studien zeigen, dass das Essen von Fast Food nicht vom Einkommen einer Person abhängt. Forscher fanden heraus, dass die Menge des konsumierten Fastfoods nicht mit dem Einkommensniveau einer Person korreliert. Der Artikel "Reichtum ist nicht gleich Gesundheit Reichtum: Fast Food Konsequenzen nicht nur für Arme" thematisiert das Thema: Nicht alle Reichen sind gesunde Lebensmittelkonsumenten und konsumieren auch weniger Fast Food als arme Menschen. Darüber hinaus arbeiten Fast-Food-Kunden härter und länger als diejenigen, die nicht täglich Fast Food essen. Es hängt also von einer Person ab, ihre Mahlzeit basierend auf ihrem Lebensstil zu wählen.
Eine Studie, die in 20 Fast-Food-Restaurants in Australien durchgeführt wurde, zeigte, dass trotz der Verfügbarkeit gesunder Mahlzeiten auf der Speisekarte weniger als 3% der beobachteten Verbraucher sich für eine gesunde Mahlzeit entschieden, die Ergebnisse anderer neuerer australischer Forschungen zum Verzehr gesunder Mahlzeiten bei Fast . nachahmt Essensorte. In dieser 12-stündigen Beobachtungsstudie waren etwa 34% der gekauften Mahlzeiten zum Mitnehmen, Mahlzeiten, die von der Studie ausgeschlossen wurden, und 65% entfielen auf ungesunde Mahlzeiten zum Mitnehmen, während die restlichen 1% auf gesunde gekaufte Mahlzeiten entfielen.
Zurückhaltendes Essen oder übermäßiger Konsum von Fast Food und anderen ungesunden Lebensmitteln mit hohem Zucker- und Natriumgehalt ist eine Kategorie verschiedener Essgewohnheiten, die aus den Ergebnissen einer Querschnittsstudie aus dem Jahr 2014 abgeleitet wurde. Diese Studie zeigte einen prominenten Zusammenhang zwischen zurückhaltendem Essen und der Arbeit von Pflegepersonal Nachtschichten und diejenigen, die unter hohem Stress stehen. Obst und Gemüse wurden als am wenigsten wahrscheinlich unter Stress konsumiert. An dieser Studie nahmen etwa 395 Pflegekräfte teil. Alle diese Krankenschwestern waren Angestellte zweier großer Krankenhäuser in der Hauptstadt Riad des Königreichs Saudi-Arabien.
Die Forschung aus einer landesweiten Studie in China konzentrierte sich ausschließlich auf den Zusammenhang zwischen dem Konsum von Fastfood und der wachsenden Fettleibigkeitsepidemie bei Kindern im Alter von 6 bis 18 Jahren. Obwohl die Endergebnisse nicht völlig unschlüssig waren, wurde keine signifikante Beziehung zwischen den beiden Parteien gefunden. Die zur Unterstützung und Eingrenzung der Studie berücksichtigten Variablen zeigten, dass bei Vorhandensein einer der folgenden Variablen Haushalte mit niedrigem Einkommen, Einfluss von Gleichaltrigen, geografische Lage, Taschengeld und Unabhängigkeit die Fast-Food-Konsumquoten anstiegen. Die Konsumraten von Fastfood stiegen, wenn ältere Kinder befragt wurden, während die Konsumraten für jüngere Kinder normal erschienen. Außerdem wurde westliches Fastfood von Kindern jeden Alters bevorzugt, da sie westliches Fastfood mit hochwertigem Essen in Verbindung brachten.
"The McLawsuit" war eine Gruppe übergewichtiger Kinder, die eine Sammelklage gegen McDonald's einreichten, um eine Entschädigung aus fettleibigen Gründen zu verlangen.
Der CSR-Halo-Effekt
Der Corporate Social Responsibility (CSR)-Effekt ist ein Ausdruck, der verwendet wird, um eine Kategorie auf der Grundlage von Urteilen aus anderen ähnlichen Kategorien zu beurteilen oder in Bezug zu diesen zu stehen. Um es in Bezug auf die Fast-Food-Industrie auszudrücken, würde ein Kunde, der eine schlechte Erfahrung bei einem McDonald's gemacht hat, diese Erfahrung mit anderen McDonald's in Verbindung bringen und ihm ein per-konspiriertes Bild davon vermitteln, wie alle anderen McDonald's sind. Ioannis Assiouras erklärt, dass "eine positive vorherige CSR zu mehr Sympathie und geringerer Wut und Schadenfreude gegenüber dem Unternehmen führt als eine negative vorherige CSR oder das Fehlen von CSR-Informationen."
Arbeitnehmerunstimmigkeiten und Streiks
Viele Fast-Food-Mitarbeiter sind Erwachsene, die einen Mindestlohn verdienen, der in den USA bei etwa 7,25 US-Dollar pro Stunde liegt. Rund 60 % der Fast-Food-Beschäftigten sind 25 Jahre und älter.
Viele Mitarbeiter protestieren gegen die Anhebung des Mindestlohns. Am 5. Dezember 2013 demonstrierten Demonstranten aus 100 Städten der Vereinigten Staaten für einen Stundenlohn von 15 US-Dollar. Dieser Protest war einer von einer Reihe von Streiks, die 2012 in New York City begannen, um gegen Niedriglöhne zu protestieren.
Es gibt eine Studie über die Löhne der Arbeitnehmer bei Fastfood-Unternehmen, die darauf hindeutet, dass die Fastfood-Industrie den Stundenlohn für Berufsanfänger von "7,25 auf 10,25" erhöhen muss. Außerdem empfehlen sie, das nach einigen Jahren Erfahrung auf 5 Dollar zu erhöhen. Daraus ist klar zu verstehen, wie sich ein erhöhter Mindestlohn auf die Dienstleistungen, den Lebensstil und das Wohlbefinden der Arbeitnehmer auswirkt. Weil Arbeiter anfangen, besser zu arbeiten, wenn sich ihr Lebensstil und ihre Zahlungen ändern.
Verpackungsmüll
Eine Studie von Clean Water Action über Müll in der Bay Area aus dem Jahr 2011 ergab, dass fast die Hälfte des auf den Straßen vorhandenen Mülls Fastfood- Verpackungen war . Das Papier des Natural Resources Defense Council „Waste and Opportunity 2015: Environmental Progress and Challenges in Food, Beverage, and Consumer Goods Packaging“ berichtete, dass keine Fast-Food-Marken die Best Practices für die Verwendung recycelter Materialien oder die Förderung des Recyclings der verwendeten Materialien erfüllten Verpackung. Die EPA gibt an, dass nur ein winziger Teil des Plastikmülls, der von der Fast-Food-Industrie erzeugt wird, recycelt wird.
Einweggeschirr als Geschäftsmodell
Der Einsatz von Einweggeschirr verlagert die Kosten von der Eigenbeschäftigung auf den kommunalen Abfallstrom. Indem sie die Verbraucher davon überzeugten, Einweggeschirr zu transportieren, hauptsächlich in der Zeit von 1960 bis 1975, konnten Formel-Schnellrestaurants trotz der zusätzlichen Kosten für Einwegartikel einen Wettbewerbsvorteil gegenüber dem Betrieb der Mittagstisch mit vollem Serviceangebot erzielen. Es wurden einige Versuche unternommen, dies zu verhindern, aber der Brauch, Wegwerfartikel zu transportieren, ist immer noch weit verbreitet. Andere Maßnahmen umfassen Gesetze zum "Carryout Bag" und Beschränkungen für Formel-Restaurants .
Reaktion der Fast-Food-Industrie auf Kritik
John Merritt, Senior Vice President of Public Affairs bei Hardee's, sagt, ihre "Strategie besteht nicht unbedingt darin, sich auf gesündere Artikel zuzubewegen", sondern "zu mehr Auswahl zu gelangen".
Im Jahr 2013 haben sich McDonald's und Dunkin' Brands öffentlich dazu verpflichtet, keine Heißgetränkebecher mehr zu verwenden. McDonald's hat Schaumstoff durch Pappbecher ersetzt, aber Dunkin' hat den Übergang nicht eingeleitet. Die Verwendung von Schaumbechern ist bei Chick-fil-A, Burger King und KFC immer noch zu sehen. Chipotle verwendet Aluminium-Mehldeckel, die zu 95 % aus recyceltem Material bestehen, aber kein Post-Consumer-Recycling haben, so dass die Deckel, die vor Ort verbleiben, auf Deponien entsorgt werden.
Tierquälerei
Im Jahr 2015 veröffentlichten Tierschützer einen grausamen Videoclip einer T&S-Farm in Dukedom, Tennessee, in dem Arbeiter beim Missbrauch von Hühnern erwischt wurden. Tyson Foods , das Unternehmen, das Chicken Nuggets an den Fast-Food-Riesen McDonald's liefert, hat seinen Vertrag mit der Farm gekündigt und erklärt, dass "Tierwohl" oberste Priorität hat. McDonald's unterstützte die Entscheidung von Tyson Foods und beschrieb die Aktionen der Arbeiter als inakzeptabel.
Im Herbst 2007 dokumentierte ein Ermittler der Humane Society of the United States in einem Schlachthof in Chino, Kalifornien, die unmenschliche Behandlung von Milchkühen, die zu schwach zum Laufen waren. Werksarbeiter im Werk Hallmark/Westland wurden mit einem Gabelstapler gefilmt, um Kühe, die nicht aufstehen konnten, gewaltsam zu bewegen, sie mit Ketten zu zerren, sie zu treten, mit Hochdruckwasserschläuchen in ihre Nasenlöcher zu sprühen und sie mit Elektroschocks zu schocken in dem Bemühen, sie lange genug stehen zu lassen, damit der Veterinärinspektor des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sie zum Schlachten freigibt.
Ernährung und Gesundheit
Im Jahr 2013 kündigte McDonald's an, Obst und Gemüse in ihre Menükombinationen aufzunehmen. Don Thompson, CEO von McDonald's, sagte: "Wir haben versucht, unsere Speisekarte mit mehr Obst und Gemüse zu optimieren und den Kunden zusätzliche Auswahlmöglichkeiten zu geben, wenn sie zu McDonald's kommen."
2016 ersetzte das Unternehmen den fructosereichen Maissirup in seinen Hamburgerbrötchen durch Zucker und entzog dem Huhn "humanmedizinisch wichtige" Antibiotika. Sie entfernten auch künstliche Konservierungsstoffe aus ihrem Speiseöl, Schweinewurstpasteten, Eiern, die auf der Frühstückskarte serviert werden, und Chicken McNuggets. Die Haut, Distelöl und Zitronensäure der McNuggets wurde ebenfalls durch Erbsenstärke, Reisstärke und Zitronensaftpulver ersetzt. Diese Änderungen wurden vorgenommen, um "gesundheitsbewusste Verbraucher" anzusprechen.
Quellenreduktion
Viele Fast-Food-Ketten haben ihren Materialverbrauch durch „Lightweighting“ oder das Gewicht in einer Verpackung reduziert. McDonald's hat im Jahr 2012 das Verpackungsgewicht um mehr als 10 reduziert, beispielsweise eine Reduzierung des Hühnchen-Sandwich-Pappkartons um 48% und eine Reduzierung der Plastikkühlbecher um 18-28%. Starbucks hat das Gewicht von Wasserflaschen um 20 % und von kalten Tassen um 15 % reduziert.
Käfigfreie Hennen
Über 160 Unternehmen im Lebensmittelsektor haben angekündigt, dass sie planen, ausschließlich bis zum Jahr 2025 auf Eier von käfigfreien Hühnern umzustellen. Die Liste umfasst McDonald's, Dunkin' Donuts, Carl's Jr., Burger King, Denny's, Jack in the Box, Quiznos, Shake Shack, Starbucks, Sonic, Taco Bell, Wendy's, White Castle und Subway. Die vollständige Liste finden Sie unter: https://web.archive.org/web/20170306143016/http://cagefreefuture.com/docs/Cage%20Free%20Corporate%20Policies.pdf
Nähe von Fast-Food-Locations
Eine Studie mit Studenten, die innerhalb einer halben Meile von Fast-Food-Lokalen leben, wurde berichtet, dass sie weniger Obst und Gemüse konsumieren, mehr Soda konsumieren und eher übergewichtig sind. Weitere andere Studien zeigen, dass die Exposition gegenüber Nahrungsmitteln von schlechter Qualität wichtige Auswirkungen auf das Essverhalten von Jugendlichen und Fettleibigkeit hat. Daher scheint es, dass politische Interventionen, die die Nähe von Fastfood-Restaurants zu Schulen einschränken, dazu beitragen könnten, die Fettleibigkeit bei Jugendlichen zu reduzieren.